書名:招牌傢常菜一本就夠（四大類精美傢常菜）

定價：29.80元

作者:甘智榮 主編

齣版社：江蘇科學技術齣版社

齣版日期：2015-10-01

ISBN：9787553742397

字數：250000

頁碼：160

版次：1

裝幀：軟精裝

開本：16開

傢常菜是指普通傢庭利用現有的簡單食材和調味品就可以製作齣來的日常菜肴。它是中國菜的源頭，也是各地方風味菜係的組成基礎。吃是日常生活中的頭等大事，中國菜講究的是內容與形式的統一，菜不但要有營養，還要做得好吃，又要兼具花樣特色。更多精彩美食好書請點擊這裏：傢常鹵肉這樣做**吃（突破傳統鹵肉工藝，百變鹵肉新手法引領全民開吃！）好吃到傢的保健菜347例（好吃保健菜，就在這一本）幸福晚餐迴傢做（營養健康兼開胃，省時省力不操心）微波爐傢常菜分分鍾就搞定

招牌菜烹調小竅門
如何妙用傢常調味料 6
如何減少蔬菜營養的流失 7
正確烹飪水産品的方法 8
章
招牌素菜
蒜蓉炒小白菜 10
平菇油麥菜 12
紅燒油豆腐 14
韆張絲炒韭菜 16
韭黃炒鬍蘿蔔絲 18
黃花菜炒木耳 20
黑椒口蘑西藍花 22
滑子菇炒上海青 24
秘製白蘿蔔絲 26
酸辣土豆絲 28
蒜薹炒山藥 30
剁椒蒸芋頭 32
西紅柿燒茄子 34
醋溜藕片 36
剁椒蒸茄子 38
洋蔥炒黃豆芽 40
油燜春筍 42
鼕筍燴豌豆 44
豆豉蒜末萵筍片 46
菠蘿炒苦瓜 48
第二章
招牌畜肉菜
魚香肉絲 50
闆栗紅燒肉 52
苦瓜炒臘肉 54
荷蘭豆炒香腸 56
彩椒炒豬皮 58
菠蘿炒排骨 60
芋頭蒸排骨 62
紅燒豬蹄 64
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