厉害了，我的厨房！高木惠美著小家，越住越大姊妹篇御厨房里那些事儿厨房收纳中信出版社正版书籍 pdf epub mobi txt 电子书下载 2025

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厨房收纳
家居生活
生活技巧
高木惠美
小家
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整理
日本生活
中信出版社
家居收纳

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你会得到大惊喜!!

店铺：慧雅丰荷图书专营店

出版社：中信出版社

ISBN：9787508672304

商品编码：30133500865

包装：平装

开本：32

具体描述

编辑推荐

下厨是一件非常治愈的事情，在这个节奏飞快的世界里慢慢地做一顿饭，被焦虑弄皱的心就在烹饪的过程中一点点被抚平。下厨又是一件非常琐碎的事情，从买菜做饭到洗碗擦地，太多的事情堆在一起，一不留神又会变得被时间追着跑。所以在提起下厨时，我们总是又爱又恨。

在《厉害了，我的厨房！》中，知名料理家高木惠美与我们分享了许多厨房工作的小窍门，希望通过合理的流程管理、时间安排，让下厨不再成为一件让人望而却步的事情，让每个热爱生活的人真正体会下厨的乐趣。

从冰箱的使用规则到食材的保存方法再到器物的收纳技巧，从菜单的制定原则到餐具的洗涤顺序再到厨余的处理窍门，日常生活中一点小小的改变，就能带来意想不到的满足感。让我们重新找回那个热爱下厨的自己吧！

内容简介

“没有什么，是一顿饭解决不了的。”

对每个热爱生活的人来说，厨房是避风港般的存在，在这里，焦虑会被抚平，低落会被治愈，期待会被满足。然而，决定菜单、购物、准备、做饭、整理、扫除……

回过神来的时候，才发现那个被“每天吃什么”追着跑的自己，早已远离了“为好好生活而下厨”的初心。

其实人生不必急，好吃，慢喝，活好当下，来日方长。

和世间万物一样，厨房里的工作有着属于自己的逻辑。掌握了这些，才能在面对一日三餐时，充满信心地说出“慢慢来才比较快”这样的话。

在这本小小的书里，高木惠美跟我们分享了属于她的厨房工作小心机。

? 清洗餐具要从易碎的玻璃杯开始

? 小户型厨房首先要保证洗、切、加热的空间

? 在日历上标出冷冻食品的保质期限，就能对食物进行“可视化” 管理

从冰箱的使用规则到食材的保存方法再到器物的收纳技巧，从菜单的制定原则到餐具的洗涤顺序再到厨余的处理窍门。只要在日常生活中做出一点小小的改变，再琐碎的厨房工作也能变得简单高效。

让我们一起找回那个热爱下厨的自己吧！

作者简介

高木惠美

知名料理教室主理人。2008年毕业于日本庆应大学，以赴英国、奥地利、美国等地游学为契机，邂逅世界各国的料理，走上料理之路。高木惠美曾在世界各地的多个厨房学习，并最终毕业于日本三大烘焙名校之一的辻制菓専门学校。

高木惠美的料理教室开设于东京中目黑地区，以教授创意料理、家庭聚会料理及与料理相关的时间管理技巧为主，新颖而实用的课程非常受学员们的欢迎，是需要提前相当长时间才能预约到的超人气料理教室。

精彩书摘

我观察过很多人的冷冻柜，几乎没有发现一个能够真正做到运用自如的人。有些人把做好的菜冷冻了起来，事后却因为搞不清楚是什么时候做的而倒掉。有些人将买来的速冻食品囫囵扔进冷冻柜就算了事。还有些人把冷冻柜弄得乱七八糟、不可收拾。

冷冻柜并不只是用来冷冻食材的地方。在我看来，它应该是一个可以轻轻松松保持食物鲜美的房间。我甚至特别想对冷冻柜的发明者表示感谢。因为如果没有冷冻柜，我一定会被每天做菜、做便当和烹饪教室的食材保存搞得累死的吧（笑）！

