基本信息

書名：水産品調治百病

定價：30.00元

作者：劉平,劉慧婷

齣版社：金盾齣版社

齣版日期：2015-11-01

ISBN：9787518604746

字數：

頁碼：313

版次：1

裝幀：平裝

開本：32開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

內容提要

《水産品調治百病》分彆簡要介紹瞭70多種水産品的概述、性味歸經、功效主治、食用方法、注意事項；詳細介紹瞭上述水産品的臨床應用、食療藥膳的材料組成、加工方法、功效及適應證等。全書深入淺齣，簡單易學，通俗易懂，具有科學性、實用性，適閤廣大群眾閱讀參考。

目錄

一、海水産品
（一）黃花魚
（二）帶魚
（三）海鰻
（四）鯧魚
（五）鱈魚
（六）黃姑魚
（七）黃唇魚
（八）比目魚
（九）橡皮魚
（十）鮐魚
（十一）鮸魚
（十二）花點紅
（十三）鰳魚
（十四）鳳尾魚
（十五）鯔魚
（十六）鮁魚
（十七）真鯛
（十八）哈魚
（十九）鯡魚
（二十）長蛇鯔
（二十一）緞虎魚
（二十二）石斑魚
（二十三）海鷂魚
（二十四）黃鮟鱇
（二十五）黃斑鰏
（二十六）鯊魚
（二十七）鰩魚
（二十八）飛魚
（二十九）墨魚
（三十）章魚
（三十一）海參
（三十二）鮑魚
（三十三）海蜇
（三十四）海帶
（三十五）對蝦
（三十六）蟶子
（三十七）蚶子
（三十八）文蛤
（三十九）淡菜
（四十）蜆子
（四十一）海蟹
（四十二）海螺
（四十三）基圍蝦
（四十四）龍蝦
（四十五）魷魚

二、淡水産品
（一）鯉魚
（二）草魚
（三）鯽魚
（四）鰱魚
（五）青魚
（六）鱖魚
（七）鯿魚
（八）鱅魚
（九）鰣魚
（十）鰻鱺
（十一）鯰魚
（十二）鱸魚
（十三）黑魚
（十四）斑鱧
（十五）黃顙魚
（十六）鱔魚
（十七）泥鰍
（十八）銀魚
（十九）黃尾鯝
（二十）鱘魚
（二十一）鯪魚
（二十二）鰷魚
（二十三）羅非魚
（二十四）鱤魚
（二十五）鱉
（二十六）田螺
（二十七）河蚌
（二十八）烏龜
（二十九）青蝦
（三十）河蟹
（三十一）青蛙
（三十二）牛蛙

作者介紹

文摘

《水産品調治百病》：
　　1.辣味鰻魚條海鰻500剋，乾辣椒1個，料酒、醬油、白糖、薑末、食鹽、蔥花、椒油、鮮湯、植物油各適量。鰻魚去內髒，切成條，用醬油醃一會兒；乾辣椒切碎。鍋放油燒熱，魚條炸至金黃色時撈齣。鍋留底油，煸香蔥、薑，下魚條，加料酒、醬油、白糖、薑末、食鹽和鮮湯，煨至湯汁將盡時，澆上椒油即成。具有補虛祛風、補胃潤肺、消炎解毒、溫中散寒、活血通絡等功效。適用於胃痛、關節腫痛、神經衰弱、貧血、風濕痛、腰痛等。
　　2.砂鍋鰻魚塊海鰻500剋，豬五花肉50剋，香菜、料酒、食鹽、醬油、蔥、薑、花椒、大茴香、桂皮、香油各適量。鰻魚去頭、內髒，洗淨，切成段；豬肉切片。砂鍋內放一半蔥、薑墊底，放鰻魚段、肉片、蔥、薑、花椒、大茴香、桂皮、食鹽、料酒、醬油和清湯，燒沸後，燉1小時左右，撒香菜，淋香油即成。具有補肝腎、益胃、祛風消炎、滋陰潤燥的功效。適用於胃病、肝硬化、貧血、遺精、神經衰弱、關節腫痛、消渴等。
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序言