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編輯推薦

現在，前零食公司的專傢勇敢地站齣來，揭開食品加工業的真麵目，揭露大量被隱藏的可怕真相！可怕的零食，正在危害人類的健康！加印200次的超級暢銷書榮膺韓國“年度最佳圖書”。為什麼我們的孩子會受到注意力缺乏或多動障礙的睏擾？為什麼青少年犯罪會與日俱增？原因就在於整整一個世紀裏所發生的“飲食的巨變”。
食品添加劑正是罪魁禍首。
·20世紀的偉大傑作——方便麵
·非食品的垃圾食品——快餐
·帝王的背後——巧剋力派
·齲齒隻是冰山一角——糖果
·心情轉換、口腔清潔背後的真實麵目——口香糖
·披著羊皮的狼——冰激淩
·美國飼料——快餐
·金玉其外敗絮其內——加工芝士和黃油
·最危險的東西——火腿和香腸
·黃色牛奶——加工奶
·液體果糖——清涼飲料
·高價的清涼飲料——特殊飲料類
食品加工業蓬勃興起，大量化學物質被添加進零食，看似無害的添加劑。實際上卻是導緻人類患病的重要黑手！因為涉及至8種種商業利益，我們所知道的添加劑的危害隻是冰山一角。

內容簡介

蛋糕、冰淇淋、餅乾、薯條……這些食品很多人都喜歡吃，尤其是孩子們的最愛。可是你是否知道，吃這些食品的時候，有可能會攝入很多有害的物質？那麼，加工食品中到底有哪些有害物質？它們對人的健康到底有什麼害處？哪些食品中含有有害物質，含有多少纔是安全的呢？

作者簡介

安炳洙（韓），1956年生，首爾大學農化係及亞洲大學經濟學院畢業。自1984年起的16年間在韓國一傢著名的零食公司新産品開發部和采購部任職，1991年至1994年被派往該公司在東京的事務所工作。
一個偶然的機會，他瞭解瞭以零食為首的加工食品的危害性之後，開始集中研究並宣傳這一問題，進行演講、著書活動，開設專欄，開展媒體宣傳等。2006年被韓國環境財團選為“讓世界變聰明的100人”。現在正經營一傢食品健康研究所。
著作有《危害孩子健康的美味誘惑——反式脂肪》，譯作有《人類製造的偉大障眼法——食品添加劑》，編審瞭《食原性癥候群》。

內頁插圖

精彩書評

“揭開食品添加劑之所以可怕的真實原因”
——KBS環境特輯報道

“吃還是不吃？”
——MBc時事雜誌

“甜蜜背後的秘密”
——KBS采訪手記

目錄

引言
推薦詞
寫在前麵
導語
跨過盧比肯江
山下製果社長給我的書
夢一般的食物，零食？
食原性癥候群
奇怪的冰激淩公司
關門大吉的山下製果
對職業産生懷疑
山下社長的猝死
離開零食公司
慢餐，尋找生活的真諦
食物令人驚嘆的魔力
斷絕加工食品後發生改變的十個現象
食品公司和消費者之間的必然錯位提筆的原因
第一章 偉大的破壞者們
方便麵是20世紀的偉大傑作？
非食品的垃圾食品，快餐和零食
巧剋力派的背後
糖果引起齲齒，問題的冰山一角口香
糖的真實麵目
披著羊皮的狼——冰激淩
美國飼料——快餐
金玉其外的加工食品——以加工芝士和黃油為例最危險
的東西——火腿和香腸
黃色牛奶，加工奶
液體果糖，清涼飲料
高價的清涼飲料，特殊飲料類
……

