餐桌上的中药：冬虫夏草 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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张群湘 编

图书标签:

• 中药
• 冬虫夏草
• 养生
• 保健
• 食疗
• 健康饮食
• 传统中医
• 滋补
• 营养
• 药膳

出版社： 广州出版社

ISBN：9787546205649

版次：1

商品编码：10866267

包装：平装

开本：32开

出版时间：2011-08-01

用纸：铜版纸

页数：95

字数：403000

正文语种：中文

内容简介

《餐桌上的中药》系列搜罗当下保健功效显著、味道佳，且餐桌上使用频率较高的中药，如枸杞、百合、淮山、莲子、桂圆、红枣、黄芪等的相关内容，分别编撰成册，给读者提供实用的保健功效常识。
《餐桌上的中药：冬虫夏草》主要向你介绍了冬虫夏草的8种保健功效，120余款家庭食疗方。此外，还介绍了冬虫夏草的真伪优劣的鉴别方法，应用、保存和食用宜忌等。

目录

享传奇食材 做健康达人
食材档案
冬虫夏草
营养价值
保健功效
增强免疫力
影响呼吸系统
护肝
抗肿瘤
对神经系统的作用
对心血管系统的作用
抗疲劳和抗压力
抗氧化作用
食用问答
冬虫夏草有哪些食用方法？
冬虫夏草可以经常食用吗？
如何选购冬虫夏草？
怎样分辨冬虫夏草的真伪？
选购冬虫夏草要注意些什么？
如何贮藏冬虫夏草？
冬虫夏草和虫草花是什么关系？
虫草花、虫草菌丝和冬虫夏草的功效一样吗？
每天在什么时间服用冬虫夏草的效果最佳？
每天服多少冬虫夏草最适宜？
过量服用对身体有害吗？
什么人适合食用冬虫夏草？什么人不适合？
清洗冬虫夏草时应注意什么？
长期食用冬虫夏草，会产生不良反应吗？会否产生耐药性？
餐桌营养菜式
粥品
茶饮
汤羮
小菜
补酒
索引

