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编辑推荐

本书紧紧围绕无公害猪生产技术展开，比较系统全面地介绍了当前无公害猪生产技术的最新成果和信息，先进性、科学牲和实用性强，实为指导当前无公害猪生产不可多得的重要参考书。可以预计，本书的出版问世，对我国动物性食品无公害生产将产生极大的推动作用。

内容简介

本书由山东省畜牧兽医研究所养猪专家编著。内容包括：猪无公害高效养殖的意义与产品认证，猪无公害高效养殖环境选择与猪场建筑，猪无公害高效养殖品种选择与经济杂交，猪常用饲料无公害管理与日粮食配合，猪的繁殖技术，猪无公害饲养管理技术，猪常见病无公害防治，猪场的管理。书中汇集了猪无公害饲养管理的先进技术，内容丰富，科学实用，主题突出，通俗易懂。可供肉猪生产场、屠宰加工厂和养猪专业户阅读参考。

目录

第一章 猪无公害高效养殖的意义与产品认证
一、改革开放以来我国养猪业的发展
二、我国养猪业存在的主要问题
三、发展生猪无公害高效养殖的意义
四、无公害猪肉的认证
第二章 猪无公害高效养殖环境选择与猪场建筑
一、猪无公害养殖的环境选择与猪场建筑
二、猪场的布局与建筑设计
三、常用饲养设备
四、猪场环境控制
五、生产工艺流程
第三章 猪无公害高效养殖品种选择与经济杂交
一、猪的经济类型与瘦肉型猪优良品种
二、猪的选育与经济杂交
第四章 猪常用饲料无公害管理与日粮配合
一、猪常用饲料分类及加工调制
二、猪的饲料营养价值评定方法
三、饲料资源的开发利用
四、猪常用饲料的无公害管理及要求
五、猪的营养需要与日粮配合
第五章 猪的繁殖技术
一、猪的性成熟与初配年龄
二、猪的发情与配种
三、猪的妊娠与接产
四、猪的人工授精
五、猪的高产繁殖技术
第六章 猪无公害饲养管理技术
一、饲养管理原则
二、不同生长阶段的饲养管理
第七章 猪常见病无公害防治
一、猪病的预防
二、无公害食品生猪饲养允许使用药物及使用规定
三、猪的主要传染病
四、猪的普通病
五、猪的寄生虫病
六、猪的中毒病
七、营养代谢病
第八章 猪场的管理
一、猪群管理
二、生产管理
三、成本管理
四、提高养猪经济效益的途径
附录
附件一 猪饲养标准（摘要） NY／T 65—2004
附件二 无公害食品 猪肉（摘要） NY 5029—2001
附件三 无公害食品 生猪饲养允许使用的抗寄生虫药和抗菌药及使用规定（摘自NY 5030—2001）
附件四 猪场常用消毒药品的配制和使用方法
附件五 猪的常用疫（菌）苗使用方法

精彩书摘

第一章 猪无公害高效养殖的意义与产品认证
二、我国养猪业存在的主要问题
1978年以来，国内生猪存栏量、出栏量虽然大幅增长，但养猪形势往往每隔3～4年波动1次，发展不够平稳。主要问题有以下3个方面。
第一，生产方式相对落后。一家一户的庭院式生产仍是目前我国生猪生产的主体，专业大户的小规模饲养是我国规模养猪的主体。高潮期在高额利润的驱动下，一哄而起，大办猪场。在猪种选择上，不论质量好坏见母就留，从而引起肥猪、仔猪和种猪的高价位。而到养猪低潮期，种猪、仔猪廉价出售，宰杀母猪，有些猪场纷纷下马。如此反复，形成恶性循环。养猪形势的波动，从表面上看是受猪粮比价的影响。据业内人士分析认为，猪粮比价1：5.5为养猪盈亏的临界值。在养猪高潮期，猪粮比价达到1：6～8，甚至还高，所以饲养1头体重100千克的肥猪可获利100～200元，甚至300元；而在养猪低潮期，猪粮比价下降到1：4以下，养猪严重亏本。从深层次看是小生产与大市场的矛盾。一家一户的生产，生产带有一定的盲目性。受知识条件的限制，不会也无法进行市场调研与预测。
第二，疫病控制难度大。我国生猪疫病实行计划免疫制。一方面，因为一部分地区防疫经费落实不到位，影响防疫质量；另一方面，一家一户饲养，人、畜在一个庭院，猪、狗、猫、鸡等多种动物混养，也给疫病控制造成难度。目前，一些地区按照防疫要求建立。养殖小区的工作刚刚起步。虽然范围较小，但是符合养殖业持续发展的要求，具有广阔的前景。
第三，产品质量问题时有发生。猪肉的质量方面存在安全隐患，主要表现在以下几个方面：有的饲料中预防药物、促生长激素的滥用；饲养过程中的治疗用药不当引起某些药物在猪体中的残留；饲料原料生产地违禁农药的使用引起了饲料中农药的残留超标；猪舍环境控制不力，屠宰时处理方式不当及大量的手工劳动污染，引起的大肠杆菌等有害菌指标的超标。因此，在猪肉的消费上，很多人也像对待其他产品一样，怀疑猪肉的安全性，有些人甚至专门高价购买专卖店的猪肉食品。猪肉产品的安全隐患已经引起了消费者的强烈关注。

前言/序言

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