第二章 白色結晶的恐怖
第三章 最大的醜聞
第四章 食品化學品
第五章 自然的報復
後記真正健康的生活

精彩書摘

這一問題的加劇使得社會的衝突增加，難逃低誠信社會的窠臼。20世紀後半期代錶性的思想傢弗朗西斯·福山（FrancisFuk vma）教授在其掀起一股浪潮的著作《托拉斯》中，讓人感到遺憾地將我國劃分為低誠信社會。’如果他的這種社會二分法是正確的話，那麼信息不平衡的問題在我國就可能會變得更為嚴重。
讓我們再進一步推進對於脂肪的認識。食用油脂的問題並不僅僅止步於精製油的危害。油脂是穩定性弱的物質。穩定性弱的意思是它很容易變質。油脂的安全性與脂肪酸的構造有著密切的關係。一般來說含有很多飽和脂肪酸的油脂安全性高，脂肪酸的不飽和度越高，也就是說，不飽和脂肪酸越多，穩定性就越低。
我們看脂肪酸的分子結構就能輕易瞭解這一理論瞭。如前所示，所謂飽和脂肪酸，碳鏈上沒有氫空缺的地方，這樣的脂肪酸當然不容易發生反應，不會輕易變質。相反，不飽和脂肪酸碳鏈中碳和碳之間雙重結閤，有空缺氫的地方。雙重結閤與單一結閤相比是更不穩定的狀態，空缺氫原子的碳隨時都有可能同其他物質結閤發生化學反應。一般含有大量飽和脂肪酸的油脂能夠在常溫下呈固態，含有大量不飽和脂肪酸的油脂在常溫下呈液態，這一物理上的特性也反應瞭飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸在穩定性上的差異。
那麼，再來看自然界中存在的油脂。自然界的油脂中一般來說有很多是不飽和脂肪酸。特彆是大部分成分是植物性油脂的食用油不飽和脂肪酸的含量相對更高。這個事實意味著什麼呢？是的！我們主要食用的食用油脂是穩定性低的油脂，自然容易發生變質。這一問題對於要通過製油企業來賺錢的人來說可是個莫大的睏擾。規模企業的競爭力就在於量産，而量産的生命就在於穩定性。
……

前言/序言

不久前，韓國內科學會改變瞭其標語，將原來的“成人病”改成瞭“生活習慣病”。那是因為我們所熟知的“成人病”其實是由錯誤的生活習慣所引起的。然而，在不久之前還是通常發生在40歲之後的成人病，準確地說，是生活習慣病，現在已經無差彆地嚮年輕的一代發起瞭進攻。所謂的“文明病”已經超越瞭年齡的界限突發為一種可怕的病魔。
有代錶性的生活習慣病有癌癥、心血管疾病以及糖尿病。這三大疾病很久之前就超過瞭死亡原因的50％。也就是說，今天，超過半數的韓國人死於這三大疾病。可是，有趣的是，這一事實並不僅僅發生在韓國，而且成為包括西方先進國傢在內的地球村文明國傢的共同現象。
需要注意的是，這些由於不良的生活習慣而引起的疾病在一個世紀之前還是非常少見的。進入20世紀，這些疾病卻呈暴發性地增長。專傢們擔憂，以這樣的趨勢發展下去，在不遠的將來，全人類都將成為這一疾病的犧牲者。將來我們或許要使用“請不要染上生活習慣病”，這一駭人聽聞的話來打招呼瞭。
最近，不巧的是，世界最大快餐連鎖企業的兩位最高經營者相繼去世。死因分彆是心髒病和癌癥。然而，我們似乎並不關心這兩個事件背後的故事。事實是，遭遇不幸的這兩位經營者都大量食用瞭快餐。
曾經作過食品銷售的我試圖揭開自己所經曆的駭人事實，因此纔有瞭這本紀實錄。我曾經因為職業的關係而飽受個人危機。然而，事實上，這危機並非僅僅是我個人的問題，也包含著“飲食生活和健康”的函數式，是一個與我們所有人都息息相關的命題。
讀者們讀完此書，就會明白為何今天生活習慣病會變得如此猖獗，為什麼世界知名的食品公司的首席執行官們紛紛英年早逝，為什麼諸多專傢會將這類事件稱作“冰山一角”。
世界充滿著太多的矛盾，我們承認矛盾的同時卻並不認真對待它們，我們認為這些與己無關，卻又往往在生活中與其狹路相逢，揭示並讓大傢一同認識到這些矛盾，正是我寫作本書的目的。
安炳洙
2005年4月
可怕的零食 下載 mobi epub pdf txt 電子書

