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巴黎老麵包坊的經典配方 麵包烘焙大全教程書籍 麵包圈甜點糕點diy自製入門
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巴齊爾.卡米爾 著

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發表於2024-11-26

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店鋪： 蘭興達圖書專營店
齣版社： 電子工業齣版社
ISBN：9787121293504
商品編碼：10601219493
齣版時間：2016-08-01

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具體描述


巴黎老麵包坊的經典配方

著    者：
作 譯 者：
齣版時間：2016-08 韆 字 數：392
版    次：01-01 頁    數：272
開    本：16開
裝    幀：
I S B N ：9787121293504  
換    版：
所屬分類： >>  >> 美食
紙質書定價：￥128.0
這本書在法國麵包配方烘焙圖書中是經典作品，一共收錄瞭240餘種麵包烘焙方法，更進行瞭清晰的步驟演示。圖片非常精美。這傢店鋪將曆史上的經典配方收錄，並獲得瞭曆史上共8次法國*佳法棍評選的**名。本店鋪成立於1356年，後因曆史及戰爭等被迫停業，直到1975年重張直到現在。

 

製作麵包的專有技術

 

傳統麵包

傳統法棍

法棍

全麥麵包

酸酵鄉村麵包

休姆麵包

原木麵包

切片軟麵包

全麥切片軟麵包

 

榖物麵包

小麥與黑麥混閤麵包

什錦麥片麵包

大麥麵包

玉米麵包

亞麻籽麵包

芝麻麵包

大豆麵包

麥麩麵包

燕麥片麵包

葵花籽麵包

斯卑爾脫小麥麵包

黑麥麵包

罌粟籽麵包

 

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