如果你是一个擅长利用冷冻柜的人，那么这项本领会帮助你节省很多。首先让我们一起来看看冷冻柜的收纳规则吧！

? 冷冻柜最基本的使用方法

手工制作的副食品，必须在冷冻后两周内吃完。因为食品的冷冻时间过长，就会发生“冻灼”现象。（所谓冻灼是指食物因干燥或氧化而发生口感、外观或味道上的变化。）一打开冷冻柜，外界的空气就会涌入柜中，致使食材溶化产生水分。水分再一次冻结，像霜一样牢牢地附在食材表面，这种情况周而复始食材就会逐渐干涸，最终造成“冻灼”。“冻灼”虽然没有让食材到达变质腐坏的地步，但它也是造成冷冻超过两周后味道变差的原因。

另外，这也是制冰机中的水沾上讨厌气味的原因所在。

为了实现对冷冻柜的操控自如，我们必须把自己的冷冻柜变得既方便查看又方便拿取。

为此，让我们一起来控制好以下几点吧！

1) 贴上标签，对“具体是什么副食？”“什么时候做的副食？”做到心中有数

让我们一起在标签上写下副食或食材的名称及冷冻时间，并把它贴上去吧！塑料容器可以贴在盖子上或者容器侧面，而保鲜袋则可以贴在封口处。这是为了竖放时可以一目了然。

2) 保鲜袋要放平后冷冻

保鲜袋要挤去袋中的空气，让食材和保鲜袋紧密地贴附在一起，然后放在冷冻角（具体参见P130）中水平冷冻。这是为了方便之后在冷冻柜中直立保存。

3) 直立保存

将水平冷冻完的保鲜袋竖起来横向排成一排。容器或市场上销售的速冻食品也是一样。竖着冷冻保存是永恒不变的法则。

严禁堆垒。不然转眼间你就搞不清楚什么东西放在哪里了。让我们在头脑中想像一下图书馆中井然有序、非常容易查找书的书架吧！

我在某户人家的家里找到了三包完全相同的市售速冻食品，每一包速冻食品都曾被拆开使用过。这就是库存管理不到位的证据所在。

? 把冷冻柜分成六个区域。

那么，我们应该竖着放在哪里呢？

首先根据不同的种类确定各自的固定位置。冷冻柜内可以分为1）肉2）鱼3）手工制作的副食、预先准备的蔬菜4）市场上销售的冷冻食品（蔬菜类）5）市场上销售的速冻食品（肉类）6）面包、米饭上述六个区域，然后将食材分别放入。

这样，被问“那个冷冻食品放在哪里”的情况应该会锐减不少。

就算有空余的空间，也不要强行塞满。稍微留点空间反而是件好事，因为就算临时收到什么礼物也可以有存放的空间了。

? 正确地使用“快速冷冻角”

各位自家的冰箱里，配备了快速冷冻角吗？如果有，请务必利用起来。如果没有，你可以在冷冻柜的一角放置一块不锈钢托盘或不锈钢板。这样一个快速冷冻角就建成了。

所谓快速冷冻角，物如其名，就是可以一下子快速冷冻的地方。放入一块导热性能绝佳的不锈钢板，可以让温度降得更低，这样就能把食材的美味、鲜度和营养元素紧紧锁住。

就算把副食装入保鲜袋，马上放入冷冻柜，它也无法直立起来，只会在软绵绵的状态下被冷冻成块。所以，我们首先得在快速冷冻角放一块钢板让其冻住后，再放入冷冻柜中。

如果你觉得冷冻会有损食材的口味，那就大错特错了。因为冷冻柜恰恰就是可以锁住美味的魔法屋。

前言/序言

每天，你都被时间追着跑吗？

肮脏不堪的厨房，会让你压力重重吗？

做不好菜，会让你陷入绝望的边缘吗？

你会对每天生活中的某些时段充满愧疚吗？

你有不知道自己身处何方的时候吗？

你会发自内心地微笑吗？

现在的你，幸福吗？

这是一本在帮助你了解什么是正确的规则后，让你变得对厨房工作应对自如的书。

为什么会是厨房呢？也许有人会产生这样的疑问。不过我可以断言，如果你能把厨房工作处理得妥妥当当，那么你的人生就会发生翻天覆地的变化。

自懂事以来，我就对烹饪情有独钟。上小学时，我就喜欢把那些为主妇制作的烹饪节目用录像带录下来一一观看。学生时代，一遇上学校停课放假，我就像逮住了机会一样，乐滋滋地辗转于各类烹饪培训班。

