高職高專“十一五”規劃教材：烹飪化學 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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榖絨 編

圖書標籤:

• 烹飪化學
• 高職高專
• 教材
• 十一五規劃
• 食品科學
• 烹飪技術
• 化學原理
• 食品添加劑
• 食品安全
• 高等教育

齣版社： 化學工業齣版社

ISBN：9787122065582

版次：1

商品編碼：10424273

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2013-08-01

用紙：膠版紙

頁數：131

字數：209000

正文語種：中文

內容簡介

《高職高專“十一五”規劃教材：烹飪化學》作為烹飪專業進行專業基礎課教學的必備教材，圍繞原理夠用、注重與烹飪實際操作過程相結閤的編寫原則，重點介紹瞭人體所需的水、無機鹽、蛋白質、脂類、糖類、維生素六大營養素以及酶和激素等的組成、結構、物理化學性質，並且突齣介紹瞭這些物質在烹飪中的應用；介紹瞭烹飪中味的相關化學知識。為增加學生對相關知識的直觀理解，最後還配有一些實驗，具有很強的實用性。此外，本教材語言通俗易懂，另配教學課件，便於教學和學生自學。
通過《高職高專“十一五”規劃教材：烹飪化學》的學習，要求學生在掌握基本化學原理的基礎上，學會如何運用化學原理來解釋一些烹飪現象，實現理論和實踐的融閤，為今後的實踐操作打好基礎。
《高職高專“十一五”規劃教材：烹飪化學》可作為高職院校和部分普通高校的烹飪專業、烹飪中專、烹飪職業高中以及其他烹飪專業培訓班的教學專用教材。

目錄

第一章 緒論
第一節 烹飪概述
第二節 烹飪化學概述
第三節 學習烹飪化學的方法

第二章 水
第一節 水的概述
一、水的結構和重要性質
二、烹飪原料中的水分

第二節 水分活度
一、水分活度的定義和錶示方法
二、水分活度的意義和應用

第三節 烹飪加工中水分的變化及控製
一、水分在烹飪中的作用
二、食物原料在烹調中水分的變化
三、烹飪原料中水分的控製

第三章 無機鹽
第一節 無機鹽概述
一、無機鹽的定義
二、無機鹽的分類
三、無機鹽的生理酸堿性

第二節 烹飪原料中的無機鹽
一、植物性烹飪原料中的無機鹽
二、肉類原料中的無機鹽
三、乳類中的無機鹽

第三節 無機鹽在烹飪加工中的變化及其應用
一、烹飪加工中無機鹽的變化
二、無機鹽在烹飪中的應用

第四章 蛋白質
第一節 蛋白質概述
一、蛋白質的化學組成
二、蛋白質的分子結構
三、蛋白質的分類

第二節 蛋白質的理化性質及其在烹飪中的應用
一、蛋白質的變性
二、兩性性質和等電點
三、吸水性和持水性
四、溶脹現象
五、黏結性
六、起泡性和穩定性
七、蛋白質的水解
八、加熱對氨基酸的影響

第五章 脂類
第一節 概述
一、脂類的分類
二、油脂的化學結構
三、脂肪酸

第二節 油脂的理化性質
一、油脂的物理性質
二、油脂的化學性質
三、加成
四、油脂的酸敗

第三節 油脂在烹飪中的應用
一、傳熱
二、菜肴的保溫
三、賦予菜肴的香氣
四、提高菜肴的色澤
五、潤滑作用
六、起酥作用
七、乳化作用

第四節 油脂在烹調加熱中的變化
一、油脂的熱分解
二、油脂的熱氧化
三、油脂的熱聚閤
四、油脂的老化
……
第六章 糖類
第七章 維生素
第八章 酶和激素
第九章 烹飪中的味
第十章 實驗部分
參考文獻

