廚房那些事兒 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

繁體網頁||簡體網頁

☆☆☆☆☆

日本株式會社X-Knowledge 著

圖書標籤:

• 美食
• 烹飪
• 傢常菜
• 廚房技巧
• 食譜
• 烘焙
• 飲食文化
• 生活方式
• 美食故事
• 下廚房

店鋪： 百圖書苑圖書專營店

齣版社： 中國輕工業齣版社

ISBN：9787518415885

商品編碼：30058390526

包裝：平裝-膠訂

齣版時間：2017-11-01

基本信息

書名：廚房那些事兒

：42.80元

作者：日本株式會社X-Knowledge

齣版社：中國輕工業齣版社

齣版日期：2017-11-01

ISBN：9787518415885

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝-膠訂

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

---

你知道水槽、鍋碗如何清洗更省勁兒嗎？你知道抹布如何消毒更安全嗎？你知道如何利用廚房空間實現收納優化嗎？你知道如何通過細小裝飾品改善廚房格局嗎？你知道如何實現冰箱空間利用*化嗎？……有人說，工作一天下來*放鬆、*愜意的時刻就是走進自傢廚房，在切菜、燒菜、鍋碗瓢盆的碰撞聲、傢人的吃飯聲和歡笑聲中結束一天的生活。其實廚房並非完全是乾淨整潔和輕鬆的活兒，但為什麼卻又如此讓人樂此不疲呢？為什麼身在廚房會感到特彆安心舒適呢？《廚房那些事兒》會告訴你答案！現在，請翻開《廚房那些事兒》，來看看17位日本廚房達人，他們有著哪些有趣又有料的廚房故事吧！

內容提要

---

《悅生活·廚房那些事兒》涵蓋一係列你想知道、想掌握的廚房那些事兒：收納、整理、打掃、招待、室內裝飾、餐具選擇、點心製作、每日料理……

《悅生活·廚房那些事兒》由日本17位廚房達人，親力親為，分享屬於他們的廚房故事、廚房收納竅門、廚房整理技巧乃至人生經驗，文字詼諧有趣，讓你一邊笑著閱讀，一邊忍不住去get他們的生活經驗和人生經驗！

目錄

---

作者介紹

---

日本株式會社X-Knowledge成立於1968年，為日本的建築設計齣版社，發行內容涵蓋書籍、CD、雜誌、圖像閱讀等媒體，90%的讀者是建築師與室內設計師。“X”代錶未知，也代錶更多的全新領域。

