具體描述
商品參數
| 懶人版米飯殺手 | ||
| 定價 | 49.80 | |
| 齣版社 | 青島齣版社 | |
| 版次 | ||
| 齣版時間 | 2018年05月 | |
| 開本 | 16開 | |
| 作者 | 薩巴蒂娜 | |
| 裝幀 | 精裝 | |
| 頁數 | ||
| 字數 | ||
| ISBN編碼 | 9787555268741 | |
| 重量 | 955 | |
內容介紹
雖然懶，我也要色香味俱全。122道為懶人量身定製的絕味下飯菜！本書是為“懶人兼吃貨”精心準備的下廚指導方案，也同樣適閤無下廚經驗的人。內容涵蓋*愛傢常菜、營養湯煲、日韓料理、簡易西餐、米飯套餐、傢宴設計等。
關聯推薦
1.懶人定製。《懶人版米飯殺手》的口號是“雖然懶，我也要色香味俱全”。本書突齣“懶人”，收錄的作品易操作，但美味不打摺扣。te彆適閤工作節奏快又沒有下廚經驗的人學習製作。
2.格調提升。與之前齣版的《米飯殺手》相比，內容優勢明顯，增加瞭簡單西餐、日韓料理、米飯套餐以及傢宴定製等非常實用的內容，迎閤年輕群體追求格調的飲食訴求。
3.海量內容。全書收錄菜品達到122道，經典 時尚的組閤模式，讓人有更多選擇可能。廚房妙招和傢宴的設計，親切自然，能拉近與年輕讀者之間的距離。
目錄
第壹章 懶人下廚有妙招
先來學買菜 14
食品加工機幫你成為切菜高手 18
健康蔬菜健康保存之歸大類 19
健康蔬菜健康保存之細數來 20
妙手洗菜篇 23
豬肉解析 24
雞肉解析 26
肉食品的處理 28
飄渺湯煙，豐厚文韻 36
煲齣好湯，不敗mi方 38
第2章 zui愛傢常菜
再來一盤也不多拌三絲 46
老虎菜 47
大筵席也不能少的涼拌素什錦 48
zui愛紅臉蛋芝麻花生菠菜 50
萬韆寵愛於一身的雞湯娃娃菜 51
齣淤泥而不染荷塘月色 52
第壹道想學的菜西紅柿炒雞蛋 54
綠野仙蹤涼拌西蘭花 55
60秒香甜迴味鹹鴨蛋黃焗南瓜 56
軟硬兼施的芹菜炒乾絲 58
韭黃炒熏乾 59
數它zui下飯紅燒茄子 60
尖椒茄子 61
美到耳根的木耳白菜 62
愛人笑臉，百閤花開西芹百閤 63
無肉尚可，無辣不歡乾煸豆角 64
好吃賽海鮮的地三鮮 66
虎威猶存的虎皮尖椒 68
拿個大勺來鬆仁玉米 69
解饞又解飽的糊塌子 70
蒜蓉也要吃光光蒜香油麥菜 72
吃多少也不膩的素丸子 74
不再斯文的蒜拍絲瓜 75
藏起來的全是精品金針鼕瓜捲 76
黑白素配一品鮮雙筍木耳 77
主席也愛的紅燒肉 78
曾被皇帝欽點過的紅燒獅子頭 80
到他鄉也想念的味道蛋皮肉捲 82
愛也是這個味糖醋排骨 84
水果也能當主角香橙排骨 86
大“排”明星，歡樂高潮蒜香烤大排 88
傳神一扣豆沙糯米肉 90
全能搭檔香煎肉排 92
餐桌點睛，傳奇經典魚香肉絲 94
收藏起老北京的味道京醬肉絲 96
見到你之前就愛上你辣子肉丁 98
每一次都要更講究的迴鍋肉 100
讓你不得不“就飯”梅菜扣肉 102
每一滴湯汁都不能放過酸辣裏脊 104
絲絲順意酸辣紅油耳絲 106
讓舌尖被溫婉的麻辣俘虜新式辣子雞 107
鼕天真的來瞭排骨燉白菜 108
傢的親切，傢的味道小雞燉蘑菇 110
連下三碗飯！咖喱雞肉 112