前言/序言

餐桌上的中药：冬虫夏草 一、引言：冬虫夏草——古老智慧与现代健康的交汇点 数千年来，中华医药以其博大精深的理论体系和疗效卓著的实践经验，为人类健康贡献了无与伦比的智慧。在这其中，冬虫夏草无疑是颗璀璨的明珠，它以其独特的生命形态、神奇的药用价值，以及逐渐融入现代生活的便利性，吸引着古今中外的目光。本书《餐桌上的中药：冬虫夏草》正是致力于揭开这味古老药材的神秘面纱，深入浅出地探讨其蕴含的丰富信息，让冬虫夏草不再是遥不可及的神药，而是触手可及的健康伙伴。 我们身处一个信息爆炸的时代，关于健康养生的知识层出不穷，然而，真伪难辨，良莠不齐。许多人对冬虫夏草既有所闻，又缺乏系统深入的了解，甚至存在一些误解和盲区。本书旨在弥合这一信息鸿沟，以科学严谨的态度、通俗易懂的语言，系统梳理关于冬虫夏草的方方面面，从其源远流长的历史渊源，到其精妙绝伦的生物学特性，再到其日新月异的现代研究进展，最后落脚于如何将这味珍贵的药材安全有效地融入我们的日常饮食，实现“食以养生”的理想。 本书的标题“餐桌上的中药”并非仅仅是一种比喻，而是我们希望传达的核心理念：将传统中药的智慧与现代便捷的生活方式相结合。我们希望通过本书，让冬虫夏草走出药房的罐子里，走进寻常百姓家的厨房里，成为人们保健养生的一份子。这不仅是对传统中医文化的传承与发扬，更是对现代人追求健康生活方式的积极回应。 二、冬虫夏草的“前世今生”：历史的沉淀与传奇的演绎 要理解冬虫夏草的价值，我们必须回溯其历史长河。本书将带领读者一同追溯冬虫夏草的起源，探寻其在中国传统医学中的地位与应用。 溯源与发现： 我们将从古籍记载出发，探寻中国古代医家是如何发现并认识冬虫夏草的。或许是偶然的观察，或许是长期的实践积累，这味“虫草”的神奇之处是如何一步步被揭示的？本书将为您呈现这些充满传奇色彩的发现过程。 历代医家的智慧结晶： 从《本草纲目》到历代的本草著作，冬虫夏草的药用价值是如何被记录、记载和发展的？书中将重点介绍历代名医对冬虫夏草的辨识、性味归经、功效主治等方面的论述，展现中国传统医学对其认识的深度和广度。 文化象征与民间传说： 冬虫夏草不仅仅是一种药物，在中国传统文化中，它还承载着许多特殊的意义。本书将探讨冬虫夏草在民间传说、文学艺术中的形象，以及它所象征的吉祥、长寿、滋补等文化内涵。 三、冬虫夏草的“内在乾坤”：科学揭秘其神奇之处 冬虫夏草之所以被誉为“仙草”，源于其独特的生物学特性和复杂的化学成分，这些是其药用价值的根本所在。本书将以科学的态度，深入剖析冬虫夏草的奥秘。 独特的生命形态——“冬虫夏草”的奥秘： 我们将详细介绍冬虫夏草的生长过程，即一种真菌（虫草菌）寄生于蝙蝠蛾的幼虫体内，并在幼虫死亡后，从其头部钻出，形成子座的独特现象。这种“一虫一草”的生命周期，是自然界鬼斧神工的杰作，也是其稀有和珍贵的重要原因。 核心活性成分解析： 现代科学研究发现，冬虫夏草含有多种具有重要生理活性的化学成分，如虫草素、虫草多糖、腺苷、氨基酸、维生素、微量元素等。本书将逐一介绍这些关键成分的化学结构、性质以及它们在人体内发挥的药理作用，例如免疫调节、抗肿瘤、抗疲劳、改善呼吸系统功能等。 多维度药理作用深度解读： 基于对活性成分的分析，我们将详细阐述冬虫夏草在各个方面的药理作用。这部分内容将结合最新的科研文献，以严谨的数据和事实，向读者展示冬虫夏草的真实功效，包括但不限于： 免疫力调节： 如何科学地解释冬虫夏草对人体免疫系统的双向调节作用？它如何帮助身体抵御疾病？ 呼吸系统健康： 对肺部疾病、哮喘、支气管炎等呼吸系统疾病的改善作用，背后的科学原理是什么？ 抗疲劳与体能提升： 冬虫夏草如何帮助身体提高能量代谢，缓解疲劳，增强运动表现？ 抗氧化与抗衰老： 冬虫夏草中的抗氧化物质如何清除自由基，延缓衰老过程？ 肾脏功能支持： 对肾脏的滋补作用，是否能够帮助改善慢性肾炎等问题？ 其他潜在功效： 例如对心血管系统、肝脏功能、血糖血脂的影响等，都将进行深入的探讨。 四、从药用到餐桌：冬虫夏草的现代转化与应用 尽管冬虫夏草具有悠久的历史和显著的药用价值，但如何将其安全、有效地融入现代人的生活，是本书的重点关注。我们将探讨冬虫夏草的现代转化和应用，使其真正“飞入寻常百姓家”。 辨识与选购： 面对市场上琳琅满目的冬虫夏草产品，如何辨别真伪、优劣？本书将提供专业的选购指南，从外观、气味、产地等方面，帮助读者做出明智的选择，避免上当受骗。 科学食用方法： 传统的服用方式往往繁琐，本书将介绍多种现代、便捷的食用方法，并将每种方法的优缺点、适用人群以及注意事项进行详细阐述。 直接泡水、炖汤： 最经典、最常见的食用方式，如何优化泡水和炖汤的技巧，最大限度地保留其营养成分？ 搭配其他食材： 与哪些食材搭配能够产生协同效应，提升保健效果？例如，与鸡肉、鸭肉、排骨等炖煮，其滋补功效如何进一步增强？ 现代食品加工： 冬虫夏草在保健品、药膳、甚至部分创意菜品中的应用。例如，冬虫夏草胶囊、冬虫夏草粉、冬虫夏草饮料等，它们的优势和局限性是什么？ 精准用量与禁忌： 任何药物都需要讲究剂量，冬虫夏草也不例外。本书将提供基于不同人群、不同需求的安全用量建议，并详细列出不适宜服用冬虫夏草的人群及禁忌症，如孕妇、儿童、过敏体质者等，确保读者安全食用。 冬虫夏草的“餐桌化”实践： 本书将提供一系列以冬虫夏草为主题的健康食谱，这些食谱不仅注重营养搭配和科学烹饪，更兼顾了美味与便捷，让读者能够轻松在家中制作出既美味又滋补的冬虫夏草料理。我们将分类介绍： 滋补汤品类： 例如，虫草炖鸡、虫草鸭汤、虫草排骨汤等，重点解析炖煮时间、火候以及配料的选择如何影响最终的功效与口感。 药膳粥饭类： 例如，虫草小米粥、虫草糙米饭等，介绍如何将冬虫夏草的营养融入日常主食。 日常调饮类： 例如，虫草花茶、虫草泡酒等，提供简单易行的日常饮用方法。 创意菜肴类： 探索冬虫夏草在创意菜肴中的应用，例如，虫草蒸蛋、虫草炒菜等，发掘其更多食用可能性。 产地与品种考量： 不同产地、不同品种的冬虫夏草在品质和功效上可能存在差异。本书将对主要产地（如青海、西藏、四川等）的冬虫夏草进行介绍，并探讨不同品种（如正宗冬虫夏草、仿野生冬虫夏草、栽培型冬虫夏草）之间的区别与选择建议。 五、展望与结语：冬虫夏草，守护健康的新选择 随着科学研究的不断深入和人们健康意识的日益提高，冬虫夏草作为一种天然、安全的滋补品，其在现代健康领域的应用前景将更加广阔。本书的最后部分，将对冬虫夏草的未来发展进行展望。 科研进展与未来趋势： 简述当前关于冬虫夏草研究的热点领域，例如其在慢性病防治、免疫力重建、抗衰老等方面的最新突破，并展望未来可能的研究方向。 可持续发展与环境保护： 探讨冬虫夏草野生资源的保护以及人工培育技术的进展，呼吁大家理性消费，共同守护这一珍贵的自然馈赠。 冬虫夏草与整体健康观： 强调冬虫夏草作为一种辅助养生手段，应融入健康的生活方式中，与均衡饮食、适度运动、良好心态等相结合，才能发挥最大的健康效益。 《餐桌上的中药：冬虫夏草》并非一本简单的养生指南，它是一次对中国传统医药智慧的致敬，一次对科学研究成果的解读，更是一次对现代健康生活方式的探索。我们希望通过这本书，让更多人了解冬虫夏草，爱上冬虫夏草，并将这份古老的滋养智慧，切实地融入到我们 everyday 的餐桌上，为我们的健康保驾护航。

