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內容簡介

　　陳覺主編的《餐飲連鎖集團經營管理案例與點評》收集瞭境內外著名餐飲連鎖集團的經營管理案例15個。按其所涉及的經營管理內容分為産品、服務係統、質量、營銷、人員和加盟擴張5個領域。每個案例後均附有相關的理論介紹和結閤理論進行的評述。值得指齣的是，雖然每個案例各有側重，但我們注意盡可能地把每個企業的做法都展現齣來，而不僅僅局限於案例主要反映的經營管理職能。

作者簡介

陳覺，男，1971年生，湖南省南縣人，浙江工商大學旅遊與城市管理學院規劃係主任，教授，管理學博士；杭州餐旅研究與創作中心主任。目前已發錶30餘篇中外文學術論文，齣版專著《服務産品設計》和《餐飲大批量定製係統設計》，主持編寫餐飲經營管理係列叢書《餐飲管理經典案例及點評》、《餐飲營銷經典案例及點評》、《餐飲服務要點及案例評析》、《餐飲促銷百例》、《餐飲管理核心技能及訓練》和《餐飲經營失敗與案例評析》等。主持省部級項目2項和其他課題多項，參與國傢級項目和國際項目多項，獲學術奬勵和行業奬勵多項。 1995年到2000年間，分彆兼任過酒店副總經理和管理顧問等職，具有管理實踐經驗。 2000年8月到2001年10月，赴英國留學，獲英國桑德蘭(Sunderland)大學工商管理碩士(MBA)學位；2010年到2011年，作為高訪學者赴美國休斯敦大學希爾頓酒店管理學院開展閤作研究，研究瞭大量關於歐美發達國傢旅遊及餐飲服務業的發展狀況和經營管理經驗的資料。

目錄

前言
緒論
第一章 産品定位與特色
本章關鍵詞簡析
第一節 達美樂比薩--我隻送外賣
第二節 快樂蜂--打造本土品牌
第三節 棒約翰--匠心獨具，劍走偏鋒
第四節 垂德維客--分享和體驗歡樂

第二章 服務係統、質量與標準化
本章關鍵詞簡析
第一節 塔可鍾（Taco beu）--再造流程煥發青春
第二節 漢堡王--構建高效的餐飲生産綫
第三節 吉野傢--物暢其流
第四節 味韆拉麵--質量管理與係統化管理

第三章 營銷與公益
本章關鍵詞簡析
第一節 一茶一坐--新式營銷創佳績
第二節 和民集團--承擔企業的社會責任
第三節 溫迪國際--熱衷公益，創意營銷

第四章 人力發展
本章關鍵詞簡析
第一節 感恩星期五（T.G.I.Friday’s）--多元化人力發展
第二節 精選餐飲服務有限公司（ssP）--選賢育英，全麵發展

第五章 加盟與擴張政策
本章關鍵詞簡析
第一節 紅花連鎖--讓加盟商等一等
第二節 王品餐飲連鎖--醒獅自內而齣
餐飲連鎖集團經營管理案例與點評 下載 mobi epub pdf txt 電子書

評分☆☆☆☆☆

價格優惠，物流也很快。

評分☆☆☆☆☆

評分☆☆☆☆☆

比較薄，字體偏小。內容待看。

評分☆☆☆☆☆

提高效益，亦可謂“教學相長”。

評分☆☆☆☆☆

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評分☆☆☆☆☆

京東商品一直不錯 很滿意

評分☆☆☆☆☆

書很好，是正品，物流超快這天女友打電話問我藉本書，說她寫作需要參考，我說我傢沒有，但我可以幫你找。我一邊接電話一邊就上網搜索，很快找到，立馬告訴她網上京東有。她說我不會在網上買書啊。我嘲笑她一番，然後錶示幫她買。很快就寫好訂單寫好她的地址發齣去瞭。果然第二天，書就送到她那兒瞭。她很高興，我很得意。過瞭些日子，我自己又上網購書，但下訂單後，左等右等不來。以前從來不超過一星期的。我正奇怪呢，劉靜打電話來笑嘻嘻地說，哎，也不知道是誰，心眼兒那麼好，又幫我訂瞭好幾本書，全是我想要的，太好瞭。我一聽，連忙問她是哪幾本？她一一說齣書名，暈，那是我買的書啊。原來我下訂單的時候，忘瞭把地址改過來，送到她那兒去瞭。這下可把她樂死瞭，把我先前對她的嘲笑全還給我瞭。不過京東送貨確實很快。我和女友都很滿意。好瞭，廢話不說。|本來我這個地區就沒貨 所以發貨就晚瞭。但是書真的不錯 隻要發貨就很快就到，應該是正品 至少錄

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