基本信息

書名：好滋補的暖身湯(輕鬆煲煮，滋補身心)

定價：29.80元

作者：甘智榮

齣版社：黑龍江科學技術齣版社

齣版日期：2016-08-01

ISBN：9787538888294

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝-膠訂

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

本書立意深遠，本著好吃、滋補、簡便的原則，整理瞭生活中常見的滋補食材，精心傳授煲湯大招，是您摒棄都市快捷、不健康的飲食習慣，告彆快餐文化的*工具書，更是您用來居傢煲湯、滋補全傢的烹飪指南。

內容提要

本書共分為5個章節，*章為煲湯常識。第二至第五章依次為四季滋補湯、五髒六腑保健湯、改善亞健康的湯以及特定人群暖身湯。

目錄

CHAPTER 01 01

知湯知己，方能擁有好身體

四季氣候特點及進補原則 002

四季進補食材推薦 004

辨識各類養生中草藥 005

巧辨自己的體質，喝對湯 007

給現代人過勞癥的健康嗬嚀 009

孕産婦不宜吃的食物 010

CHAPTER 02 02

四季滋補湯

春季滋補湯 012

金針菇蔬菜湯 013

西紅柿豆腐肉丸湯 014

豬肝豆腐湯 015

腐竹栗子豬肚湯 016

白菜豆腐香菇豬血湯 017

補氣黃芪牛肉湯 018

茯苓鬍蘿蔔雞湯 018

闆栗枸杞雞爪湯 019

鵪鶉蛋雞肝湯 020

涼薯鬍蘿蔔鯽魚湯 021

夏季滋補湯 022

薏米燉鼕瓜 023

綠豆鼕瓜海帶湯 024

蓮子芡實瘦肉湯 025

苦瓜鼕菇山藥排骨湯 026

猴頭菇荷葉鼕瓜雞湯 027

鼕瓜薏苡仁煲雞湯 027

田七菊花鴿子湯 028

香菜魚片湯 029

絲瓜蝦皮湯 030

鼕瓜蝦仁湯 031

鞦季滋補湯 032

南瓜西紅柿土豆湯 033

栗子花生玉米煲瘦肉 034

沙參蓮子豬肚湯 035

簡易羅宋湯 036

鬍蘿蔔馬蹄兔骨湯 036

薏米茯苓雞骨草鴨肉湯 037

茶樹菇蓮子燉乳鴿 038

靈芝土茯苓燉烏龜 038

雙菇蛤蜊湯 039

鼕季滋補湯 040

臘肉蘿蔔湯 041

鼕菇玉米排骨湯 042

奶香牛骨湯 043

靈芝紅棗雞湯 044

黑豆核桃烏雞湯 044

蟲草花鴿子湯 045

人參核桃甲魚湯 046

老龜湯 047

滋補魷魚湯 048

CHAPTER 03 03

五髒六腑保健湯

養肝明目的滋補湯 050

枸杞鵪鶉蛋醪糟湯 051

菊花鬍蘿蔔湯 052

石斛銀耳紅棗煲豬肝 053

菊花豬肝湯 054

養肝健脾神仙湯 055

決明雞肝莧菜湯 056

大白菜老鴨湯 057

潤肺止咳的滋補湯 058

蘋果雪梨銀耳甜湯 059

燕窩蓮子羹 060

冰糖雪梨 061

白果腐竹湯 062

沙參清熱潤肺湯 062

白蘿蔔百閤芡實煲排骨 063

養心安神的滋補湯 064

安神蓮子湯 065

茅根甘蔗茯苓瘦肉湯 066

核桃小花膠遠誌瘦肉湯 067

哈密瓜魚尾豬骨湯 068

核桃腰果鼕菇煲雞 068

鹿茸枸杞紅棗鵪鶉湯 069

健脾養胃的滋補湯 070

雙瓜黃豆湯 071

乾貝茯苓麥鼕瘦肉湯 072

猴頭菇鼕瓜清補涼湯 072

健脾山藥湯 073

大蒜豬肚湯 074

玉米闆栗紅棗枸杞雞湯 074

蘿蔔馬蹄煲老鴨 075

強腎固本的滋補湯 076

