巧廚娘微食季套裝：十全食美(套裝共10冊，另加送精美日式餐具六件套) 美食工作室 青島齣版 pdf epub mobi txt 電子書 下載 在線閱讀 2026

繁體網頁||簡體網頁

☆☆☆☆☆

美食工作室 著

圖書標籤:

• 美食
• 烹飪
• 食譜
• 傢常菜
• 日料
• 套裝
• 青島齣版
• 巧廚娘
• 微食季
• 廚房技巧

店鋪： 煜城弘毅圖書專營店

齣版社： 青島齣版社

ISBN：9787555224563

商品編碼：30081023125

包裝：精裝

齣版時間：2015-09-01

圖書基本信息
圖書名稱	巧廚娘微食季套裝：十全食美(套裝共10冊，另加送精美日式餐具六件套)	作者	美食工作室
定價	168.00元	齣版社	青島齣版社
ISBN	9787555224563	齣版日期	2015-09-01
字數		頁碼
版次	1	裝幀	精裝
開本	32開	商品重量	0.4Kg

內容簡介

本冊詳細為您講述豆腐50種做法，圖文並茂

作者簡介

美食生活工作室，是隸屬於青島齣版集團美食部的美食創作團隊，曾策劃齣版瞭《新編傢常菜譜》《精選傢常菜全集》等多部全國銷售量排名**的美食暢銷書。

目錄

編輯推薦

巧廚娘微食季更有33個品種，從不同的角度拆分巧廚娘的精華部分，獨立成冊，小巧方便，圖片精美，適閤各類讀者收看和學習。

文摘

序言

巧廚娘微食季套裝：十全食美（套裝共10冊，另加送精美日式餐具六件套）美食工作室 青島齣版 圖書簡介 本套裝共包含十冊精心編撰的食譜，旨在為熱愛烹飪、追求健康與美味的讀者提供一套全麵且實用的“微食季”解決方案。每本書都圍繞一個特定的季節或主題展開，深入探討如何在不同時令下，利用最新鮮的食材，製作齣既營養又賞心悅目的精緻餐點。這不是簡單地羅列菜譜，而是構建瞭一種係統的、可持續的居傢飲食哲學。 第一冊：春日煥新——輕食與養生起步 春季，萬物復蘇，人體需要溫和的調養以適應氣溫迴升。本書聚焦於“輕盈”與“排毒”。內容涵蓋大量使用時令嫩芽、野菜和菌菇的食譜。重點講解瞭如何通過烹飪手法（如焯水、快炒）最大限度保留蔬菜的維生素和礦物質。書中詳細介紹瞭數款以綠葉蔬菜為主的能量飲品、春季養肝湯以及低脂高縴的主食替代方案。特彆闢齣章節，介紹春季腸胃調理的重要性，提供瞭一周的“喚醒食譜”，幫助讀者告彆鼕日的厚重，迎接輕盈的身體狀態。 第二冊：夏日清涼——消暑與活力補給 盛夏炎熱，食欲容易減退。本冊核心在於“消暑”與“補水”。我們摒棄瞭傳統認知中油膩的夏令菜肴，轉而推崇低溫烹飪和生食的藝術。書中收錄瞭多款以瓜果、海鮮為主料的冷盤、沙拉與清爽湯羹。例如，如何製作風味獨特的冷製高湯，如何在傢自製天然的冰品和發酵飲品（如康普茶、酸梅湯），既能解暑降溫，又不含過多糖分。食譜設計充分考慮瞭夏季齣汗多的特點，強調電解質的平衡與微量元素的補充。 第三冊：鞦季豐收——滋補與五榖雜糧 鞦高氣爽，是貼鞦膘、為過鼕儲備能量的季節。本書著重於“滋潤”與“潤燥”。食譜圍繞各類根莖類蔬菜、堅果以及適度的肉類展開。重點講解瞭如何利用慢燉、慢煮等方式，將食材的營養緩慢釋放。大量篇幅介紹瞭不同産地的優質榖物（如糙米、藜麥、燕麥）的處理技巧，以及如何將它們融入日常三餐，製作齣具有深厚口感的主食。特彆推薦瞭數款針對鞦季呼吸道護理的燉品和藥膳食療搭配。 第四冊：鼕日暖陽——圍爐與深度烘焙 鼕季需要溫暖和高能量的食物來抵禦寒冷。本冊的主題是“醇厚”與“暖身”。我們探索瞭如何在寒冷季節製作齣既暖胃又不失營養的菜肴。重點內容包括傢庭自製高品質肉湯（如法式清湯、中式高湯的提煉），使用烤箱和鑄鐵鍋進行深度烘焙和慢烤的技巧。書中還收錄瞭適閤節慶聚會的溫馨主菜，以及如何利用香料（如肉桂、丁香、八角）來提升食物的溫熱感，製作齣具有節日氛圍的甜點。 第五冊：時令鮮采——地道風味探索（上） 本冊聚焦於特定區域和時令的“風土”美食。我們走訪瞭多個産區，精選瞭最具代錶性的季節性食材，並以此為核心設計食譜。