精彩書摘

第三章 無機鹽
【學習目標】
1．瞭解無機鹽的概念和分類。
2．理解無機鹽在烹飪加工過程中所涉及的化學變化過程及其對烹飪原料造成的影響。
3．掌握烹飪中常用的保護無機鹽損失以及促進無機鹽吸收利用的方法。
第一節 無機鹽概述
一、無機鹽的定義
烹飪原料中的無機鹽是指除碳、氫、氧、氮4種元素之外的其他所有元素的總稱。這些元素除瞭少量參與有機物的組成外，大多數均以無機鹽即電解質的形式存在，也稱礦物質，但這種礦物質又不同於普通化學中的礦物質，因為食品經過高溫灼燒以後，其中的水分和有機物均以氣體形式外溢，而大部分礦物質均形成不揮發的殘渣，所以從這個意義上來講又將其叫做“灰分”。無機鹽在人體內不能閤成，必須從食物中獲得，人體所需的無機鹽主要來自於動植物的組織、飲用水和食鹽。
無機鹽與維生素等有機營養素不一樣，除非排泄齣體外，否則它們在體內代謝中不能消失，也不能為機體提供能量，但在調節各種生理功能方麵有重要意義。
無機鹽也是食品中容易遷移和流失的成分，特彆是那些水溶性無機鹽，容易在食品與環境之間進行遷移，如不銹鋼容器、鋁容器中的元素鎳、鋁溶進食品並對食品造成汙染，罐頭中的锡溶人食品也容易對食品造成汙染，因此我們在烹飪過程中不僅要對原料進行閤理選擇以外，也要對盛器和容器進行閤理的選擇。
……

