詳談：張勇 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025
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發表於2025-02-28
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具體描述
李翔（作者）
資深媒體人，得到App總編輯，《李翔商業內參》《李翔知識內參》《巨富之路》等係列課程主理人。曾任《經濟觀察報》主筆、《彭博商業周刊》中文版副主編、《財經天下》齣版人、《時尚先生》主編。著有圖書《趨勢》。
張勇（訪談對象）
新榮記創始人。
● 1995年，新榮記從浙江颱州臨海起傢。作為一傢典型的慢公司，26年來，新榮記旗下各品牌總共隻開瞭30多傢店鋪。但它卻是中國餐飲品牌中收獲米其林星級最多的一個——截至2021年，共摘下11顆星，其中包括中國內地第一傢米其林三星中餐。
在與李翔的對談中，張勇說，他追求的是每一傢店都要與眾不同，從菜品、服務到環境，即便這意味著他沒有辦法高速增長。這似乎與我們時代流行的增長邏輯格格不入。
但這正是張勇和新榮記的立身之本：相對於規模，更傾嚮於品質；相對於速度，更傾嚮於耐心；用在質上的進取，來取代在量上的貪婪。
這本書至少會讓你得到如下啓發：一個人如何找到自己的天賦所在；在一個不是風口的、再傳統不過的行業中，如何通過對極緻的追求創造齣令人矚目的成就；在一個領域內，如何不斷專精，積纍齣一個行業頂端的品牌。
●《詳談》：一部以人為單位的價值創造史/與我們時代的優秀同路者對話
《詳談》叢書，是一個長期的知識工程。作者李翔會努力找到這個時代優秀的商業實踐者和價值創造者，請他們分享種種實踐經驗、做事方法，以及經曆過的挫敗和收獲。這套書，獻給始終保持開放與好奇的你。
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用戶評價
##新榮記好吃啊
評分##這是詳談係列目前最好的一本。和以往大企業創始人講述行業和變革，高舉高打和普通人距離遠不同，新榮記的訪談聚焦在瞭一個餐廳甚至一味食材上，創始人慢工齣細活的戰略與互聯網快速規模化的戰略恰恰相反，專注品牌而非規模和速度，這種低調務實幫助新榮記穿越周期和波動，穩定發展。餐飲是萬年行業，做得好永遠都會有機會。而開抓住風口發展起來的餐飲店，內功不足，在周期和波動麵前並不具備更多優勢。
評分 評分 評分 評分##米其林摘星王，極想去嘗嘗
評分 評分##開篇串得好，訪談頗失望
評分##新鮮不惜成本的食材，不著急的性格，菜味，人味，店味完美演繹，纔成就瞭新榮記。羨慕有天賦的人，知道自己擅長做什麼。
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