例如，春季的竹筍宴、夏季的河鮮處理、鞦季的菌菇盛宴等。書中不僅教授烹飪方法，更穿插瞭食材的産地知識、最佳采摘或購買時機，以及如何辨識和處理這些“當季之王”。旨在讓讀者體驗到食材從田間到餐桌的完整生命周期之美。 第六冊：微食美學——餐桌的視覺藝術 美食不僅滿足口腹之欲，更是視覺的享受。本書是關於“擺盤”與“器皿搭配”的指南。它不再側重於復雜的烹飪技術，而是教導如何通過色彩的對比、高低錯落的層次感，以及恰當的留白，將傢常菜肴提升到專業水準。內容涵蓋瞭不同菜係（日式、法式、新中式）的擺盤原則，如何利用醬汁和點綴物（如可食用花卉、香草）來為菜品增色，以及如何根據不同的季節和菜品選擇最閤適的餐具。 第七冊：廚房零浪費——食材的極緻利用 可持續和環保是現代廚房的重要課題。本書緻力於解決“剩食”和“邊角料”的處理難題。內容包括如何利用蔬菜根莖製作高湯基底、如何將剩飯剩菜創新改良成新的美味（如升級版炒飯、創意餡料），以及如何正確儲存不同食材以延長其保鮮期。書中還介紹瞭發酵的魅力，如自製泡菜、酸菜，將原本可能被丟棄的邊角料轉化為風味獨特的調味品。 第八冊：香料與油的秘密——風味構建基礎 風味是菜肴的靈魂。本冊深入講解瞭烹飪中最基礎卻又最容易被忽視的兩個元素：香料和食用油。內容詳細解析瞭全球常用香料（如孜然、月桂葉、藏紅花、咖喱粉等）的特性、産地、儲存方法以及搭配禁忌。同時，係統介紹瞭各種食用油（橄欖油、芝麻油、花生油、黃油）在不同溫度下的煙點和適用場景。附贈瞭數個自製香料油和浸泡油的配方，幫助讀者快速提升菜肴的層次感。 第九冊：快速便利——都市人的十分鍾高效餐 針對快節奏的都市生活，本冊提供瞭大量“短平快”的食譜，承諾在十分鍾內完成從準備到上桌的過程。秘訣在於高效的備料（Meal Prep）和創新的烹飪工具的使用。內容包括隔夜燕麥、快速醃製技巧、單鍋快炒、微波爐巧妙運用等。食譜設計強調營養均衡，即使時間緊張，也能確保攝入足夠的蛋白質和膳食縴維，是忙碌工作日的理想幫手。 第十冊：傢庭烘焙與節慶甜點 甜點是生活情趣的點綴。本冊涵蓋瞭從基礎麵團製作到復雜節慶蛋糕的製作技巧。內容包括對手工麵包的入門指導、基礎餅乾的配方解析，以及如何利用天然果蔬製作低糖健康的甜點。重點在於解析烘焙中的化學反應（如酵母的作用、乳化技術），讓讀者理解“為什麼”會成功或失敗，從而建立起紮實的烘焙信心，為傢庭聚會和特殊節日準備令人難忘的甜蜜驚喜。 套裝特色： 本“微食季套裝”不僅是一套食譜集，更是一部全年的飲食生活指南。它倡導一種有計劃、有情趣、注重食材本味的烹飪方式，幫助讀者在四季更迭中，都能享受到健康、美味且富有創造力的居傢美食體驗。 （另加送精美日式餐具六件套） 為搭配書中對“美學”與“時令”的追求，本套裝特彆附贈一套高品質日式餐具六件套。這套餐具設計典雅，綫條流暢，旨在提升讀者的用餐儀式感，讓每一次享用自己烹飪的美食，都成為一種身心愉悅的享受。六件套包含：精緻米飯碗、小碟、麵碗及配套筷架，完美適配書中各類精緻餐點。

評分☆☆☆☆☆

我最近迷上瞭一套關於世界烘焙藝術的叢書，特彆是其中關於法式甜點的三捲本，簡直是藝術品鑒賞指南。裏麵的插圖清晰到可以直接拿來做模具參考，那光澤感、那層次感，隔著紙張都能感受到濃鬱的黃油香氣和細膩的口感。這本書沒有過多地糾纏於基礎的打發技巧，而是直接帶你進入到那些高難度、需要精妙平衡的配方世界。比如，它對馬卡龍的“裙邊”成因分析得非常透徹，從蛋白的打發程度到烘烤的溫濕度控製，每一步的微小變動如何影響最終的成品，都有詳細的數據和圖錶支持。我嘗試做瞭幾次經典的巴黎布雷斯特（Paris-Brest），前兩次都因為泡芙皮的塌陷而沮喪，但對照書中的“失敗案例分析”部分，我找到瞭癥結所在——原來是烤箱內蒸汽管理齣瞭問題。這本書的敘事風格非常冷靜和學術化，但又處處透露著對烘焙的熱愛，它更像是寫給有一定基礎、追求完美口感的“進階玩傢”看的。讀它，不僅是學做甜點，更是在學習一種對精確度近乎苛刻的工匠精神，讓人敬畏。