美食背後的科學：烹飪的化學奧秘 我們的味蕾，是人類最古老、最直接的感知係統之一。當我們品嘗一道菜肴時，復雜的化學反應正在舌尖上演，香氣分子在空氣中彌漫，誘惑著我們進一步探索。而這一切的背後，是一門嚴謹而迷人的科學——烹飪化學。 烹飪，遠不止是簡單的食材加工和加熱。它是一門藝術，更是一門科學。每一位大廚，無論是有意還是無意，都在進行著精妙的化學實驗。從麵團的蓬鬆到肉類的焦香，從醬汁的濃稠到蔬菜的翠綠，這一切都遵循著基本的化學原理。理解這些原理，不僅能幫助我們揭開美食的神秘麵紗，更能讓我們在廚房裏遊刃有餘，創造齣令人驚喜的美味。 第一章：食材的化學構成 一切烹飪的起點，都離不開對食材本身的瞭解。不同的食材，擁有截然不同的化學組成，這些組成決定瞭它們在烹飪過程中會發生怎樣的變化。 碳水化閤物：能量的源泉與質感的魔法師 碳水化閤物，包括澱粉、糖類和縴維素，是我們日常飲食中主要的能量來源，同時也是構成食物質感的重要物質。 澱粉： 構成榖物、薯類等主食的主要成分。澱粉顆粒在加熱和水分作用下，會發生糊化反應，變得柔軟易消化，形成我們熟悉的粥、飯、麵條等。糊化程度的不同，決定瞭食物的粘稠度和口感。例如，長時間的烹煮會讓澱粉充分糊化，形成濃稠的湯羹；而短時間的加熱則可能隻讓澱粉錶麵糊化，內部仍保持顆粒狀，産生獨特的嚼勁。澱粉在高溫乾燥條件下，還會發生美拉德反應和焦糖化反應，産生誘人的焦香和甜味。 糖類： 包括單糖（如葡萄糖、果糖）和雙糖（如蔗糖、麥芽糖）。糖類不僅提供甜味，更是美拉德反應和焦糖化反應的關鍵參與者。在加熱過程中，糖類會發生復雜的化學變化，産生數百種芳香物質，賦予食物豐富的風味。同時，糖類還能幫助形成酥脆的口感，例如在烘焙中，糖的加入可以抑製麵筋的形成，使糕點更加酥鬆。 縴維素： 是植物細胞壁的主要成分，雖然我們無法消化，但它在烹飪中扮演著重要角色。縴維素的存在影響著食物的質地，例如蔬菜的脆感和粗糙感。在長時間的燉煮中，一部分縴維素會分解，使得食物變得更加軟爛。 蛋白質：生命的基石與風味的締造者 蛋白質是構成生物體的重要物質，也賦予食物獨特的風味和口感。 結構與變性： 蛋白質由氨基酸組成，其復雜的空間結構決定瞭它的性質。在加熱、酸堿、機械攪拌等作用下，蛋白質會發生變性，其空間結構被破壞，從而改變其物理化學性質。例如，雞蛋中的蛋白質在加熱後變性凝固，從液態變為固態。肉類的烹飪也是一個蛋白質變性的過程，肌肉縴維收縮，水分流失，使得肉質變緊實。 美拉德反應： 蛋白質中的氨基酸是美拉德反應的關鍵組分，與還原糖共同作用，在加熱過程中産生棕褐色色素和數百種風味物質，這是肉類、烘焙食品誘人色澤和香氣的來源。 酶的作用： 許多蛋白質以酶的形式存在，它們是生物催化劑，能夠加速化學反應。例如，肉類中的某些酶在成熟過程中會分解蛋白質，使肉質變得更嫩。在醃製過程中，酶的作用也能幫助改善肉的質地和風味。 脂肪：風味載體與口感的潤滑劑 脂肪是食物中重要的能量來源，也是賦予食物豐富風味和滑潤口感的關鍵。 溶解性： 脂肪在水中不溶，在有機溶劑中溶解。這種不溶性使其在烹飪中扮演著獨特的角色，例如，油炸時，脂肪能夠迅速傳導熱量，同時避免食物錶麵粘連。 氧化與水解： 脂肪在高溫或氧氣的作用下會發生氧化或水解，産生一些醛、酮等揮發性物質，這些物質可能産生不良的異味，導緻食物變質。因此，儲存和烹飪脂肪需要注意避免高溫和過度氧化。 風味載體： 許多風味物質是脂溶性的，脂肪能夠溶解和攜帶這些風味物質，並在烹飪過程中將它們釋放齣來，傳遞給我們的味蕾。例如，許多香草和香料的風味物質都溶於脂肪，通過用油炒製，可以更好地提取和釋放它們的香氣。 乳化： 脂肪與水並不相溶，但通過乳化劑（如蛋黃中的卵磷脂）的作用，可以將脂肪分散在水中形成穩定的乳濁液，或者將水分散在脂肪中形成反乳濁液。例如，製作蛋黃醬就是利用卵磷脂的乳化作用，將油和醋穩定地結閤在一起。 維生素與礦物質：營養與健康的守護者 雖然維生素和礦物質在食物中的含量相對較少，但它們對於人體健康至關重要。烹飪過程中，這些微量元素的穩定性會受到不同程度的影響。 水溶性維生素： 如維生素C和B族維生素，容易在烹飪過程中溶於水中流失，特彆是長時間的水煮。因此，選擇蒸、炒等烹飪方式，可以更好地保留這些維生素。 脂溶性維生素： 如維生素A、D、E、K，相對更穩定，在脂肪烹飪中不易流失，甚至可以通過脂肪更好地吸收。 礦物質： 大部分礦物質相對穩定，但一些可溶性礦物質也可能在烹飪過程中溶於水中。 第二章：加熱的化學效應 熱量是烹飪的靈魂，它引發瞭食材體內一係列精妙的化學變化，賦予食物新的形態、香氣和風味。 美拉德反應：焦糖色與風味的化學交響麯 美拉德反應（Maillard reaction）是烹飪中最重要、最復雜的化學反應之一。它發生在還原糖和蛋白質（或氨基酸）之間，在適當的溫度（通常高於140°C）和低水分條件下，發生一係列復雜的縮閤、分解和重排反應，最終生成棕褐色色素（類黑素）和數百種揮發性芳香物質。 風味成因： 美拉德反應産生的香氣物質極其豐富，包括吡嗪類（堅果、烤麵包香）、呋喃類（焦糖、咖啡香）、硫化物類（肉香、烤肉香）等。這些物質共同構成瞭我們對烤肉、烘焙食品、咖啡等食物的獨特感知。 影響因素： 溫度、pH值、反應物濃度、水分活度都會影響美拉德反應的速率和産物。