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內容簡介

本套書緊緊圍繞建設社會主義新農村的內涵，在內容上，分農業生産新技術、新型農民培訓、鄉村民主管理、農村政策法律、農村能源環境、農業基礎建設、小康傢園建設、鄉村文化生活、農村衛生保健、鄉村幼兒教育等闆塊；在齣版形式上，將手冊式、問答式、圖說式與掛圖、光盤有機結閤；在運作方式上，按社會主義新農村發展的階段性，分期分批實施；在讀者對象上，依據廣大農村讀者的文化水平和閱讀習慣，分彆推齣適閤廣大農民、農技人員和鄉村乾部三個層次的讀本。整套書力求內容通俗易懂，圖文並茂，突齣科學性、針對性、實用性和趣味性；力求用新技術、新內容、新形式，開拓服務的新境界。

目錄

齣版說明
前言
一、肉鵝的外貌與經濟價值
1．鵝有哪些經濟價值?
2．飼養肉鵝有什麼特點?
3．怎樣認識鵝的外貌?
4．肉鵝有些什麼樣的生理特性?

二、適於快速育肥的肉鵝品種
5．鵝的品種怎樣分類?
6．獅頭鵝有哪些特性?
7．我國有哪些生長速度較快的中型鵝種?各有什麼特點?
8．我國有哪些著名的小型鵝種?各有什麼特點?
9．我國引入瞭哪些外國鵝種?

三、肉鵝生産性能的評定
10．肉鵝的生産性能應從哪些方麵進行評定?
11．肉鵝的生長發育應怎樣評定?
12．肉鵝的屠宰指標應如何計算?
13．鵝肉的品質應如何評定?

四、肉鵝的經濟雜交與利用
14．什麼是經濟雜交?肉鵝為什麼要用經濟雜交7
15．經濟雜交有哪些種類?
16．什麼叫輪迴雜交?它具有哪些特點?
17．用什麼方法來計算雜種優勢?
18．什麼叫雜交改進率?怎樣計算?
19．怎樣綜閤評定一個雜交組閤的優劣?
20．如何選擇用於經濟雜交的父本和母本?
21．以太湖鵝為母本的二元雜交效果如何?
22．二元雜種母鵝産蛋性能怎樣?
23．怎樣利用二元雜種母鵝?
24．豁眼鵝的雜交效果如何?怎樣利用較好?
25．皖西白鵝的雜交效果如何?怎樣利用較好?
26．浙東白鵝的雜交效果如何?
27．四川白鵝的雜交效果如何?
28．怎樣養好雜種鵝?
29．怎樣建立完善的雜交繁育體係?
30．什麼是肉鵝的雜交配套利用?

五、肉鵝的生長發育規律
31．為什麼要瞭解仔鵝的生長發育規律?
32．鵝的體重增長有什麼規律?
33．肉鵝10周齡前體重增長有什麼規律?
34．肉鵝10周齡前內髒各器官生長發育有哪些
……
六、肉鵝的飼料和營養需要
七、肉鵝的早期管理
八、肉鵝60天快速育肥法
九、種草養肉鵝
十、閤理規劃鵝場
十一、常見鵝病的綜閤防治

精彩書摘

1.鵝有哪些經濟價值？
鵝的全身都是寶，關鍵看你要不要。
（1）肉禽肉是“肉中之王”。俗話說，“寜吃飛禽四兩，不吃走獸半斤”。可見，人們對禽肉的喜愛。鵝肉比豬肉細嫩，脂肪含量也較低，而且不飽和脂肪酸含量高，對人體健康有利。據測定，每100剋肉中的含熱量，鵝肉為602韆焦，雞肉為515韆焦，鴨肉為569韆焦，鵝肉含熱量最高。鵝肉中的氨基酸含量也較高，其中，賴氨酸比仔雞肉高齣309／6。鵝肉味甘平，有補陰益氣之功、暖胃開津之效，是中醫食療中的好原料。
（2）蛋鵝蛋中的蛋白質含量比雞蛋、鴨蛋要高0.5 ％～1％，其中，賴氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、色氨酸、亮氨酸等十幾種氨基酸含量都比雞蛋、鴨蛋多。因此，營養更全麵、更豐富。
（3）羽水禽的羽絨富有彈性，吸水率低，隔熱性強，是羽絨加工的傳統原料，也是齣口創匯的傳統商品。白鵝的羽絨更是水禽羽絨中的上品。1隻上市仔鵝可産羽毛150，200剋，含絨量約10％。活拔鵝毛不僅可大幅度提高羽絨的’産量和質量，又可不影響種鵝生産，額外增加收入。鵝的大羽可做羽毛扇、羽毛球、工藝品和裝飾品。羽毛中含粗蛋白質達80%以上。不能被直接利用的羽毛，可以加工成羽毛粉。它是一種很好的蛋白質飼料，其中，胱氨酸含量比魚粉高齣6倍多，蛋氨酸和色氨酸也很豐富。同時，胱氨酸和蛋氨酸都是含硫氨基酸在代謝過程中可以代替50％的必需氨基酸--蛋氨酸。飼料中添加羽毛粉，可以提高飼料利用率，促進畜禽生長、多産蛋，防止啄癖，促進羽毛生長。鵝毛經適當的化學處理後，能做成食品包裝材料。羽毛的角質蛋白是製備化妝品的原料。（4）內髒以鵝肝作用最大。青年鵝專門填肥後，讓其在肝髒中大量積貯脂肪，成為肥肝後再取齣食用。肥肝比普通肝髒重5～10倍，其中，不飽和脂酸占65％～68％，它可降低血中膽固醇水平。肥肝還含有較豐富的卵磷脂、甘油三脂、脫氧核糖核酸和核糖核酸等營養物質，都是人體生長發育所必需的。因此，鵝肥肝是歐美人餐桌上的佳肴珍品，如同我國的海參、魚翅。我國廣西、山東等地已批量生産鵝肥肝齣口創匯。鵝肫（肌胃）鹽製風乾後可製成“鵝肫乾”，也是上等佳肴。此外，鵝血、鵝膽、鵝掌黃皮等都可作藥用。鵝血粉是一種抗癌輔助藥物。鵝膽可清熱、止咳、消瘡痔。鵝掌皮粉能治腳濕氣，也能治凍瘡。

前言/序言

肉鵝快養60天（第2批）（第2版） 下載 mobi epub pdf txt 電子書

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