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内容简介

　　本书收录6000余词条，包括食品与营养、餐饮、健康等各个领域，汇集世界各地食品和菜肴，指明哪些食物含有人体必需的营养成分，提供10个附录，详细说明食品添加剂、维生素、营养摄入。

内页插图

精彩书评

　　随着改革开放的不断深入以及国际交流的日趋广泛，外语学习已经不仅仅局限于语言技能
　　的培养。通过英语获取专业知识、提高专业水平、跟踪学科的新发展已经成为时代的要求。
　　因此，目前国内急需一批用英语编纂的专业词典。
　　牛津英语百科分类词典系列是由牛津大学出版社组织编纂的一套工具书。该系列涉及语言
　　学、文学、文化、艺术、社会学、数学、物理学、化学、生物学、医学、食品与营养、计算机
　　等社会科学和自然科学门类近百种，均由造诣很深、经验丰富的专家撰写。作为一批，我们

目录

Preface
Dictionary
APPENDICES
1 Units of measurement
11 Estimated average requirements for energy
Ill EU Population Reference Intakes (PRI) of nutrients， 1993
IV UK Reference Nutrient Intakes (RNI). 1991
V US Recommended Daily Amounts (RDA) of nutrients， 1990
VI Labelling reference values for vitamins and minerals， EU 1990
VII Desirable ranges of weight for height for adults
VIII Food additives permitted within the European Union
IX The vitamins
X Fatty acids comrnonly found in foods
牛津英语百科分类词典系列：牛津食品与营养词典 [Oxford Dictionary of Food and Nutrition] 电子书 下载 mobi epub pdf txt

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Dictionary

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　　四十秒后，一个拎着鳄鱼皮手包的女子走了过来，她从手包中掏出一块银角，要向何安右手里放去。何安忽然抬起右手，抓住一片飘飞的柳叶，显得是在寻找生活情趣，并非乞讨。

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　　店主说着说着，两颗眼泪滚了下来。何安不敢发出咀嚼的声响，将嘴里馒头咽了下去，问：“我怎么没有这种情况？”店主：“老弟，你上山时多大？”何安：“十六岁。”

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　　店主一愣，随即哈哈大笑，跑到后屋拿出一个盘子，盛了三个馒头一块咸菜。何安狼吞虎咽吃起来，显得十分香甜，店主也被感染，咽了口唾沫，喃喃道：“你完全就是我的当年。”

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　　何安“噢”了一声，勉强作出敬佩神情，店主登时满面红光，连呼“快坐快坐！”给何安沏茶倒水。

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　　望着她的背影，何安喘出一口长气。心里残留的一点自尊，使得他继续忍受饥饿。肠胃的怪异感觉，令他不能再平静地站立，他垂头缩肩地向前走去。

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饥饿来临，听着腹部的鸣响，看着远近的游客，何安扪心自问：“你能不能从世上得到一个馒头？”他站了起来，离开湖边，向杭州市区走去。

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比较难，适合专业人士看

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