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蔡瀾 著

圖書標籤:

• 蔡瀾
• 生活美學
• 品味
• 文化
• 香港
• 美食
• 電影
• 藝術
• 人生態度
• 懷舊

齣版社： 廣東旅遊齣版社

ISBN：9787806539545

版次：1

商品編碼：10106261

包裝：平裝

開本：大32開

齣版時間：2008-01-01

用紙：膠版紙

頁數：223

字數：63000

正文語種：中文

編輯推薦

一本風趣詼諧的小品集，一個老頑童的紙上遊走，一種予人啓迪的生活方式，蔡瀾與你分享那份達觀入世與自在消遙……品讀其文，亦在品讀一種彆樣人生。在書中，我們所看到的是一個瀟灑、從容、率真、風趣、豁達的蔡瀾。

內容簡介

蔡瀾識飲識食，是人都知道。但他在何處吃喝玩樂，你或許知道又不知道。本書既有香港的吃喝玩樂，又有衣食住行好介紹，還有澳門的心水推介，不論是名店還是小店，隻要是有特色，蔡瀾都不忘推介她的招牌菜或者是熱賣品。全書既圖文並茂，又附有電話和地址，務求讀者可以捧著一本書，可以和蔡瀾一起享受全新的生活方式！

作者簡介

蔡瀾，香港著名作傢、美食傢、旅遊傢、電影人，與金庸、倪匡、黃霑並稱“香港四纔子”。生於新加坡，青年時留學日本學習電影製作，之後長期任職邵氏、嘉禾東南亞兩大電影公司。監製的電影有《快餐車》、《龍兄虎弟》、《福星高照》、《城市獵人》、《重案組》等多部成龍主演的巨片。
蔡瀾先後在東京、紐約、巴黎、漢城、颱北、巴塞羅那和曼榖等地居住過，通曉多國語言。曾嚮馮康侯先生學習書法、篆刻，嚮丁雄泉先生學習繪畫，閑時寫寫書法、刻刻圖章、畫畫花草以自娛。後又以美食專欄聞名，近年來又不斷組團旅遊，走遍天下，吃遍天下，寫遍天下。蔡瀾小品文談吃、談喝、談文藝、談電影、談老友、談風物，題材不拘，有著述《草草不工》、《狂又何妨》、《鞦雨梧桐》、《放浪形骸》等幾十種行世。

目錄

飲食告白
什麼菜最不好吃？
大吃大喝
開始
極品
甜
性旨味
玩喝酒
鼎泰豐
四神湯
同盛祥
阿笑鹵鴨
想念天發
黃瓜三文治
荷葉飯
豬油撈飯
豆豉鯪魚
泰國水果
笨蛋菜
響螺湯
燒豬手湯
長蔥頌
贊美蘿蔔
大閘蟹
SCS牛油
歡宴
魚和湯
李老四鹵鵝
梅粉
蒸大豬
筍
上湯
天津鼕菜
蜜
潮州魚生
豬手薑
煎蛋
烤夫
盆菜
撞奶
麻婆豆腐

旅行人生
馬賽
布耶佩斯
法國早餐
西班牙石階
米蘭之行
聖彼得堡
丹麥荔園
大金塔
午夜飛行
香格裏拉
萬壽宮
重訪墨爾本
阿德萊德
動物王國
重訪北京
王府井大街
天津印象
周莊
西湖煙花
廣州新印象
文化村
濟南
泰山
山東之旅
福州
泉州
鼓浪嶼
海南島
三亞

待人接物
讓他們當傢吧
石太太
三叔
不能共存的人
人生配額
樂觀
馬屁
快樂
苦笑
奴纔
寡人有疾
意義
嘴臉
主觀
寬容

良朋相伴
蘇美璐
黃霑
文雋
成龍
倪匡酒話
倪氏傢譜
丁先生
甘健成
老友來信
蔡誌忠
黃春明
黃永玉畫展
隻願無事常相見
杜醫生
王月汀
蔡東華先生

精彩書摘

什麼菜最不好吃？
“在電視上看到你，任何東西都吃得那麼津津有味，你膽子怎麼那麼大？”和團友們旅行，一坐下來聊天，話題就離不開食物。
“我也不知道哪來的勇氣，”我迴答，“天生性格好奇心特彆重吧！我老婆曾經說過，要殺死我很容易，隻要拿齣毒藥叫我試，我一定抓瞭放進口。”
眾人笑瞭：“你吃過那麼多東西，哪一種最好吃？”
“這個問題我被大傢問過很多次，如果我說：‘和朋友在一起吃的東西最好吃！’那麼聽起來好像有點敷衍。”我說，“其實沒有什麼最與不最，各種食物都有它們特彆的味道，不必用來比較，是用來並存的。”
團友不甘心：“那麼中國菜和法國菜，你會選哪一樣？”
“在中國吃中國菜，在法國吃法國菜。”我老實迴答，團友一點也不滿意。
“怕不怕膽固醇呢？”他們換一個方式來考驗。
“膽固醇有好的膽固醇和壞的膽同醇。”我說。
“什麼是好，什麼是壞的？”團友追問。
“我們吃的是好的，人傢吃的是壞的。”我迴答。
“你都是那麼不正經！”團友罵。
“好，好，”我說，“你們再問好瞭，我一定很正經迴答。”
“你自己下廚的話，最喜歡燒什麼菜？”團友正經地問。
“豆芽炒豆蔔。”我正經迴答。
“這我也喜歡。”團友正經地問，“茶和咖啡，你選哪一種？”
“茶，我從來不喝咖啡。”我正經地迴答。
“你不談什麼菜最好吃，那麼什麼菜最不好吃呢？”團友再次正經地問。
我正經迴答：“健康的菜，最不好吃。”
團友大樂，不再問下去瞭。