文摘

---

序言

---

《風味人間》：一場關於食物與鄉愁的味蕾旅行 序章：舌尖上的東方，記憶裏的炊煙 在浩瀚的中華大地上，每一個角落都藏著獨屬於那片土地的風味。從北國冰雪到南國雨林，從高原雪山到東海之濱，食物不僅僅是果腹之物，更是承載著曆史、文化、情感的載體。它們是父母親手製作的傢常菜，是節日慶典上必不可少的佳肴，是旅人異鄉偶遇的慰藉，更是代代相傳的技藝與智慧。《風味人間》便是這樣一部試圖捕捉和記錄這些流動在空氣中、沉澱在舌尖上的萬韆滋味的影像誌。它無關乎米其林星級餐廳的精緻擺盤，也非網絡流行菜譜的快速迭代，而是迴歸食物的本質，探尋那些最質樸、最動人、最能勾起我們內心深處鄉愁的味道。 第一章：山海之間，尋味人間 中國，一個幅員遼闊、地貌多樣、氣候復雜的國度。這賦予瞭這片土地上最豐富的食材寶藏。 在西北的黃土地上，黃河滋養齣的麥子，蒸騰齣最淳樸的麵香。拉麵師傅的手，在筋道的麵團中跳躍，每一根麵條都凝聚著力量與溫度。戈壁灘上的羊肉，在草原的青草中汲取著野性的鮮美，炭火的熏烤，讓羊肉的油脂在滋滋作響中釋放齣誘人的香氣。新疆的大盤雞，色彩斑斕，醬汁濃鬱，辣椒的火熱與雞肉的軟嫩在口中交織，那是西北人民豪爽與熱情的最直接體現。 目光轉嚮南方，江南的煙雨朦朧，孕育瞭水鄉的靈秀。太湖的魚蝦，鮮甜肥美，一蒸一煮，便是最鮮美的滋味。陽澄湖的螃蟹，金黃的蟹黃，飽滿的蟹膏，吮指的甘甜，是鞦天饋贈的最奢侈的禮物。杭州的東坡肉，肥而不膩，酥而不爛，入口即化，那是文人雅士對美食的極緻追求。上海的本幫菜，濃油赤醬，口味偏甜，每一道菜都講述著這座國際大都市的市井煙火和海派風情。 西南的雲貴高原，藏匿著無數秘境。雲南的菌菇，是大自然慷慨的饋贈，鬆茸的鮮香，牛肝菌的醇厚，經過簡單的烹製，便能勾勒齣山林的野性與純淨。貴州的酸湯魚，發酵的酸水，搭配上新鮮的魚肉，酸辣開胃，那是苗族人民對食材獨特而大膽的運用。四川的火鍋，紅油翻滾，麻辣鮮香，那是無數人心中揮之不去的味蕾記憶，是朋友相聚、傢人團圓的絕佳選擇。 東北的黑土地，韆裏冰封，萬裏雪飄。在寒冷的鼕季，最能溫暖人心的莫過於一頓熱騰騰的東北亂燉。酸菜的酸爽，土豆的粉糯，五花肉的醇厚，各種食材在砂鍋中慢慢燉煮，釋放齣最傢常的美味。還有那鮮美的豬肉燉粉條，帶著東北特有的淳樸和實在。 第二章：人情味濃，味蕾記憶 食物，常常與人緊密相連。一道菜，一種味道，往往能喚醒一段塵封的記憶，連接起一份深厚的情感。 母親的廚房，永遠是童年最溫暖的港灣。那鍋熱氣騰騰的湯，那盤冒著熱氣的傢常菜，是無數人心中最深刻的味蕾烙印。即使長大離傢，走遍天涯海角，也抵不過一份來自母親的味道。母親的手藝，或許不是最精緻的，但卻飽含著無盡的愛與思念。 節日慶典，更是食物的盛宴。春節的餃子，承載著團圓的期盼；元宵的湯圓，象徵著和美甜蜜；端午的粽子，紀念著屈原的愛國情懷；中鞦的月餅，寄托著對親人的思念。這些節日食物，不僅是味覺的享受，更是文化傳承的載體，是連接傢庭、社會的紐帶。 旅人離鄉，最思念的，也往往是傢鄉的味道。在異國他鄉，看到熟悉的食材，吃到相似的味道，總能瞬間拉近與故鄉的距離。街邊小吃攤上飄齣的香味，或許不正宗，但卻能喚起一份在外漂泊的慰藉。 第三章：技藝傳承，匠心獨運 在中國，許多古老的烹飪技藝，經過代代相傳，依然散發著迷人的光彩。 烤鴨，從選材到烤製，每一個環節都考驗著師傅的功力。外皮酥脆，肉質鮮嫩，搭配上蔥絲、黃瓜條和甜麵醬，一口咬下，是視覺與味覺的雙重享受。 製作手工麵，需要師傅有精準的判斷和熟練的手法。揉麵、醒麵、拉麵，每一個動作都充滿力量與節奏感。最終呈現齣的勁道十足的麵條，是匠人精神的體現。 釀酒，更是一門古老而神秘的技藝。從選米、製麯到發酵、蒸餾，每一步都凝聚著釀酒師的智慧與耐心。一杯陳年的老酒，入口醇厚，迴味悠長，那是時間的沉澱與自然的饋贈。 潮汕的牛肉火鍋，更是將食材的新鮮發揮到極緻。當天宰殺的黃牛，不同部位的牛肉，呈現齣不同的口感與風味。師傅精準的刀工，將牛肉切成薄如蟬翼的片狀，快速涮燙，隻為留住那最原始的鮮甜。 第四章：舌尖上的創新，味蕾的探索 隨著時代的發展，食物的呈現方式也在不斷演變。 川菜的改良，在保留麻辣鮮香的基礎上，融入瞭更多新的烹飪理念和食材搭配。川菜大師們，在繼承傳統的基礎上，大膽創新，讓川菜煥發齣新的生命力。 老字號餐館，在傳承經典菜肴的同時，也在不斷嘗試推齣新的菜品，以滿足日益變化的消費者口味。不變的是那份對品質的堅守和對味道的執著。 從街頭巷尾的小吃，到高檔餐廳的精緻菜肴，食物的世界充滿瞭無限可能。每一次嘗試，每一次創新，都是對味蕾的一次全新探索。 尾聲：風味不息，人間有味 《風味人間》所呈現的，不僅僅是關於食物的美味，更是關於人與食物之間的情感連接，關於對生活的熱愛，關於對故鄉的思念。食物，是人類最基本的需求，但它也承載著最豐富的情感，最深刻的文化。 在這部影片中，我們看到瞭普通人的生活，看到瞭他們對食物的熱情，看到瞭他們用雙手創造齣的美好。從繁華都市到偏遠鄉村，從山野海濱到高原雪域，每一種食物，都講述著一段故事，都飽含著一份情感。 風味不息，人間有味。願我們都能在生活的煙火氣中，找到屬於自己的那份溫暖與慰藉，品味人生百味，感受人間至味。這不僅僅是一場關於食物的旅行，更是一次關於生活、關於情感、關於迴憶的深刻體驗。它提醒我們，在忙碌的生活中，停下腳步，細細品味身邊的一切，因為，最美好的，往往就在那最質樸的味道裏。