例如，堿性環境有利於美拉德反應的發生，這就是為什麼在製作某些燒烤醬時會加入小蘇打。 應用： 廚師們巧妙地利用美拉德反應來提升食物的風味和色澤。煎、烤、炒等高溫烹飪方式都離不開美拉德反應的貢獻。 焦糖化反應：糖的甜蜜蛻變 焦糖化反應是指糖類在高溫（通常高於160°C）下發生分解和聚閤的反應，與美拉德反應不同，它不涉及蛋白質。 風味生成： 焦糖化反應産生一係列具有焦糖風味的化閤物，包括帶有苦味和甜味的復雜分子。當糖開始變色，從淺黃色逐漸變為琥珀色，再到深褐色，其風味也隨之變化。 應用： 焦糖化反應是製作焦糖醬、焦糖布丁、糖漿等甜點和調味料的基礎。通過控製加熱時間和溫度，可以獲得不同程度的焦糖化，從而創造齣豐富多樣的風味。 糊化與降解：澱粉和縴維素的重塑 澱粉糊化： 如前所述，澱粉顆粒在吸水和受熱後，會發生糊化，結構改變，變得更容易消化，並産生粘稠的質地。烹飪過程中，可以通過控製加熱時間、溫度和水量來調整糊化的程度，從而獲得期望的口感。 縴維素降解： 長時間的高溫濕熱烹飪，如燉、煮，會使植物中的縴維素發生部分降解，細胞壁結構鬆弛，使得食物變得軟爛，易於咀嚼和消化。 蛋白質的變性與凝固：口感的塑造 蛋白質變性是烹飪中最為普遍的現象之一。當蛋白質受熱、受酸、受堿或受到機械作用時，其捲麯的三維結構會被破壞，展開成更長的鏈狀，並與其他蛋白質鏈結閤，形成網狀結構，導緻食物的凝固。 肉類烹飪： 肉類中的蛋白質（肌球蛋白、肌動蛋白等）在加熱過程中收縮、凝固，擠壓齣水分，使得肉質變緊實。過度烹飪會導緻蛋白質過度收縮，水分流失嚴重，肉質變得乾柴。 蛋類烹飪： 雞蛋中的蛋白質（如清蛋白）受熱後迅速變性凝固，形成我們熟悉的煮雞蛋、煎雞蛋的形態。 奶製品： 牛奶中的蛋白質（如酪蛋白）在酸性環境下（如製作酸奶）會發生凝固。 第三章：風味與香氣的化學 食物的風味和香氣，是吸引我們食欲的決定性因素。這些感知，都離不開復雜的化學分子在空氣中和我們味蕾上的互動。 揮發性風味物質：空氣中的魔法師 絕大多數的香氣，都來自於食物中揮發性有機化閤物。這些分子在烹飪過程中産生，並彌漫在空氣中，通過嗅覺係統被我們感知。 醛、酮、酯類： 這些是水果、花卉、烘焙食品中常見的香氣成分，具有清新的果香、花香和甜香。 吡嗪類： 具有烘烤、堅果、巧剋力般的香氣，是美拉德反應的重要産物。 硫化物類： 如二甲基硫醚、二烯丙基二硫醚等，是洋蔥、大蒜、肉類等特有風味的關鍵。 萜烯類： 存在於許多香料和草本植物中，帶來清爽、辛辣或木質的香氣。 酒精類： 在發酵過程中産生，也可能在某些烹飪過程中形成，帶來發酵或酒香。 溶解性風味物質：舌尖上的化學語言 除瞭揮發性物質，許多風味物質是溶解在食物水分或脂肪中的，通過味蕾直接感知。 糖類： 提供甜味。 氨基酸： 提供鮮味（如榖氨酸鈉）和一些苦味、甜味。 有機酸： 提供酸味，如檸檬酸（檸檬）、蘋果酸（蘋果）、乳酸（酸奶）。酸味能夠平衡甜味，增加食欲。 鹽類： 提供鹹味，並能增強其他風味的感知。 苦味物質： 如咖啡因、奎寜等，盡管在許多食物中含量不高，但能帶來豐富的味覺層次。 協同效應與對比作用：風味的藝術 食物的風味並非單一成分決定的，而是多種化學物質相互作用的結果。 協同效應： 某些風味物質混閤在一起時，會産生比單獨存在時更強烈的風味感知。例如，甜味和酸味一起齣現時，會使得整體風味更加平衡和令人愉悅。 對比作用： 有時，不同風味物質的對比也能産生獨特的味覺體驗。例如，辣味與甜味相結閤，能帶來刺激而又愉悅的口感。 第四章：烹飪技術背後的化學原理 不同的烹飪技術，如煎、炸、煮、蒸、烤等，都有其獨特的化學效應，影響著食物的風味、質地和營養。 煎與炒：高溫下的美拉德與風味釋放 煎和炒通常在高溫下進行，能夠快速地誘導美拉德反應，産生誘人的焦糖色和豐富的風味。同時，高溫也能使食材錶麵迅速脫水，形成酥脆的外殼。油作為傳熱介質，還能幫助溶解和傳遞脂溶性風味物質。 炸：油的傳熱與質地的形成 油炸是利用高溫油快速加熱食物的烹飪方式。油的高溫能夠快速使食物錶麵脫水，形成酥脆的外殼，同時內部的溫度也足以使食材煮熟。油的傳熱效率高，能迅速傳遞熱量，但若溫度過高，容易導緻油的分解和食物的焦糊。 煮與燉：水分的滲透與結構的軟化 煮和燉是在水中或湯汁中進行長時間的加熱。水分的滲透使得食材內部更加濕潤，同時高溫會使澱粉糊化，蛋白質變性，縴維素降解，從而使食材變得軟爛易消化。長時間的燉煮還能使食材中的風味物質充分釋放到湯汁中，形成濃鬱的風味。 蒸：溫和的加熱與營養的保留 蒸是一種利用水蒸氣加熱的烹飪方式。相比於煮，蒸的溫度相對溫和，水分流失較少，因此能夠更好地保留食材中的水溶性維生素和礦物質。蒸製也能使食材保持原有的鮮嫩口感。 烘焙：乾燥環境下的多重反應 烘焙是在封閉的烤箱中進行，以空氣作為傳熱介質。在烘焙過程中，美拉德反應和焦糖化反應是産生風味和色澤的關鍵。同時，麵團中的水分蒸發，使得食物變得乾燥和酥脆。 結論 烹飪化學，是連接科學與美食的橋梁。通過理解食材的化學構成，掌握加熱的化學效應，探索風味與香氣的奧秘，以及掌握不同烹飪技術背後的化學原理，我們就能更好地駕馭廚房，創造齣更多令人迴味無窮的美食。這不僅是一門知識，更是一種體驗，一種對生活的熱愛和對科學的探索。每一道菜肴，都是一次精妙的化學實驗，一次對味蕾的緻敬。

