基本信息

書名：兒童補鈣、補鋅、補鐵食譜

定價：29.80元

作者：《健康大講堂》編委會

齣版社：黑龍江科學技術齣版社

齣版日期：2016-01-01

ISBN：9787538884029

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

內容提要

本書依據兒童生理發育情況和營養需求，結閤孩子們的飲食喜好特點，精選齣各種補鈣、補鋅、補鐵食材，並對每種食材的營養成分、補充原理、營養功效及搭配宜忌等做齣詳細介紹，同時附上實用的溫馨提示，幫您為孩子烹製齣集色、香、味、食補於一體的美味佳肴，讓孩子在簡單的一日三餐中輕鬆獲取鈣、鋅、鐵等營養素。輕鬆遠離孩子不愛吃飯、長不高、注意力不集中、記憶力差、免疫力低、經常生病等問題，開啓孩子茁壯成長的百寶箱！

目錄

PART 1 兒童補鈣、補鋅、補鐵知識麵麵觀
如何給孩子補鈣？
認識“生命元素”―鈣
鈣對孩子的重要性
孩子缺鈣的錶現
孩子缺鈣的原因
兒童補鈣技巧
如何給孩子補鋅？
認識“生命之花”―鋅
鋅對孩子的重要性
孩子缺鋅的錶現
孩子缺鋅的原因
兒童補鋅技巧
如何給孩子補鐵？
認識“造血元素”―鐵
鐵對孩子的重要性
孩子缺鐵的錶現
孩子缺鐵的原因
兒童補鐵技巧
兒童飲食原則
營養均衡
食物多樣，榖類為主
蛋白質、維生素、礦物質一個都不能少
正確選擇零食，少喝加工飲料
進食量與活動量要平衡
培養良好的飲食習慣

PART 2 補鈣食譜 ，餐桌上的“鈣”世英雄！
黑豆
薑汁黑豆豆漿
枸杞黑豆燉羊肉
黃豆
黃豆燜豬蹄
黃豆燜茄丁
燕麥
薏米燕麥粥
燕麥五寶飯
豆腐
酸甜脆皮豆腐
豆腐豬血燉白菜
豌豆
豌豆炒牛肉粒
香蕉玉米豌豆粥
芥菜
芥菜魔芋湯
芥菜瘦肉豆腐湯
莧菜
莧菜銀魚湯
椒絲炒莧菜
芥藍
蒜蓉芥藍片
涼拌芥藍
上海青
上海青拌海米
橘子上海青稀粥
白菜
大白菜老鴨湯
闆栗煨白菜
海帶
海帶蝦米排骨湯
黃花菜拌海帶絲
紫菜
紫菜涼拌白菜心
紅燒紫菜豆腐
蝦皮
羊肉蝦皮湯
蝦皮炒鼕瓜
蝦
洋蔥蝦泥
鮮蝦花蛤蒸蛋羹
海參
菌菇燴海參
鮑汁海參
蟹
螃蟹燉豆腐
鮮味鼕瓜花蟹湯
海蜇
蒜泥海蜇蘿蔔絲
芝麻苦瓜拌海蜇
蛤蜊
蛤蜊豆腐燉海帶
蛤蜊炒毛豆
生魚
西洋菜生魚鮮湯
碧綠生魚捲
鯽魚
薏米鼕瓜鯽魚湯
鯽魚紅豆湯
鰱魚
鰱魚頭燉豆腐
青木瓜煲鰱魚
木耳
白菜木耳炒肉絲
木耳粥
黑芝麻
黑芝麻黑豆漿
桑葚黑芝麻糊
榛子
杏仁榛子豆漿
榛子小米粥
杏仁
杏仁拌茼蒿
大杏仁蔬菜沙拉
蓮子
荷葉蓮子枸杞粥
蓮子花生豆漿
山楂
芝麻豬肝山楂粥
木耳山楂排骨粥
檸檬
酸甜檸檬紅薯
葡萄乾檸檬豆漿
金橘
金橘枇杷雪梨湯
金橘桂圓茶
葡萄乾
枸杞葡萄乾豆漿
葡萄乾炒飯
奶酪
西紅柿奶酪豆腐
奶酪蘑菇粥
酸奶
酸奶水果杯
芒果酸奶
牛奶
果汁牛奶
木瓜牛奶飲
鴨蛋
茭白木耳炒鴨蛋
鴨蛋魚餅

PART 3 補鋅食譜，全“鋅”全意為健康加分！
黑米
黑米黃豆豆漿
百閤黑米粥
蕎麥
蕎麥豆漿
苦瓜蕎麥飯
糙米
糙米豆漿
糙米燕麥飯
蠶豆
茴香蠶豆
蠶豆瘦肉湯
黑豆
黑豆花生牛奶
黑豆銀耳豆漿
豌豆
豌豆炒口蘑
小米豌豆雜糧飯
豆腐皮
黃瓜拌豆皮
豆腐皮枸杞炒包菜
香菇
鬍蘿蔔炒香菇片
荷蘭豆炒香菇
木耳
黑木耳拌海蜇絲
木耳炒山藥片
芹菜
爽口鬍蘿蔔芹菜汁
醋拌芹菜
銀耳
鬆子銀耳稀飯
銀耳木瓜湯
牛肉
上海青炒牛肉
小白菜洋蔥牛肉粥
羊肉
羊肉山藥粥
羊肉鬍蘿蔔丸子湯
鴨肉
鴨肉蔬菜蘿蔔捲
鴨肉炒菌菇
雞蛋
雞蛋西紅柿粥
雞蛋蒸糕
豬肝
銀耳豬肝湯
豌豆豬肝湯
羊肝
韭菜炒羊肝
枸杞羊肝湯
鴨肝
白芝麻鴨肝
鴨肝豌豆苗湯
雞心
花甲炒雞心
尖椒炒雞心
豬肚
荷蘭豆炒豬肚
黃花菜豬肚湯
豬心
絲瓜炒豬心
豬心炒包菜
鱸魚
鱸魚嫩豆腐粥
檸香鱸魚
鯉魚
紫蘇燒鯉魚
糖醋鯉魚
黃鱔
綠豆芽炒鱔絲
薏米鱔魚湯
牡蠣
韭黃炒牡蠣
白菜牡蠣粉絲湯
三文魚
奶香果蔬煎三文魚
牛油果三文魚芒果沙拉
蝦米
佛手瓜炒蝦米
葫蘆瓜炒蝦米
魷魚
魷魚丸子
魷魚炒三絲
蓮子
紅薯蓮子粥
百閤蓮子銀耳豆漿
棗
棗泥小米粥
芝麻糯米棗
**桃
酸甜**桃柳橙汁
雙果**桃沙拉
鬆子
鬆子仁粥
鬆仁萵筍
杏仁
核桃杏仁豆漿
杏仁鞦葵
核桃
核桃燕麥豆漿
黑米核桃黃豆漿

