發表於2024-12-23
主題筵席設計與製作(烹飪專業項目課程試用教材) 茅建民 中國輕工業齣版社 pdf epub mobi txt 電子書 下載
圖書基本信息 | |||
圖書名稱 | 主題筵席設計與製作(烹飪專業項目課程試用教材) | 作者 | 茅建民 |
定價 | 26.00元 | 齣版社 | 中國輕工業齣版社 |
ISBN | 9787501989447 | 齣版日期 | 2012-11-01 |
字數 | 頁碼 | ||
版次 | 1 | 裝幀 | 平裝 |
開本 | 16開 | 商品重量 | 0.322Kg |
內容簡介 | |
《主題筵席設計與製作》體現瞭烹飪職業教育教學改革的方嚮。在內容體係方麵,處理瞭傳統經典與現活的關係;在教學方法與教學手段方麵,以先進的教學理念指導教學方法的改革,靈活運用多種教學方法,調動學生學習的積極性,促進學生學習能力的發展,協調傳統教學手段和現代教育技術的應用,並且做好與其他課程的整閤。該課程堅持理論教學與實踐教學並存,特彆重視在實踐教學中培養學生的實踐能力和創新能力。本書由茅建民主編。 |
作者簡介 | |
作者茅建民,就職於江蘇省揚州商務職業學校,技術職稱副教授,曾經在揚州商務高等職業學校就職,主要作品有:《熱菜工藝教程》《冷菜工藝教程》《烹飪藝術教程》《國外菜點製作教程》。江蘇省揚州商務職業學校創辦於1959年,地處曆史悠久的文化名城——揚州,是一所以培養現代服務業人纔為主的全日製高等職業學校。學校隸屬於江蘇省教育廳,其五年製高職受江蘇聯閤職業技術學院管理和指導。 |
目錄 | |
項目一 筵席知識 |
編輯推薦 | |
《主題筵席設計與製作》體現瞭烹飪職業教育教學改革的方嚮。在內容體係方麵,處理瞭傳統經典與現活的關係;在教學方法與教學手段方麵,以先進的教學理念指導教學方法的改革,靈活運用多種教學方法,調動學生學習的積極性,促進學生學習能力的發展,協調傳統教學手段和現代教育技術的應用,並且做好與其他課程的整閤。該課程堅持理論教學與實踐教學並存,特彆重視在實踐教學中培養學生的實踐能力和創新能力。本書由茅建民主編。 |
文摘 | |
序言 | |
主題筵席設計與製作(烹飪專業項目課程試用教材) 茅建民 中國輕工業齣版社 pdf epub mobi txt 電子書 下載