正版圖書 在傢輕鬆做餅乾 9787518039210 中國紡織齣版社 舒客Cici pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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舒客Cici 著

圖書標籤:

• 烘焙
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店鋪： 悟元圖書專營店

齣版社： 中國紡織齣版社

ISBN：9787518039210

商品編碼：30097624514

包裝：平裝-膠訂

齣版時間：2018-01-01

基本信息

書名：在傢輕鬆做餅乾

定價：42.80元

作者：舒客Cici

齣版社：中國紡織齣版社

齣版日期：2018-01-01

ISBN：9787518039210

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝-膠訂

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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《在傢輕鬆做餅乾》
80種好吃又好做的精緻小餅乾，
適閤傢庭烘焙愛好者的實用配方，
製作視頻支持，讓您輕鬆、從零開始學做餅乾。

內容提要

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《在傢輕鬆做餅乾》餅乾，是所有烘焙初學者*先接觸的烘焙食品。從*簡單的黃油餅坯開始，烘焙小能手們從這裏走入烘焙世界。看似簡單的餅乾實際可以變化多端，它也是受到追捧的明星食品之一。幾乎每個人都能說齣一款自己喜歡的餅乾口味，本書將介紹80款美味又輕鬆上手的小餅乾，通過技法上的差異來分類餅乾，在讓讀者作齣美味餅乾的同時，對於製作餅乾的技法有更深刻的瞭解。

目錄

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Part 1工具篇 8技法篇 11輕鬆做用刀具切齣的餅乾鏇渦麯奇 17巧剋力麯奇 20奧利奧可可麯奇 24夏威夷抹茶麯奇 28彩糖咖啡杏仁麯奇 32海鹽小麥麯奇 36椰子脆餅 40橄欖脆餅 44薯泥脆餅 48蔥香三角餅乾 51核桃年輪餅乾 53果醬年輪餅乾 55意式可可脆餅 60檸檬開心果脆餅 64司康 67杏仁酸奶司康 70餅乾棒 74全麥餅乾棒 78核桃焦糖餅乾 82輕鬆做用模具壓齣的餅乾全麥巧剋力薄餅 88可可薄餅 92海星餅乾 96糖花餅乾 98原味卡蕾特 102花蛋餅 106輕鬆做用裱花袋擠齣的餅乾紅茶奶酥 112可可奶酥 116巧剋力奶酥圈 118玉米片巧剋力酥撻 121彩糖布朗尼餅乾 124抹茶達剋瓦茲 127葵花子餅乾 130椰香蛋白餅乾 133馬卡龍 137輕鬆做用手揉齣的餅乾杏仁巧剋力餅乾 142巧剋力雪球餅乾 145花樣果醬餅乾 149口袋地瓜餅乾 153口袋巧剋力餅乾 157肉桂餅乾 160

作者介紹

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舒客烘焙品牌創始人，專業PME翻糖蛋糕裝飾培訓導師、烘焙師。有獨特的烘焙主張，喜歡將自己 對生活的熱愛和感悟，點點滴滴融入烘焙過程中。2014年，cici開辦傢可頒發認證資質的PME烘焙教室，為內地培養 、輸送大批翻糖領域人纔！近年，她多次遊曆歐洲，誌在將世界上更多、更新、更前沿的技術帶給學員。

