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内容简介

《面向21世纪高等学校规划教材：营养学》主要介绍基础营养、公共营养、临床营养三大部分内容，包括营养素的基本概念、营养素的生理功能、人体对能量和各种营养索的正常需要、食物的营养价值、膳食结构、膳食指南、平衡膳食合理营养、营养调查和人体营养状况的综合评价方法、不同生理状况人群的营养、特殊工作环境下人群的营养需要、常见疾病的特点、营养治疗原则和措施等内容。
《面向21世纪高等学校规划教材：营养学》可作为大学全科医学、临床医学、营养学、护理学、食品科学、食品质量与安全等专业的教材使用，也可供从事临床工作的医师、营养师、配膳师、社区、家庭和病人学习和参考。

目录

绪论
第一章 营养素与热能
第一节 蛋白质
第二节 脂肪
第三节 碳水化合物
第四节 能量
第五节 矿物质
第六节 维生素
第七节 其他膳食成分

第二章 食物的营养价值
第一节 食物营养价值的评定及意义
第二节 谷类
第三节 豆类及其制品
第四节 蔬菜和水果
第五节 水产类和肉类
第六节 蛋类
第七节 奶及奶制品

第三章 合理营养
第一节 平衡膳食
第二节 膳食结构、膳食指南
第三节 食谱编制

第四章 营养调查与评价
第一节 膳食调查与评价
第二节 营养状况的体格检查
第三节 生化检查

第五章 特定人群营养
第一节 特定生理阶段人群营养
第二节 特殊人群营养
第三节 素食人群营养

第六章 营养与疾病
第一节 营养与肥胖
第二节 营养与心血管疾病
第三节 营养与肿瘤
第四节 营养与骨质疏松症
第五节 营养与糖尿病
第六节 营养与痛风
参考文献

前言/序言

面向21世纪高等学校规划教材：营养学 电子书 下载 mobi epub pdf txt

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啃书

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在看了，教科书内容

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基础营养、公共营养、临床营养三大部分内容，包括营养素的基本概念、营养素的生理功能、人体对能量和各种营养索的正常需要、食物的营养价值、膳食结构、膳食指南、平衡膳食合理营养、营养调查和人体营养状况的综合评价方法、不同生理状况人群的营养、特殊工作环境下人群的营养需要、常见疾病的特点、营养治疗原则和措施等内容

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啃书

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知识全面，作为教材用略显枯燥些

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今天刚刚拿到书，这本:..刘猛1.刘猛写的冰是睡着的水很不错，冰是睡着的水说他们在黑暗之中，是为了守卫光明。那是水，那是冰，冰是睡着的水——你人间水，我也是，但是我是睡着的！作为一个情报干部，要承受着太多的误解和压力，这种误解和压力可能来自你的朋友和亲人，甚至是你的上级和同事，而你往往没有任何解释的余地。你们的内心深处隐藏的是只有范围非常小的人才可以掌握的秘密，这个秘密甚至会影响到国家和民族的前途——于是你什么都不能说，甚至是你在个人命运遭到非常挫折的情况下，你必须保持沉默承受误解。人的一生只有短短几十年，也许当真相大白时你已经是风烛残年，你的青春你的大好年华都这样过去了，是什么样的信念可以支撑你面对这样的厄运这么多年来，支撑我们战斗在陷蔽战线的同志们无私奉献的信念是什么支撑我们应对各种困难和危险的信念是什么支撑我们顽强战斗在对敌斗争的最前沿的信念是什么——我告诉你们，只有一句话，就是那句普普通通的话！——对党绝对忠诚，精干内行！这就是我们的信念，我们的誓言，甚至是我们的信仰——在这个信仰面前，个人所有的一切都是渺小的，只有我们的事业——是永恒的！这是一句话，一句普普通通的话！但是却是我们情报战线的多少先烈多少无名英雄，用自己的鲜血捍卫的一句至高无上的誓言！你们要掌握各种常人所不能掌握的特殊技能，包括军事、政治、语言、法律、心理学、社交等等并且可以熟练运用。你们要学会招募工作关系，建立情报网情报的传递和分析，密码密语，审讯和反审讯，渗透侦察和反渗透侦察更重要的是学会运用你们的大脑——情报干部不是超人，但是他具有超出常人灵活的大脑才可以胜任这个工作。他们在黑暗之中，是为了守卫光明。那是水，那是冰，冰是睡着的水——你人间水，我也是，但是我是睡着的！作为一个情报干部，要承受着太多的误解和压力，这种误解和压力可能来自你的朋友和亲人，甚至是你的上级和同事，而你往往没有任何解释的余地。你们的内心深处隐藏的是只有范围非常小的人才可以掌握的秘密，这个秘密甚至会影响到国家和民族的前途——于是你什么都不能说，甚至是你在个人命运遭到非常挫折的情况下，你必须保持沉默承受误解。人的一生只有短短几十年，也许当真相大白时你已经是风烛残年，你的青春你的大好年华都这样过去了，是什么样的信念可以支撑你面对这样的厄运这么多年来，支撑我们战斗在陷蔽战线的同志们无私奉献的信念是什么支撑我们应对各种困难和危险的信念是什么支撑我们顽强战斗在对敌斗争的最前沿的信念是什么——我告诉你们，只有一句话，就是那句普普通通的话！——对党绝对忠诚，精干内行！这就是我们的信念，我们的誓言，甚至是我们的信仰——在这个信仰面前

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当做资料书，查询很方便，内容很全面、权威

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很给力

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