編輯推薦

《一學就會的下飯菜》是新浪知名美食博主@賽菲力作，超人氣60道絕味下飯菜，全彩詳細步驟圖零基礎也能輕鬆上手。
　　 每天下班後，對著菜市場那幾樣韆篇一律的食材發愁？又是炒白菜，又是炒肉絲，單調和平淡讓人提不起胃口。讀瞭《一學就會的下飯菜》，同樣還是那些食材，但是不同的搭配、不同的調味方法以及各種讓菜肴的美味擴大的小秘技，讓你玩轉廚房，來讓你的生活和餐桌都一樣活色生香，有滋有味吧！

內容簡介

　 《一學就會的下飯菜》由新浪美食頻道新銳博主賽菲傾心推齣，分清香時蔬、無肉不歡、鮮嫩魚蝦、清香小炒、爽心涼菜5部分，介紹瞭有60餘種經典常見菜肴。每種菜譜都有食材用料、步驟圖、步驟文字說明和小貼士，小貼士說明瞭烹飪時的注意事項。本書收錄菜譜雖然花樣不多，但是每一種菜都融入瞭作者的經驗心得，譬如食材營養價值、菜品的曆史，不同地方的做法，可以說很貼心。

作者簡介

賽菲，本名陳美橋，新浪美食推薦的新銳博主，知名飯店得月山莊創始人。80後，四川人，在深圳，某作協會員，曾是教輔暢銷品牌“迪剋貓”編輯部編輯。因傢裏開有飯店，對美食很感興趣，所以偶爾到後廚偷師學藝，閑時愛在小廚房實踐、琢磨，記錄小小心得，與朋友交流分享。

內頁插圖

目錄

PART1 清香時蔬
剁椒蒸芋頭
粉蒸土豆
乾煸四季豆
椒絲茄片
金桂飄香
釀小瓜
素炒豆角
酸辣土豆絲
蒜蓉蒸絲瓜
蒜薹炒肉絲
蒜油金針菇
魚香杏鮑菇
雜蔬黃瓜桶
紫蘇煎黃瓜
PART2 無肉不歡
茶樹菇燒肉
蔥油雞
脆皮鹵香乳鴿
乾鍋肥腸
乾鍋羊排
紅燒牛腩
黃豆燜豬手
醬豬手
椒麻雞翅
辣子雞丁
農傢炒雞
農傢小炒肉
泡椒雞
培根豆腐捲
生炒雞翅
水煮肉片
糖醋排骨
蒜苗炒臘肉
香辣啤酒鴨
圓籠粉蒸肉
孜然醉排骨
PART3 鮮嫩魚蝦
豆豉辣椒火焙魚
番茄蝦仁
番茄魚
乾燒鯽魚
紅燜大蝦
傢常鱔魚
勁爆水煮魚
開胃迴鍋魚
豆豉鯪魚茄子煲
泡椒酥鯽魚
酸菜魚
PART4 鮮香小炒
豆豉辣椒荷包蛋
麻婆豆腐
螞蟻上樹
農傢燒豆腐
攸縣香乾炒肉
蒸肉粉炒蛋
PART5 爽心涼菜
陳醋花生
脆皮蘸水豆腐
豆豉鯪魚蒸水蛋
剁椒拌皮蛋
薑汁菠菜塔
涼拌腐皮捲
涼拌土豆絲
胭脂涼粉

前言/序言

散瞭書已經不早，老瞎子在正殿裏安頓行李，小瞎子在側殿的簷下生火燒水。去年砌下的竈稍加修整就可以用。小瞎子撅著屁股吹火，柴草不乾，嗆得他滿院裏轉著圈兒咳嗽。

散瞭書已經不早，老瞎子在正殿裏安頓行李，小瞎子在側殿的簷下生火燒水。去年砌下的竈稍加修整就可以用。小瞎子撅著屁股吹火，柴草不乾，嗆得他滿院裏轉著圈兒咳嗽。

小瞎子可以算見過世界，但隻有三年，那時還不懂事。他對說書和彈琴並無多少興趣，父親把他送來的時候費盡瞭唇舌，好說歹說連哄帶騙，最後不如說是那個電匣子把他留住。他抱著電匣子聽得入神，甚至沒發覺父親什麼時候離去。

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挺不錯的，就是有些菜不符閤我的口味，整體還是推薦的

《一學就會的下飯菜》由新浪美食頻道新銳博主賽菲傾心推齣，分清香時蔬、無肉不歡、鮮嫩魚蝦、清香小炒、爽心涼菜5部分，介紹瞭有60餘種經典常見菜肴。每種菜譜都有食材用料、步驟圖、步驟文字說明和小貼士，小貼士說明瞭烹飪時的注意事項。本書收錄菜譜雖然花樣不多，但是每一種菜都融入瞭作者的經驗心得，譬如食材營養價值、菜品的曆史，不同地方的做法，可以說很貼心。 他會的老書數不盡。他還有一個電匣子，據說是花瞭大價錢從一個山外人手裏買來，為的是學些新詞兒，編些新麯兒。其實山裏人倒不太在乎他說什麼唱什麼。人人都稱贊他那三弦子彈得講究，輕輕漫漫的，飄飄灑灑的，瘋癲狂放的，那裏頭有天上的日月，有地上的生靈。老瞎子的嗓子能學齣世上所有的聲音，男人、女人、颳風下雨，獸啼禽鳴。不知道他腦子裏能呈現齣什麼景象，他一落生就瞎瞭眼睛，從沒見過這個世界。

《一學就會的下飯菜》由新浪美食頻道新銳博主賽菲傾心推齣，分清香時蔬、無肉不歡、鮮嫩魚蝦、清香小炒、爽心涼菜5部分，介紹瞭有60餘種經典常見菜肴。每種菜譜都有食材用料、步驟圖、步驟文字說明和小貼士，小貼士說明瞭烹飪時的注意事項。本書收錄菜譜雖然花樣不多，但是每一種菜都融入瞭作者的經驗心得，譬如食材營養價值、菜品的曆史，不同地方的做法，可以說很貼心。 他會的老書數不盡。他還有一個電匣子，據說是花瞭大價錢從一個山外人手裏買來，為的是學些新詞兒，編些新麯兒。其實山裏人倒不太在乎他說什麼唱什麼。人人都稱贊他那三弦子彈得講究，輕輕漫漫的，飄飄灑灑的，瘋癲狂放的，那裏頭有天上的日月，有地上的生靈。老瞎子的嗓子能學齣世上所有的聲音，男人、女人、颳風下雨，獸啼禽鳴。不知道他腦子裏能呈現齣什麼景象，他一落生就瞎瞭眼睛，從沒見過這個世界。

這天晚上，小瞎子跟著師父在野羊坳說書，又聽見那小妮子站在離他不遠處尖聲細氣地說笑。書正說到緊要處——“羅成迴馬再交戰，大膽蘇烈又興兵。蘇烈大刀如流水，羅成長槍似騰雲，好似海中龍吊寶，猶如深山虎爭林。又戰七日並七夜，羅成清茶無點唇……”老瞎子把琴彈得如雨驟風疾，字字句句唱得鏗鏘。小瞎子卻心猿意馬，手底下早亂瞭套數……

散瞭書已經不早，老瞎子在正殿裏安頓行李，小瞎子在側殿的簷下生火燒水。去年砌下的竈稍加修整就可以用。小瞎子撅著屁股吹火，柴草不乾，嗆得他滿院裏轉著圈兒咳嗽。