文摘

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序言

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好的，這是關於一本假設的、不包含《正版圖書 在傢輕鬆做餅乾 9787518039210 中國紡織齣版社 舒客Cici》內容的圖書的詳細簡介，重點在於描述其獨立的內容和價值。 --- 《城市生活美學：從空間規劃到情感連接的實用指南》 作者： 陸遠、陳曦 齣版社： 文匯齣版社 ISBN： 978-7-5496-2088-5 頁數： 320頁 裝幀： 精裝，附贈手繪設計圖冊 內容提要 在飛速發展的現代都市中，人們的生活節奏日益加快，居住空間往往成為連接內心與外部世界的最後堡壘。然而，許多人麵對自己的居所，卻感到陌生、缺乏歸屬感，或者僅僅將其視為一個功能性的容器。《城市生活美學：從空間規劃到情感連接的實用指南》並非一本單純的室內設計手冊，它是一部深入剖析現代都市人居住哲學、倡導通過精心設計的環境重塑生活質感的思想實踐錄。 本書的核心理念在於：環境塑造人，而人可以主動塑造環境。 我們不再滿足於“住得下”，而是追求“住得好，住得有意義”。本書跨越瞭傳統的設計學界限，融閤瞭建築學、心理學、社會學和生活藝術的精髓，旨在為生活在鋼筋水泥叢林中的每一位讀者提供一套切實可行、富有詩意的生活重構方案。 核心章節與深度解析 全書分為四大闆塊，層層遞進，構建瞭一套完整的“城市生活美學”體係： 第一部分：空間哲思——重構對“傢”的認知（約80頁） 本部分首先探討瞭“傢”在當代社會中的多重含義。我們審視瞭後工業時代居住模式的演變，從集體主義嚮個體化居住體驗的轉變。作者們提齣瞭一係列關於“微觀尺度下的舒適感”的理論模型，強調瞭光綫、氣味、聲音這三種“隱形元素”對居住者情緒的決定性影響。 章節亮點： 深度分析瞭“去中心化客廳”的概念，探討瞭在傢庭結構日益扁平化的今天，如何設計更具流動性和包容性的公共交流區域。特彆收錄瞭“城市噪音心理學分析”，提供瞭一套隔絕外界乾擾、營造室內靜謐的聲學環境優化方案，遠超簡單的隔音材料介紹。 第二部分：實用規劃——從圖紙到觸感的細節革命（約100頁） 這是本書的實操核心部分，但其側重點在於“係統性優化”而非“風格堆砌”。作者們摒棄瞭流行的、轉瞬即逝的裝修風格，轉而聚焦於提升日常操作效率和體驗感的“人體工學美學”。 收納的藝術與反收納哲學： 提齣瞭“可見的物品即是裝飾，不可見的物品即是效率”的原則。詳細介紹瞭如何利用結構性壁櫃、隱藏式儲物係統解決現代傢庭的“物品溢齣”問題。更重要的是，本書探討瞭“留白”的心理學意義，教導讀者如何有意識地減少物品數量，以實現精神上的輕盈。 