满28包邮 慧眼识食品：家庭食品的选购与识别——消费慧眼丛书 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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萧俊林，关景奎 著

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• 健康饮食
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店铺： 梅凯瑞图书专营店

出版社： 机械工业出版社

ISBN：9787111117902

商品编码：30005135507

包装：平装

出版时间：2003-03-01

基本信息

书名：慧眼识食品：家庭食品的选购与识别——消费慧眼丛书

定价：16.00元

作者：萧俊林,关景奎

出版社：机械工业出版社

出版日期：2003-03-01

ISBN：9787111117902

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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“民以食为天”，食品是人们生活*基本的必需品。然而，因仪器质量而引发的各类问题却频频出现。本书详细地讲解了食品质量的识别方法，列出了大量经有关部门查处的假冒伪劣仪器的案例，图文并茂，阅读轻松，是消费者的生活手册。

内容提要

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“民以食为天”，食品是人们生活基本的必需品。然而，因仪器质量而引发的各类问题却频频出现。本书详细地讲解了食品质量的识别方法，列出了大量经有关部门查处的假冒伪劣仪器的案例，图文并茂，阅读轻松，是消费者的生活手册。

目录

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前言章 怎样选购与识别粮食类食品第2章 怎样选购与识别食用油和油料第3章 怎样选购与识别豆制品及淀粉类食品第4章 怎样选购与识别果品第5章 怎样选购与识别蔬菜类食品第6章 怎样选购与识别肉及肉制品第7章 怎样选购与识别乳类及乳制品第8章 怎样选购与识别蛋及蛋制品第9章 怎样选购与识别水产品及水产制品0章 怎样选购与识别蜂蜜1章 怎样选购与识别调味品2章 怎样选购与识别酒类产品3章 怎样选购与识别罐头类食品4章 怎样选购与识别糕点、面包及饼干5章 怎样选购与识别食糖及糖果6章 怎样选购与识别茶叶7章 怎样选购与识别饮料及冷食8章 怎样选购与识别卷烟

