韭菜标准化生产技术 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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孟焕文 等 著，冯武焕，程智慧 编

图书标签:

• 韭菜
• 种植技术
• 标准化生产
• 农业技术
• 蔬菜栽培
• 农作物
• 种植管理
• 技术指南
• 农业生产
• 品质提升

出版社： 金盾出版社

ISBN：9787508252438

版次：1

商品编码：10331684

包装：平装

丛书名： 建设新农村农产品标准化生产丛书

开本：32开

出版时间：2008-09-01

用纸：胶版纸

页数：158

字数：112000

编辑推荐

2003年国务际办公厅《关于进一步做好农业标准化工作的通知》指出：农业标准化是促进农业结构调整和产业化发展的重要技术基础，是规范农业生产、保障消费安全、促进农业经济发展的有效措施，是现代化农业的重要标志。 我国著名农业专家王连铮教授寄语：实施农产品标准化生产，是农产品质量安全的技术保证，是农民增产增收的迫切要求，是农业可持续发展的必由之路。 我相信该套丛书的出版发行，必将对农产品标准化生产技术的推广和社会主义新农村建设的健康发展发挥积极的指导作用。

内容简介

标准化生产是韭菜产品质量安全的技术保证，是韭菜产业可持续发展和菜农增产增收的必由之路。本书从韭菜种子选用和种子生产，产地环境和设施条件，青韭、韭黄、薹韭栽培管理技术，病虫草害防控技术及产品质量标准等方面系统介绍了韭菜标准化生产技术。本书技术先进实用，语言通俗易懂，适合广大菜农、基层农业科技人员学习使用，也可供农业院校相关专业师生阅读参考。

目录

第一章 韭菜标准化生产的概念和意义 一、韭菜标准化生产的概念 二、韭菜标准化生产的意义 （一）韭菜标准化生产有助于韭菜产业的健康发展 （二）韭菜标准化生产有利于保障生产者和消费者双方的利益 （三）韭菜标准化生产有利于自然资源的合理利用和保护生态环境 三、韭菜标准化生产的现状和发展趋势 第二章 韭菜标准化生产的品种选用和种子生产 一、韭菜标准化生产的品种选用 （一）品种类型 （二）主要优良品种 （三）优良品种选用的原则 二、种子的标准化生产 （一）种子标准化生产技术 （二）种子标准化检验技术及质量标准 第三章 韭菜标准化生产对产地环境的要求 一、韭菜标准化生产对产地土壤质量的要求 二、韭菜标准化生产对产地灌溉水质量的要求 三、韭菜标准化生产对产地空气质量的要求 第四章 青韭标准化生产技术 一、青韭的生物学特性 （一）形态特征 （二）生长发育过程 （三）韭菜的分株、跳根与休眠 （四）对生长环境的要求 二、栽培方式 （一）露地栽培 （二）保护地栽培 （三）周年生产的栽培茬次 三、露地青韭标准化生产技术 （一）播种育苗 （二）定植或分株繁殖 （三）灌溉施肥 （四）土壤管理 （五）植株管理 （六）收割技术 四、保护地青韭标准化生产技术 （一）塑料拱棚覆盖青韭春提早栽培标准化生产技术 （二）塑料拱棚覆盖青韭秋延冬栽培标准化生产技术 （三）日光温室青韭秋冬茬栽培标准化生产技术 五、青韭囤栽标准化生产技术 （一）品种选择 （二）根株培养 …… 第五章 韭黄标准化生产技术 第六章 薹韭标准化生产技术 第七章 韭菜标准化生产病虫草害的防控技术 第八章 标准化生产的产品质量标准

