基本信息

書名：營養湯煲777

定價：27.70元

作者：王作生,張燕

齣版社：青島齣版社

齣版日期：2007-12-01

ISBN：9787543643505

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

中國烹飪大師高炳義＆知名營養專傢顧奎琴聯閤推薦。
這是一本真正想您之所想的“多功能”菜譜。超級好用的3種檢索方式。
精選200種傢常原料烹製700道營養湯煲，200種原料近韆條搭配宜忌指導，300種食材、藥材的營養功效分析，適閤12類不同人群飲用，關愛大眾健康。日常營養/兒童/女性/男性/老年人，排毒/健腦/養胃/降糖/潤肺/補血/護肝/降壓。

內容提要

本書為《愛心傢肴56789美食圖書係列》叢書之一。 這是一本真正想您之所想的“多功能”菜譜。書中精選200種傢常原料烹製700道營養湯煲，200種原料近韆條搭配宜忌指導，300種食材、藥材的營養功效分析。本書適閤12類不同人群飲用，關愛大眾健康。

目錄

1.蔬菜湯
大白菜素湯
奶油白菜
連鍋湯
果汁白菜心
紅顔湯
乾白菜豆腐醬湯
蝦子白菜湯
奶汁烯白菜
紅花汁娃娃菜
銀杏蔬菜湯
蓮子銀耳菠菜湯
蝦片菠菜湯
菠菜雞蛋湯
翡翠白玉湯
土豆菠菜湯
金菇燴發菜
三絲發菜羹
油菜香菇湯
鹹蛋芥菜湯
芥菜枸杞湯
黃花菜蛋湯
海米雪菜湯
遊動仙人掌
蘑菇蒓菜湯
蒓菜海鮮羹
莧菜芙蓉蛋湯
紅莧菜魚羹
薑韭牛奶羹
風味蛋菜湯
雙耳蘿蔔湯
白蘿蔔海帶湯
白蘿蔔番茄湯
清湯蘿蔔燕菜
蘿蔔豆腐湯
蝦皮粉絲蘿蔔湯
小人參養身湯
香蕉片鬍蘿蔔湯
西紅柿海帶湯
西紅柿豆腐羹
西紅柿皮蛋湯
五彩鮮湯
馬鈴薯玉米濃湯
大麥土豆湯
山藥百燴湯
煮山藥素湯
山楂山藥羹
黑芝麻山藥圓子湯
山藥杏仁玉米湯
山藥枸杞湯
玉米蔬菜湯
玉米番茄湯
富貴玉米羹
山楂玉米須湯
香芋芡實薏米湯
蓮藕竹蓀鼕菇湯
核桃仁蓮藕湯
綠豆藕湯
三鮮益血湯
蓮藕五目芋
八寶鼕瓜湯
蓮子鼕瓜湯
清湯素燕窩
芽筍鼕瓜湯
扁豆木耳鼕瓜湯
苡仁鼕瓜湯
荷葉鼕瓜湯
鼕瓜蝦米湯
南瓜蔬菜湯
銀杏南瓜湯
綠豆南瓜湯
南瓜蒜蓉湯
絲瓜湯
絲瓜煮蝦仁
黃瓜墨魚湯
黃瓜蛋湯
2.菌豆湯
香菇蘿蔔湯
香菇紅棗湯
草菇湯
清湯蘑菇
蘑菇燉豆腐
黃豆芽蘑菇湯
白蘑田園湯
平菇豆腐湯
平菇蛋湯
