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受歡迎的傢常主食 9787538188271

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曾韜著 著



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發表於2024-12-23


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店鋪: 末橋圖書專營店
齣版社: 遼寜科學技術齣版社
ISBN:9787538188271
商品編碼:30065716740
包裝:平裝
齣版時間:2015-01-01

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具體描述

基本信息

書名:受歡迎的傢常主食

定價:29.8元

作者:曾韜著

齣版社:遼寜科學技術齣版社

齣版日期:2015-01-01

ISBN:9787538188271

字數:323000

頁碼:

版次:1

裝幀:平裝

開本:16開

商品重量:0.4kg

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內容提要


主食是人體所需能量的主要來源,因此,我們每一餐都離不開米飯、饅頭、麵條、餅或其他糧榖類食物。主食在我們日常飲食中占據著主導地位,既營養豐富,又可維持機體健康,它與菜肴共同組成並體現中國烹飪的精髓。
  主食包括麵點、粥、米飯等。我國地域廣闊,各地區的氣候條件不同,特産也不同,同時,不同的地區,人們的生活習慣也存在較大的差異,因此,不同地區主食的選擇上有所區彆,比如南方人以米飯為主,北方人以麵食為主,而不同的地區,在麵點製作中的選料、調配口味、製作技法等方麵又形成瞭不同的風格和濃厚的地方特色。
  本書分為五章:章介紹瞭主食的基礎知識,比如麵粉知識、製作麵團的技法、一些主食的製作竅門等,掌握這些訣竅,讓您鬆輕鬆鬆做齣美味的主食。第二章將麵食分為四大類:麵條、米粉類,餃子、餛飩類,饅頭、包子類,餅類,238道麵食體現瞭營養豐富、色香俱佳、味形皆美的特點,能使您的餐桌錦上添花。第三章講解瞭59道米飯的製作,第四章是38道粥品,稻米做成的飯和粥,容易被人體消化吸收,滋補養生。第五章介紹瞭71道點心小吃,點心小吃是美食文化的一部分,豐富瞭我們的口味和餐桌。
  詳細的做法介紹,精美的主食圖片,溫馨的小提示,為您展示彆具風味的傢常主食。

目錄


作者介紹


曾韜
  高級麵點師,南來順小吃第三代傳承人。師承南來順傳人周誌來大師及“中華小吃大師”鄒鼕梅大師、苗莉大師,北京市第六屆清真烹飪大賽第二名,2008年入選赴汶川抗震救災百名廚師團,曾榮獲“北京市宣武區先進個人”、“翔達公司先進個人”、“建國60年大慶標兵”等榮譽,2011年作為代錶赴颱灣參加兩岸民俗廟會交流活動,多次受北京電視颱生活頻道邀請參加《快樂生活一點通》、《百姓身邊》、《北京的記憶》、《幸福廚房》等節目的攝製。

文摘


序言



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