精彩书摘

第一章 韭菜标准化生产的概念和意义 一、韭菜标准化生产的概念 韭菜标准化生产是指充分利用农业新成果、新技术、新方法，以保证韭菜产品质量安全和提高效益为目的，制定生产技术规范，并使该规范得到系统应用的过程。 韭菜标准化生产，对韭菜生产实行“从地头到餐桌”的全程控制，进行规范化运作、标准化控制，从而最大限度地保障韭菜产品质量的安全，并尽量减少生产过程对生态环境的破坏，构建“生产有标准、产品有标志、质量有检测、认证有程序、市场有监管”的标准化格局，是韭菜生产迈向规模化、规范化、高品质、高效益的重要途径。 韭菜标准化生产是严格按照国家标准、行业标准（或地方标准）规定的产地环境质量标准、产品质量标准和生产技术规范，组织实施的韭菜生产过程。它兼顾生产、加工、销售、消费等各有关方面的利益，依据现实资源和技术条件，以消费者的身体健康和安全为最高目的，以制度标准、实施标准为主要内容，按照统一、简化、协调、选优的原则，在各方面的协作下，对产品的生产、加工、贮藏、运输、销售全过程进行标准化管理。 二、韭菜标准化生产的意义 （一）韭菜标准化生产有且于韭菜产业的健康发展 随着经济的发展和社会的不断进步，一家一户式的生产经营模式已不能适应现代农业发展的需要。一家一户式的分散生产，导致韭菜产品质量参差不齐，无法形成品牌优势参与市场竞争。