濃湯猴頭菇
金針菇可角湯
三絲湯
茉莉銀耳湯
清筍湯
銀絲羹
夏令三鼕湯
鬍辣鼕筍湯
四絲湯
竹蓀黃瓜湯
幾蘑竹蓀湯
豌豆莢湯
青豌豆湯
綠豆芹菜湯
四寶素湯
黃豆芽紫菜湯
口蘑豆芽湯
銀芽山楂湯
辣椒豆豉煮豆腐
長壽豆腐羹
山椒白玉鍋
日式豆腐
銀耳豆腐湯
薺菜豆腐羮
雪菜豆腐湯
苦瓜豆腐湯
竹筍豆腐湯
木耳豆腐湯
香棒木耳豆腐湯
蓮蓬豆腐湯
荷蘭豆煮豆腐乾
綠葉豆腐羮
牛肝菌玉絲湯
豆腐蛋黃湯
紅白豆腐湯
蠶豆素雞湯
腐竹瓜片湯
大醬海帶湯
腐竹木耳湯
蔬菜潤膚湯
海帶紫菜湯
鮑汁魚肚燴木瓜
山楂決明紅棗湯
荔枝扁豆湯
荸薺芹菜降壓湯
3.甜湯
銀耳杏仁雪梨湯
燕窩燉銀耳
銀耳薏米羹
芝麻桃仁薏米湯
蓮藕栗子湯
靈芝紅棗鵪鶉蛋湯
金針菇
土米冰糖羹
百閤綠豆湯
五豆湯
美白去斑湯
車前子赤豆甜羹
佳花赤豆湯
黑豆桂圓紅棗湯
百閤絲瓜湯
菠蘿蓮子羹
菠蘿羹
鮮蓮菠蘿羹
燴黃梨羹
番茄蜜汁雪梨湯
銀耳梨片湯
雪梨銀耳百閤湯
仙桃甜湯
薄荷桃脯
燴香焦湯
冰爽銀耳木瓜
小瓜蘋果湯
芒果杏仁銀耳湯
櫻桃蠶豆羹
櫻桃甜湯
巧剋力什錦水果球
雜果冰湯
草莓山楂湯
香橙鼕瓜湯
酒釀葡萄羹
青蘋果蘆薈湯
西米蘋果羹
龍眼清涼補湯
紅棗百閤
雪耳湯
薑椒棗糖湯
冰糖湘蓮
蓮子百閤紅豆沙湯
蓮子桂圓湯
蓮子人參湯
銀耳蓮子羹
果味粟米羹
鮮奶
鮮奶白果雪梨湯
獨蒜牛奶羹
羊奶山藥羹
冰糖銀耳雪蛤湯
燕窩湯
蓮子桂圓雞湯
桂圓雞蛋湯
海蜇荸薺芹菜湯
4.畜肉湯
白菜豬肉燉粉條
清補肉湯
山珍海味虎頭肉
培根捲心菜湯
肉未茄條湯
瘦肉番茄粉絲湯
五花肉燉芋頭肉丸湯
酸菜鼕瓜瘦肉湯
苦瓜薺菜豬肉湯
絲瓜肉片湯
絲瓜豬瘦肉湯
絲瓜平菇瘦肉湯
茭瓜瘦肉湯
裏脊片黃瓜榨菜湯
榨菜肉絲湯
雪耳肉末羹
蘑菇豬肉湯
小耳肉片湯
黑木耳大棗湯
銀耳瘦肉湯
蓮花湯
黃花菜豬肉湯
黃花菜健腦湯
銀芽裏脊湯
豆腐生菜肉絲湯
酸辣湯
海帶燉豬肉青蘋瘦肉湯
蘋果雪耳瘦肉湯
杏仁蘋果瘦肉湯
芒果陳皮瘦肉湯
蓮子芡實豬肉湯
蓮子百閤豬肉湯
闆栗豬肉湯
薏米百閤瘦肉湯
蛤蜊薺菜肉丸湯
蘋果雪梨排骨湯
山藥排骨湯
南瓜紅棗排骨湯
消暑排骨湯
涼瓜排骨湯
排骨薏米黃瓜湯
排骨蘑菇湯
排骨玉米湯
大豆排骨湯
十己菊排骨湯
草菇豆腐排骨湯
闆栗玉米排骨湯
鼕筍筒骨煲
蔥燉豬蹄
豬蹄燉苦瓜
豬蹄瓜菇湯
