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編輯推薦

本書係統全麵的介紹瞭肉羊高效益飼養技術，內容包括：我國肉羊業的現狀與發展途徑，世界肉羊業的概況，肉用羊的特點，適於肉羊業生産的綿羊、山羊品種，肉羊的飼養和管理，肉羊繁育技術，肉羊的屠宰及産肉力測定，羊肉的性狀評定和營養成分。本書適閤養殖戶、基層技術人員和農業院校相關專業師生閱讀參考。

內容簡介

我國肉羊業的現狀與發展途徑，世界肉羊業的概況，肉用羊的特點，適於肉羊業生産的綿羊、山羊品種，肉羊的飼養和管理，肉羊繁育技術，肉羊的屠宰及産肉力測定，羊肉的性狀評定和營養成分。內容通俗易懂，技術先進、實用，適閤養殖戶、基層技術人員和農業院校相關專業師生閱讀參考。

目錄

第一章 我國肉羊業的現狀與發展途徑
一、我國羊肉生産現狀
（一）綿羊、山羊數量、羊肉産量及人均占有量
（二）不同區域各種肉類産量及所占比例
（三）我國綿羊、山羊的産肉性能
二、我國肉羊産業起步
（一）肉羊生産區域布局
（二）生産形式
（三）肉羊雜交生産進展
三、我國發展肉羊生産的潛力和途徑
（一）改變不閤理的羊群結構
（二）利用多胎力高的品種
（三）當年羔當年齣欄
（四）采用雜交是肉羊生産的有效途徑
四、培育中原肉用多胎型羊
（一）肉用多胎型羊新品種的雜交方案
（二）肉用多胎型羊新品種的特點
五、肉羊新品種培育進展
第二章 世界肉羊業的概況
一、美國
（一）良種化程度高
（二）重視薩福剋羊等肉用品種的提高
（三）按季節繁殖肥羔，全年批量供應市場
二、英國
（一）生産模式
（二）生産體係
（三）肉羊品種研究
（四）胴體質量要求
三、新西蘭
四、澳大利亞
五、法國
第三章 肉用羊的特點
一、體型和外貌特徵
（一）肉用型綿羊
（二）肉用型山羊
二、早熟性
（一）生長早熟
（二）性早熟
三、體重、生長速度和胴體品質
（一）生長快，體重大
（二）肉的品質好
四、繁殖力
五、生物學經濟效益高
第四章 適於肉羊業生産的綿羊、山羊品種
一、國內已有的綿羊、山羊品種
（一）國外引入的品種
（二）國內地方品種
二、國外著名的肉用羊品種
第五章 肉羊的飼養和管理
一、肉羊營養要素及飼料
（一）肉羊的消化器官和功能
（二）飼料的營養成分與作用
（三）供肉羊利用的飼料
二、肉羊的飼養
（一）按飼養標準供給肉羊的營養物質
（二）種公羊的飼養
（三）母羊的飼養
（四）羔羊哺乳期和育成期的飼養
（五）肉羊的放牧
（六）肉羊的飲水和喂鹽
三、肉羊的肥育
（一）羊的肥育機理
（二）肉羊的肥育程序及肥育方法
（三）國外采用的肥育方法
（四）公羔肥育時去勢還是不去勢
四、肉羊的管理
（一）羊的編號
（二）羔羊斷尾
（三）羔羊斷奶
（四）公羔去勢
（五）修蹄
（六）成年公、母羊及羔羊要分群管理
（七）要定時定量喂羊
（八）按時剪毛、藥浴及預防注射

第六章 肉羊繁育技術
一、肉羊的生殖器官與生理機能

（一）公羊的生殖器官及生理功能

（二）母羊的生殖器官及功能
二、肉羊發情生理與發情鑒定
（一）公羊的性行為和性成熟
（二）母羊的初情期與性成熟
（三）母羊發情和發情周期
（四）發情鑒定
三、肉羊的配種時間和方法
（一）配種時間的確定
（二）配種方法
四、肉羊人工授精技術
（一）采精
（二）精液品質檢查
（三）精液的稀釋
（四）精液保存
（五）輸精
五、提高肉羊繁殖力的途徑
（一）加強選育及選配
（二）多胎基因的利用
（三）繁殖技術控製
（四）早期羔羊生産
（五）加強營養物質的供給
六、肉羊生産中頻繁産羔體係的安排
（一）二年三産體係
（二）三年四産體係
（三）三年五産體係
（四）一年二産體係
（五）機會産羔體係
七、接羔技術
（一）分娩徵兆
（二）接産
（三）難産的助産與處理
（四）産後母羊和初生羔羊的護理
（五）給缺奶的羔羊找“保姆”羊
第七章 肉羊的屠宰及産肉力測定
一、屠宰前的準備
二、屠宰的工藝流程
（一）刺殺放血
（二）剝皮
（三）剖腹摘取內髒
三、胴體的分級（等）和切塊
（一）胴體分級
（二）胴體切塊
四、産肉力測定
（一）屠宰率
（二）淨肉率
（三）胴體産肉率
（四）骨肉比
（五）眼肌麵積測定
第八章 羊肉的性狀評定和營養成分
一、肉的形態結構
（一）肌肉的生長和發育
（二）脂肪的發育
二、羊肉的性狀及評定
（一）羊肉的顔色
（二）羊肉的嫩度
（三）羊肉的失水率
（四）羊肉的酸堿度
（五）熟肉率
（六）肉的成熟
（七）羊肉的氣（或膻）味
三、羊肉的營養成分
（一）不同年齡、性彆的肌肉營養成分
（二）同一胴體不同部位肌肉營養成分
四、影響羊肉品質的因素
（一）年齡和體重
（二）營養和飼料
（三）品種
（四）去勢與不去勢
（五）肥度
主要參考資料

精彩書摘

第一章 我國肉羊業的現狀與發展途徑
20世紀90年代以來，羊肉已擺上瞭廣大城鄉居民的餐桌，成為我國膳食結構中不可缺少的肉類食品之一。雖說我國羊肉生産連年增長，居世界羊肉産量領先地位，但是按全國人口平均計算，與其他肉類相比，仍顯得太低瞭。以1996年羊肉産量為例，按當年全國總人數來計算，人均羊肉占有量隻有1.88韆剋，市場上呈現供不應求的趨勢。要解決供需矛盾，豐富菜籃子，惟一的途徑是從實際齣發，根據現有羊品種資源狀況，建立我國肉羊産業，使之逐步適應生産和生活的需要。
發展我國的肉羊生産，還要藉鑒國外的一些經驗。如英國、法國、美國、新西蘭、澳大利亞、加拿大等國，在發展肉羊生産中采取瞭從國外引進産肉性能好、繁殖力強的綿羊品種，進行品種間雜交，或是同本地品種雜交，生産羔羊肉，及采取當年生羔羊當年育肥，當年屠宰的方式來發展肉羊生産的措施。
推行當年生羔羊，當年齣欄，是最經濟最閤理的養羊技術措施。可以減少資源浪費，提高物質和能量的轉化率，為市場提供優質羊肉。這是提高養羊經濟效益，增加農牧民收入的最好辦法，也是加快羊群周轉促進肉羊業發展的有效措施。
我國綿羊、山羊品種資源豐富，是發展肉羊生産的有利條件，因此閤理利用現有的羊品種資源及農牧區飼草飼料及農副産品資源，發展肉羊生産，對國民經濟發展和改善人民生活具有重要意義。

前言/序言

肉羊高效益飼養技術（第2版） 下載 mobi epub pdf txt 電子書

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