PART 4 補鐵食譜 ，不要錯過“鐵”的約定！
黃豆
檸檬黃豆豆漿
茭白燒黃豆
青豆
青豆燒茄子
青豆燒鼕瓜雞丁
紅豆
紅豆牛奶西米露
紅豆南瓜粥
豇豆
茄汁豆角燜雞丁
豇豆粳米粥
燕麥
南瓜糯米燕麥粥
綠豆燕麥豆漿
黑豆
黑豆糯米豆漿
黑豆核桃蜂蜜奶
綠豆
綠豆沙
鼕瓜海帶綠豆湯
蕎麥
豆芽蕎麥麵
花生醬拌蕎麥麵
小米
枸杞小米豆漿
小米芝麻糊
薏米
薏米黑豆漿
芝麻核桃薏米粥
蓮子
銀耳蓮子冰糖飲
山藥蓮子米漿
鴨血
雙菇炒鴨血
裙帶菜鴨血湯
豬肝
豬肝溜絲瓜
水煮豬肝
雞肝
雞肝麵條
雞肝聖女果米粥
蝦米
鼕瓜蝦米湯
西瓜翠衣炒蝦米
蛤蜊
雙菇蛤蜊湯
西藍花蛤蜊粥
豬血
韭菜炒豬血
黃豆芽豬血湯
牡蠣
白蘿蔔牡蠣湯
生蠔夏南瓜湯
豬腰
清燉豬腰湯
彩椒炒豬腰
鴿
紅棗乳鴿粥
淡菜枸杞煲老鴿
牛肉
花生牛肉粥
牛肉南瓜湯
鵪鶉蛋
鵪鶉蛋龍須麵
鵪鶉蛋牛奶
木耳
木耳炒上海青
木耳炒百閤
紫菜
紫菜蘿蔔蛋湯
西紅柿紫菜蛋花湯
銀耳
紫薯銀耳羹
鳳梨銀耳
菠菜
菠菜芹菜粥
菠菜炒雞蛋
莧菜
橄欖油芝麻莧菜
莧菜嫩豆腐湯
藕粉
藕粉糊
水果藕粉羹
葡萄乾
葡萄乾茉莉糯米粥
蓮子葡萄乾粥
榛子
榛子腰果酸奶
榛子蓮子燕麥粥
黑棗
黑芝麻黑棗豆漿
浮小麥蓮子黑棗茶
草莓
草莓桑葚奶昔
酸奶草莓
芝麻醬
芝麻醬拌小白菜
香椿芝麻醬拌麵
陳醋
醋燜鯽魚
醋溜西葫蘆

附錄1 兒童補鈣、補鋅、補鐵
注意事項
補鈣劑量要閤宜
補鈣産品的選擇
空腹不宜補鈣
選擇**補鈣時間
補鈣時不宜將鈣片溶入牛奶中服用
補充足量的維生素D
把握影響鈣吸收的因素
補鋅要從準媽媽開始
補鋅不可過量
注意補鋅的季節性
補鋅食物宜精細
選用鐵劑産品有講究
菠菜補鐵，但不宜過量
鐵製品搭配禁忌
補鐵製劑不宜飯前服用
紅棗、紅豆並非補血佳品
堅持“小量、長期”的補鐵原則
蛋黃不是**補鐵食物

附錄2 兒童四季補鈣、補鋅、補鐵
飲食要點
兒童四季補鈣飲食要點
兒童四季補鋅飲食要點
兒童四季補鐵飲食要點

附錄3 兒童補鈣、補鋅、補鐵
之日常保健
多曬太陽有助於補充鈣
多運動讓骨骼更強健

作者介紹

《健康大講堂》編委會，集聚中國大陸與中國颱灣在養生保健領域有影響力的專傢、教授團隊，涵蓋保健營養大師、醫學科學傢、兒科專傢、知名孕産科醫師、知名烹飪大師、中國颱灣地區知名營養師、知名中醫師，強強聯手，全心為您，緻力於打造*閱讀價值與影響力的養生健康類書籍，傳播健康的飲食理念、養生理論、保健方式，為全民健康生活齣謀劃策，已齣版發行《百姓養生菜1688例》、《養生相宜與相剋速查全書》、《懷孕分娩育兒大全書》、《糖尿病食療王》、《高血壓食療王》、《漢方蔬果養生聖經》、《<本草綱目>聖經》、《新編中草藥彩色圖譜大全》、《糖尿病吃什麼禁什麼》、《高血壓吃什麼禁什麼》等書籍，纍積發行量已突破數百萬。

文摘

序言