我希望从事与烹饪有关的工作，就去读了专门培养厨师的料理专科学校，还在外卖送餐店和饮食店的厨房里实习，现在我已经开设了自己的烹饪培训班。虽然我的烹饪培训班奉行小班化教育，可跟我学做菜的学员已经超过了800 人，而且我负责的烹饪培训班抢手到了预约不断的地步。

在和学员沟通的过程中，我注意到了一个现象，就是很多人都觉得站在厨房里做菜是一件心烦的事。

○ 一想到做饭，就会闷闷不乐。

○ 做不好菜时，会陷入自我厌恶的怪圈。

○ 会让厨房达人朋友倍感压力。

○ 为什么只有自己痛苦不堪呢？

这种心情，我也深有体会。因为天生就是烹饪发烧友的我，也一直在思考相同的问题。结婚后，为了兼顾事业和家庭，我每天忍耐着不去做自己想做的事。有时我甚至会痛恨站在厨房里、每天被时间追着跑的自己。

这也许有点儿夸张，但我的确一度忘记了自己是一个女人。反正头发是要扎起来的，就任由头发长长不加修剪。反正衣服会被孩子弄脏，就优先考虑穿那些扔了也不觉可惜的皱巴巴的旧衣服。

可是，突然有一天我觉得自己不能再这样下去。我的心中产生了一股强烈的愿望——为了让我和身边的人幸福，我必须活出自我。从自己的痛苦经历和饮食店的实习经验中，我想告诫大家一点：在做菜之前，你必须明白厨房工作有其自身的正确规则，而且这些规则也同样存在于你机械进行的食材采购和餐具清洗中，只是你并不知道，所以才无法得心应手。

专业的饮食店每天都要接待几十乃至几百位食客。所以厨师们必须争分夺秒，不能做出一丝一毫不必要的行为。举个例子来说，即便只是将一盘意大利面端到客人面前，也需要十分精准的时间管理。先把作为底料的沙司酱准备好，再煮面。然后给盘子加热，这是为了保证客人在吃到面条时还保持着温温的感觉。接着掐着煮面的时间炒好配菜，再加入汤汁和沙司酱，拌到意大利面中调好味道。最后装盘端到客人面前，这时客人品尝到的意大利面必须是很筋道、很经嚼的。厨师之所以能做到每一步都有条不紊，就是因为习惯使然。他无须特意思考，身体也会自觉地行动起来。在家里也是一样。只要能将正确的规则变成自己的一种习惯，身体就会自觉地行动起来，所用的时间也会缩短。而且，为了提高烹饪的完成度，人会变得积极向上，最终你就会越来越认同自己。