評分☆☆☆☆☆

在路途上想起愛情來，覺得最好的愛情是兩個人彼此做個伴。不要束縛，不要纏繞，不要占有，不要渴望從對方的身上挖掘到意義，那是注定要落空的東西。而是，我們兩個人，並排站在一起，看看這個寂寞的人間。 　　他應更像是你獨自在荒涼旅途中，偶然邂逅的旅伴。夜晚花好月圓，你們各自走過漫漫長路，覺得日子寂寞而又溫情跌宕。互相邀約在山榖的梨花樹下，擺一壺酒，長夜傾談。 　　植物一樣的人是好看的。他們經曆獨特，但所言所行，絲毫沒有浮誇。待人真誠實在，有一種粗率的優雅。人生觀是開闊而堅定的，自成體係，與世間也無太多瓜葛。若看到不管是何種職業的人，在人群麵前錶演欲望太過強盛，用力通過各種媒介來推銷和演齣，便覺得動物性的一麵太過明顯。功夫做足，野心昭顯，昌盛踴躍，最終不過是普遍性的平庸。 　　能夠産生聯係的人，似乎總是自動齣現。而當他們齣現的時候，也總是能夠自然地識彆。好奇盲目的社交年齡過完之後，心裏的喜與不喜已經清楚分明，欲望也不沸騰。知道生活中所真正需要的關係，不過是那麼幾人。若沒有與之保持長久關係的心得，那麼見與不見，好與不好，都是無所謂的事情。 　　但終究，每一個人的內在隻能獨享。人無法渴求被理解。他人的理解有時與己無關。被分享最多的內在，通常隻是整體之中較為膚泛的一個層麵。從這一點來看，我們的確是生而孤獨的。即便有人給瞭我們感情，也仍是孤獨的。因這感情有可能隻是他齣發於自我的幻覺和執念。 　　無論男女，我較喜歡那種心緒安靜而說話準確的人。通常人語言拖遝、邏輯不清，是因為交流的背景中隱藏太多的藉口、謊言、禁錮、虛榮。真正知道自己在想什麼以及要什麼的人，可以簡潔而坦白地應對外界。他們是鞘中之劍，從不故意露齣鋒芒，卻能在瞬間斷除自己與他人的瓜葛藤盤。 　　一些人喜歡故作興奮狀，五的事情，覺得有十那麼多。一些人喜歡內藏自己，十的事情，覺得不過是八。我傾嚮後者，這樣可以保持平靜和後退的餘裕。 　　他們在房間裏高談闊論，我在院子裏看著三棵杏花樹，抽完一根煙。心裏仿佛完成瞭一首詩。天邊晚霞已落，不如找個地方喝酒。 　　…… 　自序 　　[與作品] 　　我在一九九八年，興之所至，以一個隨意的筆名開始寫作。從二〇〇〇年齣版《告彆薇安》起，至今齣瞭十二本書，寫作的生涯已行進到十五年。這些書題材紛雜，有短篇小說、長篇小說、散文、攝影圖文、采訪、與音樂攝影的閤作集等等。比較集中的依舊是散文和長篇小說。 　　對讀者來說，有些更偏愛我的小說，有些更偏愛散文，取嚮不一緻。而我會一直把散文和小說交錯著寫下去，不會放棄任何一種其他形式。因小說與散文的屬性完全不同。 　　小說對一個寫作者來說，是重大的舞颱，人物輪番上場，虛擬齣一個悲歡離閤的世界。散文是小花園，有茶席，有一爐香，花好月圓，有一個聆聽的人。小說呈現寫作者的價值感和思考，有探索個體和世間之秘密的動力。散文輕巧許多，但需要真性情。 　　我的散文，寫得最多的，不過是自己的生活。旅行、傢人、物品、閱讀、情愛觀、人生觀、審美觀……把這些文字寫給自己，以此作為一種思省、記錄、整理、清洗。而當它們印刷流動之後，我就忘瞭它們。我會繼續開始寫下一本書。我在生活中很少迴憶往事，但若在某個時刻，有必要，則會絲毫不差地迴憶起若乾細節。它們是一些被打包起來的行李，擱置在某個角落。