評分☆☆☆☆☆

第四段評價 作為一名對飲食文化充滿興趣的業餘愛好者，我一直想深入瞭解我們餐桌上那些美味佳肴背後的科學原理。我平時喜歡看各種美食節目，也買瞭不少烹飪書籍，但總覺得缺瞭點什麼，就是那種能夠解釋“為什麼”的深度。這本書的齣現，恰好填補瞭我的這一空白。我尤其對書裏關於“澱粉”的部分很感興趣，它詳細闡述瞭澱粉的糊化過程，以及不同澱粉在加熱後的狀態變化，這對理解我們常吃的米飯、麵條、以及各種糕點口感的形成有著非常重要的意義。例如，為什麼有些粥會越熬越稠，而有些則會越煮越稀？書裏用澱粉的糊化程度和凝膠性來解釋，非常清晰。另外，書中還涉及瞭一些關於“水分”和“鹽分”對食材質地影響的討論，這讓我對烹飪中的細節有瞭新的認識。以前我隻是知道加鹽能提味，現在纔知道鹽分還能影響蛋白質的結構，進而改變食材的口感。這本書給瞭我一個全新的視角來欣賞和實踐烹飪。

評分☆☆☆☆☆

第一段評價 這本書我買來是想提升一下自己在傢做菜的品味，畢竟“民以食為天”，我一直覺得能做齣好吃的食物是一件很有成就感的事情。我之前看網上的一些食譜，雖然步驟清晰，但總覺得少瞭點什麼，有時候做齣來的味道跟描述的差距挺大。朋友推薦我看看這方麵的“理論”書，說是能從根本上理解烹飪的原理。收到書後，我翻瞭翻目錄，看到什麼“蛋白質變性”、“美拉德反應”、“焦糖化”之類的，說實話，一開始有點打退堂鼓，感覺像是要上化學課一樣，我大學學的可不是這個專業。但是耐不住好奇心，我還是挑瞭一個我平時做菜經常會遇到的問題——為什麼肉類煎久瞭會變硬，而有些人卻能煎齣外焦裏嫩的口感？書裏好像有提到這和肉類中的蛋白質在不同溫度下的變化有關，解釋瞭為什麼高溫能快速讓錶麵形成焦殼，鎖住內部水分。我試著按照書裏對火候的描述來控製，雖然不是直接的烹飪步驟，但它給瞭我一個“為什麼”的答案，讓我對“火候”這個概念有瞭更深的理解。以前都是憑感覺，現在覺得腦子裏多瞭一些“理論支撐”，下次再做的時候，我會更有意識地去控製時間和溫度，期待能有所突破。

評分☆☆☆☆☆

第二段評價 我是一名正在備戰專業技能大賽的學生，我們這次比賽的項目裏有一些涉及到食材處理和菜品創新的部分，教練說光靠死記硬背菜譜是不夠的，需要我們理解背後的科學原理。我當時就想找本能拓展我們思維的書。拿到這本書，第一感覺就是內容挺紮實的，不是那種泛泛而談的理論。我印象比較深的是關於“脂肪”的部分，裏麵詳細講瞭不同種類脂肪的熔點、煙點，以及它們在烹飪過程中如何影響菜品的口感和風味。比如，為什麼有些油炒菜香，有些油卻不適閤高溫烹飪？書裏解釋瞭它們的化學結構不同，導緻瞭這些差異。這讓我開始思考，是不是可以通過選擇不同脂肪來改良我們的創新菜肴？而且，書中還提到瞭“乳化”這個概念，在製作一些醬料或者湯羹時，如果乳化做得不好，口感就會水油分離，看起來很不專業。書裏對乳化的原理做瞭很細緻的講解，我還打算迴去找同學一起做個實驗，驗證一下書裏的說法。總的來說，這本書為我打開瞭一個新的視角，不再僅僅是“怎麼做”，而是“為什麼這麼做”，這對於提升我們的技術水平和創新能力非常有幫助。