《小家，越住越大》姊妹篇，带你解锁厨房的无限可能！曾几何时，厨房只是一个满足基本烹饪需求的场所，一个堆满油烟和杂物的角落。然而，随着生活品质的不断提升，我们对家的每一个空间都充满了期待，而厨房，作为家的“心”，其重要性更是日益凸显。它不再仅仅是制作美食的舞台，更是家人交流情感、享受生活的重要空间。如果你也曾被厨房的杂乱无章所困扰，渴望拥有一个既美观又实用的烹饪天堂，那么，《御厨房里那些事儿》将是你不可错过的选择。这本书是畅销书《小家，越住越大》的姊妹篇，由日本著名生活美学家高木惠美倾情创作。她以其独特的视角和细腻的笔触，将厨房的收纳、整理、布置、乃至提升幸福感的方法，一一呈现给你。不止于收纳，更是对生活品质的追求《御厨房里那些事儿》并非一本枯燥的收纳指南，它更像是一位耐心且智慧的朋友，引导你重新审视你的厨房，发掘它隐藏的无限潜力。高木惠美老师深知，一个整洁有序的厨房，不仅能提升烹饪效率，更能带来愉悦的心情，让每一次下厨都成为一种享受。书中，你将不再看到那些冰冷、机械的收纳技巧，取而代之的是充满人情味和生活智慧的解决方案。高木惠美老师从细微之处着手，比如如何根据物品的“使用频率”来划分区域，如何利用“看得见、拿得到”的原则来优化台面空间，如何巧用各种收纳工具，让原本看似棘手的厨具、调料、食材，都能找到各自安稳的“家”。她鼓励我们，不要被“一成不变”的厨房模式所束缚，而是要根据自己的生活习惯和烹饪需求，量身定制属于自己的厨房空间。无论是单身贵族的精致小厨房，还是温馨家庭的多功能大厨房，都能在她细致入微的指导下，焕发出全新的生命力。厨房的“美学”密码，让你爱上下厨很多时候，我们之所以对下厨提不起兴趣，或许是因为厨房本身缺乏足够的吸引力。在《御厨房里那些事儿》中，高木惠美老师将“美学”融入到厨房的每一个细节之中。她告诉你，厨房不仅仅是功能性的，更应该是富有美感的。从色彩的搭配，到灯光的运用，再到绿植的点缀，书中提供了许多简单易行却效果显著的美学法则。你会发现，原来简单的木质收纳盒、素雅的陶瓷碗碟、一束清新的绿植，都能为厨房增添几分温馨与格调。当你的厨房变得赏心悦目，你自然会愿意花更多的时间在这里，用心烹饪，享受美食，品味生活。书中还特别强调了“物有所值”的理念。高木惠美老师并非提倡盲目购置昂贵的厨具，而是引导我们去发现那些真正适合自己、能够提升幸福感的物品。她会告诉你，如何挑选一把趁手的锅，如何收纳一瓶有故事的调料，如何让每一件厨房用品都成为你生活中的点缀，而非负担。让厨房成为连接情感的“情感枢纽” 厨房，早已超越了制作食物的功能，它更是家庭成员之间情感交流的“情感枢纽”。《御厨房里那些事儿》深谙此道，它不只关注物理空间的整理，更关注人与空间、人与人之间的互动。试想一下，一个整洁明亮的厨房，是否更容易吸引家人聚集？是否更容易激发孩子们参与烹饪的乐趣？书中分享了许多关于如何打造“亲子厨房”、“共享厨房”的温馨场景，让你看到，一个精心布置的厨房，能够为家庭带来更多的欢声笑语和美好的回忆。