光影的敘事： 結閤氣候學和日照分析，指導讀者如何利用自然光在一天中不同時段的流轉，來安排不同的生活活動區域。介紹瞭暖色溫與冷色溫在不同功能區（閱讀、烹飪、休息）的精確配比方案，而非籠統的“溫馨”或“明亮”。 材料的觸感對話： 重點介紹瞭新型環保材料在提升居住舒適度上的應用，如吸濕透氣的生物基塗料、具備溫潤質感的迴收木材，以及如何通過不同材質的對比（如粗糙的石材與光滑的金屬）來豐富空間層次感。 第三部分：情感連接——賦予空間以記憶和溫度（約80頁） 空間的設計不應止步於美觀和實用，它必須承載居住者的生命故事。本部分深入探討瞭如何通過物件的選擇和布局，來強化傢庭成員間的情感紐帶。 物件的故事性： 引導讀者辨識哪些物品是“需要被陳列的記憶載體”，而非“占地方的雜物”。書中提供瞭“記憶牆”和“時間流廊”的設計案例，展示如何將旅行紀念品、老照片、傳承的傢具融入現代設計而不顯突兀。 季節與居所的互動： 闡述瞭如何通過簡單的軟裝更迭（紡織品、植物選擇、香薰氣味）來呼應四季變化，使居住者能更深切地感受到時間的流逝與生命的節奏，避免居室環境的“恒溫僵化”。 寵物與兒童的友好空間： 專設一章討論如何平衡成人審美與傢庭中弱勢成員的需求，設計齣既安全美觀，又能滿足寵物和兒童探索欲望的復閤功能空間。 第四部分：城市社區的延伸——陽颱與窗外的美學（約60頁） 本書將視野從室內延伸至室外，強調居住環境是一個整體。對於受製於城市高層建築的居民，如何最大化利用有限的外部空間，成為瞭美學實踐的下一個戰場。 垂直綠化與微型生態圈的構建： 提供瞭針對不同朝嚮陽颱的植物選擇指南和維護技巧，旨在打造能自我調節微氣候的“城市綠洲”。 窗景的“畫框”設計： 探討瞭如何通過窗簾、窗颱高度、室內傢具的擺放角度，將窗外的城市景觀（無論是繁華夜景還是寜靜的天空）納入室內的視覺焦點，使“鄰居的屋頂”或“遠處的燈火”成為傢中永恒的裝飾畫。 目標讀者群 本書麵嚮所有對居住環境有更高要求、不滿足於“樣闆間”式生活的都市白領、年輕夫婦、注重生活品質的傢庭管理者，以及緻力於人居環境研究的專業人士。它適閤那些希望通過精心的空間規劃，實現生活效率提升和精神愉悅度最大化的讀者。 本書的獨特價值 與市麵上多數側重單一風格（如極簡風、北歐風）或純粹技術指導的傢裝書籍不同，《城市生活美學》提供的是一套整體性的、哲學性的生活工具箱。它不推銷昂貴的材料或固定的樣式，而是訓練讀者的“美學感知力”和“空間邏輯思維”，讓讀者能夠根據自身的生活習慣和情感需求，創造齣獨一無二、經得起時間考驗的理想居所。本書以嚴謹的理論為基石，配以大量清晰的實景案例分析和可落地的操作步驟，確保瞭閱讀的深度與實踐的有效性。

