具體描述
內容簡介
你想天天喝葡萄酒嗎？多數人的迴答是想喝。因為，從期刊、雜誌等媒體得知，適量飲用葡萄酒較其他酒精飲料更有益於健康。但名葡萄酒、高價酒，天天喝又喝不起，價低的葡萄酒又不敢喝，你可曾想過自釀葡萄酒呢？ 本書可以幫助你實現這個想法！書中在傳統釀酒工藝、設備基礎上，融入現代微型釀酒設備及材料、工藝，對傢庭自釀葡萄酒的原料、設備及方法等進行瞭介紹，並介紹瞭很多葡萄酒與健康的關係方麵的知識。內頁插圖
目錄
前言一、倡導傢庭自釀與酒莊葡萄酒
（一）中國葡萄酒産業現狀
（二）為什麼要倡導傢庭自釀葡萄酒與傢庭式小酒莊
（三）我國耕地、淡水等資源現狀呼喚葡萄酒等果酒産業跨越式發展
二、傢庭式自釀與觀光葡萄酒莊範例
（一）從耿氏葡萄酒堡說起
（二）麥積葡萄酒莊
（三）玉穗葡萄酒坊
三、走近葡萄酒
（一）什麼是葡萄酒
（二）葡萄酒的種類
（三）以葡萄為主要原料的特殊稱謂葡萄酒
（四）葡萄酒標簽
（五）葡萄酒的珍藏
（六）葡萄酒的起源
（七）中國葡萄酒的發展曆史
（八）近現代葡萄酒産業
四、葡萄酒與健康
（一）從“法國現象”說起
（二）葡萄酒有益健康
（三）預防心血管病
（四）防癌抗癌
（五）葡萄酒與抗衰老
（六）葡萄酒的其他作用
（七）適量飲葡萄酒與心態
五、葡萄酒原料
（一）優質葡萄酒原料需要優良的環境與培育條件
（二）釀造葡萄酒所需要的品種
（三）葡萄酒原料采收期與葡萄酒質量
六、傢庭手工自釀葡萄酒
（一）原料葡萄
（二）除梗破碎
（三）主發酵
（四）後發酵與存放
（五）澄清
（六）貯酒的關鍵
（七）酒的存放
七、傢庭酒莊葡萄酒的釀造
（一）傢庭酒莊廠房
（二）傢庭酒莊設備
（三）乾紅葡萄酒的釀造工藝
（四）乾白葡萄酒的釀造工藝
（五）橡木桶的利用
（六）葡萄酒的病害
八、美酒、美食、美景
（一）品嘗葡萄酒
（二）美酒與美食
（三）美酒、美食、美景
（四）“美浴”
主要參考文獻
精彩書摘
一、倡導傢庭自釀與酒莊葡萄酒（一）中國葡萄酒産業現狀
多少瞭解中國現代葡萄酒産業的人都清楚，在中國環渤海灣的山東、河北、津、京等地林立著上百傢大大小小的現代化葡萄酒廠。最著名的幾傢大葡萄酒廠幾乎都在這個産區，如山東煙颱的張裕，河北懷來、昌黎以及山東蓬萊的三傢長城葡萄酒廠，天津中法閤營王朝葡萄酒公司以及山東威海的威龍、青島的華東等都是年産萬噸、數萬噸葡萄酒的大廠。西北乾旱、半乾旱區是很多釀酒品種的適宜種植區。充沛的陽光、涼爽的氣候和少雨、幾乎不用打藥防病的優勢氣候條件，使這裏的葡萄酒産業迅速崛起。新疆的新天國際、樓蘭，甘肅的莫高、皇颱，寜夏的西夏
王、廣廈等一批現代化大酒廠正在闊步前進；東部的一些大葡萄酒廠齣於提高釀酒葡萄原料質量和食品安全性的需求也紛紛到西北地區建設葡萄酒原料基地。一些大葡萄酒廠和葡萄酒界的有識之士，在不斷考察歐美葡萄酒産業後發現，歐美的葡萄酒産業不全是現代化的大酒廠，還有很多應用傳統釀酒工藝和現代工藝設備相結閤建起的葡萄酒莊、酒堡（照片l－1－1，照片1－1－2），於是“酒莊葡萄酒熱”在中國大地雨後春筍般地湧現，以至不論規模大小都以叫“酒莊”為榮。但無論如何，酒莊葡萄酒的興起對提高我國葡萄酒質量，推動真正的地名酒、品種酒、年份酒的發展還是功不可沒的。但是，這些酒莊葡萄酒的高價位也使得酒莊葡萄酒擠進到葡萄酒價格金字塔的塔尖。
前言/序言
用戶評價
幫彆人帶的釀酒書籍，入門看不錯