评分☆☆☆☆☆

在现代社会，人们越来越注重健康饮食，但往往对一些传统的滋补品存在误解，要么视之如神药，要么弃之如敝履。《餐桌上的中药：冬虫夏草》这本书，则以一种温和而充满智慧的方式，纠正了这种偏颇。作者将冬虫夏草从实验室的研究成果，拉回到了我们最熟悉的餐桌上，让它变得触手可及。书中对于冬虫夏草的介绍，既有科学的严谨性，又不失人文的关怀，它解释了冬虫夏草为何如此珍贵，它的独特之处在哪里，以及如何才能更好地发挥它的功效。让我尤为惊喜的是，书中提出的那些将冬虫夏草融入家常菜的创意，不仅仅是简单的食谱罗列，更是蕴含着对食材搭配的深刻理解，以及对健康生活方式的推崇。我迫不及待地想要跟随书中的指引，为自己和家人，烹饪出一道道充满爱意和健康的美味佳肴。

评分☆☆☆☆☆

我一直对冬虫夏草这个名字略有耳闻，总觉得它高高在上，是专属于达官显贵的滋补品，与寻常百姓的生活相去甚远。然而，当我翻开《餐桌上的中药：冬虫夏草》这本书时，我的这种固有观念被彻底打破了。作者以一种极为生动有趣的方式，将冬虫夏草的神秘面纱一点点揭开，让我们明白，原来它并非遥不可及，而是可以走进我们的厨房，成为餐桌上的常客。书中对于冬虫夏草的产地、生长环境、采摘时节等方面的介绍，都详实而易懂，让我对这种神奇的药材有了更全面的认识。更让我惊喜的是，书中还提供了许多将冬虫夏草融入家常菜肴的创新方法，那些菜谱听起来就让人垂涎欲滴，仿佛已经闻到了那独特的鲜香。我迫不及待地想要尝试其中的几道菜，相信它定能为我的家庭带来全新的味蕾体验和健康活力。