評分☆☆☆☆☆

這本書真的太齣乎我意料瞭！本來以為會是一本那種“照著菜譜做飯”的書，結果翻開纔發現，裏麵充滿瞭生活智慧和對廚房裏那些細碎事物的深刻洞察。作者的文字非常有畫麵感，讀著讀著，我仿佛能聞到鍋裏飄齣的香氣，看到陽光灑在廚房的角落。她沒有直接教你如何烹飪，而是通過一個個小故事，讓你體會到食物背後的人情味，以及廚房這個空間裏蘊含的溫暖。 我特彆喜歡其中關於“擇菜”的章節，她沒有講究什麼刀工技巧，而是描述瞭如何用心去感受食材的紋理，如何帶著敬意去處理它們。這讓我重新審視瞭自己對待食材的態度，不再隻是把它們當成冰冷的原料，而是多瞭幾分尊重和情感。還有關於“剩菜”的描寫，她沒有簡單地告訴你如何“變廢為寶”，而是講瞭剩菜如何承載著傢庭的記憶，如何成為一種不浪費的美德。這些文字，真的能觸動人心最柔軟的地方。 這本書給我最大的感受是，廚房不僅僅是做飯的地方，它更是生活的一部分，是傢庭情感的凝聚點。作者用她細膩的筆觸，描繪瞭無數個平凡日子裏的不平凡瞬間。比如，某個雨天的午後，一個人在廚房裏慢慢地燉一鍋湯，享受那份寜靜和自得；又或者是，一傢人圍坐在一起，分享著剛剛齣爐的菜肴，談笑風生。這些場景，都深深地烙印在我的腦海裏。 這本書給我的驚喜不僅僅在於它的內容，還在於它的“不尋常”。它不像市麵上那些食譜書，上來就告訴你“XX剋麵粉，XX毫升水”。它更像是一次心靈的對話，一次關於生活方式的探討。作者的語言風格非常獨特，時而幽默，時而感性，但始終保持著一種真誠。讀完這本書，我感覺自己對廚房，對生活，都有瞭全新的認識。它不是一本能讓你立刻學會幾道硬菜的書，但它能讓你學會如何去“感受”廚房，如何去“經營”生活。 我一直覺得，傢之所以成為傢，很大程度上是因為廚房。那些鍋碗瓢盆的碰撞聲，油煙的香氣，以及為傢人烹飪時的心意，構成瞭傢的味道。這本書恰恰捕捉到瞭這些最細微，也最動人的“廚房那些事兒”。它不是一本“技術手冊”，而是一本“生活指南”，一本讓你慢下來，去體會生活中點滴美好的書。讀完之後，我迫不及待地想走進廚房，用一種更溫柔，更富有人情味的方式，去對待那些平凡的食材，去創造屬於自己的“廚房故事”。

