2003年国务院办公厅《关于进一步做好农业标准化工的通知》指出：农业标准化是促进农业结构调整和产业化发展的重要技术基础，是规范农业生产、保障消费安全，促进农业经济发展的有效施，是现代化农业的重要标志。我国著名农业专家王连铮教授寄语：实施农产品标准化生产，是农产品质量安全的技术保证，是农民增产增收的迫切要求，农业可持续发展的必由之路。我相信该套丛书的出版发行，必将对农产品标准化生产技术的推广和社会主义新农村建设的健康发展发挥积极的指导作用。

内容简介

《金针菇标准化生产技术》由四川省农业科学院土壤肥料研究所王波研究员等编著。内容包括：金针菇标准化栽培的目的意义、经济价值、生物学特性，菌种生产技术，栽培环境与设施，农业栽培与工厂化栽培技术，反季节栽培技术，产品加工技术与病虫害防治技术等标准。内容新颖全面，技术规范标准，针对性与可操作性强，适合食用菌生产者、管理者与产品加工等人员阅读，亦可供相关大专院校师生参考。

第一章金针菇标准化生产的目的意义一、标准化生产的概念二、标准化生产的内容三、标准化生产的意义四、标准化生产的作用（一）利于实施有效的科学管理（二）利于合理利用资源，节省劳动消耗（三）利于菌种管理，调整产业结构（四）利于产品质量保证，提高应变能力（五）利于消除贸易壁垒，提高竞争力第二章金针菇的经济价值与生物学特性一、营养价值与药用价值（一）营养价值（二）药用价值二、分类地位三、形态特征（一）菌丝体形态（二）子实体四、金针菇优良品种（一）黄色金针菇品种（二）白色金针菇品种五、营养生理与生态特性（一）营养条件特性（二）生态特性第三章菌种生产标准一、菌种的分级与类型（一）分级（二）菌种类型（三）菌种种型二、菌生产场所与设备（一）菌种场的布局（二）菌种生产设备三、消毒与灭菌方法（一）化学药物（二）物理灭菌四、菌种生产技术规程（一）母种生产技术规程（二）原种生产技术规程（三）栽培种生产技术规程五、菌种质量要求（一）母种的质量要求（二）原种的质量要求（三）栽培种的质量要求六、菌种的包装、标签、标志、包装运输、贮存要求（一）包装（二）标签（三）包装标签（四）包装贮运图示七、菌种质量检验（一）菌种质量检验标准第四章栽培场所与设施标准第五章栽培原料、培养料配方及菌袋制作标准第六章出菇管理技术规程第七章产品保鲜与加工标准第八章病虫害防治技术规程第九章菌渣处理与利用标准主要参考文献

精彩书摘

第一章金针菇标准化生产的目的意义一、标准化秤的概念标准化是指在一定范围内获得最佳秩序，对实际的或潜在问题制定共同的和重复使用的规则活动，它包括制定、发布和实施标准的过程。金针菇栽培标准化是指对金针菇的特性，在其生产、加工、包装通讯贮运过程中，严格按照已有国家标准和行业标准，以及参考进口国标准，制定出的一系列金针菇产品质量卫生安全的生产、检测以及评价规则。