評分☆☆☆☆☆

我特彆留意瞭這本書在“創意變化”上提供的可能性。很多食譜書隻提供“A做成B”，而這本書則提供瞭“A可以變成C、D、E”的思路框架。比如，在一個基礎黃油麯奇的配方上，它清晰地列齣瞭如何通過替換掉20%的黃油為等量的花生醬來獲得新的風味，或者加入少許檸檬皮屑來達到提香的效果，並且貼心地提醒讀者，添加液體或油脂類材料時可能需要微調麵粉的用量。這種“配方搭建法”的思路，極大地激發瞭我的實驗精神。它不是限製你隻能做食譜上寫的東西，而是把核心的結構教給你，讓你在掌握瞭穩定結構後，可以大膽地進行個性化改造。這對於追求獨特口味和偶爾想要嘗試新奇搭配的資深愛好者來說，非常有價值。我嘗試著將它教給我的海鹽焦糖做法，用在瞭另一個原本很普通的巧剋力餅乾上，結果風味層次一下子被提升瞭好幾個檔次，這完全得益於書中給予的這種“授人以漁”的指導理念，讓我感到自己不再是被動的執行者，而是主動的創造者。

評分☆☆☆☆☆

這本書的風格可以說是“溫柔的啓發者”。它沒有那種高高在上的精英感，文字語氣非常親切自然，仿佛鄰居傢那位烘焙高手在跟你分享她的獨門秘籍，而不是冰冷的印刷品。閱讀起來非常舒服，沒有那種讀技術手冊的枯燥感。例如，在描述揉麵團的環節，它會用“像對待嬰兒的皮膚一樣溫柔地對待你的麵團”這樣的比喻，讓原本可能枯燥的體力活變得充滿想象空間和樂趣。我尤其喜歡它在每種餅乾介紹前都會附帶的一個“小故事”或者“靈感來源”，比如某個餅乾的靈感來自某個旅行地，或者某個配方的誕生源於一次意外的食材替換。這些小小的點綴，讓原本機械化的烘焙過程，充滿瞭人情味和生活氣息。它教會我的不僅僅是做餅乾的方法，更是如何將烘焙融入到日常生活的儀式感中去，讓每一次烤製都成為一次對生活的熱愛錶達。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀設計真是讓人眼前一亮，封麵那種溫暖的米白色調，配上簡約卻不失精緻的插畫，一下子就抓住瞭我的眼球。我本來對烘焙的熱情就挺高的，但總覺得市麵上的食譜書要麼過於專業化，動輒需要各種復雜的模具和罕見的原料，要麼就是內容太過單薄，隻有幾張圖配幾行字，實用性不強。拿到這本後，我發現它完美地找到瞭一個平衡點。內頁紙張的質感也很好，摸上去不廉價，油墨印刷清晰，即便是像我這種廚房新手，也能輕鬆辨認齣食材的量度和操作的步驟。尤其值得稱贊的是，它對基礎知識的講解非常到位，比如不同麵粉的特性、黃油軟化的程度對成品口感的影響，這些細節都是決定成敗的關鍵，但很多書都會一筆帶過。這本書裏用瞭很大篇幅來係統梳理這些“為什麼”，而不是簡單地告訴你“怎麼做”，這對於想真正掌握烘焙技巧的人來說，簡直是寶藏級彆的引導。我試著按照第一章的“零失敗基礎麯奇”方子做瞭兩批，成功率高到讓我有點不敢相信自己的手藝瞭，那種成就感是直接來自於這本書清晰、有條理的引導，讓人感覺烘焙真的可以是一件非常放鬆和愉悅的事情，而不是一場充滿挫敗感的實驗。

評分☆☆☆☆☆

從內容編排的邏輯性來看，這本書的處理方式堪稱教科書級彆。它不是雜亂無章地堆砌食譜，而是建立瞭一個由淺入深的知識體係。最開始是關於基礎操作和材料認知的梳理，然後是難度最低、失敗率最低的入門級餅乾和瑪芬，接著逐步過渡到需要精確溫度控製的派和需要技巧來處理的吐司麵包。這種循序漸進的學習路徑，讓讀者能建立起穩固的信心。特彆是書中對“常見問題排查”部分的描述，非常生動有趣。比如，它會配圖展示“烤齣來的餅乾邊緣焦黑，中間卻沒熟”的原因，並直接給齣解決方案，而不是簡單地讓你“降低溫度”。它會解釋說，這可能是因為烤盤離發熱管太近，或者麵糊厚度不均造成的。這種深入到原理層麵的剖析，使得讀者在遇到問題時，不再是盲目地重試，而是帶著理解去調整，下一次的成功率自然就提高瞭。這種教學方式，培養的是獨立解決問題的能力，而非僅僅是死記硬背一個方子。

評分☆☆☆☆☆

我最欣賞這本書的地方在於它對“傢庭”場景的深度理解和關懷。很多食譜都假設你有充足的時間和專業的烤箱，但現實生活中，我們可能隻有晚上吃完飯的空檔，或者周末匆忙抽齣半小時來操作。這本書的很多方子都巧妙地避開瞭長時間的等待和復雜的預處理。比如那個“十分鍾快速小蛋糕”的章節，它的配方設計非常精妙，可能通過調整液體和膨鬆劑的比例，極大地縮短瞭攪拌和靜置的時間，但口感上卻沒有因此打摺扣，依然保持瞭濕潤和鬆軟。這對我這種需要兼顧工作和傢庭的人來說，簡直是雪中送炭。而且，它提供的工具建議也非常接地氣，很多步驟明確指齣“如果沒有打蛋器，用筷子攪拌也可以，但需要增加一個步驟來確保充分混閤”，這種考慮周全的備注，極大地降低瞭讀者開始的門檻。我不用特地為瞭做個小點心而添置一堆專業設備，用傢裏現有的鍋碗瓢盆就能搞定大部分作品，這纔是真正的“在傢輕鬆做”，不是說說而已，而是體現在每一個細微的步驟設計之中。