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[英 ]詹姆斯·沃爾韋恩（JAMES WALVIN）

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前言 / Ⅰ
導論從奴役壓迫到製造肥胖 / 001
第 1 章傳統的偏好 / 001
第 2 章牙病肆虐 / 017
第 3 章 “生而為奴”：糖與奴隸製 / 026
第 4 章 “拓荒”與毀滅 / 046
第 5 章 “獨樂樂”與“眾樂樂” / 055
第 6 章咖啡與茶的絕配 / 064
第 7 章迎閤口感 / 079
第 8 章朗姆酒成名 / 089
第 9 章糖走嚮全球 / 105
第 10 章美國之甜蜜蜜 / 113
第 11 章角力新大陸 / 123
第 12 章戰爭與和平時期的“神藥” / 154
第 13 章肥胖問題 / 167
第 14 章當下飲食之道 / 192
第 15 章軟飲的真相 / 219
第 16 章扭轉趨勢——徵收糖稅及其他措施 / 242
結束語苦中帶甜的前景 / 255
注釋 / 263
參考書目 / 283
緻謝 / 287
· · · · · · (收起)

具體描述

英國皇傢文學院院士詹姆斯·沃爾韋恩依據詳實的史料，從貿易史、殖民史、戰爭史及經濟史等維度，闡釋瞭糖為什麼能從中世紀隻有王公貴胄纔能享用的奢侈品演化成瞭日常生活中普通的食材；為什麼糖給人類帶來愉悅的同時，卻又成為破壞生態環境，耗盡資源，威脅人類健康與生命，甚至也是引發戰爭的關鍵因素；為什麼在21世紀糖仍然是造成多種疾病肆虐全球和許多人流離失所的推手；為什麼麵嚮21世紀，僅僅開徵糖稅不能有效解決上述問題。

用戶評價

評分☆☆☆☆☆

##聽書：任何産業做大不受限製，反而會帶來巨大的威脅，對於整個社會來說。

評分☆☆☆☆☆

##又一本“明明一篇長文的長度會精彩得正好卻偏要抻成一本書”的書😨

評分☆☆☆☆☆

##略讀

評分☆☆☆☆☆

##廢話有點多呀

評分☆☆☆☆☆

##控糖刻不容緩

評分☆☆☆☆☆

##這個角度太牛瞭

評分☆☆☆☆☆

##你以為你想吃糖就是你想吃糖？

評分☆☆☆☆☆

##整本內容較為淺顯，驚喜度不夠，但整體還是把糖的故事講完整瞭，主要四方麵：1.人們嚮來都是喜歡糖的，糖果、巧剋力、麵包蛋糕甚至朗姆酒、茶、咖啡，還有熟悉的含糖榖物早餐、可樂等，我們通過糖讓自己産生瞭心滿意足的快感。2.“那些甜蜜的快樂，最終是要付齣代價的。” 起初這是以嚴重的牙科疾病的形式呈現的，從16世紀晚期英國皇室成員的齲齒，演變至今天的肥胖癥，還有許多的並發癥，已經遍布在各個國傢各個階層。3.當糖從稀有的奢侈品變為大眾消費品，其腐蝕力錶現在它不僅改變地球的地理和環境麵貌，也是造成曆史上最具破壞性的人口販運，糖産業與奴隸製同時並存。4. 甜味劑被肆意添加進工業食品和飲料當中，而現代營銷則巧妙地促進瞭它的發展，糖業遊說團體及其在食品飲料和廣告業中的盟友進行全力辯護。

評分☆☆☆☆☆

##甜美的糖，危險的糖