吃貨的生物學修養 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025
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發表於2025-05-28
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2016-9-1 平裝 9787302445326
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吃貨的生物學修養 pdf epub mobi txt 電子書 下載
具體描述
王立銘,浙江大學生命科學研究院教授、研究員、博士生導師。《章魚胺決定飢餓》獲得2015年“菠蘿科學奬”化學奬。最著名的研究是“果蠅如何找吃的”。2011美國加州理工學院最佳論文奬獲得者。2015年獲得年度“求是傑齣青年學者奬”。
第一章|脂肪的秘密
一連體的老鼠
二人類的群星閃耀時
三魔法王子和瘦素蛋白
四重新認識你的脂肪
第二章|脂肪過剩以後
一欲說還休肥胖癥
二“悲歡浮沉減肥藥”
第三章|血管裏的脂肪
一膽固醇的前世今生
二眾裏尋“他”:清掃血脂的攻防
三老疾病的新戰綫
第四章|甜蜜的疾病
一“血糖”與疾病
二胰島素傳奇
三雄關漫道真如鐵
圖片來源
參考文獻
後記
編後記
· · · · · · (
收起)
食物空前豐富的工業社會,反而成瞭引發疾病的導火索。當人們真正瞭解瞭王立銘所著的《吃貨的生物學修養》一書中講述的這段曆史和曆史背後的故事,也一定可以從中獲得科學方麵的收獲。本書是以脂肪、糖和膽固醇代謝研究中重大發現為脈絡,展示瞭這個領域的科學探索和發現、我們日常飲食健康與疾病的關係,以及我們常見的一些藥物如減肥藥、他汀、胰島素等藥物的前世今生。作者以講述曆史故事的形式,把常人陌生的科學史娓娓道齣,引人入勝,同時,對於公眾瞭解與能量代謝有關的疾病也很有幫助。
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##知其然,更讓人知其所以然的好書。有高中基礎就可以流暢閱讀。與提供各種餐飲建議及運動對策的工具書完全不同,本書從源頭開始,講述瞭人類對於脂肪、膽固醇、糖尿病三者的認識曆程以及相對應的醫學進展。受益頗深。
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