评分☆☆☆☆☆

我一直对中国传统医药文化有着深深的敬意，尤其对那些能够带来长久健康效益的天然食材充满了好奇。《餐桌上的中药：冬虫夏草》这本书，恰好满足了我这种好奇心，并且以一种更加新颖、更加贴近生活的方式，将冬虫夏草的魅力展现得淋漓尽致。作者并没有将冬虫夏草描绘成高高在上的圣品，而是将其视为一种可以被我们日常所用的食材，这让我感到非常亲切。书中对冬虫夏草的来源、形态、以及它在不同季节、不同体质人群中的应用，都有着细致入微的讲解，让我对这种药材有了更加深刻的理解。而书中提供的那些将冬虫夏草融入日常烹饪的食谱，更是让我大开眼界，那些搭配的巧妙之处，以及最终呈现出的诱人菜肴，都充满了惊喜。我非常期待，能够通过这本书，将冬虫夏草的精华，以最美味的方式，融入我的家庭生活。

评分☆☆☆☆☆

作为一个对养生有执着追求的人，我总是孜孜不倦地寻找那些能够提升生活品质、增强身体机能的秘诀。《餐桌上的中药：冬虫夏草》这本书，无疑满足了我对于“秘诀”的期待。它没有空洞的理论说教，而是将冬虫夏草这种珍贵的药材，以一种前所未有的方式呈现出来——它与我们的餐桌紧密相连。书中关于冬虫夏草的药理作用、食用禁忌等方面的阐述，都非常严谨且专业，但同时又用非常通俗易懂的语言表达出来，让我这个非专业人士也能轻松理解。最令我惊艳的是，作者巧妙地将冬虫夏草与各种食材进行搭配，创造出了一系列既美味又养生的食谱，这些食谱不仅仅是简单的堆砌，而是充满了智慧和创意，充分展现了冬虫夏草的独特价值。我仿佛已经看到了我的餐桌，因为这本书而变得更加丰富多彩，充满健康的光芒。

评分☆☆☆☆☆

当我在书店的架子上偶然瞥见《餐桌上的中药：冬虫夏草》这个书名时，内心便被一股莫名的好奇心攫住了。我一直对中药有着浓厚的兴趣，但更多的是从养生保健的角度出发，从未想过它能以如此“接地气”的方式出现在我们的餐桌上。这本书的出现，无疑为我打开了一扇新的大门。它不仅仅是一本关于冬虫夏草的科普读物，更像是一位循循善诱的长者，用最朴实的语言，讲述着最深刻的智慧。我迫不及待地将它带回家，细细品读。从书中，我仿佛能闻到冬虫夏草那独特的、带着泥土芬芳的气息，感受到它蕴含的生命力。我想，这本书一定能够教会我如何将这份珍贵的自然馈赠，巧妙地融入日常饮食，让健康不再是遥不可及的奢望，而是触手可及的美味。我期待着，这本书能为我的餐桌带来一场关于健康与美味的革命。