前言/序言

《绿色种植的奥秘：作物健康与产量最大化的科学指南》 引言 在日益增长的全球人口和不断变化的气候条件下，保障粮食安全与提升农产品品质已成为人类社会面临的严峻挑战。传统的农业生产模式，在追求产量和效益的同时，往往忽视了对土壤、水资源和生态环境的保护，导致土壤退化、水体污染、生物多样性减少等一系列问题。可持续农业，特别是绿色种植，正是在这样的背景下应运而生，它倡导一种尊重自然、与环境和谐共生的生产方式，致力于在保障产量的前提下，最大程度地减少对环境的影响，并生产出安全、健康、营养的农产品。 本书《绿色种植的奥秘：作物健康与产量最大化的科学指南》并非一本介绍特定作物（如韭菜）标准化生产技术的书籍，而是将目光投向了更广泛、更基础的农业生产原理。它旨在为所有致力于采用更环保、更可持续方式进行作物种植的生产者、研究者以及对绿色农业感兴趣的公众，提供一套系统性的、科学的、实用的指南。我们不关注某一具体经济作物的精细化管理流程，而是深入探讨影响所有作物健康生长和实现产量潜力的核心因素，以及如何在实践中最大化这些因素的积极作用，同时规避潜在的风险。 本书的内容涵盖了绿色种植的哲学理念、土壤健康的管理、科学的水肥利用、病虫害的绿色防控、生物多样性的保护与促进，以及如何利用现代科技手段优化生产过程等多个维度。我们相信，掌握了这些基础性的原理和方法，任何一种作物，无论其种类和用途，都可以按照绿色、可持续的原则进行种植，从而实现长期的、稳定的、高质量的产量。 第一章：绿色种植的理念与价值 绿色种植的核心在于“可持续性”与“生态平衡”。本章将深入剖析绿色种植的定义、原则和发展历程。我们将探讨为何传统的“高投入、高产出”模式难以为继，以及绿色种植如何通过优化资源利用、降低环境负荷来构建一个良性的农业生态系统。 可持续农业的内涵： 我们将阐述可持续农业的三个支柱——经济可行性、社会公平和环境健康。绿色种植是实现这些目标的关键实践。 生态学的视角： 农业生产并非孤立的活动，而是农业生态系统的一部分。本章将从生态学原理出发，解释作物与土壤、微生物、气候、生物之间的复杂相互作用，以及如何通过绿色种植维护和增强这种相互作用的健康。 健康与安全： 绿色种植不仅仅是为了环境，更是为了人类自身的健康。我们将讨论农产品安全标准的演变，以及绿色种植如何从源头上减少化学物质的残留，提供更优质、更安全的食物。 经济效益的考量： 绿色种植并非意味着牺牲经济效益。本章将分析长期来看，通过改善土壤肥力、降低化肥农药投入、提升产品附加值等方式，绿色种植能够实现可持续的经济增长。 第二章：土壤健康——绿色种植的基石 土壤是作物生长的根本，健康的土壤能够为作物提供必需的营养、水分和良好的生长环境。本章将详细介绍如何通过一系列科学的管理措施，构建和维持土壤的健康。 土壤的组成与功能： 深入解析土壤的物理、化学和生物特性，以及它们如何协同作用，支持作物生长。 有机质的管理： 有机质是土壤健康的灵魂。我们将探讨堆肥、绿肥、秸秆还田等多种提高土壤有机质含量的方法，以及这些方法对土壤结构、保水保肥能力、微生物活性的影响。 土壤结构与耕作： 科学的耕作方式对于保护土壤结构至关重要。本章将讨论免耕、少耕、保护性耕作等技术，以及它们如何减少土壤侵蚀、提高水分渗透、促进土壤通气。 土壤微生物的作用： 土壤微生物是土壤活力的源泉。我们将介绍土壤微生物的多样性及其在养分循环、病害抑制、植物生长促进等方面的作用，并探讨如何通过改良土壤环境来促进有益微生物的繁殖。 土壤肥力监测与评估： 如何科学地监测和评估土壤的健康状况？本章将介绍各种土壤测试方法，帮助生产者了解土壤的真实状况，从而制定合理的施肥计划。 第三章：科学的水肥管理——养分利用的最大化 精准、高效的水肥管理是提高作物产量和品质的关键，同时也是减少浪费和环境污染的重要环节。本章将聚焦于如何在绿色种植的框架下，实现水肥的科学利用。 作物需水需肥规律： 了解不同作物在不同生长阶段对水分和养分的需求是基础。我们将提供研究这些规律的方法和途径。 测土配方施肥： 基于土壤测试结果，根据作物需求，精准施用肥料，避免过量或不足。本章将详细介绍测土配方施肥的原理和实施步骤。 有机肥与化肥的协同利用： 如何将有机肥的改良土壤作用与化肥的速效性结合起来，实现养分的缓释和高效利用？ 灌溉技术的选择与优化： 滴灌、喷灌、微喷灌等节水灌溉技术的应用，以及如何根据作物和土壤特性选择最合适的灌溉方式。 水肥一体化技术： 将灌溉和施肥结合，实现水肥同步输送，提高养分利用率。本章将探讨水肥一体化的关键技术和优势。 环境友好的肥料选择： 介绍缓释肥、控释肥、生物有机肥等新型肥料，以及如何减少化肥对土壤和水体的负面影响。 第四章：绿色病虫害防控——构建自然的防御体系 化学农药的大量使用是当前农业生产面临的重大挑战。本章将提供一套完整的绿色病虫害防控策略，强调预防为主，综合治理。 病虫害发生的生态学原理： 理解病虫害发生与环境因素、作物健康、天敌数量等之间的关系，是实施有效防控的基础。 抗病虫品种的选择： 推广种植抗性强的作物品种，从源头上减少病虫害的发生。 农业防治措施： 包括轮作、间作、套种、清洁田园、调整播种期等，通过优化种植结构和管理方式来降低病虫害的发生。 生物防治的应用： 利用天敌（如瓢虫、寄生蜂）、微生物（如苏云金芽孢杆菌）来控制病虫害，是绿色防控的重要手段。本章将详细介绍各种生物防治方法。 物理防治技术： 如诱捕器、防虫网、高温消毒等，减少对化学农药的依赖。 植物源农药与生物农药： 介绍来源于植物提取物或微生物的农药，以及它们在绿色防控中的应用。 病虫害监测与预警： 建立科学的监测体系，及时发现病虫害的早期迹象，实现精准防治。 第五章：生物多样性保护与促进——农业生态系统的和谐共生 生物多样性是维持农业生态系统稳定性和生产力的重要因素。本章将探讨如何在农业生产中保护和促进生物多样性，构建一个更有韧性的农业系统。 农业生态系统中的生物多样性： 介绍农田及周边环境中的各种生物，包括传粉昆虫、天敌昆虫、土壤微生物、野生植物等，以及它们的作用。 保护有益生物： 如何通过优化农田景观、设置生态廊道、减少农药使用等方式，保护传粉昆虫和天敌昆虫的数量和活性。 土壤微生物多样性与功能： 再次强调土壤微生物的重要性，以及如何通过改善土壤健康来促进其多样性。 引入与利用本土生物资源： 鼓励使用具有地方特色的、适应当地环境的品种，以及挖掘本土生物在抗病虫、改良土壤等方面的潜力。 农田生态景观的构建： 种植绿肥、保留农田边缘的植被、设置昆虫旅馆等，创造有利于生物多样性的农田环境。 第六章：现代科技赋能绿色种植 科技的进步为绿色种植提供了新的工具和方法。本章将介绍如何利用现代科技手段，进一步提升绿色种植的效率和效果。 精准农业技术： GPS、GIS、遥感技术、传感器等在作物监测、土壤分析、变量施肥、精准灌溉等方面的应用。 大数据与人工智能： 如何利用大数据分析作物生长数据、气象数据、土壤数据，通过人工智能模型来预测病虫害、优化管理决策。 无人机应用： 在植保、监测、测绘等方面的应用，提高作业效率和精度。 生物技术在绿色种植中的应用： 如利用生物技术培育抗性品种（但不涉及转基因争议，聚焦于传统育种与分子辅助育种的绿色应用）、开发新型生物农药等。 物联网与智能装备： 智能传感器、自动化灌溉系统、智能温室等，实现对生产过程的精细化控制和远程管理。 结论 《绿色种植的奥秘：作物健康与产量最大化的科学指南》将带领读者走出对特定作物生产技术的条条框框，回归到农业生产最本质的规律。通过深入理解并实践本书所介绍的土壤健康管理、科学水肥利用、绿色病虫害防控、生物多样性保护以及科技赋能等核心理念和技术，任何农业生产者都能够构建一个更加健康、更加可持续、更加高效的作物生产系统。我们相信，这本书将成为所有渴望实现“绿色、健康、高产”目标的农业从业者和爱好者宝贵的参考，共同推动农业向着更可持续、更有利于人类和地球的方向发展。