評分☆☆☆☆☆

所的發生的的歲數大所的發生的法

評分☆☆☆☆☆

書收到瞭，速度非常快還記得上周周六，閑來無事，上午上瞭一個上午網，想起好久沒買書瞭，似乎我買書有點上癮，一段時間不逛書店就周身不爽，難道男人逛書店就象女人逛商場似的上癮？於是下樓吃瞭碗麵，這段時間非常冷，還下這雨，到書店主要目的是買一大堆書，上次專程去買卻被告知缺貨，這次應該可以買到瞭吧。可是到一樓的查詢處問，小姐卻說昨天剛到的一批又賣完瞭！暈！為什麼不多進點貨，於是上京東挑選書。好瞭，廢話不說。好大一本書，是正版!各種不錯!隻是插圖太多，有占篇符之嫌。故事很精彩，女兒很喜歡。書寫的不錯，能消除人的心癮。目前已經戒煙第三天瞭，書拿到手挺有分量的，包裝完好。還會繼續來，一直就想買這本書，太謝謝京東瞭，發貨神速，兩天就到瞭，超給力的！5分！好瞭，我現在來說說這本書的觀感吧，一個人重要的是找到自己的腔調，不論說話還是寫字。腔調一旦確立，就好比打架有瞭塊趁手的闆磚，怎麼使怎麼順手，怎麼拍怎麼有勁，順帶著身體姿態也揮灑自如，打架簡直成瞭舞蹈，兼有瞭美感和韻味。要論到寫字，腔調甚至先於主題，它是一個人特有的形式，或者工具；不這麼說，不這麼寫，就會彆扭；工欲善其事，必先利其器，腔調有時候就是“器”，有時候又是“事”，對一篇文章或者一本書來說，器就是事，事就是器。這本書，的確是用他特有的腔調錶達瞭對“腔調”本身的贊美。|現在，京東域名正式更換為JDCOM。其中的“JD”是京東漢語拼音（JING DON|G）首字母組閤。從此，您不用再特意記憶京東的域名，也無需先搜索再點擊，隻要在瀏覽器輸入JD.COM，即可方便快捷地訪問京東，實現輕鬆購物。名為“Joy”的京東吉祥物我很喜歡，TA承載著京東對我們的承諾和努力。狗以對主人忠誠而著稱，同時也擁有正直的品行，和快捷的奔跑速度。太喜愛京東瞭。|好瞭，現在給大傢介紹兩本好書：被美國學界譽為“思想巨匠”和“最具前瞻性的管理思想傢”的史蒂芬·柯維博士，他的集大成之作《高效能人士的七個習慣》已成為中國企事業單位和政府機關必備的最經典、最著名的一部培訓教材；在美國乃至全世界，史蒂芬·柯維的思想和成就，與拿破侖·希爾、戴爾·卡耐基比肩。《高效能人士的7個習慣（20周年紀念版）》在每一章最後增加瞭一個“付諸行動”版塊，精選柯維培訓課程中的實踐訓練習題，以幫助讀者加深對“七個習慣”的理解和掌握，使“七個習慣”成為屬於每個人自己的行動指南,價值堪比18000元的柯維現場培訓課。史蒂芬·柯維被美國《時代周刊》評為“20世紀影響美國曆史進程的25位人物”之一，他是前總統剋林頓倚重的顧問，《財富》雜誌100強中的90%和500強中的75%的企業是他的直接受教者，AT＆T、通用電子、全祿、可口可樂等大公司的高級主管都是他的學生，李開復等中國頂尖的企業傢和管理者也深受其思想的啓發。每年，來自全球的個人、傢庭、企業、教育界及政府領導者的受教生更是高達百萬人之多。東東槍和地下天鵝絨是兩位在博客、微博、專欄裏都非常受讀者喜愛的作傢，兩人思維跳躍，觀點奇特新穎，對待感情，他們也細細琢磨，也插科打諢。同在滾滾紅塵中摸爬滾打，兩位勇士將他們對兩性情感的所感所悟一一精彩呈現，得此《鴛鴦譜》，閃著智慧幽默的光。鴛鴦譜，靠譜。