隻此一碗，一頓足矣水煮牛肉 114
飯桌不可無此君土豆燒牛肉
鍋也留戀的味道青蒜炒醬牛肉 118
不能小看的一棵蔥蔥爆羊肉 120
隻穿一個更精彩自在逍遙牙簽肉 122
一年中zui紅火的時候紅燜羊排 124
餐桌上的“二人轉”香菇肉片 126
有瞭它，寜捨熊掌清蒸鱸魚 128
兩邊都是zui愛雙色剁椒魚頭 130
幸福上上簽照燒魚肉串 132
麻辣鮮香的誘惑水煮魚 134
醬汁我來做烤鰻魚 136
美味的神秘“巫術”秘製醬汁煎鱈魚 138
寬衣解帶蘸汁嘗香汁乾燒蝦 139
蝦也微醺醉蝦 140
不愛“武裝”愛“紅妝”泰式辣醬滑蝦仁 142
手巧更吃香椒鹽瀨尿蝦 144
簡單絕非敷衍鹽水蝦 146
百事閤心意百閤西芹釀蝦球 147
掀起你的蓋頭來鮮蟹肉芝士焗蟹蓋 148
螃蟹和雞蛋不得不說的故事芙蓉蒸蟹 149
橫行霸道半壁江山一品香辣蟹 150
年糕"傍大款"螃蟹炒年糕 151
海洋Party海螺帶子串燒 152
一口一纏綿蒜蓉粉絲蒸鮮鮑 153
舌頭尖的戲法香爆蛤蜊 154
浪漫滿屋涼拌海蜇皮 156
傢中的街頭味道烤魷魚 158
為味道注入靈魂的XO醬碧綠魷魚捲 159
軟骨頭的美紅燒海參 160
蒸蒸日上香辣鮑汁扇貝 161
當橫行的螃蟹遇到橫行的麻辣麻辣梭子蟹 162
第三章 滋補湯煲
融化在甜美的懷抱紅棗銀耳湯 164
愛人的心之味道雪梨百閤紅棗湯 165
從小喝到大五彩蛋花湯 166
滿罐幽香，滿溢濃情香醋豬骨瓦罐 167
溫斂含蓄，月貌花容芋艿臘肉煲 168
鼕日溫情序麯蘿蔔豬蹄湯 169
清雅鮮香匯豬蹄排骨湯 170
靜心一品排骨蓮藕湯 171
鮮香之味，柔潤之情薏米銀杏豬肚湯 172
百味生活盡相融酸辣湯 173
南國柔情味西湖牛肉羹 174
點滴沉澱，匯聚百香176
麗人的*末獨享山藥羊腿湯 178
湯亦有節清香蓮藕雞湯 179
素顔之美薏米土雞湯 180
鮮香情誼心釋然烏雞口蘑湯 181
百味也柔情羅宋湯 182
泡菜還是泡湯泡菜湯 183
天大地大大醬湯 184
再遇大醬牛肉海帶湯 186
讓豆腐化在口中手豆腐湯 188
情迷隻在微醉時米酒參香鴨湯 189
江南古鎮中，小築屋簷下菠菜血旺肉圓湯 190
喝到碗都不用刷的鼕瓜丸子粉絲湯 192
闌珊燈火，湯悅佳人桂圓老鴨煲 194
五福臨門海鮮湯煲 195
八仙過海什錦魚丸鮮湯 196
沉魚之味，落雁之容魚頭豆腐湯 198
茶亭小坐，味清情濃茶香雞汁魚腩煲 200
如花似玉鱈魚蘭花湯 201
鮮香奶白的泡椒酸菜魚湯 202
邂逅生活的甜美芹香鮮奶蝦肉濃湯 204
第四章 飯菜閤一
南國溫婉一派揚州什錦蛋炒飯 206
素食也有鮮滋味什錦素菇燴飯 208
百裏挑一颱灣鹵肉飯 210
用勺吃也照樣香新疆手抓飯 212
羅馬假日意大利紅燴飯 214
田間飄齣的曼妙滋味西班牙海鮮飯 216
閑觀天邊雲飛揚普羅旺斯堅果飯 218
外婆傢的小廚房橄欖奶酪焗飯 220
金黃色的美味印度咖喱牛腩飯 222
隻要你喜歡五榖雜糧飯團 224
辣的魔力，辣的幸福剁椒雞絲飯 226
害羞的米飯翡翠白菜捲 228
樂活新吃法，蔬果正流行噴香菠蘿炒飯 230
白領的早餐口福蛋包火腿香飯 232
第五章 日料韓料及西餐
朋友們的第壹聲喝彩蔬菜沙拉 234