评分☆☆☆☆☆

从书中获取的生活知识可受益于家人身体保健

评分☆☆☆☆☆

值得看的一本不错的书

评分☆☆☆☆☆

小时侯，临睡觉前，我总会缠着妈妈给我讲故事。讲了一个又一个，直到我睡着为止，那时我觉得这些故事有着不可抗拒的诱惑力，如：<<灰姑娘>>、<<白雪公主>>……那些经典的童话，让我憎恨继母，让我憎恨恶势力，让我同情那些可怜的人们，让我为主人公们美好的回报而感到快乐。 渐渐地，我也在成长，但我仍在看书，却已不叫妈妈读了，我仔细的翻着每一页纸张，享受每一页中的乐趣享受自己阅读的成就感。 上小学的高年级了。自己已是一个老大不小的孩子了，但还是在看书！我从年幼无知的孩子转变成一个即将毕业的小学生了。这使我更加的喜欢读书了，它让我了解中国渊远流长的历史；让我了解抗日的艰辛；让我觉得科幻的世界是这样迷人；国外的事物是那样神奇美妙；孩子们的天真烂漫…… 读书是快乐的，现在我虽然升上了初中，可我仍然离不开书，每一本书都让我体会书的美妙，记得初一的第一篇文章中就讲道，一个从不阅读文学作品的人，就算他再怎么有学识，都是不会懂得读书的乐趣的。 要买书，还要买好书能净化人类的心灵，是我们的知心朋友。 升入初中，作业难免会多一些，可是做做总会累的，我可以利用读书来休息，这样在读书的过程中我又学到了知识，这不是一举两得吗？ 书啊！我的朋友，你是我的知己，是我的宝库，你把灿烂的文化，感人的悲剧，人生的真谛都记载了下来，你是人类精神情感的结晶，你在我心中独一无二！喜欢阅读书籍,我记得一些名人说过:“书是人类进步的阶梯。”“书是人类精神上的粮食。”等等许多名言都是这样赞美书的。书让我增长知识；让我提高了修养；让我丰富了情感。书是我不可缺少的一部分。书中自有黄金屋,书中自有颜如玉.书籍是全世界的营养品.书是人类进步的阶梯.书籍是屹立在时间汪洋大海中的灯塔.书籍乃储积智慧之不灭明灯．书－－人类发出的最美妙的声音．好书如好友，友情永不渝．书籍是人类最宁静和永恒的朋友，是最善解人意和最具智慧的顾问，是最有耐心的良师益友．书籍好比一架梯子，它能引导我们登上知识的殿堂。 书籍如同一把钥匙，它能帮助我们开启心灵的智慧之窗。书中自有苦辣酸甜，书中自有悲欢离合，书中自有喜怒快乐。 书中自有少年五彩的梦；书中自有中年朴质的影；书中自有老年夕阳的红。 书中自有感人的亲情，书中自有纯洁的友情，书中自有诚挚的感情。书是钥匙，能开启智慧之门； 书是阶梯，帮助人们登上理想的高峰； 书是良药，能医治愚昧之症； 书是你的最好伴侣，与你共度美好时光。 书啊！我的朋友，你是我的知己，是我的宝库，你把灿烂的文化，感人的悲剧，人生的真谛都记载了下来，你是人类精神情感的结晶，你在我心中独一无二！喜欢阅读书籍,我记得一些名人说过:“书是人类进步的阶梯。”“书是人类精神上的粮食。”等等许多名言都是这样赞美书的。书让我增长知识；让我提高了修养；让我丰富了情感。书是我不可缺少的一部分。书中自有黄金屋,书中自有颜如玉.书籍是全世界的营养品.书是人类进步的阶梯.书籍是屹立在时间汪洋大海中的灯塔.书籍乃储积智慧之不灭明灯．书－－人类发出的最美妙的声音．好书如好友，友情永不渝．书籍是人类最宁静和永恒的朋友，是最善解人意和最具智慧的顾问，是最有耐心的良师益友．书籍好比一架梯子，它能引导我们登上知识的殿堂。 书籍如同一把钥匙，它能帮助我们开启心灵的智慧之窗。书中自有苦辣酸甜，书中自有悲欢离合，书中自有喜怒快乐。 书中自有少年五彩的梦；书中自有中年朴质的影； 小时侯，临睡觉前，我总会缠着妈妈给我讲故事。讲了一个又一个，直到我睡着为止，那时我觉得这些故事有着不可抗拒的诱惑力，如：<<灰姑娘>>、<<白雪公主>>……那些经典的童话，让我憎恨继母，让我憎恨恶势力，让我同情那些可怜的人们，让我为主人公们美好的回报而感到快乐。 渐渐地，我也在成长，但我仍在看书，却已不叫妈妈读了，我仔细的翻着每一页纸张，享受每一页中的乐趣享受自己阅读的成就感。 上小学的高年级了。自己已是一个老大不小的孩子了，但还是在看书！我从年幼无知的孩子转变成一个即将毕业的小学生了。这使我更加的喜欢读书了，它让我了解中国渊远流长的历史；让我了解抗日的艰辛；让我觉得科幻的世界是这样迷人；国外的事物是那样神奇美妙；孩子们的天真烂漫…… 读书是快乐的，现在我虽然升上了初中，可我仍然离不开书，每一本书都让我体会书的美妙，

评分☆☆☆☆☆

彩图很精美，粥、汤什么的都有涉及。

评分☆☆☆☆☆

很好，买了好多次了。

评分☆☆☆☆☆

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评分☆☆☆☆☆

彩图很精美，粥、汤什么的都有涉及。

评分☆☆☆☆☆

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