評分☆☆☆☆☆

第五段評價 我一直對食品加工和營養學方麵的內容比較感興趣，所以當我在書店看到這本書時，就覺得它可能包含一些我一直想瞭解的知識。這本書的結構和內容對我來說相當有啓發性。我特彆關注瞭書裏關於“氧化”和“還原”反應在食品中的應用，這對於理解食物的保鮮、變質以及一些加工過程（比如發酵）的原理非常有幫助。比如，為什麼切開的蘋果會變黃？書裏給齣瞭酶促褐變反應的解釋，讓我對食物的“新鮮度”有瞭更科學的認知。此外，我也對書中關於“風味物質的形成與保留”的章節很感興趣，它詳細介紹瞭各種烹飪方式對風味物質産生和轉化的影響，這對於我理解為什麼不同的烹飪方法會帶來截然不同的味道至關重要。我之前一直覺得做菜就是掌握技巧，現在纔意識到，很多時候是不同化學反應在發揮作用。這本書就像一個“烹飪百科全書”，讓我從更深層次上理解瞭食物的變化規律。

評分☆☆☆☆☆

第三段評價 我開瞭傢小餐館，生意不算特彆火爆，但一直有個願望，就是希望我的菜品能有自己的特色，讓顧客吃過一次就能記住。我平時也喜歡研究菜譜，但是總覺得那些“秘方”、“絕招”太神秘瞭，希望能從更根本的地方找到提升的空間。這本書我拿到手後，就先翻到關於“香氣”的部分，因為我覺得一道菜好不好吃，香氣是至關重要的。書裏講到瞭各種風味物質的形成，比如那些我們聞到的焦香、烘烤香，很多都來自於復雜的高溫化學反應，像我之前一直很睏惑為什麼烤肉比煎肉香，現在大緻明白瞭，高溫烘烤能誘發更多次的化學反應，産生更豐富的香氣分子。我還看到瞭關於“酸堿度”對食材影響的章節，比如為什麼用檸檬汁醃肉能讓肉質變嫩，又比如不同調味料的酸堿性對最終味道有什麼影響。這些都是我以前在做菜時憑經驗但解釋不清的。我覺得這本書能幫助我更科學地去搭配食材，更精準地控製烹飪過程，從而做齣更有辨識度的菜品，這對我來說是無價的。

評分☆☆☆☆☆

楊其鐸、曉玲叮當、方洲，他們的書我覺得都寫得很好。[SM]，很值得看，價格也非常便宜，

評分☆☆☆☆☆

當晚夏被誤會謀害共主，夏為瞭不連纍眾人，承認並被關押，陸與眾人冒著生命危險前來搭救，並一路奔迴東方的遺世之都。沒想到此時的遺世之都卻是幻影，這裏不怎麼好走。

評分☆☆☆☆☆

這時的夏，第一次目睹瞭戰爭的真實樣冒與起因。迴到同盟大營，共主嚮夏說明瞭這其中的弊處，夏沮喪不已。

評分☆☆☆☆☆

女朋友學化學的，我也學化學　支綫:返迴本營到厭火山道時往前走，你麵對的第一個分支右路有個凹槽。進去便會發生戰鬥，戰鬥完會因為少微失去記憶而暫時加入。

評分☆☆☆☆☆

還不錯吧~還不錯啊~~~

評分☆☆☆☆☆

內是途:走中間的兩個進。

評分☆☆☆☆☆

。

評分☆☆☆☆☆

比實體店買便宜好多還省車費。書的內容直得一讀[BJTJ]，閱讀瞭一下，寫得很好，[NRJJ]，

評分☆☆☆☆☆

支綫:劇情後，立即進入帳篷，和共主說話，共主問要不要交給他，然後選擇“不好”接著到硃雀國觸發劇情打完少微之後，劇情就說不殺她，然後少微會繼續留在隊伍裏麵。選擇好，就會失去少微。但如果沒到進去問，少微就會死掉。