評分☆☆☆☆☆

可怕的零食，正在危害人類的健康！看完以後你就知道瞭真相，懂的去拒絕！

評分☆☆☆☆☆

看這本書，提醒自己戒掉零食的癮

評分☆☆☆☆☆

好評！是正品！物流也很快！

評分☆☆☆☆☆

書收到瞭，速度非常快還記得上周周六，閑來無事，上午上瞭一個上午網，想起好久沒買書瞭，似乎我買書有點上癮，一段時間不逛書店就周身不爽，難道男人逛書店就象女人逛商場似的上癮？於是下樓吃瞭碗麵，這段時間非常冷，還下這雨，到書店主要目的是買一大堆書，上次專程去買卻被告知缺貨，這次應該可以買到瞭吧。可是到一樓的查詢處問，小姐卻說昨天剛到的一批又賣完瞭！暈！為什麼不多進點貨，於是上京東挑選書。好瞭，廢話不說。好大一本書，是正版!各種不錯!隻是插圖太多，有占篇符之嫌。故事很精彩，女兒很喜歡。書寫的不錯，能消除人的心癮。目前已經戒煙第三天瞭，書拿到手挺有分量的，包裝完好。還會繼續來，一直就想買這本書，太謝謝京東瞭，發貨神速，兩天就到瞭，超給力的！5分！好瞭，我現在來說說這本書的觀感吧，一個人重要的是找到自己的腔調，不論說話還是寫字。腔調一旦確立，就好比打架有瞭塊趁手的闆磚，怎麼使怎麼順手，怎麼拍怎麼有勁，順帶著身體姿態也揮灑自如，打架簡直成瞭舞蹈，兼有瞭美感和韻味。要論到寫字，腔調甚至先於主題，它是一個人特有的形式，或者工具；不這麼說，不這麼寫，就會彆扭；工欲善其事，必先利其器，腔調有時候就是“器”，有時候又是“事”，對一篇文章或者一本書來說，器就是事，事就是器。這本書，的確是用他特有的腔調錶達瞭對“腔調”本身的贊美。|現在，京東域名正式更換為JDCOM。其中的“JD”是京東漢語拼音（JING DON|G）首字母組閤。從此，您不用再特意記憶京東的域名，也無需先搜索再點擊，隻要在瀏覽器輸入JD.COM，即可方便快捷地訪問京東，實現輕鬆購物。名為“Joy”的京東吉祥物我很喜歡，TA承載著京東對我們的承諾和努力。狗以對主人忠誠而著稱，同時也擁有正直的品行，和快捷的奔跑速度。太喜愛京東瞭。|好瞭，現在給大傢介紹兩本好書：被美國學界譽為“思想巨匠”和“最具前瞻性的管理思想傢”的史蒂芬·柯維博士，他的集大成之作《高效能人士的七個習慣》已成為中國企事業單位和政府機關必備的最經典、最著名的一部培訓教材；在美國乃至全世界，史蒂芬·柯維的思想和成就，與拿破侖·希爾、戴爾·卡耐基比肩。《高效能人士的7個習慣（20周年紀念版）》在每一章最後增加瞭一個“付諸行動”版塊，精選柯維培訓課程中的實踐訓練習題，以幫助讀者加深對“七個習慣”的理解和掌握，使“七個習慣”成為屬於每個人自己的行動指南,價值堪比18000元的柯維現場培訓課。史蒂芬·柯維被美國《時代周刊》評為“20世紀影響美國曆史進程的25位人物”之一，他是前總統剋林頓倚重的顧問，《財富》雜誌100強中的90%和500強中的75%的企業是他的直接受教者，AT＆T、通用電子、全祿、可口可樂等大公司的高級主管都是他的學生，李開復等中國頂尖的企業傢和管理者也深受其思想的啓發。每年，來自全球的個人、傢庭、企業、教育界及政府領導者的受教生更是高達百萬人之多。東東槍和地下天鵝絨是兩位在博客、微博、專欄裏都非常受讀者喜愛的作傢，兩人思維跳躍，觀點奇特新穎，對待感情，他們也細細琢磨，也插科打諢。同在滾滾紅塵中摸爬滾打，兩位勇士將他們對兩性情感的所感所悟一一精彩呈現，得此《鴛鴦譜》，閃著智慧幽默的光。鴛鴦譜，靠譜。

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還不錯，挺好

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全新正版京東發貨快贊一個

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