基本信息

書名：百姓廚房--巧做傢常素小炒

定價：29.80元

作者：董國成

齣版社：化學工業齣版社

齣版日期：2011-09-01

ISBN：9787122115058

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.259kg

編輯推薦

“百姓廚房”突齣“巧”字，從食材巧選購、營養巧搭配、巧學廚藝三大方麵入手，由專業廚師及營養師為中國普通傢庭量身打造，根據實際需要不同，分為《巧做傢常菜》、《巧做傢常肉小炒》、《巧做傢常素小炒》、《巧做傢常魚蝦》、《巧做傢常涼拌菜》、《巧做傢常湯煲》六種，每本書貼心贈送安全飲食400招。《巧做傢常素小炒》(作者董國成等)是“百姓廚房”之一，詳細介紹瞭如何在傢巧做傢常素小炒，豐富瞭大傢對於蔬菜的選擇以及相互搭配的內容。

內容提要

越來越多的人們認為吃素食能夠讓他們身體健康，遠離疾病。《巧做傢常素小炒》(作者董國成等)詳細介紹瞭如何在傢巧做傢常素小炒，豐富瞭大傢對於蔬菜的選擇以及相互搭配的內容。為大傢介紹瞭每種蔬菜的選購技巧、蔬菜中所含的營養成分與養生功效還有操作技巧。《巧做傢常素小炒》還用分步詳解圖的方式為大傢展示瞭每道菜的詳細製作過程，以及每道菜的保健功效。書中所收錄的素菜，都是作者經過多年烹飪的經驗精心搭配而成，集健康、養生、美味與一體。

目錄

菠菜 01 清炒菠菜 02 菠菜炒油皮 03 紅椒炒菠菜 油菜 01 爆炒油菜 02 油菜炒土豆 03 炒油菜絲 茼蒿 01 酸辣茼蒿 02 茼蒿肉絲炒粉條 03 茼蒿蝦米小豆腐 韭菜 01 韭菜炒牛肉絲 02 銀芽韭香腐皮 03 韭菜燒皮蛋 小白菜 01 醋溜小白菜 02 小白菜燒肉片 03 金黃小白菜 苔菜 01 清炒苔菜 02 苔菜炒肉末 03 三色苔菜 萵筍 01 熗炒萵筍絲 02 油燜萵筍 03 萵筍雞蛋炒蘿蔔 竹筍 01 辣味竹筍 02 滑炒竹筍 03 竹筍燜燒肉 鼕筍 01 小炒鼕筍 02 臘味蒜子鼕筍 03 鼕筍炒三白 蒜薹 01 蝦米蒜薹蛋 02 蒜香銀芽炒香乾 03 蒜薹炒鴨血 乾豆角 01 乾煸豆角 02 豆角肉絲炒粉條 03 丸子煨豆角 蕓豆 01 傢常炒蕓豆絲 02 過油蕓豆 03 腐乳燒蕓豆 土豆 01 美味土豆絲 02 芹菜土豆炒肉絲 03 炸炒土豆條 蓮藕 01 清炒藕片 02 魚香蓮藕條 03 乾煸蓮藕 鬍蘿蔔 01 油燜鬍蘿蔔 02 雪花鬍蘿蔔 03 蛋鋪鬍蘿蔔餅 青蘿蔔 01 八角炒青蘿蔔絲 02 海米酸辣青蘿蔔 03 辣椒炒青蘿蔔 蕨菜 01 蒜香蕨菜 02 蕨菜炒肉 03 草菇燒蕨菜 芹菜 01 脆炒芹菜 02 芹菜炒三樣 03 醋烹芹菜 茭瓜 01 發財茭瓜 02 粉條包心炒茭瓜 03 茭瓜辣炒蛋 鼕瓜 01 鼕瓜炒肉絲 02 鼕瓜肉片炒蟄頭 03 燜燒鼕瓜 黃瓜 01 雪花黃瓜 02 瓜香日式豆腐 03 酸辣瓜條 木耳 01 牛肉末燒木耳 02 青椒炒木耳 03 粉條肉片燒木耳 山藥 01 清炒山藥 02 山藥炒海米 03 鴨黃焗山藥 牛蒡 01 牛蒡炒肉絲 02 牛蒡炒鬍蘿蔔 03 羊肉炒牛蒡 豆腐 01 辣燒豆腐 02 沂濛小豆腐 03 海鮮燒豆腐 豆腐皮 01 木耳瓜片炒腐皮 02 肉末包心菜腐皮 03 鹵味腐皮 豆腐乾 01 山芹辣炒豆乾 02 豆乾韭菜炒雞絲 03 豆乾柿子椒炒火腿 青椒 01 熗炒青椒塊 02 青椒絲炒雞蛋 03 青椒臘肉炒蘿蔔 南瓜 01 南瓜炒肉 02 爆炒南瓜絲 03 絕味南瓜塊 綠豆芽 01 爆炒綠豆芽 02 鴨黃煨銀芽 03 蟄頭掐菜炒火腿 鴨蛋 01 鴨蛋燒青菜 02 鴨蛋煨萵筍 03 香乾爆鴨蛋

作者介紹

文摘

序言