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内容简介

《无公害鲜食葡萄规范化栽培》编写始终突出两个主题：一是葡萄无公害栽培。首先，解读了无公害葡萄生产的概念、要求和葡萄浆果品质指标，为生产者指明了目标和方向；其次，指出无公害葡萄生产过程中避免有害化学物质超标的一些关键技术措施。
二是葡萄优质规范化栽培。从品种良种化、区域化人手。明确提出培育壮苗、高起点建园，规范化整形等葡萄生产要求，重点突出土肥水和花果管理、病虫灾害防治。

目录

序
前言
第一章 无公害鲜食葡萄标准
一、无公害鲜食葡萄标准
(一)无公害鲜食葡萄生产概念
(二)无公害鲜食葡萄生产对环境的要求
(三)无公害鲜食葡萄生产对肥料使用的要求
(四)无公害鲜食葡萄生产对农药使用的要求
二、无公害鲜食葡萄品质指标
(一)外观品质指标
(二)内在品质指标
(三)商品品质指标
(四)卫生指标

第二章 我国鲜食葡萄的主要栽培品种
一、鲜食葡萄品种来源
二、鲜食葡萄品种分类
三、我国鲜食葡萄品种构成特点
(一)巨峰群葡萄品种的主导地位
(二)欧洲种葡萄栽培的崛起
四、鲜食葡萄主要栽培品种
(一)有核葡萄品种
(二)无核葡萄品种

第三章 鲜食葡萄品种区域化
一、自然因素对鲜食葡萄品种区域化的影响
(一)气候对鲜食葡萄品种区域化的影响
(二)地理环境对鲜食葡萄品种区域化的影响
二、人为因素在鲜食葡萄品种区域化中的作用
三、我国葡萄栽培区域化

第四章 葡萄苗木生产标准化
一、葡萄生产采用抗性砧木嫁接苗的重要性
二、我国常用葡萄砧木与生产
三、葡萄嫁接苗生产技术
(一)葡萄硬枝嫁接育苗
(二)葡萄绿枝嫁接育苗
(三)葡萄嫁接苗的管理
(四)葡萄苗木出圃应强调的问题
四、葡萄苗木质量标准
五、无病毒葡萄苗木生产程序

第五章 鲜食葡萄建园标准化
一、园地规划设计
二、葡萄品种选择
(一)品种选择的原则
(二)不同栽培方式的品种选择
三、露地葡萄园的建立
四、保护地葡萄园的建立
五、特殊葡萄园的建立

第六章 鲜食葡萄整形修剪规范化
一、葡萄枝芽生长特性
二、葡萄树形与整形标准
三、葡萄生长期树体管理
四、葡萄冬季修剪
五、保护地葡萄整形修剪的特殊性

第七章 鲜食葡萄花果管理
一、葡萄果实生长特性
(一)葡萄开花与坐果
(二)葡萄果实发育和成熟
(三)影响葡萄着色的主要因素
(四)葡萄落花落果的原因与预防
二、葡萄疏花与花序整形
三、葡萄疏果与果穗摆位
四、植物生长调节剂处理
五、葡萄果穗套袋或“打伞

第八章 葡萄园土肥水管理技术规范化
一、葡萄树体营养运转与分配
二、葡萄根系生长特性与限域栽培
三、葡萄园土壤管理特点
四、葡萄园水分调节技术
五、葡萄园施肥技术

第九章 葡萄病虫害防治
一、葡萄病害防治
(一)葡萄病害的综合防治
(二)葡萄病害的识别与防治
二、葡萄害虫的防治
(一)葡萄害虫的预防
(二)葡萄害虫的识别与防治
三、葡萄缺素症、日烧(灼)和裂果
四、葡萄病毒病
五、农药的科学使用
六、葡萄病、虫、雹、鸟、鼠、冻害防治历

第十章 葡萄采收、分级、包装、贮藏保鲜技术标准化
一、葡萄采收标准
(一)葡萄采收期的确定
(二)葡萄采收技术
(三)鲜食葡萄采收标准
二、优质鲜食葡萄的分级标准
三、葡萄包装标准
四、葡萄鲜贮标准

第十一章 葡萄树体越冬管理规范化
一、葡萄树体休眠特性
二、葡萄树体抗寒能力
三、提倡葡萄嫁接抗寒栽培
四、葡萄树体冻害及其预防
五、葡萄越冬防寒技术
附录
附录1 全国主要葡萄产区各月平均降水量(毫米)
附录2 全国主要葡萄产区省市各月平均气温(℃)
附录3 波尔多液在葡萄生产中的应用
附录4 防治葡萄病害杀菌剂通用名称和其他名称一览表
附录5 防治葡萄主要病害的杀菌剂
附录6 葡萄防病铜制剂、硫制剂、农用抗生素等杀菌剂简介
附录7 国外进口杀菌剂简介
主要参考文献

精彩书摘

从对巨峰群葡萄品种的市场影响分析，对于广大的消费者而言，我国民众习惯了巨峰的大粒外观，适应了巨峰的口感与风味，把“吃葡萄吐葡萄皮”当成了习惯，而欧洲人吃葡萄没有吐皮的想法。欧洲种葡萄不抗病自不用谈，单从口感上大多数国人不容易接受，认为多数欧洲种葡萄汁少，不解渴，同时不能吐皮。由此可见，巨峰群葡萄所处的主导地位长时间很难改变，但是，进一步改善品种性状，实行优质无公害栽培仍然是我们今后长期奋斗的目标。
（二）欧洲种葡萄栽培的崛起
1.人民生活水平提高对鲜食葡萄品种的多样化需求我国是正在发展中的国家，人民生活水平不断提高，饮食习惯逐渐精细化，对鲜食葡萄品质的要求日趋多样化，对高档欧洲种葡萄的需求也在不断增强，玫瑰香、无核白、宣化牛奶等品种一直作为高档葡萄来栽培，价格是普通巨峰的3～5倍，对这类葡萄品种的消费已经形成了稳定的群体，而且这个群体会不断扩大，促进对高档欧洲种葡萄的需求。同时由于我国的对外开放，外国人来华拉动了我国对欧洲种葡萄的消费，也不断影响着国人的消费习惯，在如此形势下，欧洲种葡萄在我国的发展将不断加强。
2.栽培新技术与新设施的保障
目前我国正进行社会主义新农村建设，延续了2600余年的农业赋税被彻底取消，标志着政府由过去的对农业“索取”转变成“反哺”，各行各业都支持农业的发展。葡萄产业发展中种植区域化，苗木良种化、砧木化、无毒化，田间作业机械化，经营管理标准化，信息索取依赖网络现代化，这些都会促进葡萄栽培技术整体水平的提高，欧洲种葡萄栽培的技术难题逐渐得到克服，栽培面积不断扩大。

前言/序言

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