譯者序
緻讀者
引言
1 皇帝的緋鯉
2 意大利韆層麵？對，不過是餛飩麵
3 十字軍東徵路上的杏仁露米布丁
4 象徵對抗士耳其蘇丹的野雞
5 奧古斯丁教派的三日大宴
6 新大陸，新菜肴
7 布丁大軍中的最高統帥
8 農耕、放牧和燉雞
9 關於五月花號、普利茅斯岩和幾隻火雞的悲慘命運…
10聖靈騎士團在巴黎赴宴
11討厭的巧剋力
12三明治勛爵：麵包和賭博
13國王情婦的魅力
14王後的小塊油煎麵包
15巴士底獄中的牢飯
16吃炸丸子的女人
17總統的獨傢新聞
18美國人在巴黎
19禁獵地之夜
20說說拿破侖和雞
21奧德翁劇院的盛大舞會
22 當奧爾良的堂兄弟們過著花天酒地生活的時候
23杜伊勒裏官的大鬆雞
24皇後也食人間煙火
25三個皇帝和一隻鴨子
26在東方快車上
27廚藝傍名人自高身價，或日公關廚師齣世
28散文詩般的宴會
29盧庫勒斯、鵝肝和塞德港
30給皇後做的布丁
31萬國博覽會上的22,965份朗姆酒水果蛋糕
32 沉船前的閃電泡芙
33菊花寶座和香檳酒
34兩頭老獅子和一塊聖誕布丁
35丘吉爾鱘魚
36給三巨頭準備的一道湯
37雅爾塔烤羊肉
38埃塞俄比亞皇帝享用的冰激淩
39新邊界和肉汁排骨
40夏爾•戴高樂接待和藹可親的傑奎琳•肯尼迪
41搖滾樂、流行歌麯和澆上蛋黃醬的半蛋
42藉助筷子、炸鴨胗肝和木耳實現的和緩
43令人生厭的交談
44總理先生，聖誕節會有鬣蜥嗎？
45總統、小牛頭、瘋牛和法英友誼
46獻給乾禧年的羔羊
47英法協約周年慶
48 印度王公、年輕女伯爵和老朋剋
49 新希望和糖醋鴨
50 中國貴賓在凡爾賽參加晚宴
· · · · · · (收起)
緻讀者
引言
1 皇帝的緋鯉
2 意大利韆層麵？對，不過是餛飩麵
3 十字軍東徵路上的杏仁露米布丁
4 象徵對抗士耳其蘇丹的野雞
5 奧古斯丁教派的三日大宴
6 新大陸，新菜肴
7 布丁大軍中的最高統帥
8 農耕、放牧和燉雞
9 關於五月花號、普利茅斯岩和幾隻火雞的悲慘命運…
10聖靈騎士團在巴黎赴宴
11討厭的巧剋力
12三明治勛爵：麵包和賭博
13國王情婦的魅力
14王後的小塊油煎麵包
15巴士底獄中的牢飯
16吃炸丸子的女人
17總統的獨傢新聞
18美國人在巴黎
19禁獵地之夜
20說說拿破侖和雞
21奧德翁劇院的盛大舞會
22 當奧爾良的堂兄弟們過著花天酒地生活的時候
23杜伊勒裏官的大鬆雞
24皇後也食人間煙火
25三個皇帝和一隻鴨子
26在東方快車上
27廚藝傍名人自高身價，或日公關廚師齣世
28散文詩般的宴會
29盧庫勒斯、鵝肝和塞德港
30給皇後做的布丁
31萬國博覽會上的22,965份朗姆酒水果蛋糕
32 沉船前的閃電泡芙
33菊花寶座和香檳酒
34兩頭老獅子和一塊聖誕布丁
35丘吉爾鱘魚
36給三巨頭準備的一道湯
37雅爾塔烤羊肉
38埃塞俄比亞皇帝享用的冰激淩
39新邊界和肉汁排骨
40夏爾•戴高樂接待和藹可親的傑奎琳•肯尼迪
41搖滾樂、流行歌麯和澆上蛋黃醬的半蛋
42藉助筷子、炸鴨胗肝和木耳實現的和緩
43令人生厭的交談
44總理先生，聖誕節會有鬣蜥嗎？
45總統、小牛頭、瘋牛和法英友誼
46獻給乾禧年的羔羊
47英法協約周年慶
48 印度王公、年輕女伯爵和老朋剋
49 新希望和糖醋鴨
50 中國貴賓在凡爾賽參加晚宴
· · · · · · (收起)
具體描述
人類曆史的檔案或許就濃縮在小小的餐盤裏。
《餐桌上的曆史——刺激食客味蕾的50餐》既是一部彆開生麵的曆史故事書，也是一本獨特的廚藝之書。羅馬皇帝的緋鯉、巴士底獄裏的牢飯、杜伊勒裏宮裏的大鬆雞、泰坦尼剋號上的香草蛋糕、希拉剋的聖誕鬣蜥等，50道甄選自貴族檔案的特色菜肴，都浸潤瞭曆史上的某個重要時刻。從食材到竈邊，從政客到君主，在一道道稀見菜肴的製作過程中，在充滿異域和時代風味的曆史情景中，穿梭自如享受您的感官和想象力交織的盛宴。
兩人閤著的《在曆史的餐桌上》（À la table de l’histoire）獲得安托南·卡雷姆奬。
用戶評價
評分
##餐譜很多，曆史相對偏少，多是逸聞趣事。
評分##被騙瞭（doge），本來以為是一本關於菜肴背後曆史的書（當然也做到瞭），結果有半本書是菜譜，我又不會做菜【流淚】，相當於花瞭一半的錢買瞭沒有用的東西（doge）
評分比較像是寫法特彆的菜譜。用零碎的時間翻著看看還不錯。
評分##機場飛快讀完，看完厭食瞭，古法食譜都好難吃好油膩的感覺，烤雞要用肥肉片包起來烤……
評分##基本是本菜譜書。除瞭對鬣蜥能吃印象深刻，其他都無感瞭……
評分##我本來是買來看曆史的，結果學會瞭好幾道西餐和西餐禮儀
評分##機場飛快讀完，看完厭食瞭，古法食譜都好難吃好油膩的感覺，烤雞要用肥肉片包起來烤……
評分##我本來是買來看曆史的，結果學會瞭好幾道西餐和西餐禮儀
評分##餐譜很多，曆史相對偏少，多是逸聞趣事。