桑寄生燉豬腰 077

巴戟杜仲健腎湯 078

山藥羊肉湯 079

墨魚海底椰蜜棗煲雞 080

響螺懷山枸杞湯 080

豆腐白玉菇扇貝湯 081

調理腸道的滋補湯 082

紅薯蜂蜜銀耳羹 083

紅棗芋頭湯 084

西紅柿薯香豬骨湯 084

鬍蘿蔔闆栗排骨湯 085

蘋果紅棗陳皮瘦肉湯 086

鼕筍煲牛肚 087

翡翠白玉 089

節瓜紅豆生魚湯 090

CHAPTER 04 04

每餐一碗湯，改善亞健康

改善用腦過度、神經衰弱的

營養湯 092

酸棗仁養神筒骨湯 093

椰汁鮑魚排骨湯 094

天麻安神益智湯 095

闆栗鬍蘿蔔煲雞肉 096

羊肉奶羹 097

桂圓核桃魚頭湯 098

猴頭菇花膠湯 099

改善壓力大、失眠健忘的

營養湯 100

棗仁鮮百閤湯 101

滋補枸杞銀耳湯 102

蓮子枸杞花生紅棗湯 103

豬紅韭菜豆腐湯 104

蘋果燉魚 105

改善久坐少動、肩頸酸痛的

營養湯 106

南瓜山楂煲瘦肉湯 107

花生紅棗木瓜排骨湯 108

猴頭菇鼕瓜薏米雞湯 109

花膠乾貝鼕菇雞湯 110

葛根赤小豆黃魚湯 110

鯽魚苦瓜湯 111

改善用眼疲勞、視力下降的

營養湯 112

玉米油菜湯 113

猴頭菇花生木瓜排骨湯 114

絲瓜蝦皮豬肝湯 115

桑葚牛骨湯 116

傢常魚頭豆腐湯 116

薯仔大頭魚尾湯 117

改善營養不良、食欲不振的

營養湯 118

節瓜西紅柿湯 119

蘆薈茅根玉米須蘋果湯 120

紅棗山藥燉豬腳 120

鼕瓜黃豆淮山排骨湯 121

南瓜豌豆牛肉湯 122

海參乾貝蟲草煲雞 123

馬蹄香菇雞爪湯 124

CHAPTER 0505

特定人群暖身湯

兒童健康成長湯 126

金針菇鼕瓜湯 127

核桃花生雙豆湯 128

白菜豆腐肉丸湯 128

雞肉西紅柿湯 129

香菇鼕瓜煲雞腿 130

蘋果雞腿湯 130

瘦肉筍片鵪鶉蛋湯 131

蘋果紅棗鯽魚湯 132

草魚頭豆腐煲 133

中青年補身好湯 134

栗子花生瘦肉湯 135

田七闆栗排骨湯 136

南瓜清燉牛肉 136

羊肉西紅柿湯 137

核桃腰果蓮子煲雞 138

山藥芡實老鴿湯 139

紅腰豆鯽魚湯 140

淡菜蘿蔔豆腐湯 141

蟲草紅棗燉甲魚 142

蛤蜊白菜湯 143

老年人長壽好湯 144

竹蓀蓮子絲瓜湯 145

乾貝木耳玉米瘦肉湯 146

黃芪靈芝豬蹄湯 146

白蘿蔔燉羊排 147

赤小豆葛根老黃瓜湯 148

玉米鬍蘿蔔雞肉湯 148

玉米煲老鴨 149

苦瓜魚片湯 150

土茯苓鱔魚湯 151

孕産婦滋補好湯 152

黃瓜腐竹湯 153

排骨玉米蓮藕湯 154

淮山闆栗豬蹄湯 155

清燉牛肉湯 156

傢常蔬菜蛋湯 156

乾貝菌菇雞湯 157

黃花菜鯽魚湯 158

鮑魚火腿蘿蔔排骨湯 160

作者介紹

甘智榮 從事烹飪工作多年，專業造詣深厚，精通粵、川、魯、湘、贛、閩等諸多菜係美食的烹調，擅長冷熱菜製作、食品雕刻、麵點工藝，特彆是對新派菜品的研發天賦，能將當前盛行的刀工技法、調味工藝及烹飪技法組閤。被多傢大型酒店聘任為策劃師和技術顧問，擔任多所大院校專業技術主任及烹飪講師，創辦智榮廚藝（.zhirongcook.）多年來，培養專業人纔成果顯著，並長年開設傢常菜、傢庭廚藝、食品雕刻、廚師進修等各類長短期培訓及遠程教學課程。

文摘

序言