高木惠美老师在书中也分享了自己的生活经验，她用真诚的文字，讲述了厨房在她生活中的角色和意义。她告诉你，如何通过厨房的整理，来整理自己的心情；如何通过烹饪，来治愈心灵的疲惫；如何让厨房成为你忙碌生活中的一片宁静港湾。打破“收纳=藏起来”的误区，实现“看得见、拿得到”的实用主义许多人在进行厨房收纳时，容易陷入一个误区：把所有东西都藏起来，眼不见为净。然而，这种做法往往会适得其反。当需要使用某件物品时，你可能需要翻箱倒柜，耗费大量时间。《御厨房里那些事儿》颠覆了传统的收纳观念，它提倡的是“看得见、拿得到”的实用主义。高木惠美老师通过科学的分类和合理的布局，让你能够轻松地找到所需的物品，大大提升了烹饪效率。书中详细讲解了如何利用开放式置物架、透明收纳盒、多层分隔板等工具，将零散的物品进行归类，并将其置于最便利的位置。例如，她会告诉你，如何将常用的调料按照使用频率摆放，如何将不同种类的食材分开存放，如何利用垂直空间来增加收纳容量。她还特别强调了“断舍离”的重要性。很多时候，我们厨房的杂乱，并非源于收纳空间的不足，而是因为我们拥有了过多的、不常用的物品。高木惠美老师用温和的方式引导我们审视自己的物品，学会放下那些不再需要的东西，为真正有价值的物品腾出空间。从基础入门到进阶技巧，全方位提升你的厨房幸福感无论你是厨房新手，还是烹饪达人，《御厨房里那些事儿》都能为你提供有价值的参考。书中内容由浅入深，从最基础的物品分类、空间划分，到更具挑战性的台面优化、电器收纳，再到提升整体美学和情感连接的进阶技巧，都做了详尽的阐述。入门篇：认识你的厨房，了解基本收纳原则，学会物品的初步分类。进阶篇：掌握不同区域的收纳技巧，如抽屉收纳、橱柜收纳、冰箱收纳、墙面收纳等。美学篇：学习如何通过色彩、材质、灯光等元素，为厨房注入生命力。情感篇：探索厨房在家庭生活中的情感价值，如何打造温馨的家庭厨房空间。书中配有大量精美的图片，直观地展示了各种收纳方法和美学搭配，让你在阅读过程中，仿佛身临其境，能够更清晰地理解和模仿。告别“收纳焦虑”，拥抱“厨房自由” 《御厨房里那些事儿》不仅仅是一本书，它是一种生活态度，一种对美好生活的向往。它告诉你，拥有一个整洁、美观、实用的厨房，并非遥不可及的梦想。只要掌握正确的方法，并付诸实践，你就能告别“收纳焦虑”，真正地拥抱“厨房自由”。当你走进一个井井有条、充满生活气息的厨房，你会发现，烹饪不再是一件苦差事，而是一种放松身心、创造美味的过程。当你为家人准备一顿丰盛的晚餐，看到他们脸上洋溢的幸福笑容，你会深深体会到，这一切的付出，都是值得的。《御厨房里那些事儿》是中信出版社正版引进，品质保证。这本书将陪伴你，一起探索厨房的无限可能，让你的家，因一个“会呼吸”的厨房，而变得更加美好、更加温馨、更加充满幸福。高木惠美老师，这位来自日本的生活美学家，用她的智慧和经验，为我们描绘了一个理想厨房的蓝图。这本书，将是你踏入这个蓝图的钥匙，是你开启厨房新生活的第一步。现在，就让《御厨房里那些事儿》带你走进一个全新的厨房世界，发现烹饪的乐趣，享受生活的品质，让每一个厨房时刻，都充满爱与温度。