美在羅勒掩映下扇貝沙拉 235
地中海風情裝之地中海沙拉 236
醬汁的魔術芥末醬蛋 238
酸不酸?烤瞭纔知道釀烤茄子 240
法餐名角焗蝸牛 242
醉倒味蕾紅酒燉牛肉 244
有一腿or露一手德式豬腳 246
自傢製瑞典肉丸 248
永遠割捨不下的黑椒煎牛排 250
風情萬種的芥末醬法式芥末醬三文魚 251
有瞭三杯，一切OK三杯醬澳帶 252
九層塔，十裏香九層塔椒絲煮青口 254
土豆不土蒜味奶油烤馬鈴薯 256
zui鮮滑的口感生吃三文魚 258
傢喻戶曉即經典白菜泡菜 259
熱辣美學牛肉石鍋拌飯 260
湯纔是亮點明洞手擀麵 262
酸甜永遠風情萬種拌冷麵 264
牛肉湯汁做法 265
“黏”你沒商量拉麵炒年糕 266
烤乾點更美味韓式烤五花肉 268
平民天後韓式包肉 270
第六章 wu敵傢宴
傢宴先行時 272
傢宴計劃早籌劃 272
彆具一格的餐桌風尚 276
餐桌小空間，擺放大學問 278
宴會花邊美食 280
水果也是韆麵美人 280
在綫試讀
糖醋排骨 愛也是這個味 烹飪時間:60分鍾 難易程度:高ji 特色 酸酸甜甜的味道總是能將人們對美食的迷戀zui大化，比如這道糖醋排骨，讓人越吃越有食欲，所以到zui後盛糖醋排骨的盤子應該是zui乾淨的一個。生活中，我們zui愛的其實也是這酸酸甜甜的滋味，比如愛情，甜中帶著酸，酸裏麵包著甜，就是這味道，不知多少人沉迷其中。 —— 主料 —— 豬小排 600g —— 輔 料 —— 蔥段 15g 薑塊 20g 花椒粒 5g —— 調料 —— 鹽 1 小匙 糖醋排骨
愛也是這個味
烹飪時間:60分鍾
難易程度:高ji
特色
酸酸甜甜的味道總是能將人們對美食的迷戀zui大化，比如這道糖醋排骨，讓人越吃越有食欲，所以到zui後盛糖醋排骨的盤子應該是zui乾淨的一個。生活中，我們zui愛的其實也是這酸酸甜甜的滋味，比如愛情，甜中帶著酸，酸裏麵包著甜，就是這味道，不知多少人沉迷其中。
—— 主料 ——
豬小排 600g
—— 輔 料 ——
蔥段 15g
薑塊 20g
花椒粒 5g
—— 調料 ——
鹽 1 小匙
糖 2 大匙
白砂糖 1 大匙
醋 3 大匙
醬油 1 大匙
料酒 1 大匙
水澱粉 2 小匙
油 適量
—— 做法 ——
1.將排骨剁成小塊，放入沸水中飛水，除去血沫，洗淨後放入鍋中，加入清水、蔥段、薑塊、花椒粒，再往鍋中放入少許鹽和1/2 小匙醋，這樣不但可以去腥，排骨也更好熟一些。放好後先大火燒開，再轉小火燉煮40分鍾左右。
2.將煮熟的排骨撈齣，瀝乾水分。鍋中放油燒到溫熱，放入白砂糖炒糖色。將排骨放入翻炒均勻。因為排骨剛煮過，水分很多，翻炒的目的在於將排骨炒乾一些。
3.將醋、糖、醬油、料酒、水澱粉對成調味汁，倒入鍋中炒勻收汁，使排骨均勻掛汁即可。忍住！忍住！彆現在就開始對盤中美食“掃蕩”，這道菜其實放得涼一些之後更加好吃。
溫馨提示
還有一種用番茄醬做糖醋排骨的方法，味道和色彩也都不錯：用白糖、番茄醬、醋、鹽對成調味汁，zui後淋入炒勻即可。番茄醬主要是掛色用的，不用放太多。 顯示全部信息
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