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內容簡介

　　《四川白鵝》較係統地介紹瞭四川白鵝的體型外貌、生長發育性能、繁殖性能、屠宰性能、産絨與肥肝性能等基本特徵特性，以及四川白鵝的選種與選配、營養與飼料、種蛋孵化、飼養管理、保種、育種、雜交利用、反季節繁殖、産品加工、疫病防治和牧草種植與加工等生産配套技術。
　　《四川白鵝》敘述簡明，圖文並茂，理論與實踐相結閤，所述技術具有科學性、先進性和實用性，可供大中專院校師生、基層畜牧獸醫科技人員、養鵝生産與管理者參考。

作者簡介

　　黃勇富，男，現年44歲，中共黨員，博士，二級研究員，享受國務院政府特殊津貼專傢，重慶市先進工作者，全國五一勞動奬章獲得者，現任重慶市畜牧科學院副院長、中國畜牧獸醫學會理事、中國畜牧業協會理事、中國遺傳學會理事、重慶市畜牧獸醫學會副理事長、重慶市遺傳學會副理事長。

目錄

第一章 緒論
第一節 鵝的生物學特性和養鵝業的比較優勢
第二節 國內外鵝業生産現狀與發展趨勢
第三節 我國鵝種質資源保護與利用現狀
第四節 四川白鵝在國內的地位與影響
第二章 四川白鵝品種的形成與分布
第一節 鵝的起源與養鵝曆史
第二節 四川白鵝品種的形成與分布
第三章 四川白鵝的體型外貌
第一節 四川白鵝的外貌特徵
第二節 四川白鵝的體重與體尺
第四章 四川白鵝的生長發育性能
第一節 四川白鵝體重增長規律
第二節 鵝生長發育性狀的測定
第三節 四川白鵝正常生理指標
第五章 四川白鵝的繁殖性能和技術
第一節 四川白鵝的繁殖性能
第二節 四川白鵝的繁殖技術
第三節 鵝的繁殖性狀測定
第六章 四川白鵝的屠宰性能
第一節 四川白鵝的適宜屠宰期
第二節 四川白鵝的屠宰性能
第三節 鵝的屠宰工藝流程
第七章 四川白鵝的産絨與肥肝性能
第一節 四川白鵝的産絨性能
第二節 四川白鵝的肥肝生産性能
第八章 四川白鵝的選種與選配
第一節 四川白鵝的選種
第二節 四川白鵝的選配
第九章 四川白鵝的營養與飼料
第一節 鵝的營養需要
第二節 鵝的常用飼料
第三節 鵝的飼養標準與日糧配閤
第十章 四川白鵝種蛋孵化技術
第一節 種蛋的選擇
第二節 種蛋的保存與消毒
第三節 鵝蛋的孵化
第四節 雛鵝的雌雄鑒彆
第十一章 四川白鵝種鵝的飼養管理
第一節 種公鵝的飼養管理
第二節 種母鵝的飼養管理
第三節 中鵝的飼養管理
第四節 後備種鵝的飼養管理
第五節 提高四川白鵝繁殖力的主要措施
第十二章 四川白鵝雛鵝的飼養管理
第一節 雛鵝的培育
第二節 雛鵝的飼養管理
第十三章 四川白鵝肉仔鵝的飼養管理
第一節 肉用仔鵝生産技術
第二節 提高肉仔鵝産肉性能的綜閤技術措施
第十四章 四川白鵝的保種
第一節 保種的重要性和必要性
第二節 重點保護性狀與保種措施
第十五章 四川白鵝的育種
第一節 四川白鵝選育的重點性狀
第二節 四川白鵝的本品種選育方法
第三節 四川白鵝新品係及配套係的培育
第十六章 四川白鵝的雜交利用
第一節 雜交方式
第二節 雜交親本的選擇
第十七章 四川白鵝反季節繁殖技術
第一節 反季節繁殖的關鍵技術
第二節 反季節繁殖的配套技術
第十八章 四川白鵝的産品加工
第一節 鵝肉冷加工與貯藏
第二節 鵝産品加工
第十九章 四川白鵝的疾病防治
第一節 鵝疾病的預防和控製措施
第二節 鵝的常見病防治
第二十章 優質牧草的種植與利用
第一節 常用牧草的飼用價值及栽培技術
第二節 牧草的加工與貯藏
第二十一章 鵝捨建築與設施
第一節 鵝捨選址與基本要求
第二節 鵝捨的類型與建造
第三節 鵝捨配套設施
第二十二章 養鵝效益分析與適度規模養殖
第一節 養鵝經濟效益分析
第二節 提高養鵝經濟效益的措施
第三節 農戶養鵝的適度規模
第二十三章 國內外的優良鵝種
第一節 國外優良品種
第二節 國內優良地方品種
附錄1 本書的量及換算關係
附錄2 四川白鵝品種標準
主要參考文獻

精彩書摘

　　第一章 緒論
　　第一節 鵝的生物學特性和養鵝業的比較優勢
　　一、鵝的生物學特性
　　鵝是草食水禽，天性善群居生活，喜愛在水中浮遊、覓食、求偶、交配。鵝群在放牧時，能前後呼應，緩緩而行，齣牧、收牧有序不亂。
　　鵝的聽覺敏銳，反應迅速，警覺機靈，叫聲洪亮，性情勇敢，好鬥。長期以來，農傢喜養鵝護院，守夜看門。
　　鵝全身羽絨厚密緊貼，加之皮下脂肪較厚，具有很強的隔熱保溫作用，其耐寒性能較強，在平均氣溫0-4℃的寒冷地區亦能正常繁衍生長。
　　鵝的尾脂腺特彆發達，由尾脂腺分泌的油脂塗抹在羽毛上，可以有效地防止水浸濕羽毛。
　　鵝的食性廣，耐粗飼，與其他禽種（雞、鴨等）比，具有強勁的肌胃和發達的盲腸，對粗縴維的消化利用率高。在嚴寒的鼕季，鵝能從雪地裏啃草根藉以維生，平日能靠房前屋後草地或荒灘草坡放養露宿。
　　鵝的繁殖有明顯的季節性。母鵝的産蛋期一般從當年的鞦末開始，到次年的春末為止，即每年的鼕春是鵝的主要繁殖季節，到夏鞦季節便休産。因此，與雞、鴨等相比，鵝的産蛋周期相對較短，種鵝全年隻産3-4窩蛋，且産蛋量也相對較低。
　　鵝有固定配偶交配的習性。在鵝群中有22％的公鵝和40％的母鵝為單配偶。這與鵝係由單配偶的野雁馴化而來有關。
　　二、鵝肉的營養特點
　　（一）蛋白質、氨基酸含量高
　　鵝肉蛋白質含量為22.3％，比雞肉（20.6％）、鴨肉（21.3％）、牛肉（18.7％）和羊肉（16.7％）的蛋白質含量都要高。
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前言/序言

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