用户评价

评分☆☆☆☆☆

不得不说，这本书的设计和内容都让人眼前一亮。高木惠美老师在“小家，越住越大”这个主题上，将重心巧妙地放在了厨房这个核心区域，并且用一种非常细腻、充满人文关怀的方式来解读“厨房收纳”。我一直以为收纳就是买箱子、放架子，但这本书完全颠覆了我的认知。它让我开始审视自己与厨房的关系，以及厨房里那些物品背后的意义。她提到，厨房不仅仅是烹饪食物的地方，更是家庭成员情感交流的场所，是生活仪式感的起点。所以，如何打造一个让全家人都感到舒适、温馨的厨房，才是收纳的最终目的。书中的很多例子都来自于作者的真实生活，充满了烟火气，让人觉得亲切无比。她讲述了如何通过调整厨房布局，让烹饪流程更顺畅，如何利用有限的空间创造出更多的收纳可能，而这一切都围绕着“让生活更美好”这个主旨。读完这本书，我感觉自己不仅仅是学到了收纳技巧，更重要的是，我重新认识了厨房的价值，以及如何通过用心经营厨房，来提升整个家庭的生活品质。

评分☆☆☆☆☆

这本书真的让我对“厨房”这两个字有了全新的理解。高木惠美老师以一种非常轻松、愉悦的方式，将“小家，越住越大”的理念巧妙地融入到“御厨房里那些事儿”的讲述中。她不是那种上来就给你列清单、讲理论的作者，而是像一位智慧的长者，分享她对生活、对厨房的独到见解。我尤其喜欢她对于“厨房收纳”的定义，她认为收纳的最终目的不是把东西都藏起来，而是要让生活变得更便利、更舒适，让每一次在厨房的活动都充满愉悦感。她提到了很多生活中的小细节，比如如何根据自己的烹饪习惯来调整物品的摆放位置，如何利用一些不起眼的小角落来增加收纳空间，以及如何通过一些简单的小改造，让厨房焕发新生。这本书让我明白，真正的“大”并非空间上的堆砌，而是生活品质的升华。它教会我如何用心地去经营我的厨房，让它成为我家中那个充满爱与烟火气的核心，也让我的小家，因为厨房的点滴美好，而变得“越住越大”。

评分☆☆☆☆☆

刚拿到这本书的时候，就被封面那温暖的设计风格吸引了，再看到作者是高木惠美，我简直是迫不及待地翻阅起来。这本书给我的感觉是，它不是那种高高在上的“大师级”指导，而是非常接地气，仿佛是邻居阿姨在厨房里和你分享她的经验。她把“御厨房里那些事儿”说得生动有趣，那些看似琐碎的厨房小细节，在她笔下都变得有故事、有温度。我特别欣赏她提到的“厨房的能量场”，以及如何通过整理厨房来调理自己的心情。这一点我深有体会，每次看到凌乱的厨房，心情也会跟着烦躁，而当厨房变得整洁有序，整个人都会变得轻松起来。书中关于收纳的部分，也不是那种刻板的“塞满”理论，而是强调“用起来顺手”的重要性。她会告诉你，为什么某些收纳方式适合你，而另一些则不一定。她还分享了很多自己生活中的小窍门，有些真的非常实用，我尝试了其中的一些，发现效果立竿见影。这本书就像一位贴心的生活伴侣，在你需要的时候，悄悄地给你灵感和力量，让你把平凡的厨房变成一个充满爱与智慧的小天地。

评分☆☆☆☆☆

这本书我真的看了不止一遍了，每次翻开都能发现新的惊喜！它不仅仅是一本关于厨房的书，更像是一个生活哲学家在跟你聊天。作者高木惠美老师的文字就像一股清流，不带一丝浮夸，却能精准地触碰到我们日常生活中那些被忽略的美好。我尤其喜欢她对于“小家越住越大”这个概念的延伸解读，在厨房这个家中最小却最有人情味的空间里，如何通过看似微小的改变，最终撬动整个家的舒适度和幸福感。她不是一味地教你买多少收纳工具，而是引导你去思考，你的厨房到底需要什么？什么样的物品才能真正为你服务，而不是给你添堵？我印象最深刻的是她讲到关于“断舍离”的部分，不是冷冰冰的丢弃，而是带着感恩的心去审视每一件物品，让它们在你生命中扮演最合适、最美好的角色。读她的书，我感觉不仅仅是在学习收纳技巧，更是在学习一种与物品相处、与生活相处的方式，让我的厨房，乃至我的家，都变得更有灵魂、更有人情味。它让我明白，真正的“大”，不是空间上的拓展，而是心灵上的满足和生活品质的提升。

评分☆☆☆☆☆

我一直对“收纳”这个词有着莫名的抵触，总觉得它和“拥挤”、“压抑”联系在一起。然而，当我翻开这本书，却被高木惠美老师的温柔笔触彻底打动了。她笔下的“御厨房里那些事儿”充满了生活情趣，甚至有点像是在听一位老朋友娓娓道来她的厨房故事。她没有把收纳当成一个任务，而是一种享受，一种与生活对话的方式。她强调的是“让物品找到自己的位置，让生活流淌出韵律”。我最喜欢她关于“厨房的温度”的论述，她认为一个好的厨房，不仅要整洁美观，更要充满家的温暖和爱。她教你如何用最简单的方式，让厨房焕然一新，让烹饪成为一种乐趣，而不是一种负担。书中那些关于小家如何“越住越大”的思考，通过厨房这个切入点，得到了非常有力的诠释。她鼓励我们去发掘厨房的无限可能，让它成为我们生活中不可或缺的能量中心。这本书让我觉得，收纳不再是件苦差事，而是一种提升生活品质的艺术。