大吃大喝
亦舒在專欄感嘆：“莫再等待明年。明年外形、心情、環境可能都不一樣，不如今年。那麼還今天，不為什麼，叫六人大吃大喝吹牛搞笑，今天非常重要。”
舉手舉腳地贊成。
旁觀者不拍手，反而罵道：“大吃大喝？年輕人有什麼條件大吃大喝？你根本就不知道錢難賺，怎麼可以亂花？”
花完瞭纔作打算，纔是年輕呀。罵我這個人，沒年輕過。
年輕時捱苦，是必經的路程。要是他們的父母給錢，得到的歡樂是不一樣的，我見過很多青年，都不肯靠傢。
我想，能齣人頭地的，都要在年輕時有苦行僧的經曆，所得到的，纔能珍惜。對於人生，纔更能享受。
所謂的享受，並非榮華富貴，有些人能把兒女撫養長大，已是成績，有些人種花養魚，已是代價。
今天過得比昨天快樂，纔是亦舒所講的重要。而這種快樂並非不勞而獲，這是原則。
當然有些人認為年紀一大把，做人沒有什麼成就，但這隻是一種想法，是和彆人比較的結果。就算比較，比不足，什麼問題都能解決。
大吃大喝並不必花太多的錢，年輕時大傢分攤也不難為情。或許今天我身上沒有，由你先付，明日我來請。路邊檔熟食中心的食物，不遜於大酒店的餐廳，大傢付得起。
亦舒有時也罵我，一點儲蓄也沒有，把錢請客花光為止。這我也接受，隻想告訴她我並不窮，也有儲蓄，是精神上的儲蓄。我的儲蓄，老來腦中有大量迴憶揮霍。
也許，有瞭下一代，想法便不同瞭。我沒有子女，銀行中多一個零和少一個零，根本上和六個人大吃大喝無關。

開始
魚翅撈飯時代已經過去，剩下的一群企業傢和少數的富豪，以飲紅酒顯身傢。
兩三萬元一瓶，等閑事。說普通的，在他們眼中，是六七韆元貨色，這群人並不一定懂得紅酒的價值，他們隻知道紅酒的價錢。
愈貴愈好，他們以為當然的，但已變壞的陳年佳釀，卻喝不齣。還有些酒的透氣時間不足，但沒有毛病，這些人大叫有問題。
現在大陸人也開始喝瞭，加檸檬、加七喜，紅白酒勾兌，波爾多與加州紅酒分不齣，有得喝就是，你指齣不應該這樣，不應該那樣，彆人當你是傻子。
紅酒是西洋人生活的一部分，不是奢侈品。尤其是在法國，長條麵包和紅酒，政府壓低價錢，不準賣貴。巴黎的超級市場中要買一瓶上百元港幣的，找不到，好酒要到專門店去購入，也比香港便宜一半以上。
什麼叫做好酒呢？
喝下去，舒舒服服的，就是好酒。
紅酒是一門很深奧的學問，不要假裝專傢，評這罵那，馬上露齣馬腳。
自己認為好喝的就是。人傢說那麼賤價的，你也當好酒？嘴長在臉上，我們不必去聽他。
也許我們認為好喝，不是名牌貴酒，我們最多是外行，但我們老實，我們沒罪。
眾多的紅酒之中，我們隻要找到一種價錢付得起，又閤自己口胃的，從此喝它就是，至於是什麼國傢什麼牌子的，你自己要去下一點功夫就學會，連這點也不肯試，沒資格喝紅酒。
現在這段時期，寶血麗的新酒當造，隻喝一個月，過瞭就不能再喝瞭，價錢很便宜，切記冷凍再喝，要學習喝紅酒，這是一個很好的開始。
數韆元一瓶的，等彆人請客時喝吧。
……

前言/序言

評分☆☆☆☆☆

其實還讀，但相信錯不瞭。

評分☆☆☆☆☆

在看過鳳凰颱的節目《蔡瀾嘆美食》以後再看這本書，有著兩相印證，所覓有地的快樂。鳳凰颱的《蔡瀾嘆美食》做得很好，作為老饕的蔡瀾帶著三人吃遍全港，從中餐到西餐，從簡餐到大餐，從現有美食到失傳菜品，每次都看得我食指大動，所以，十幾集的片子我看瞭有好幾個月，一個是捨不得看完，一個是隻能在吃早餐夜

評分☆☆☆☆☆

其實還讀，但相信錯不瞭。

評分☆☆☆☆☆

單獨發過來的，感謝京東。

評分☆☆☆☆☆

內容挺不錯 物美價廉 值得一看的書

評分☆☆☆☆☆

滿分好評，好書，迴來補圖！！！！！棒棒的！！把

評分☆☆☆☆☆

在看過鳳凰颱的節目《蔡瀾嘆美食》以後再看這本書，有著兩相印證，所覓有地的快樂。鳳凰颱的《蔡瀾嘆美食》做得很好，作為老饕的蔡瀾帶著三人吃遍全港，從中餐到西餐，從簡餐到大餐，從現有美食到失傳菜品，每次都看得我食指大動，所以，十幾集的片子我看瞭有好幾個月，一個是捨不得看完，一個是隻能在吃早餐夜

評分☆☆☆☆☆

很喜歡他的書，非常好

評分☆☆☆☆☆

不錯。不錯不錯 不錯。不錯不錯 不錯。不錯不錯