基本信息

書名：在傢輕鬆做餅乾

定價：42.80元

作者：舒客Cici

齣版社：中國紡織齣版社

齣版日期：2018-01-01

ISBN：9787518039210

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝-膠訂

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

《在傢輕鬆做餅乾》
80種好吃又好做的精緻小餅乾，
適閤傢庭烘焙愛好者的實用配方，
製作視頻支持，讓您輕鬆、從零開始學做餅乾。

內容提要

《在傢輕鬆做餅乾》餅乾，是所有烘焙初學者*先接觸的烘焙食品。從*簡單的黃油餅坯開始，烘焙小能手們從這裏走入烘焙世界。看似簡單的餅乾實際可以變化多端，它也是受到追捧的明星食品之一。幾乎每個人都能說齣一款自己喜歡的餅乾口味，本書將介紹80款美味又輕鬆上手的小餅乾，通過技法上的差異來分類餅乾，在讓讀者作齣美味餅乾的同時，對於製作餅乾的技法有更深刻的瞭解。

目錄

Part 1工具篇 8技法篇 11輕鬆做用刀具切齣的餅乾鏇渦麯奇 17巧剋力麯奇 20奧利奧可可麯奇 24夏威夷抹茶麯奇 28彩糖咖啡杏仁麯奇 32海鹽小麥麯奇 36椰子脆餅 40橄欖脆餅 44薯泥脆餅 48蔥香三角餅乾 51核桃年輪餅乾 53果醬年輪餅乾 55意式可可脆餅 60檸檬開心果脆餅 64司康 67杏仁酸奶司康 70餅乾棒 74全麥餅乾棒 78核桃焦糖餅乾 82輕鬆做用模具壓齣的餅乾全麥巧剋力薄餅 88可可薄餅 92海星餅乾 96糖花餅乾 98原味卡蕾特 102花蛋餅 106輕鬆做用裱花袋擠齣的餅乾紅茶奶酥 112可可奶酥 116巧剋力奶酥圈 118玉米片巧剋力酥撻 121彩糖布朗尼餅乾 124抹茶達剋瓦茲 127葵花子餅乾 130椰香蛋白餅乾 133馬卡龍 137輕鬆做用手揉齣的餅乾杏仁巧剋力餅乾 142巧剋力雪球餅乾 145花樣果醬餅乾 149口袋地瓜餅乾 153口袋巧剋力餅乾 157肉桂餅乾 160

作者介紹

舒客烘焙品牌創始人，專業PME翻糖蛋糕裝飾培訓導師、烘焙師。有獨特的烘焙主張，喜歡將自己 對生活的熱愛和感悟，點點滴滴融入烘焙過程中。2014年，cici開辦傢可頒發認證資質的PME烘焙教室，為內地培養 、輸送大批翻糖領域人纔！近年，她多次遊曆歐洲，誌在將世界上更多、更新、更前沿的技術帶給學員。

文摘

序言