作者介绍

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文摘

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序言

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慧眼识食品：家庭食品的选购与识别 在这个信息爆炸的时代，消费者面对琳琅满目的食品，常常感到无从下手。琳琅满目的包装、层出不穷的广告语，让辨别食品的真伪与优劣变得愈发困难。食品安全问题更是牵动着每个家庭的心。我们渴望为家人提供最健康、最安全的食物，但如何在浩瀚的食品海洋中，精准地找到那片安心的绿洲？ 《慧眼识食品：家庭食品的选购与识别》一书，正是应运而生，它不仅仅是一本关于食品的书，更是一本帮助您点亮“慧眼”，武装您“慧眼”的实用指南。本书从家庭日常所需的各类食品出发，深入浅出地为您揭示食品的奥秘，教您掌握科学的选购技巧，练就火眼金睛，在复杂的食品市场中游刃有余。 本书的编写团队，汇聚了食品科学、营养学、消费者权益保护等多个领域的专家学者。他们以严谨的科学态度，结合丰富的实践经验，将枯燥的专业知识转化为易于理解的语言，让每一位读者都能轻松掌握。我们深知，食品安全与健康，关乎千家万户的幸福，因此，我们力求内容的准确性、实用性和前沿性，确保您获取的每一条信息都是有价值的。 本书内容涵盖广泛，从最基础的粮油副食，到琳琅满目的加工食品，再到我们餐桌上的美味佳肴，无一不被纳入探讨的范畴。我们将带您走进厨房，走进超市，走进农贸市场，用最直观的方式，教您如何识别。 首先，让我们从最基础的“米面粮油”说起。 您知道如何区分优质大米和陈米吗？如何判断食用油的质量，避免“地沟油”的陷阱？面粉的等级是如何划分的？本书将为您一一解答。我们将深入讲解不同种类粮食的特性，它们的储存方式，以及如何通过观察外观、闻气味、甚至简单的物理方法来判断其新鲜度和品质。例如，在选购大米时，我们将教您注意米粒的饱满度、色泽、以及是否有异味；在选择食用油时，我们会详细介绍不同油品的烟点、脂肪酸组成，以及如何识别合格产品。对于面粉，我们将为您解析不同等级面粉的用途，以及如何根据面粉的筋度来选择适合制作不同糕点和面食的种类。 接着，我们目光投向了“蔬菜水果”的世界。 鲜艳的色彩背后，是否隐藏着农药残留的担忧？如何才能选到真正新鲜、营养丰富的水果蔬菜？本书将为您揭示农药的识别与残留的风险，并提供科学的清洗与处理方法。我们将详细介绍不同季节的时令蔬果，它们的营养价值，以及如何根据它们的生长周期和外观特征来判断其新鲜程度。例如，购买西红柿时，我们将教您如何通过其表面光泽、果实紧实度来判断新鲜度；在选择绿叶蔬菜时，我们会提醒您注意叶片的颜色是否鲜绿、是否有黄叶或腐烂现象。此外，我们还将介绍一些简单的家庭自测农药残留的方法，让您吃得更安心。 步入“肉禽蛋奶”的领域，食品安全问题尤为突出。 如何挑选健康的肉类，避免“瘦肉精”和注水肉？牛奶和鸡蛋的品质如何鉴别？本书将为您提供专业的指导。我们将深入讲解不同肉类的部位划分、颜色、气味、弹性等判断标准，教您如何辨别注水肉、病死肉以及含有非法添加物的肉品。对于禽蛋，我们将介绍如何通过蛋壳的颜色、光泽、以及敲击蛋壳的声音来判断其新鲜度。在牛奶方面，我们将探讨不同类型牛奶的营养成分差异，如何识别过期牛奶，以及如何选择适合不同人群的牛奶产品。我们会强调“不吃来源不明的肉”，并为您提供一些识别合格肉类销售渠道的建议。 加工食品是现代生活中不可或缺的一部分，但也是最容易让消费者“犯晕”的领域。 饼干、薯片、方便面、火腿肠……这些诱人的零食和速食，其配料表上的各种添加剂，究竟意味着什么？本书将为您一一解读“食品添加剂”的密码，让您看懂配料表，做出明智的选择。我们将详细介绍食品添加剂的种类、功能，以及国家允许使用的范围和剂量。我们不会一味地妖魔化食品添加剂，而是会教您如何理性看待它们，区分哪些是安全的、适量的使用，哪些则可能存在风险。例如，我们会讲解防腐剂、色素、甜味剂等常见添加剂的作用，并提供一些关于如何选择低添加剂食品的建议。同时，我们还将深入分析各类加工食品的营养构成，帮助您识别“高糖、高油、高盐”的“三高”食品，以及如何通过配料表和营养成分表来评估食品的健康度。 此外，本书还将重点关注“婴幼儿食品”和“老年人食品”这两类特殊人群的食品。 婴幼儿的免疫系统尚未发育完全，对食品的要求极为严苛。本书将为您详细解读婴幼儿配方奶粉、辅食的选择原则，以及如何警惕虚假宣传。我们将介绍不同月龄婴幼儿的营养需求，以及如何根据这些需求来选择合适的食品。对于老年人，我们则会探讨随着年龄增长，身体机能的变化对营养摄入的影响，以及如何选择易于消化、营养丰富的食品，预防和改善常见老年疾病。我们将强调“适量、均衡、多样化”的饮食原则，并提供一些针对性的饮食建议。 除了具体食品的选购技巧，本书还穿插了许多关于食品安全的“小贴士”和“陷阱警示”。 我们会教您如何识别“过期食品”和“变质食品”，如何判断食品包装的完整性，以及如何避免“一次性”食品包装带来的环境问题。我们还将普及一些食品安全方面的法律法规，增强您的消费者维权意识。例如，我们会讲解如何索要并保存购物小票，如何投诉不合格食品，以及如何利用消费者协会等渠道来维护自己的合法权益。 本书更注重实践操作性，每一章节都配有大量的图文案例，让您直观地学习。 您将看到真实食品的对比照片，清晰地展示优质与劣质的区别；您将学习到如何通过简单的工具，如放大镜、称重器等，来辅助判断食品的品质。我们力求让每一位读者，无论您是烹饪新手还是经验丰富的家庭主妇，都能在本书的指导下，成为一名真正的“食品鉴赏家”。 “满28包邮”的促销语，在如今的网络购物中随处可见，但它背后隐藏的，往往是商家为了吸引消费者而采取的营销策略。本书不会为您介绍任何促销信息，也不会推荐任何特定品牌的商品。我们的目标是为您提供独立、客观、科学的知识，让您在面对任何促销信息时，都能保持清醒的头脑，做出最适合自己的选择。 《慧眼识食品：家庭食品的选购与识别》一书，不仅仅是一本读物，更是一次关于健康与安全的启蒙。它将帮助您建立科学的食品消费观，提升您的辨别能力，让您在享受美食的同时，也能安心无虞。告别盲目跟风，拒绝被虚假宣传所迷惑，从今天起，点亮您的“慧眼”，为您的家人筑起一道坚实的食品安全屏障。 本书献给所有关心家人健康，追求高品质生活的您。让我们一起，用知识武装头脑，用智慧守护餐桌，共同营造一个更加健康、更加安心的食品环境。

