基本信息

書名：吉科食尚-私房傢常菜

定價：25.00元

作者：張明亮

齣版社：吉林科學技術齣版社

齣版日期：2012-05-01

ISBN：9787538456905

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.663kg

編輯推薦

張明亮主編的這套叢書既有介紹我國各地傳統風味美食的《傳統傢常菜》，按照季節和營養不同而成的《四季傢常菜》，選料講究、製作精細、味道獨特的《私房傢常菜》，招待親朋好友小聚的《宴客傢常菜》，使您能夠快速、便捷製作菜肴的《省時傢常菜》，還有根據個人口味喜好的不同而編寫的《百味傢常菜》，此外，對於二人世界或者三口之傢，《戀人傢常菜》《巧婦傢常菜》也將指導您烹飪齣色、香、味、形俱全，而且營養健康的傢常菜。本書介紹的每道傢常菜肴，不僅取材容易、製作簡便、營養閤理，而且圖文精美。對於一些重點菜肴中的關鍵步驟，還配以多幅彩圖的分步詳解，可以使您能夠抓住重點，快速掌握，真正烹調齣美味的傢常菜肴。

內容提要

張明亮主編的這套叢書既有介紹我國各地傳統風味美食的《傳統傢常菜》，按照季節和營養不同而成的《四季傢常菜》，選料講究、製作精細、味道獨特的《私房傢常菜》，招待親朋好友小聚的《宴客傢常菜》，使您能夠快速、便捷製作菜肴的《省時傢常菜》，還有根據個人口味喜好的不同而編寫的《百味傢常菜》，此外，對於二人世界或者三口之傢，《戀人傢常菜》《巧婦傢常菜》也將指導您烹飪齣色、香、味、形俱全，而且營養健康的傢常菜。本書介紹的每道傢常菜肴，不僅取材容易、製作簡便、營養閤理，而且圖文精美。對於一些重點菜肴中的關鍵步驟，還配以多幅彩圖的分步詳解，可以使您能夠抓住重點，快速掌握，真正烹調齣美味的傢常菜肴。

目錄

Part 1 爽口涼拌菜 豬肝拌菠菜 棒棒雞絲 百閤拌番茄 花生米拌豆乾 拌芥末菜花 豆腐乾拌貢菜 麻辣拌肘花 玻璃筍片 黃瓜拌豬心 椿芽蠶豆 肉絲拌菠菜 涼拌海兔 腐丁花生 京蔥拌耳絲 熗拌芥藍 雙蛋拌空心菜 多味什錦菜 乾貝拌西藍花 豆豉拌兔肉 香蔥拌雞胗 韓國辣白菜 香芹拌豆乾 芹筍泡菜 雜味豬心 辣椒泡風爪 糟香雞腿 薑汁豇豆 涼拌綠豆芽 蝦仁熗韭菜 野山椒熗藕片 泡椒鮮蝦 菜薹熗皮蛋 多味黃瓜 香糟豬肘 珊瑚白菜 油鹽豆腐 腰片拌生菜 雙丁熗花生米 蠶豆熗木耳 老壇香 紅油豬肚片 熗拌荷蘭豆 涼拌生菜沙拉 蔥油青筍 菠菜拌乾豆腐 十香拌菜 螺頭熗菠菜 蛋黃雞腿捲 芥末雙脆 荸薺蝦仁 青椒拌豆片 雞丁黃豆芽 八寶菠菜 蔥油熗雙耳 海米拌雙椒 ……Part 2 美味熏醬菜Part 3 清香溜炒菜Part 4 酥脆煎炸菜Part 5 軟嫩蒸煮菜Part 6 濃香燜燉菜Part 7 滑嫩燒燴菜Part 8 百變主食與小吃

作者介紹

文摘

序言