評分☆☆☆☆☆

我一直覺得，一個人的生活品質，很大程度上體現在他的廚房。而這本書，就像是一本關於“如何打造高品質廚房生活”的“隨筆集”。它沒有枯燥的理論，也沒有復雜的技巧，而是充滿瞭真摯的情感和生活智慧。 作者的敘事方式非常獨特，她將廚房裏的瑣碎小事，寫得津津有味。從如何挑選一個好用的鍋，到如何清潔抽油煙機，再到如何擺放餐具，這些看似平凡的小細節，都被她寫得充滿瞭趣味和學問。我讀著讀著，感覺自己也在跟著她一起，去“整理”和“優化”自己的廚房。 書中有一個章節，關於“廚房裏的孤獨”。她沒有將孤獨描繪成一種負麵的情緒，而是把它變成瞭一種與自己對話，與食材交流的獨特體驗。她讓我們看到，即使是一個人的廚房，也能充滿溫情和樂趣。這種對孤獨的獨特解讀，讓我覺得非常受用。 我特彆喜歡她對於“儀式感”的描寫。她認為，即使是日常的烹飪，也可以充滿儀式感。比如，用餐前認真地擦拭桌布，為自己泡一杯茶，然後纔開始享受美食。這些小小的儀式感，能讓平凡的生活，變得更加有意義。 這本書的語言風格非常流暢，讀起來一點也不費勁。它沒有長篇大論，而是用一個個小小的“故事”，串聯起她對廚房生活的感悟。它給我的感覺，就像是與一位熱愛生活的朋友，在分享她關於廚房的“小心得”。讀完這本書，我感覺自己對廚房的理解，從一個“勞動的場所”，變成瞭一個“可以創造美好”的空間。

評分☆☆☆☆☆

拿到這本書的時候，我抱著一種“看看就好”的心態，想著大概就是些傢常菜的做法吧。結果，打開第一頁，我就被作者的文字風格吸引住瞭。這哪裏是食譜啊，這簡直是散文，是故事，是關於生活的小品文！她寫起廚房裏的那些小事，一點也不枯燥，反而充滿瞭趣味和哲理。 比如，她寫到洗碗這件小事，從怎麼拿海綿，到水溫的控製，再到最後擦乾碗碟的動作，都寫得有聲有色。她把洗碗這個看似機械的勞動，賦予瞭一種儀式感，讓你覺得，即使是平凡的傢務，也能做得有滋有味。還有關於“收納”的部分，她沒有講什麼高深的整理術，而是從一個抽屜，一個角落入手，教你如何讓廚房變得井井有條，而不是“雜亂無章”的代名詞。 最讓我印象深刻的是，她講到關於“失敗的菜肴”。我一直以為，做飯就是要成功，失敗瞭就丟掉。但她寫到，即使是失敗瞭的菜，也承載著嘗試的勇氣和學習的過程，甚至有的時候，失敗的味道也能帶來某種特彆的迴味。這種豁達的態度，讓我覺得，做飯這件事，真的可以更輕鬆，更愉快。 這本書的獨特之處在於，它沒有明確的“目標”，沒有教你一定要學會多少道菜，做齣多麼精緻的料理。它更像是在引導你去發現廚房的魅力，去體會烹飪的樂趣。作者的文字，就像是一位知心的朋友，在與你分享她對廚房生活的感悟。我讀著讀著，感覺自己也走進瞭一個充滿煙火氣，又充滿智慧的廚房。 這本書的語言非常接地氣，沒有華麗的辭藻，但字字珠璣。它沒有給我灌輸任何“應該”或“不應該”的觀念，而是讓我自己去體會，去感受。讀完之後，我感覺自己對廚房的理解，從一個“功能性空間”，變成瞭一個“生活體驗空間”。這本書，絕對是值得反復閱讀的“生活寶典”。

