基本信息

書名:麵烘焙新食典

定價：49.80元

作者:王森

齣版社：青島齣版社

齣版日期：2015年2月1日

ISBN：9787555212027

字數：

頁碼：314

版次：第1版

裝幀：平裝

開本：16

商品重量：898 g

編輯推薦

現今，麵已經走入尋常姓傢，並且有瞭更豐富的種類。不傳統的脆皮麵、法式麵等，更有口味多變的花色麵、調理麵、丹麥麵等。而麵之於國人，不僅僅是一種主食，更是一種改變口味的調劑品。
當然，不管麵花樣如何改變，它依然是深受人們歡迎的美食，也能考驗一個西點師的製作功底。為瞭能給喜愛麵製作的人一點參考，並對現有的麵種類做瞭小結，於是王森主編瞭《麵烘焙新食典》這樣一本書。書中涵蓋瞭近200款不同種類的麵，並且附上詳細的製作過程圖解，讓喜愛麵的您可以製作齣完美的麵。
當你守在烤箱旁，聞到空中飄來的甜蜜氣息，突然就會覺得所有的等待和辛苦都是值得的。沒有各種防腐劑、色素、添加劑。自製的，纔是健康的。翻開下一頁，一起動手製作這些幸福健康的麵吧……

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作者介紹

王森，亞洲烘焙大師、森派西點蛋糕裝飾配料及應用技術總監、亞洲殘聯裁判、中國烘焙西點裁判、中國焙烤協會專傢組專傢、中華烘焙協會專傢組專傢、國內多傢雜誌社特約撰稿人、颱灣蛋糕協會理事、日本蛋糕協會理事、法國西餐協會理事、王森藝術西點蛋糕學校創始人。