评分☆☆☆☆☆

这本《韭菜标准化生产技术》的厚重感，仅仅是捧在手里，就能让人感受到作者在农业技术领域深耕多年的积累。它显然不是一本泛泛而谈的科普读物，而是直指核心、直击痛点的专业指南。我特别欣赏它在选种育种方面的细致入微。书中对不同气候带、不同土壤条件的韭菜品种特性进行了详尽的对比分析，例如，它不会简单地告诉你“选A品种好”，而是会用大量数据告诉你，在常年霜期较早的北方地区，推荐抗寒性达到XX级、抽薹期延迟到XX天的特定改良品种，并且附带了相关的分子标记辅助育种的简要介绍。这种对细节的把握，让即便是经验丰富的种植户也能从中找到新的优化点。我尤其关注了其中关于土壤微生物菌群调控的那一章，作者似乎引入了一些最新的生物技术理念，探讨如何通过微生物制剂来改善土壤板结和提高养分利用率，而不是停留在传统的“多施有机肥”这种宽泛的建议上，这在当前追求绿色、可持续农业的大背景下，显得尤为前瞻和实用。整本书的结构布局逻辑清晰，从田间地头的准备工作到收获后的储藏保鲜，形成了一个完整的技术链条，让人读完后有一种“茅塞顿开”的掌控感。

