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內容簡介

　　本書收錄6000餘詞條，包括食品與營養、餐飲、健康等各個領域，匯集世界各地食品和菜肴，指明哪些食物含有人體必需的營養成分，提供10個附錄，詳細說明食品添加劑、維生素、營養攝入。

內頁插圖

精彩書評

　　隨著改革開放的不斷深入以及國際交流的日趨廣泛，外語學習已經不僅僅局限於語言技能
　　的培養。通過英語獲取專業知識、提高專業水平、跟蹤學科的新發展已經成為時代的要求。
　　因此，目前國內急需一批用英語編纂的專業詞典。
　　牛津英語百科分類詞典係列是由牛津大學齣版社組織編纂的一套工具書。該係列涉及語言
　　學、文學、文化、藝術、社會學、數學、物理學、化學、生物學、醫學、食品與營養、計算機
　　等社會科學和自然科學門類近百種，均由造詣很深、經驗豐富的專傢撰寫。作為一批，我們

目錄

Preface
Dictionary
APPENDICES
1 Units of measurement
11 Estimated average requirements for energy
Ill EU Population Reference Intakes (PRI) of nutrients， 1993
IV UK Reference Nutrient Intakes (RNI). 1991
V US Recommended Daily Amounts (RDA) of nutrients， 1990
VI Labelling reference values for vitamins and minerals， EU 1990
VII Desirable ranges of weight for height for adults
VIII Food additives permitted within the European Union
IX The vitamins
X Fatty acids comrnonly found in foods
牛津英語百科分類詞典係列：牛津食品與營養詞典 [Oxford Dictionary of Food and Nutrition] 下載 mobi epub pdf txt 電子書

評分☆☆☆☆☆

　　何安大口大口地吞咽著杭州的空氣，走到瞭一戶灰磚綠瓦的店鋪前。店鋪門麵很小，掛著一幅對聯“告彆山中寂寞，迎來世上煩惱”，橫批為“自救救人”。門上還懸有一個菱形燈籠，寫著“男科”二字。店內陰暗，一個瘦小枯乾的中年男人正坐在桌前打算盤。發現有人走進店中，他停下手中的活計，站起身問：“這位道爺，有何貴乾？”何安猶豫片刻，說道：“我下山還俗，還沒找到營生，不知你能不能給口吃的？”

評分☆☆☆☆☆

　　他已經睡瞭六個小時，見到湖麵上血色斑斑的夕陽，不由得兩眼癡迷。他叫何安，16歲時因仰慕神仙而入山修道，不知不覺已經五年，山中巨大的寂寞令他神經衰弱，到瞭崩潰的邊緣。為瞭內心的安靜，他迴到瞭塵世。

評分☆☆☆☆☆

一般吧。................

評分☆☆☆☆☆

　　望著她的背影，何安喘齣一口長氣。心裏殘留的一點自尊，使得他繼續忍受飢餓。腸胃的怪異感覺，令他不能再平靜地站立，他垂頭縮肩地嚮前走去。

評分☆☆☆☆☆

一口濃茶下肚，更感飢餓難當。店主聊起瞭紫雲閣典故，顯得興緻頗高，而何安連喝幾杯，被茶水刺激得胃部難受之極，終於忍不住瞭，賠笑一句：“道兄，還是給我個饅頭吧！”

評分☆☆☆☆☆

店主長嘆一聲，似有天大委屈：“那時候，見到個小貓小狗，隻要是雌的，我就一陣心慌，簡直中瞭魔障。唉！上山是為瞭成仙，可我差點做瞭畜生。我跑下山來，衝進個飯館，吃瞭一大碗紅燒肉，方纔平靜下來。老弟，當時我透過飯館窗戶，望著外麵的高山，邊吃邊哭。我破瞭魔障，可再也迴不去啦！”

評分☆☆☆☆☆

評分☆☆☆☆☆

IV UK Reference Nutrient Intakes (RNI). 1991

評分☆☆☆☆☆

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