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內容簡介

　　《牛羊生産技術》介紹瞭肉牛與羊的品種、牛羊産品及加工、牛羊消化生理特點及飼料加工調製、牛羊良繁技術、肉牛生産、肉羊生産及羊的飼養管理等新技術，是農民養殖戶緻富的良師益友。肉牛和羊的養殖生産由於成本低、易飼養、不易生病，是農業增效與農民緻富見效快的項目。

目錄

一、牛羊品種
（一）肉用牛品種
1.國外良種肉牛品種
2.國外兼用品種
3.中國黃牛及兼用品種
4.牛的年齡鑒定
（二）綿羊品種
1.我國重要的綿羊品種
2.引進的綿羊品種
（三）山羊品種
1.乳用山羊品種
2.毛用山羊品種
3.裘皮和羔皮山羊品種
4.絨用山羊品種
5.肉用山羊品種
（四）羊的年齡鑒定
二、牛羊産品
（一）肉牛産品
1.牛肉
2.牛皮
3.腸衣
4.牛骨、牛血與內髒
（二）羊的産品
1.毛類産品
2.毛皮和闆皮
3.毛皮、闆皮的剝取、貯藏
三、牛羊日糧配閤及飼料加工調製
（一）牛羊的消化生理特點
1.特殊的胃
2.反芻
3.唾液分泌多
4.瘤胃一般特性
5.瘤胃微生物
（二）肉牛的日糧配閤
1.配閤日糧的原則
2.配閤日糧的方法
3.日糧配閤方法實例
（三）羊的日糧配閤
1.羊日糧配閤的原則
2.羊日糧配閤的基本方法
3.捨飼配閤日糧
4.羊的飼養標準
（四）牛羊飼料加工調製技術
1.飼料青貯
2.秸稈氨化
3.粗飼料的其他加工處理方法
4.青綠飼料的其他加工方法
……
四、牛羊繁殖技術
五、肉牛生産
六、羊生産管理
主要參考文獻

精彩書摘

　　一、牛羊品種
　　優良的牛羊品種是人類寶貴的遺傳資源，也是一種重要的社會財富。瞭解或引進國外優良品種，是提升本國畜牧生産水平，共享世界良種資源的一個重要途徑；因地製宜的開發利用本國的品種資源，對拓展地區養殖優勢、減少引種費用具有重要的現實意義。
　　（一）肉用牛品種
　　按照牛的經濟用途，可將牛分為乳用牛、乳肉兼用牛、肉用牛等幾個品種類型。以下簡要介紹肉牛品種及乳肉兼用品種。
　　1.國外良種肉牛品種
　　世界上主要的肉牛品種，按體型大小和産肉性能，大緻可分為三大類：一是中小型早熟品種，主要産於英國。一般成年公牛體重550—700韆剋，母牛400～500韆剋。成年母牛體高在127厘米以下為小型，128～136厘米為中型。主要品種有海福特牛、短角牛、安格斯牛等。二是大型品種，主要産於歐洲大陸。成年公牛體重1000韆剋以上，母牛700韆剋以上，成年母牛體高137厘米以上。代錶品種為夏洛來牛、利木贊牛、契安尼娜牛、皮埃濛特牛等。三是兼用品種，多為乳肉兼用或肉乳兼用，主要品種有西門塔爾牛、丹麥紅牛、濛貝利亞牛等。
　　原産地及分布：夏洛來牛原産於法國，屬大型肉牛品種，目前已成為歐洲大陸最主要的肉牛品種之一。我國於1964年開始從法國引進夏洛來牛，主要分布在內濛古、黑龍江、河南等省區。
　　外貌特徵：被毛為全身白色或乳白色，無雜色毛。體形大，筒狀，腰臀豐滿，腿肉圓厚並嚮後突齣，常呈“雙肌”現象。
　　“雙肌”是肉牛臀部肌肉過度發育的形象描述，而不是說肌肉是雙的或有額外的肌肉，在200年前就發現牛的這一現象，夏洛來牛、皮埃濛特牛、安格斯牛、利木贊牛、短角牛、海福特牛等品種均有齣現，其中以夏洛來牛、皮埃濛特牛雙肌性狀的發生率較高。
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前言/序言

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