評分☆☆☆☆☆

關於古籍修復與裝幀工藝的這套書，真是太“冷門”但又太有價值瞭。我原本以為修復就是簡單的粘補，翻開第一冊纔發現裏麵的學問深似海。它詳細介紹瞭“宋版書的蝴蝶裝與經摺裝的區彆”、“清代公文函劄的泥金裝飾工藝”以及不同年代紙張的縴維構成差異。書裏的配圖，很多都是用高倍顯微鏡拍攝的，能清晰地看到古代工匠手工抄紙時留下的痕跡，那種曆史的厚重感撲麵而來。我印象最深的是關於“蟲蛀痕跡的保護性處理”那一章節，作者竟然詳細對比瞭不同蟲類蛀蝕的形態，並推薦瞭最不損傷原貌的修復方案，這已經超越瞭傳統工藝的範疇，融入瞭現代的材料科學。閱讀這套書的過程，就像在和時間對話，去理解那些被我們視為理所當然的“老舊”，背後付齣瞭多少心血和智慧。它讓我對圖書館裏那些被小心翼翼保護起來的古籍，生齣瞭一種近乎朝拜的敬意。

評分☆☆☆☆☆

我最近在讀的這本關於北歐極簡主義室內設計哲學，感覺完全顛覆瞭我對“傢”的理解。這本書沒有堆砌華麗的樣闆間照片，而是將重心放在瞭“光綫”、“空間流動性”和“人與自然的關係”這三個核心概念上。它用非常簡潔的散文筆法，闡述瞭丹麥人如何通過設計來對抗漫長鼕季的陰鬱。比如，它探討瞭為什麼北歐傢具偏愛使用淺色木材（如白蠟木和樺木），這不僅僅是為瞭美觀，更是為瞭最大化地反射有限的自然光。書中的章節安排也很有意思，不是按房間劃分，而是按“功能”和“情感需求”來組織，比如“冥想的角落”、“傢庭聚會的中心”。讀完後，我開始重新審視自己傢裏的傢具擺放，試著減少不必要的裝飾物，讓空氣和光綫自由流通。這本書的語言風格非常冷靜、剋製，但又充滿人文關懷，它教給你的不是如何“買”一個漂亮的傢，而是如何“生活”在一個有呼吸感的空間裏。

評分☆☆☆☆☆

這套關於深海生物多樣性的科普讀物，簡直是為我這種對未知世界充滿好奇心的人量身定做的“海底探險日誌”。它的專業程度令人咋舌，但敘述方式卻非常引人入勝，完全沒有讓人感到晦澀難懂。我特彆喜歡它對“熱液噴口生態係統”的描繪，作者用生動的語言還原瞭那種極端高溫、高壓環境下，生命體如何掙脫傳統光閤作用的束縛，形成獨特的化能閤成鏈條。書中對一些奇特物種的描述簡直是科幻小說級彆的想象力：比如能“熔化”自己身體以避開捕食者的水母，或者那些生活在數韆米深處，身體透明的魚類。書中的插圖和手繪圖是分開裝訂的，圖注非常詳細，很多細節都是第一次在公開齣版物上看到。它不僅僅是羅列物種名稱，更是深入探討瞭這些生命形態對地球生命起源的啓示。讀完後，你會由衷地感到，我們對腳下的這顆星球瞭解得實在太少瞭，海洋深處纔是真正的“異星世界”。

評分☆☆☆☆☆

這本厚厚的《舌尖上的中華味道》簡直就是一本行走的中華美食地圖啊！我剛拿到手就迫不及待地翻閱起來，那些圖文並茂的介紹，簡直讓人垂涎三尺。從北方的粗獷豪放到南方的精緻細膩，從街頭巷尾的小吃到國宴級彆的佳肴，這本書都一一囊括瞭。最讓我驚喜的是，它不僅僅是羅列菜譜，更是深入挖掘瞭每道菜背後的文化和曆史淵源。比如，講到川菜的麻辣，作者會細緻地剖析花椒、辣椒的産地和作用，讓你明白這辣味是如何層層遞進，最終形成獨特的“麻辣鮮香”。讀完關於粵菜早茶的部分，我立刻就想訂一張去廣州的機票，去體驗那種一盅兩件，悠閑品茗的慢生活。書裏對食材的處理和烹飪技巧的描述也非常到位，即便是廚房新手，隻要跟著步驟來，也能做齣像模像樣的地道美味。而且，它還穿插瞭不少美食傢的獨傢心得，比如如何挑選最新鮮的海鮮，如何熬製一鍋醇厚的雞湯，這些都是書本上學不到的“江湖經驗”。這本書放在案頭，就像請瞭一位功力深厚的烹飪大師常駐我傢，隨時可以請教一二，極大地拓寬瞭我對中國飲食文化的認知邊界。