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内容简介

　　由华南农业大学“中国荔枝研究中心”发起编纂的这本《荔枝学》历经数年的辛勤劳作，终于得以面世。 本书内容涵盖荔枝栽培历史、产业现状、品种资源、遗传育种、生物技术、发育生物学、栽培生理与技术、采后贮藏与加工，供读者阅读学习。

目录

序
前言
第一章 荔枝栽培历史与生产概况
第二章 荔枝的种质资源及其分类
第三章 荔枝品种
第四章 荔枝选种与育种
第五章 荔枝生物技术
第六章 我国荔枝的生态环境和区划
第七章 荔枝植物学形态特征
第八章 荔枝花果发育生物学
第九章 荔枝碳素营养生理
第十章 荔枝的逆境生理
第十一章 荔枝营养和施肥
第十二章 荔枝苗木繁育
第十三章 荔枝园的建立
第十四章 荔枝整形修剪
第十五章 荔枝早结、丰产、稳产、优质栽培管理
第十六章 荔枝食品安全生产
第十七章 荔枝病虫害及其防治
第十八章 荔枝采后生理与保鲜贮运技术
第十九章 荔枝的加工
主要参考文献

精彩书摘

　　第一章
　　荔枝栽培历史与生产概况
　　第一节 荔枝的特点和我国荔枝产业的优势
　　一、用途多，营养丰富
　　荔枝是起源于我国的世界级名果，其果皮色鲜艳美观，肉质细腻多汁，香甜可口，营养丰富，是滋身健体的上等补品。由于荔枝形、色、香、味俱佳，被誉为“果中之王”。明朝李时珍《本草纲目》载：“常食荔枝，能补脑健身，治疗瘴疠疗肿，开胃健脾，干制品能补元气，为产妇及老弱补品。”据分析每1009荔枝果肉含有：水分83.89、碳水化合物14.769、蛋白质0.829、脂肪0.29及十多种矿物质（钙5m9、磷31m9、钾171m9、锌0.7mg、铁0.31mg、镁10mg、铜0.148mg、锰0.055mg及硼0.02mg；含有4种维生素：C71.5mg、B10.01mg、320.065mg和B60.603mg；还含有8种必需氨基酸，其中丙氨酸11omg、谷氨酸62.9mg、天门冬氨酸60.3mg、赖氨酸37.2mg；含热量26.67×104J。除鲜食外，果实还可用于制荔枝干、果汁、糖水罐头和酿酒等。荔枝蜜是蜜中上品。果皮、树皮、树根含有大量单宁，均为制药的好原料。种子也可用以酿酒、制醋和用作饲料。荔枝树干纹理细致坚实，耐潮防腐，是制作家具的优良用材。
　　……

前言/序言

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