第一部分 上青天
第一章 荒野西部
第二章 300杯
第三章 路
第二部分 酒的故事
第四章 逝者之酒
第五章 仙人之酒
第六章 烈焰之水
第七章 一颗红星
第三部分 千杯之旅
第八章 宾宴之选
第九章 南方之歌
第十章 江南蓝调
第十一章 杏花民谣
第十二章 黄河漫谈
第四部分 警告标签
第十三章 灼人之问
第五部分 有关品鉴
第十四章 再造味道之轮
第十五章 排斥
第十六章 酒吧一席
后记 我们为何饮酒
附录一 中国酒大事年表
附录二 关于鸡尾酒配方
致谢
· · · · · · (收起)
具体描述
???? 一个老外在中国遍访各地名酒的千杯沉醉之旅，四川泸州老窖、贵州茅台、桂林三花酒、绍兴黄酒、山西汾酒、河南杜康……跟随这位外来者的步伐和味觉，重新发现市井小巷里的浓醇酒香和微醺时刻。
???? 九千年前的贾湖老酒、周朝的禁酒令、唐代诗人的醉酒狂歌，以及白酒进入西方后遭遇的排斥和热捧……从世界的视角，触碰中国酒文化中的各个侧面，发现藏在历史角落中的故事，感受白酒与中华民族精神世界密不可分的联结。
???? 既是一本醉酒游记，也是一本中国文化指南，更是一本写给所有“酒鬼”的白酒品鉴指南。除对各地名酒的辣评，书后还附有“白酒鸡尾酒”调配方法，兼具可读性与实操性。
???? 2020年国际美食家图书大奖·烈酒类金奖、独立出版商奖金奖，Goodreads评分4.22，亚马逊评分4.7，《华尔街日报》赞赏推荐：“一场奇妙愉快的旅程。”
【内容简介】
从小小的一口啜饮开始，德力踏上了寻觅中国美酒的旅程。
四川泸州老窖、贵州茅台、桂林三花酒、绍兴黄酒、山西汾酒、河南杜康……在走遍大江南北、品饮各地名酒的同时，他也拜访了当地的酿酒师、考古学家、经销商和资深酒友，在酿酒车间、市井小馆、隐秘酒吧和诗歌故事里发现中国九千年酒饮文化的各个侧面，以及酒中蕴藏着的中国人的精神与情怀。
本书是美国作家、白酒品鉴家德力·桑德豪斯的纪实随笔集，记录了他寻访名酒旅途中经历的人与事，也从一个外来者的视角，呈现了白酒背后鲜为人知的故事、历史和文化，从祭祀之酒到诗人之酒，从宾宴的酩酊大醉到好友间的小酌，展现了白酒作为中国文化中不可或缺的一部分，是如何雕塑中国人的精神图景的，以及又是如何作为一张名片，让世界重新发现古老而又鲜活的中国。
用户评价
##正如德力所说：寻求相互的理解，是值得耗费一生的追求。特别是不同国度、地域、文化乃至精神上的理解，在我看来更是无上的追求，这也是国与国、人和人之间交流与沟通的最大意义。所以德力写的不止是白酒更是中国；白酒对他而言是面镜子，是他更好理解古老中国和现代世界的最佳媒介。再加上他的写法是三分溯源讲史，三分个人经历，以及三分味觉感受和调酒配方，还有一分我想应属于读者自己，这就让阅读本身有了一种参与感，会让此前喝过的上百种酒、经历的各种酒场不时闪回。我最认同德力的一点，是他像罗尔斯信徒一样以正义论的视角来看待文化：既然判断一个社会的依据可以是看它对待最弱势群体的方式，那么判断一个社会的开放程度，也必须看它如何回应其他文化中最难理解的部分。真正的欣赏不应囿于狭隘的舒适区内，而是像德力一样，醉在中国，醒在生活
评分##原本还期待拿老外视角看待酒桌文化，没有文化包袱，然后各种犀利吐槽，没敬酒就不要喝，保持每个人喝酒的量差不多，拼酒是彰显男子气概，爆笑程度起码有霍金来参加学术会议都要站起来敬酒的一半吧。没想到这本书还直勾勾充当白酒导游跟人介绍起白酒历史文化去了，一些元代才有的烈酒，二锅头起源是两口锅来蒸馏，没啥特别的。。。喝酒体验的功力上不如我以前遇到的几个酒鬼，只提味道怎么样很耍流氓，喝多就知道了放在白酒上起码是300杯，浓香酱香如数家珍，然后搭配什么菜
评分##原本还期待拿老外视角看待酒桌文化，没有文化包袱，然后各种犀利吐槽，没敬酒就不要喝，保持每个人喝酒的量差不多，拼酒是彰显男子气概，爆笑程度起码有霍金来参加学术会议都要站起来敬酒的一半吧。没想到这本书还直勾勾充当白酒导游跟人介绍起白酒历史文化去了，一些元代才有的烈酒，二锅头起源是两口锅来蒸馏，没啥特别的。。。喝酒体验的功力上不如我以前遇到的几个酒鬼，只提味道怎么样很耍流氓，喝多就知道了放在白酒上起码是300杯，浓香酱香如数家珍，然后搭配什么菜
评分##挺涨知识的。书里有个说法很有趣，原始人类定居搞农业也许是为了酿酒。
评分##主动寻找， 才会深入。 唯有深入， 才有可能理解。 理解之后， 才有热爱。 他开始明白： “河流会干涸， 山峰会变成尘土， 人与传统则会永存。” 最后， 他爱上了中国酒， “我喝白酒， 是为了看到神的模样”。 更有可能， 他真正爱上了中国。
评分##挺涨知识的。书里有个说法很有趣，原始人类定居搞农业也许是为了酿酒。
评分##推荐给了身边的外国友人看，他非常喜欢甚至想要去亲身感受一下白酒。
评分##这本书很有意思啊！虽然不同种类和不同地域的酒介绍篇幅不一样，但域外视角很新奇，是一本“外国人白酒驯服记”之类的书，关于中国酒的历史和喝酒趣事
评分##清香型，浓香型，酱香型(味道)和米香型(原料)。山西之于清香型就如同四川泸州之于浓香型。曲第五大发明，能将谷物直接转换成酒精。用谷物酿的酒是黄酒在古代贵族喝。古代白酒是普通人饮品，为贵族不齿。主要讲了桂林三花酒，曲里加了中药材。绍兴黄酒，黄酒故乡。元红，最传统，糯米酿。多加米变加饭酒，更烈。绍兴酒最烈是香雪。白酒是勾兑产物，用了100多种独特原酒。
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