发表于2025-05-03
京料理 pdf epub mobi txt 电子书 下载
千澄子,生于京都的料理研究者,对京都怀石料理和家庭料理有很深的造诣。茶道流派武者小路千家十二代宗家之长女、现当家十四代宗家之母。
后藤加寿子,千澄子的长女,生于京都,料理研究者。在同志社大学文学部专攻美术史,同时进行陶瓷器方面的研究。
料理,就是“料想”并“合乎”食物之道理。而只有用京都的菜、京都的水烹饪出的料理,才能叫做“京料理”。
四季流转,尊重自然的京都人应季而烹、应季而食。春天的味道犹如嫩芽萌发般细腻,竹笋的鲜甜激荡在舌尖;夏天的蔬果和鱼虾吸足了雨水,充满大地的力量;硕果累累的秋天浓缩万物精华,松茸和日本柚子的清香耐人回味;冬天的美味有如佳酿,娇嫩的笔头菜又满含人们对春回大地的期待。
代代传承的京都味道,都蕴蓄着古老的历史与传统,亦饱含着京都人享受四季的心境与况味。
##很水……
评分##下次去京都可以带一本
评分 评分 评分 评分##买之前以为是介绍高级怀石料理,读了才发现是时令日常,还有食谱。不过材料很难买,大概是不会实践了,不影响它是一本看完会有平静的喜悦的书。
评分 评分##被封面上的“千面”字样触动,于是这本书,我是恶作剧一般故意先从封底处,像翻活动的纸页动画那样,让种种精致的颜色、图片在眼底过了一遭,好像知道了“底牌”,就能让自己更沉静地细细从头再看起似的。所以最后,会觉得这样看这本书竟是无意中碰对了,本书的精要正是封三处...
评分##清淡而韵味悠远。
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