基本信息

書名：好吃易做的爽口涼拌

定價：29.80元

作者：張雲甫,美食生活工作室,謝宛耘

齣版社：青島齣版社

齣版日期：2018-02-01

ISBN：9787555264620

字數：

頁碼：159

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

內容提要

“愛心傢肴”係列，共20個品種，分為“好吃易做傢常菜”“美味新生活”“越吃越有味”三個小係列。按菜式、食材等不同維度進行歸類，收錄的菜品款款色香味俱全，讓人有馬上動手試一試的衝動。各種烹飪技法一應俱全，能滿足全傢人對各種口味的需求。
　　“愛心傢肴”係列中絕大部分菜品都配有3-12張步驟圖演示，便於您一步一步動手實踐。另外，部分菜品配有精緻的二維碼視頻，真正做到好吃不難做。
　　《好吃易做的爽口涼拌》是一本介紹涼拌菜的菜譜書。全書集閤瞭各地不同的爽口涼拌菜，從經典的餐桌必點涼拌菜到各地的民間小吃涼拌菜，多方麵講解涼拌菜的製作方法，用精美的圖片和易懂的步驟，讓讀者一看就懂，一學就會。涼拌菜隻要拌得好，就能吃得香，就能為飯桌增添美味，還能為傢人和朋友增添樂趣。

目錄

章 涼菜伴四季
1．愛上涼拌菜，不隻因簡單
2．製作涼菜常用的烹調方法
3．做好涼拌菜，汁料是關鍵

第二章 蔬果菌豆
清清爽爽
雞蛋乾紫甘藍
金蒜紫甘藍
蝦油拌甘藍
辣熗圓白菜
糖醋辣白菜
芥末酸菜絲
蝦皮油菜苗
蔥薑熗菜心
水晶茼蒿菜
堅果菠菜
五彩菠菜
肉醬菠菜
金蒜油麥菜
涼拌空心菜
蓑衣黃瓜
鹽漬瓜皮
熏油皮黃瓜絲
菠蘿蜜苦瓜
豉蓉涼瓜
木耳苦瓜結
杏仁紅櫻桃
開胃蘿蔔
青椒鬍蘿蔔絲
蒜蓉芥藍
酸湯葫蘆絲
酸辣土豆絲
香麻彩椒藕片
桂花糯米藕
桂花南瓜糖藕
芝麻醬香鮮蘆筍
百閤蘆筍拌金瓜
橙香百閤鮮蘆筍
椒香筍絲
……

第三章 畜肉禽蛋開胃下飯
第四章 魚蝦蟹貝鮮香可口

作者介紹

文摘

序言

章 涼菜伴四季
1．愛上涼拌菜，不隻因簡單
2．製作涼菜常用的烹調方法
3．做好涼拌菜，汁料是關鍵

第二章 蔬果菌豆
清清爽爽
雞蛋乾紫甘藍
金蒜紫甘藍
蝦油拌甘藍
辣熗圓白菜
糖醋辣白菜
芥末酸菜絲
蝦皮油菜苗
蔥薑熗菜心
水晶茼蒿菜
堅果菠菜
五彩菠菜
肉醬菠菜
金蒜油麥菜
涼拌空心菜
蓑衣黃瓜
鹽漬瓜皮
熏油皮黃瓜絲
菠蘿蜜苦瓜
豉蓉涼瓜
木耳苦瓜結
杏仁紅櫻桃
開胃蘿蔔
青椒鬍蘿蔔絲
蒜蓉芥藍
酸湯葫蘆絲
酸辣土豆絲
香麻彩椒藕片
桂花糯米藕
桂花南瓜糖藕
芝麻醬香鮮蘆筍
百閤蘆筍拌金瓜
橙香百閤鮮蘆筍
椒香筍絲
……

第三章 畜肉禽蛋開胃下飯
第四章 魚蝦蟹貝鮮香可口