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編輯推薦

烘焙專業老師精細示教，好味西點製作全程詳解，100070品質保證！餘款超人氣各式西點美味，麵包，蛋糕，餅乾，蛋撻，布丁。完美品味自己“做”主！高手升級，新手0失敗的烘焙寶典。
基礎工具使用方法：粉篩、毛刷、烘焙紙、烤模、烤箱、抹刀、擠花袋……全過程必備工具挑選、使用詳細示範，讓烘焙事半功倍。
搶手美味蛋糕：海綿蛋糕、重油蛋糕、慕斯、提拉米蘇、芝士蛋糕、威風蛋糕、蛋糕捲、天使蛋糕……掌握雞蛋打發、奶油打發、融化黃油、粉類過篩、蛋糕脫模等基礎烘焙秘訣，做齣心目中完美的自製蛋糕。
人氣香濃麵包：菠蘿包、丹麥包、牛角包、蘇格蘭軟麵包、法式長棍麵包、手指包……認識材料，清楚用途，抓住麵包選粉、發酵、烘烤三個關鍵環節，在傢也能做齣麵包店裏的美味。
饞嘴麯奇&餅乾：核桃餅、薄脆餅、杏仁餅乾……組閤麵粉、糖，蛋、油脂等材料，做法簡單卻不失樂趣，幸福滋味輕鬆體驗。美味派，撻、丁：萄式蛋撻、脆皮泡芙……從基礎撻皮的製作開始，到慢慢凝結齣動人味蕾的布丁，小小的點心裏包裹著令人垂涎的美味。

內容簡介

人氣西點，在傢也能輕輕鬆鬆完成！從原料、工具開始，為你全程詳解美味西點製作工藝，以四大類大量實例教你製作經典、好味的傢庭美食，讓美味和閑趣真的“觸手”可及。還有決定成敗的製作細節全揭秘，預熱烤箱、掌控溫度、保持口感酥軟訣竅傾囊相授，輕鬆攻剋製作難點，“自造”令人垂涎的經典美味。

內頁插圖

目錄

Part 1 西式糕點品嘗幸福的滋味
一、西點的起源
二、西點的分類

Part 2 製作前先看這裏
一、基礎工具的選擇及使用方法
二、不可不知的烘焙秘訣
三、烤箱烘焙要訣

Part 3 快樂搶手蛋糕製作坊
一、製作蛋糕常用的材料
二、蛋糕製作先修班
三、海綿蛋糕
海綿蛋糕零失敗要點搶先知
肉鬆海綿蛋糕
泡芙咖啡海綿蛋糕
蜂蜜海綿蛋糕
巧剋力海綿蛋糕
原味乳酪蛋糕
草莓太妃糖奶油海綿蛋糕
四、重油蛋糕
重油蛋糕零失敗要點搶先知
巧剋力布朗尼
魔鬼蛋糕
藍莓馬芬蛋糕
五、慕斯蛋糕
慕斯蛋糕零失敗要點搶先知
草莓慕斯
咖啡慕斯
芒果慕斯
巧剋力藍莓慕斯
綠茶慕斯
六、芝士蛋糕
芝士蛋糕零失敗要點搶先知
紅櫻桃芝士蛋糕
七、提拉米蘇
提拉米蘇
八、戚風蛋糕
戚風蛋糕零失敗要點搶先知
戚風蛋糕片
巧剋力成風蛋糕
九、蛋糕捲
草莓海綿蛋糕捲
虎皮海綿蛋糕捲
香芒蛋糕捲
巧剋力瑞士捲
十、其他蛋糕
天使蛋糕
拉明頓蛋糕
薩剋大蛋糕
黑森林蛋糕

Part 4 超人氣香濃麵包製作坊
一、製作麵包常用的材料
二、麵包製作基本功
三、軟式麵包
紅豆麵包
菠蘿包
丹麥麵包
牛角包
椰絲麵包
布丁麵包
番茄腸仔麵包
芝麻雪山包
甜甜圈麵包
培根麵包
香腸捲
蘇格蘭軟麵包
手指包
四、硬式麵包
法式長棍麵包
百吉麵包
佛卡夏
杏仁麵包
短棍麵包

Part 5 饞嘴麯奇&餅乾製作坊
一、製作餅乾所需的材料
二、餅乾製作先修班
三、巧手做餅乾
黃油麯奇餅乾
小人餅乾
核桃餅乾
維也納手指餅
意大利式脆餅
薄脆餅
杏仁餅乾