评分☆☆☆☆☆

读完这本《韭菜标准化生产技术》，我最大的感受是作者对“标准化”这个词的理解深入骨髓，并且将其贯穿到了每一个生产环节。这不再是靠“老把式”和“看天吃饭”的农业经验学，而是一套基于科学数据和可重复实验结果的SOP（标准操作程序）。比如，在水肥管理部分，书中详细列举了韭菜在不同生长阶段（分蘖期、旺盛生长期、休眠前期）对氮磷钾的需求比例，并结合了叶片色度计的读数提供了一个量化指标，告诉我“叶片读数低于多少，就需要立即补充多少克/亩的速效氮肥”。这种精确到克、精确到时的指导，对于追求规模化、高效率产出的现代农业生产者来说，简直就是一本活的“操作手册”。更值得称道的是，它对病虫害的综合防治（IPM）的论述，没有仅仅停留在推荐农药上，而是花了大量篇幅讲解了如何通过优化轮作体系、种植密度调控以及生物防治手段来预防病害的发生，这体现了对环境保护和食品安全的深切关注。这本书的深度和广度，远超出了我此前接触到的任何一本同类技术书籍。

评分☆☆☆☆☆

这本书的叙事风格非常“硬核”，没有多余的文学修饰，全是干货，给人一种严谨、务实的学者的气质。我尤其对其中关于设施栽培环境控制的章节印象深刻。它不仅仅是描述了温室的结构，而是深入到气流组织、光照质量（如PPFD值和光谱配比）对韭菜地下部鳞茎膨大和地上部叶片形态的影响。书中似乎还引用了大量的国内外的研究文献，例如，通过图表对比了不同光照强度下韭菜的挥发性硫化物含量，这直接关联到产品的风味和商品价值。这种多学科交叉的分析方法，将农学、环境科学乃至食品科学融合在了一起，极大地提升了技术的层次。对于那些致力于高端、反季节韭菜生产的专业人士而言，这本书无疑提供了一个可以对标国际先进水平的技术框架。它强迫读者去思考，我们种植的不仅仅是“菜”，而是一个由光、水、气、肥精密调控的生物工程产物。

评分☆☆☆☆☆

坦白讲，起初我担心这本书会过于理论化，难以在实际生产中落地。但阅读后发现，作者在提供高精尖理论的同时，也极其贴心地考虑到了不同规模农场的实际操作条件。例如，在机械化收割与初加工的章节里，作者不仅展示了目前国际上最先进的全自动收割设备的工作原理和维护要点，同时也针对中小型农场，提供了如何使用半自动或改进型农具，以最小的投入实现效率提升的“土办法”和技术改造建议。这种“两手抓”的处理方式，使得本书的适用范围非常广阔。另一个亮点是关于产品分级与质量控制的部分，书中详细定义了不同等级韭菜在鳞茎直径、叶片长度、有无损伤等方面的客观标准，并附带了实用的快速检测方法。这种对“品质”的量化描述，对于对接大型超市或出口订单至关重要，它将过去模糊的“好韭菜”概念，转化成了可量化、可追溯的工业标准。

评分☆☆☆☆☆

这本书带给我的最大惊喜在于其对采后保鲜与供应链管理的重视程度，这通常是农业技术书籍容易忽略的末端环节。作者似乎非常清楚，再好的田间管理，也可能毁于糟糕的采后处理。书中对不同保鲜技术（如气调贮藏、速冻技术）对韭菜风味物质（如大蒜素类化合物）的保留率进行了详尽的对比研究。更重要的是，它将技术延伸到了物流环节，探讨了在不同运输条件下（冷链、常温短途），推荐的最佳包装材料和堆码方式，旨在最大限度地减少机械损伤和呼吸作用的发生。阅读过程中，我仿佛跟随作者的思路，完成了一次从种子到餐桌的全产业链考察。这种宏观的视野和对每一个细节的严谨态度，让我深信这本书不仅仅是一本“种地经”，而是一部面向未来现代农业供应链优化的技术纲领。它提供的知识体系是如此完整和扎实，足以让人对提升整个区域韭菜产业的竞争力充满信心。