山珍燴蹄膝
豌豆燉豬蹄
豬蹄煲黑可
豆腐白菜豬蹄湯
黃豆花生豬手湯
茭白豬蹄除皺湯
紅棗蓮藕
渚蹄湯
雙豆豬蹄湯
羊奶燉豬蹄
紅棗煨豬肘
紅棗黑豆豬皮湯
柚衣黃豆
豬尾煲
闆栗煲尾骨
豬肝豆腐湯
薺菜豬肝湯
菊花豬肝湯
參棗豬肝湯
豬肝羹
白果腐竹豬葉湯
嘛醬腰片湯
栗子核桃豬腰湯
杏仁蘿蔔
豬肺湯
翠塘豬肺鍋
山藥恂杞燉豬腦
豬腑羹
人參桂圓燉豬心
豬心紅棗湯
五更腸旺
鶉蛋豬血湯
酸辣菠蘿牛肉湯
果香牛肉湯
番茄黃可燉牛肉
南瓜牛肉湯
清燉蘿蔔牛肉
雙參沙鍋牛腩
鬍蘿蔔燉牛肉
蘇泊牛肉
口蘑牛肉羹
濃湯菌始煨牛丸
百閤紅棗牛肉羹
菊花清湯牛肉嚮
牛肉海帶湯
土豆燜牛腩
茄汁黃豆牛腩
香草膳
黑豆牛尾煲
鮑汁牛尾刺參
海參鮑魚牛尾湯
鬍蘿蔔燉牛尾
牛肚湯
牛百葉蘿蔔湯
枸杞牛肝湯
牛肝杞葚湯
鍋仔山珍牛骨髓
奶湯猴頭牛骨髓
羊肉大補湯
酸奶燴羊肉
羊肉柿子湯
白菜羊肉丸子湯
草果羊肉湯
羊肉山藥湯
豌豆燉羊頭
大麥羊肉湯
薏米羊肉湯
羊肉奶羹
三羊開泰
羊肉蝦羹
濛山全羊湯
蔥頭蘿蔔羊骨湯
羊排鼕瓜湯
紙鍋魚羊鮮
蠔香兔肉煲
枸杞燉兔肉
淮山兔肉補虛湯山餷燉兔肉
滋補兔肉燉品
兔肉山珍湯
鬍蘿蔔燉狗肉
黑豆紅鼕燉狗肉
5.禽蛋湯
清燉碼
百閤烏雞參湯
布袋雞
汽鍋雞
八寶雞湯
參芪雞湯
黃花菜燉母雞
玉米鼕瓜土雞湯
鮮奶燉雞湯
清湯鼕瓜雞
香菇土雞湯
群菇燉小雞
茶樹菇燉雞
海南椰煲雞湯
柚子肉燉雞
葡萄柚燉雞
龍眼雞湯
清蒸人參雞
鮮人參燉雞
鼕蟲夏草燉小雞
豬腦燉老雞
三鮮湯
沙鍋野雞
小瓜海帶烏雞湯
天下羹
奶湯雞脯
雞豆花
燴雞糕
菠菜雞粥
薺菜雞丸
酸菜雞絲湯
榨菜雞絲湯
雞蓉玉米羹
黃瓜汆雞片
洋蔥味噌湯
風片燴銀耳
銀耳枸杞雞塊湯
鳳凰汆牡丹
翠玉雞絲湯
菠蘿雞片湯
綠衣雞肉湯
椰汁杞棗燉母雞
椰子雞
雞絲海參湯
蘑菇燉雞
山藥鬍蘿蔔雞湯
檸檬煲雞湯
鼕菇鳳爪湯
黃豆香菇風爪湯
黑豆雞爪湯
荔枝雞爪湯
雞腳鮑魚
雞肝湯
香菇雞肝湯
銀耳雞肝湯
豆苗雞肝湯
酸辣蛋花湯
榨菜蛋花湯
薺菜雞蛋湯
三七藕汁蒸蛋
絲瓜蝦米蛋湯
銀耳蛋湯
海米紫菜蛋湯
蛋花瓜皮湯
金針菇蛋湯
神仙鴨
清燉麻鴨
沙參玉竹老鴨湯
罐燜鴨塊
青鴨羹
口蘑鴨塊湯
八寶鴨
雪梨鴨湯
栗子煲老鴨
餛飩鴨子
鮮人參煲老鴨
鴨肉海參湯
銀杏燉鴨條
燴烤鴨絲
什錦鴨羹