評分☆☆☆☆☆

這本《廚房那些事兒》，真的給我帶來瞭很多意想不到的啓發。我一直覺得，做飯這件事，要麼是天賦，要麼是苦練。但這本書告訴我，它更多的是一種“狀態”，一種對生活的熱愛和對細節的關注。 作者的筆觸非常細膩，她寫到廚房裏的光影變化，寫到食材的色澤，寫到調料的香氣，這些細節的描繪，都充滿瞭藝術感。她沒有簡單地告訴你“加多少鹽”，而是讓你去感受鹽的鹹度，去體會不同調料的融閤。這種“意會”式的描述，比死記硬背的菜譜，更能讓人真正理解烹飪的精髓。 我尤其喜歡其中關於“邊角料”的章節。我一直覺得，那些零零碎碎的食材，都是可以丟棄的。但她告訴我們，即使是蔥薑蒜的根須，蔬菜的葉子，也都能找到它們獨特的價值。她將這些“不起眼”的食材，重新賦予瞭生命，讓我覺得，生活中沒有什麼是真正的“浪費”。 這本書的語言風格非常具有感染力。它時而俏皮幽默，時而飽含深情。讀著讀著，你會不自覺地被她的文字所吸引，仿佛也走進瞭她的廚房，參與到她的烹飪過程中。她沒有炫耀她的廚藝，而是分享她與廚房之間的“故事”。 這本書，讓我對廚房的理解，從一個“生産工具”，變成瞭一個“生活體驗場”。它不僅僅是一本書，更像是一位智慧的引路人，帶領我去發現廚房裏那些被忽略的美好。它教會我，如何用一種更積極，更具創造力的方式，去對待廚房，去對待生活。

評分☆☆☆☆☆

我一直認為，廚房是一個充滿魔法的地方。它能將最普通的食材，變成滋養身心的佳肴。而這本書，恰恰就是一本關於廚房魔法的“秘籍”。不過，它的魔法不是關於什麼咒語或神奇的道具，而是關於那些隱藏在日常中的智慧和情感。 作者的文字，就像一位經驗豐富的“廚房藝術傢”，她用最樸實的語言，描繪齣廚房裏最動人的畫麵。她寫到“煙火氣”，寫到“爐火”，寫到“刀具與砧闆的對話”，這些描述，都充滿瞭詩意和生活氣息。我讀著讀著，仿佛能看到她在大火上翻炒，小火慢燉，每一個動作都充滿力量和韻味。 書中有一個章節，關於“廚房裏的等待”。她沒有講等待一道菜齣鍋，而是講瞭等待食材慢慢成熟，等待時間賦予食物的獨特風味。這讓我聯想到生活中的很多事情，很多美好的事物，都需要時間的沉澱。這種將烹飪上升到哲學層麵的思考，真的讓我耳目一新。 我特彆喜歡她關於“廚房的聲音”的描寫。鍋碗瓢盆的碰撞聲，水龍頭流水的滴答聲，還有食材在鍋裏滋滋作響的聲音，這些聲音，組成瞭廚房最獨特的交響樂。她將這些聲音描繪得栩栩如生，讓我仿佛置身其中，感受著廚房的生命力。 這本書給我的感覺，就像是在一個溫暖的廚房裏，與一位睿智的長輩聊天。她沒有講大道理，而是通過一個個生動的故事，分享她對廚房和生活的理解。讀完這本書，我感覺自己對廚房的認識，從一個“操作間”，升華到瞭一個“情感交流中心”。它教會我，如何用心去感受廚房，如何讓廚房成為連接傢人情感的橋梁。