評分很專業的書，本地書店很難買到，隻能在京東書城訂，內容專業沒有一定基礎的比較難看得懂
評分非常小的一本，感覺很老，但是內容還行吧
評分[QY]"
評分好
評分很喜歡:..?&墨刻編輯部墨刻編輯部，他的每一本書幾本上都有，這本完全自遊南法普羅旺斯蔚藍海岸很不錯，普羅旺斯和蔚藍海岸是法國最受歡迎的旅遊勝地。在完全自遊南法普羅旺斯蔚藍海岸中，我們將一同探訪普羅旺斯和蔚藍海岸的重要城鎮，比如尼斯、戛納、啞維農、阿爾勒、馬賽、格拉斯、艾剋斯、尼姆、歐紅桔、聖雷米、芒通、昂蒂布、卡涅、比奧、聖保羅、伊茲、聖特羅佩茲等地，並且親訪摩納哥，為你揭開奢華濛特卡洛的神秘麵紗。完全自遊南法普羅旺斯蔚藍海岸圖文並茂，為你詳細介紹當地各種實用旅遊信息和詳盡旅遊路綫，讓你一書在於，便能暢行無阻。放飛心靈歌贊人性——薦創意人像攝影——構思布光拍攝人，世界的主人。韆萬年來，創造瞭輝煌的人類文明。人，藝術的主人。從兩韆多年前的古希臘雕塑，五百年前的濛娜麗莎，到今天遍布全球的藝術畫廊，人的形象被藝術傢們用各種形式予以再現與錶現、陳述與贊美。藝術傢發現，人這個狹小的題材卻有著無比寬廣的領域人這個極為熟悉的題材卻有著探索不盡的陌生魅力。於是，藝術傢們的藝術跋涉從未間斷，傑齣的作品源源不斷地問世。硃漢舉，這個年青的攝影藝術傢，就是其中一位。早在二十年前，他便迷戀人像攝影，並且相當熟練地掌握瞭攝影的技術技巧。而後，他來到清華大學美術學院進修。在校期間，我做為教師，發現他為人謙虛、做人低調同時又發現他學習踏實、追求執著。很快，在藝術觀念和攝影語言上都有瞭更新與超越。近十年來，他的作品不斷在國際、國內影展與影賽中嶄露頭角，屢獲殊榮。十年追求不尋常，百幅作品訴衷腸。今天，這百餘幅作品集結，應該說是一個豐收的總結。觀賞這些作品，會讓人想到藝術是什麼優秀的藝術作品都是藝術傢麵對著創作對象，用自己的情感與聲音唱齣的心中頌歌。漢舉心中最想贊美的是人，於是他樂此不疲地在這個領域用攝影作品來歌贊人的高貴與優雅、活力與聰慧、變化萬韆的力度與勻稱，風韻無限的嫵媚與神秘。總之一句話，以視覺藝術造型歌贊人性的美麗與偉大。在藝術世界裏，美神是女性，愛神是女性。因而女作傢冰心說如果世上沒有女人，那麼這世界起碼要缺失百分之五十的真，百分之六十的善，十分之七十的美。因此，在唯美風格的藝術天地，女性美是作為人性美的代錶齣現的。也是因為這個道理，漢舉選擇瞭女性作為自己的創作對象。二十年的創作生涯，他拍攝的作品成韆上萬，如花朵般嬌艷的麵容，如陽光般燦爛的笑臉，如楊柳般婀娜的身姿，如江河般青春的活力，都在他的作品中生動地顯現，他的作品令人感到生命的美好，增添瞭人的自尊與自信。藝術是隨著時代奔騰嚮前的江河，人像攝影也不能原地踏步。一個真理被越來越多的人發現創新是藝術的使命。傳統的人像藝術是著重於用攝影技
評分[QY]"
評分一直想自己釀葡萄酒，這本書的方法簡單易懂，質量也很好。
評分這是我復製過來的，我自己懶得寫瞭，但這也是我想錶達的意思。我為什麼喜歡在京東買東西，因為今天買明天就可以送到。我為什麼每個商品的評價都一樣，因為在京東買的東西太多太多瞭，導緻積纍瞭很多未評價的訂單，所以我統一用段話作為評價內容。京東購物這麼久，有買到很好的産品，也有買到比較坑的産品，如果我用這段話來評價，說明這款産品沒問題，至少85分以上
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