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內容簡介

　　根據西餐的分類和特色，超級人氣食譜“食尚達人”係列分門彆類介紹二人餐、西點烘焙、意大利菜、沙拉、湯、甜品等西餐快速簡便的製作方法，每道菜式都為讀者列齣所需的食材、用量和製作的具體步驟，所涉及到的食材和烹調工具也能在市場上找得到，每道菜式都配有一張精美的成品圖，讀者可以以此作為參考和對照。

作者簡介

　　路易絲·布萊爾（Louise Blair），食品料理專傢、食品造型師和英國糖尿病協會的顧問，專著於健康食譜方麵的研究。齣版瞭《糖尿病人的美味烹飪法》、《低血糖烹飪書》及《好吃的無麵筋烘焙食譜》等多部著作。

內頁插圖

目錄

基礎課程
早午餐
藍莓法式麵包
漿果吐司
蘑菇鹹肉蛋餅
香草乳清蛋餅
牛奶什錦早餐
熱帶什錦水果早餐
奶酪蘑菇豆
土豆奶酪豆
鮭魚烤蛋
火腿蛋
香脆先生
香脆女士
荷蘭煎蛋福餅
鮭魚蛋福餅
奶酪番茄蛋餅
鱈魚蔥味蛋餅
梨片奶油蛋捲
無花果乾酪蛋捲
貝內特煎蛋餅
鹹肉韭蔥蛋餅
水果烤餅
斯提爾頓奶酪烤餅
酸莓麥片
杏脯雜籽麥片
香蕉杏仁鬆餅
梨杏鬆餅
蘑菇烤麵包
菠菜蘑菇餡
覆盆子早餐奶
芒果早餐奶
雞蛋蔥豆飯
青花魚豌豆炒飯
鮭魚奶酪麵包
牛肉泡菜麵包
覆盆子大鬆餅
黑加侖香脆鬆餅
水果果仁麵包
快餐烙餅
香草熱奶
薄荷熱巧剋力奶
小吃
越南蟹肉菜捲
蟹肉麵條菜捲
蘆薈羊奶麵包
鮭魚奶油麵包
鱒魚麵湯和芝麻餅乾
烤椒糊
鰐梨沙拉豆湯
鹹肉鰐梨豆湯
香脆泰式沙拉
涼拌菜絲
小羊肉捲餅
雞肉捲餅
醬汁對蝦
醬汁雞肉
核桃梨沙拉
雙肉沙拉
花生野稻沙拉
鱒魚野稻沙拉
茄子糊
地中海茄子糊
金槍魚乾酪玉米餅
紅椒奶酪玉米餅
雞肉紅薯湯
香料南瓜湯
柑橘雞肉沙拉
柑橘豆腐沙拉
番茄豆蛋沙拉
香腸蛋飯沙拉
威爾士乾酪麵包
切達奶酪麵包
辣味豆肉醬
製烤餅
菠菜乳酪餡餅
鱒魚蘆筍餡餅
奶酪豬肉烤麵包
奶酪豬肉麵條
夏季蔬菜湯
傢製蔬菜高湯
芝士烤紅椒
辣味雞肉麵
菠菜青豆蛋餅
奶酪花菜蛋餅
香草酥雞
希臘沙拉
洋薊豆沙拉
快餐豆羊酪沙拉
青花魚橘味沙拉
乾酪籽粒沙拉
意式蘆筍三明治
意式鹹肉楓蜜三明治
奶梨比薩餅
火腿芝麻菜比薩餅
速成晚餐
番茄橄欖餡餅
紅椒餡餅
意大利火腿麵
意大利火腿洋薊烤麵
炒蔬菜
雞肉炒麵
香菜芝麻菜蛋餅
土豆蛋餅
甘藍鳳尾魚意麵
奶油蔬菜意麵
雞肉薯塊
雞肉玉米餅
意式雞肉蔬菜餛飩
意式素菜餛飩
柑橘雞肉飯
烤魚蝦串
菜燒雞肉
烤填椒
羊肉黃瓜餅
豬肉漢堡包
熏鱈魚餅
蟹餅
乾酪魚塊
乾酪雞肉薯條
香蒜貽貝
傢製芝麻菜香蒜醬
紅薯羊酪烤麵包
傢製土豆餅乾
咖喱鮭魚沙拉
咖喱奶酪
蝦球甜辣醬
甜辣醬魚球
埃及奶酪暖沙拉
埃及雞肉沙拉
鱈魚燜豆
雞肉燜豆
香腸花菜麵
地中海香腸花菜麵條
香腸烤豆
土豆烤豆
韭蔥火腿烤菜
花椰菜脆皮烤菜
羅勒牛肉丸
辣味豬肉丸
香草魚味牛排
菊苣乾酪沙拉
橘汁魷魚圈
蒜味對蝦
特色風味餐
羊肉番茄漢堡
羊肉乾酪漢堡
對蝦豌豆調味飯
花菜豆調味飯
香烤檸檬鰈魚蘆筍
香炒蘆筍
東方薑條鮭魚
奶油鬍椒鮭魚
杏蘇夾心肉
香杏烤肉
核桃香醬牛肉
核桃香醬烤菜
豆腐蘑菇
豆腐蘑菇麵條
粉蒸小羊肉
粉蒸烤菜
奶酪舒芙蕾
海洋菜蘋果沙拉
鬆仁茄塊
茄捲蒜泥烤麵包
鮭魚烤菜粉
羊酪香腸通心粉
龍嵩土豆燒雞塊
雞肉香菇通心粉
鵪鶉蓋嫩玉米
豆腐石榴沙拉
香草番茄魚
烤金槍魚意粉
泰式豆腐炒粉
對蝦炒粉
扇貝豬肉寬麵
安康魚麵條
地中海砂鍋豬肉
砂鍋波羅蒂豆
鴨肉橘味沙拉
鴨肉涼麵
甜點
薑桃香草奶油
杏味烤梨
大黃香草奶餅
覆盆子薑奶餅
梨子薄餅
黑莓杏仁煎餅
蜂蜜烤無花果
蜜酪無花果盤
酸奶漿果泥
酸奶熱帶果泥
意式菠蘿麵包
芒果杏麵包
巧剋力奶酪烤餅
白巧剋力果奶餅
意式甜米飯
脆皮甜米飯
水果核桃麵包
漿果核桃麵包
櫻桃布丁蛋糕
李子布丁蛋糕
巧剋力橘味奶凍
薄荷硃古力
香草奶糖香蕉
奶糖菠蘿
薰衣草奶酒
橙味奶酒
酒紅李
紅酒梨
核桃漿果冰激淩
核桃焦糖冰激淩
巧剋力榛子脆糖
藍莓覆盆子脆糖
夏日水果羹
熱帶水果羹

