产品特色

编辑推荐

软糯合度的糕体，甘醇不腻的滋味，鲜艳微焦的色泽。

一个好吃的玛芬，给你带来一天的好心情。

方便：1个模具做出70种甜点。

容易：常见的原料，基本的手法。

简快：平均仅需4步，烘烤不超过25分钟。

好吃：京都人气美食博主销量与品质俱佳的作品。

健康：低糖、无黄油配方可选。

海报：

内容简介

欣欣然早起的清晨，忙完大半事务的午后，终于得以放松的晚间，一个清甜酥软的玛芬可以唤醒味蕾、滋养脾胃、振作心情。

本书用一个玛芬模具，以常见的原料，基本的手法，做出70道小甜点。既有绵软的舒芙蕾、浓郁的熔岩蛋糕、酸甜可口的乳酪蓝莓派，更有营养丰富的蔬果轻食小点。平均仅需4个步骤，烘烤从不超过25分钟，简简单单也能照顾好自己。

这是一本玛芬食谱，更是家的食物、指尖的味道。

作者简介

稻田多佳子

2000年5月创立烘焙网站caramelmilktea（焦糖奶茶），分享自创的轻省简快、美味健康的家庭甜点烘焙食谱，迅速获得极高人气。她善于用基本的原料、简单的工具、便利的手法制作甜品，并能以一款基础甜品为原点，演变出丰富的其他品种，非常受欢迎。

目前她与先生和独生女儿一起居住在京都。

内页插图

目录

目录

工具8

原料10

口感超赞的玛芬

【软糯滑润款】

1基础原味玛芬15

2黑樱桃油酥粒玛芬17

3苹果玛芬19

4胡萝卜肉桂玛芬21

5核桃咖啡玛芬23

6西柚玛芬25

7红糖玛芬26

8切达乳酪香肠玛芬28

9牛油果金枪鱼玛芬31

【细腻松软款】

1经典原味玛芬33

2柠檬卡仕达酱玛芬35

3南瓜玛芬37

4朗姆酒糖衣椰香玛芬39

5焦糖苹果玛芬41

6红豆玛芬43

7白豆沙馅伯爵红茶玛芬45

8焙煎茶大理石玛芬47

【不添加黄油的软糯滑润款】

1咖啡玛芬49

2巧克力酱榛果玛芬51

3无花果奶油乳酪玛芬53

4黑糖香蕉玛芬55

5蓝莓玛芬56

6可可卡仕达酱玛芬58

7咖喱水煮蛋玛芬61

8明太子奶油乳酪玛芬62

【不添加黄油的细腻松软款】

1红茶玛芬65

2小葡萄干巧克力豆玛芬67

3红薯玛芬69

4酸奶油蜂蜜玛芬71

5黄豆粉玛芬72

6黄桃油酥粒玛芬74

7焦糖芒果玛芬76

8抹茶奶油乳酪玛芬79

用玛芬模烘焙各式小蛋糕

蔗糖戚风83

双色巧克力戚风84

蔓越莓戚风87

烤乳酪蛋糕89

纽约乳酪蛋糕91

舒芙蕾乳酪蛋糕92

巧克力蛋糕95

杏仁可可蛋糕96

巧克力熔岩蛋糕99

布朗尼100

白巧克力蛋糕102

橙子甜挞105

洋葱咸挞107

树莓挞109

西洋梨派111

乳酪奶油蓝莓派112

肉馅派114

枫糖司康117

摩卡乳酪司康118

玉米司康121

原味曲奇123

黑糖可可曲奇123

栗子巴斯克蛋糕125

费南雪127

泡芙蛋糕129

甜葡萄干松饼131

陈皮味松饼132

黑橄榄熏肉松饼135

红豆卷136

茶味卷139

火腿卷141

番茄乳酪法式咸派143

照烧鸡肉胡萝卜法式咸派145

大葱配鳀鱼法式咸派146

烤酥饼149

土豆烘饼151

鸟巢意面配番茄酱153

舞茸卡门培尔乳酪迷你比萨155

精彩书摘

前言

我从小就自己烘焙甜点，使用过很多模具。在众多烘焙模具中，玛芬模是我最熟悉的，也是用起来最方便的。对这款模具的喜爱，成了出版本书的缘起。

很多人以为玛芬模只能做玛芬，其实不然，戚风蛋糕、乳酪蛋糕、各类挞、派和咸味点心，都可以用玛芬模烘焙。

玛芬模尺寸较小，可以在短时间内完成烘焙。一个玛芬的分量，作为零食也是刚刚好。除此之外，玛芬的造型圆润简单，同样适合当作小礼品。用玛芬模烘焙的巧克力蛋糕、奶油蛋糕，是我常备的小礼物。

是用现成的蛋糕纸杯，还是换成烤纸垫在模具中，又或是将面糊直接倒入模具，乃至改变入模的面糊分量，烘焙出来的甜点都会大不一样，其中乐趣无穷。

挑选各式各样的烘焙模具诚然十分有趣，但在初学阶段、没有备齐五花八门的用具时，也想体验烘焙的妙趣，就先从玛芬开始吧！

让我们只用一种模具变化出表情各异的甜点吧！

稻田多佳子

不错不错不错不错不错

帮朋友买的，她说书很好。

简单的模具居然能做出这么多花样，可以做自己最喜欢的焦糖苹果口味了～

很好……

快递速度很好，商品质量不错！！以后还会买

不错不错不错不错不错

很好

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