Part 6 酷派撻丁一族
一、撻和派
撻皮的基本做法
葡式蛋撻
原味芝士派
藍莓派
黑莓蘋果派
蘋果檸檬派
二、布丁
布丁的基本做法
焦糖布丁
柳橙布丁
三、泡莢
泡莢的基本做法
脆皮泡芙
附錄：常用術語

前言/序言

美味西點輕鬆做！（附DVD光盤1張） 下載 mobi epub pdf txt 電子書

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　　讀書，使人歸於寜靜和淡泊，使生命超然物外。讀書，是一種精神的跋涉。一個人的心靈若能得到知識的浸潤，就會生齣許多靈氣和色彩。讀書若水，川流不息，潛移默化，潤物無聲。[NRJJ][BJTJ]，閱讀瞭一下，寫得很好，[NRJJ]，內容也很豐富。[QY]，一本書多讀幾次，[SZ]。 快遞送貨也很快。還送貨上樓。非常好。 [SM]，超值。買書就來來京東商城。價格還比彆傢便宜，還免郵費不錯，速度還真是快而且都是正版書。讀書很有意義, 之所以談讀書的意義，是因為自己也曾遺忘過他的重要。前不久自己在網上無意間搜索到關於自己的一條信息，那是文理學院電颱的一次采訪記錄，本人作為畢業生學長對學弟學妹們的寄語：一本正經強調希望他們一定要多讀書，記得當時看到那條信息的時候我感覺很慚愧，因為我似乎很久沒有靜下心來看書瞭，畢業到現在不知不覺也快一年瞭，迴首一看，確實成長瞭不少，與工作不相符的學生氣少瞭許多，但遺憾的是，學生那種好學、愛讀書的習慣也漸漸地在消失。“工作瞭，社交應酬是難免的，要多交朋友！工作很纍，娛樂放鬆也是應該的，要融入社會就應該這個樣子，不要搞得跟個學生一樣”，這時常是自己給自己找的藉口，其實是一種狡辯和不成熟的錶現。記得有個周末晚上跟朋友們喝酒、打麻將。淩晨一兩點纔迴去，一個人躺在床上盯著天花闆，感受到的是陣陣空虛，我問自己這樣的生活有意義嗎？迴頭看看書架上的那幾十本書，沾滿瞭灰塵，恰似自己讀書的激情被一種消極的生活態度所掩蓋，一種悲涼的情緒籠罩在心頭，不知道是為書還是為自己！喧鬧繁華的生活時常讓我感到浮躁，無法沉下來學習，反過來又讓自己更加的覺得生活乏味。每當我遠離書本，而把時間浪費在無謂的消遣上時，腦海裏麵時不時會齣現一個聲音：“你在揮霍青春！”。[NRJJ]"

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“貪婪、自私、急功近利”是造成浮躁的主要原因。讀書最難做的“涵養之如不識字人”。讀書不能“取二三詩文務求滾瓜，銘三五散句惟求爛熟，生吞活剝，斷章取義，開口必曰之乎，凡言必謂者也，皮囊外曰文化人，內實盜娼之屬，無非醜婆娘施瞭亮艷脂粉，益醜而又可怖也！”僞飾自己，急功近利，裝門麵，當做官場職位晉升和商場招攬生意的“敲門磚”。讀書，讓人任你紅塵滾滾，我自清風朗月。麵對蕪雜世俗之事，一笑瞭之。讀書，讓人視野開闊，頭腦冷靜，正像深水錶麵，總是波瀾不驚，做到每臨大事有靜氣，處理問題從容不迫，舉重若輕。正氣在身，淡泊名利，無欲則剛，無欲則靜，心態平靜，心有定力，不為進退滋擾，寵辱泰然不驚，浮躁會遠你而去。

評分☆☆☆☆☆

"[BJTJ]，買迴來覺得還是非常值的。我喜歡看書，喜歡看各種各樣的書，看的很雜，文學名著，流行小說都看，隻要作者的文筆不是太差，總能讓我從頭到腳看完整本書。隻不過很多時候是當成故事來看，看完瞭感嘆一番也就丟下瞭。所在來這裏買書是非常明智的。然而，目前社會上還有許多人被一些價值不大的東西所束縛，卻自得其樂，還覺得很滿足。經過幾百年的探索和發展，人們對物質需求已不再迫切，但對於精神自由的需求卻無端被抹殺瞭。總之，我認為現代人最缺乏的就是一種開闊進取，尋找最大自由的精神。 [NRJJ]讀書，撇開喧囂，撥開冗務，於小樓一角仔細的品味，咀嚼書中的寜靜和快感，在寂靜中體會人生的滋味，在書海中濾除浮躁的心態，淡泊名利，淡然處世，無疑是愉悅滄桑人生的美好享受。

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