精彩書摘

　　食品櫃必備
　　你很快就會發現，有些食材每周都會用到，得貯備一些。這些食材是
　　優質的橄欖油既有益健康又是調料油、調味汁、醃泡汁的主要成分。另外，也可貯備一些烹飪常用的植物油或葵花籽油。
　　第戎芥末糊、芥末子、英式芥末醬都能增添菜式的風味。當然，這些調料還可塗抹在肉上或三明治上。
　　麵食的好處在於隻需一點簡單的調味料就可成為一頓快速晚餐。記住，不同類型的麵食需要不同形狀的麵碗。逛商店時常常可能漫不經心地就看中瞭一兩個設計彆緻卻不閤適的麵碗，這樣你就會有許多因大小不當而閑置的麵碗。
　　和麵條一樣，米也有多種選擇，不過，常用的是印度香米和用來烹製意大利調味飯的米。
　　番茄片放在沙拉或麵條裏可以增添許多風味。
　　用番茄醬給麵條如波倫亞麵調味。番茄醬要放在冰箱裏保存，為免忘記，記住寫上開封日期的標簽。
　　極好的備用品。罐裝豆的種類——豆類、腰果、菠蘿蒂豆等等。罐裝豆不用浸泡，烹調時隻需取與乾品等量的就可以瞭，作為蔬菜直接放進沙拉、湯、燉菜裏，色香味俱全。本書即有例證鰐梨沙拉豆湯，洋薊豆沙拉。
　　稍微烤一烤就可放進沙拉或麵條中，增加不少香味。
　　如果你喜歡東方菜肴的話，就得準備生抽、老抽之類的瓶裝醬油和魚露。
　　新鮮香菜當然最有滋味，但不是每人都有機會走進菜園或在傢裏的窗颱上種上幾棵香菜。因此應該準備一些包裝或罐裝的香菜乾，如百裏香、牛至、墨角蘭，以及各種香料，如辣椒粉、孜然粉、香菜、鬍椒粉，但是記住在有效期內使用，擱久瞭，它們就會失去瞭本身香味。
　　這是一種理想的櫃藏調味料。一份優質的現成咖喱醬能讓蔬菜炒肉或炒蝦仁的味道好極瞭。椰奶裏放些咖喱醬攪拌，配上白米飯既美味，又十分快捷。
　　……

前言/序言

食尚達人：浪漫二人餐 下載 mobi epub pdf txt 電子書

評分☆☆☆☆☆

又一本英國人寫的食譜，很奇怪英國沒什麼美食，但是英國人對美食的研究還不錯，甚至在英國也經常在電視上看到美食節目，很多都是自然味道的烹飪，感覺完全跟整個英國大街小巷的餐館是另外一個世界，本書開篇就是BRUNCH，感覺又迴到英國，一大盤的傳統的英式早餐，就算我們這種180斤的大個也會舉手投降，很過癮。書寫得不錯，印刷精美，但是不太浪漫，不太SWEET，要浪漫，一定要上製作繁瑣的法式美食，嗬嗬，不過看看還是很不錯的，值得購買

評分☆☆☆☆☆

不錯的一本書，值得推薦。

評分☆☆☆☆☆

東西挺好的，就是沒有實際操作有點小遺憾~

評分☆☆☆☆☆

這些晚餐都很吸引，打算找個時間煮給老公吃，嘿嘿。

評分☆☆☆☆☆

趁年輕好好多浪漫，老瞭就沒有機會瞭。

評分☆☆☆☆☆

不錯，可以按著書上嘗試一些新的搭配

評分☆☆☆☆☆

喜歡外國人寫的這種小開本的食譜，非常實用，隻是國內的翻譯啊。。。能不能請在飲食方麵有知識的人來翻譯

評分☆☆☆☆☆

平時周末的時候可以選來做做。

評分☆☆☆☆☆

浪漫的晚餐，兩個人一起煮更浪漫！

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