吃的真相4：需求与恐慌 pdf epub mobi txt 电子书下载 2025

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云无心

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发表于2025-02-28

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2016-7-1 平装 9787302423966

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吃的真相4：需求与恐慌 pdf epub mobi txt 电子书下载

具体描述

云无心是一位人气非常高的科普作家，于2009年11月推出的《吃的真相》于2010年春节期间被央视新闻频道整点新闻推荐，并获得了同一年度的文津奖提名，续篇《吃的真相2》于2010年11月推出，《吃的真相3》于2012年推出，他的书入选过国家出版署组织评出的2011年大众最喜爱的五十种图书。他本人长期居住国外，和国内的任何食品相关机构均无瓜葛，因此有着非常难得的独立声音。

《吃的真相4》作为“吃的真相”系列，本身已经有了相当的品牌效应。

★美国普渡大学食品工程博士、科学松鼠会成员、《舌尖上的中国2》科学顾问云无心推出新作。

★“吃的真相”系列再延续，破除国人饮食的迷信与偏见。

★需求，不可以被制造；恐慌，不可以被利用。

这是作者最新的一本关于食品领域的科普书，汇集了近两年来该领域的热点问题，从人为制造的虚假的需求，令人恐慌的谣言，到食品检测和安全，作者都一一有针对性的加以探讨剖析。作者致力于向公众提供这种分辨的智慧，特别是对于容易被误导的食品领域，作者的理念是，在食品领域，公众需要的不是什么最新最尖端的科学进展，而是可靠的常识。

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用户评价

评分☆☆☆☆☆

##单不饱和脂肪酸并非橄榄油所独有，比如卡罗拉油（或者叫“芥花籽油”“双低菜籽油”）也含有很高含量的油酸。而玉米油也有类似的认可。任何植物油都不含有胆固醇。“橄榄油对婴幼儿的发育极为适宜，它的基本脂肪酸的比例与母乳相仿”则是危害巨大的欺骗性说辞。周岁以上的孩子没有必要喝配方奶，配方奶粉至少要喝到3岁是一种恐吓式的营销谣言。儿童酱油，不仅完全是炒作忽悠的营销噱头，而且对于孩子的健康有害无益。

评分☆☆☆☆☆

##一贯的食品行业通用逻辑，加时效性的新闻作为实例，有鱼有渔，科普书的典范

评分☆☆☆☆☆

##18.07.05 18R第4本延续第3本的风格，同样科普添加剂和保健品的冷知识，但有许多雷同的部分炒冷饭，缺乏新鲜感了。

评分☆☆☆☆☆

##针对食物谣言的澄清。

评分☆☆☆☆☆

##很多重复的理论和前面三本来看只是重新规范的体例拿到书就先翻了一遍目录，感觉都是自己非常想要了解的内容，只是当时手里有事情，就先放着了。然后在一个深夜，夜里醒来，一时没有睡意，看了一会儿星星，想到一部小说集和这本书，于是，就一口气把两本书看完了，然后才睡觉。坦率地说，此前，我也存在很多认知误区，比如...

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##这次相比之前几本分成4个主题介绍

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