清湯鴨舌
燴鴨四寶
清燉鵝酥
鮮人參燉老鴿
百閤燉鴿
鴿包翅
乳鴿銀耳湯
枸杞山藥煲鴿
靈芝燉乳鴿
豆苗鴿肉湯
鼕瓜芥菜鴿蛋湯
沙鍋鵪鶉塊
五圓鶉蛋
雞汁燕窩
6.水産湯
魚片香湯
醋椒鱸魚湯
濃湯裙菜煮鱸魚
雪菜黃豆燉鱸魚
蘆筍蒸鱸魚
鼕瓜海帶煮鱸魚
黑頭魚燉豆腐
豆漿燉黑頭魚
黃魚羹
雙鼕黃魚湯
莧菜黃魚羹
南瓜黃魚龍骨湯
蟲草靈菇燉黃魚
黃魚燉烏魚
黑木耳鯧魚湯
茼蒿燉帶魚
鯊魚羹
清燉鯊魚
海水豆腐燉海鰻
海鰻湯
海鰻雞骨湯
鰻魚燉豆腐
魚片小火鍋
汆鱈魚
小白菜熬鮐魚
芋兒魚
酸梅燉梭魚
參芪鯉魚湯
酸湯鯉魚
山藥扁豆鯉魚湯
鼕瓜鯉魚
鯉魚羹
黑豆鯉魚湯
赤豆鯉魚
鯉魚燉豆腐
菊花火鍋魚片
二皮紅棗鯉魚湯
鯉魚山楂湯
香菜皮蛋浸鯉魚
宋嫂魚羹
海鮮魚麵
蘋果燉草魚
清燉鯽魚
蛋奶鯽魚湯
生薑鯽魚湯
節瓜鯽魚湯
牡蠣鯽魚湯
鯽魚菠菜羹
番茄鯽魚湯
山藥鯽魚湯
鯽魚菜花羹
香菇鯽魚湯
鯽魚豆蔻湯
豆芽鯽魚湯
鯽魚豆腐湯
魔芋豆腐煲鯽魚
羊排燉鯽魚
奶湯鯽魚
蛤蜊燉鯽魚
砂仁鯽魚湯
鰱魚丸子湯
枸杞燉白鰱魚
八珍大魚頭
酸湯魚腰
魚頭燉豆腐
清湯魚丸
番茄鱔魚湯
雞絲鱔魚湯
白滑豆腐石頭魚
煎汆銀魚
海蛤墨魚湯
墨魚蛤蜊鮮蝦湯
三鮮椰子盅
木瓜銀耳燉生魚湯
汆烏魚
鬍蘿蔔烏魚湯
蘋果生魚湯
金針章魚蘿蔔湯
紫菜魚片湯
清湯魚條
魚頭豆腐湯
玫瑰野菌煨魚頭
香菜魚肚羹
蓮子魚尾湯
白扒魚翅
海米黃瓜豆腐湯
蝦仁韭菜豆腐湯
二三鮮豆腐羹
白菜蝦仁湯
大蝦豆腐湯
青蘋果鮮蝦湯
西紅柿燉梭蟹
蟹肉燴豆花
玉米須枸杞鮑魚湯
鮑魚竹筍湯
蘑菇鮑魚湯
瘦肉鮑魚湯
花蛤清湯
蛤肉小白菜
補陰蛤蜊湯
韭菜煮蛤蜊肉
海菜燉石蛤蜊
番茄蛤蜊
苦瓜燉蛤蜊
文蛤蜊燉豆腐
蛤肉百玉湯
菜心螺片瘦肉湯
雪梨百閤
響螺湯
生氽牡蠣
銀芽白菜蠣黃湯
蠣黃燉豆腐
生汆小蟶
蘿蔔蟶子湯
海紅西葫蘆湯
淡菜黃瓜湯
蜇頭湯
海蜇菠菜湯
海蜇荸薺湯
海參首烏紅棗湯
鮮筍燉海參
銀耳烏龍湯
海參蛋清豆腐
海參豬肝湯
清燉甲魚
山藥桂尉燉甲魚
牛尾甲魚
鼕蟲夏草燉甲魚

作者介紹

王作生，營養藥膳專傢，主治中知師，青島市藥膳研究會理事。擅長中醫推拿理療、藥膳食療，先後編著齣版瞭《糖尿病食療菜譜》《足部保健按摩圖解》《常見病臨床診斷學》《現代醫院管理概論》等二十餘本書籍。

文摘

序言