评分☆☆☆☆☆

我一直是个对厨房和美食有着浓厚兴趣的人，平时也喜欢自己动手做一些料理。但坦白说，在食材的选择上，我总觉得自己欠缺一些专业知识，有时候也难免会买到一些品质不太好的东西，影响了最终菜肴的味道和健康。这本书的出现，恰好填补了我这方面的知识空白。它不仅仅是一本“买什么”的书，更是一本“为什么”的书。比如，在介绍蔬菜水果时，它不仅教你如何挑选最新鲜的，还会告诉你不同品种的营养价值差异，以及如何根据烹饪方式来选择最合适的食材。关于肉类和水产，书中对不同部位的肉质特点、储存方法、甚至如何辨别注水肉、假冒海鲜等都做了非常细致的讲解，这些都是我以前从来没有注意过的细节。更让我惊喜的是，书中还涉及到了很多关于食品安全的小知识，比如如何正确清洗食材，如何避免交叉污染，以及如何储存食物才能最大限度地保持其营养和新鲜度。这些看似琐碎的知识点，其实对于我们日常的饮食健康都至关重要。读完这本书，我感觉自己像是一位刚刚入门的学徒，终于窥见了烹饪世界背后更深层次的奥秘，也让我更有信心去为家人准备健康美味的餐食。

评分☆☆☆☆☆

说实话，刚开始看到这本书的名字，以为只是一本简单的食品鉴别手册，可能就是教你看看保质期、看看包装什么的，但实际读下来，我发现它的深度和广度都远超我的想象。它就像一位经验丰富的食品专家，带着你一步步走进复杂的食品世界，解开那些我们日常生活中经常接触却又一知半解的谜团。作者在书中对各种食品的“前世今生”都做了详尽的介绍，从原材料的种植养殖，到加工过程中的各种技术，再到最终的包装和运输，每一个环节都充满了细节。我尤其印象深刻的是关于加工食品的部分，以前我总觉得加工食品不健康，但读了这本书才知道，很多加工技术是为了延长食品的保质期、改善口感或者增加营养，关键在于如何选择正规厂家生产的、符合国家标准的产品。书中还花了很多篇幅讲解了食品添加剂，以前我对添加剂非常恐惧，总觉得它们都是有害的。但通过阅读，我了解到，很多食品添加剂是合法的，并且在一定剂量下是对人体无害的，甚至是有益的，关键在于了解它们的种类和作用，学会如何识别和规避不必要的添加剂。这本书最大的价值在于，它给了我一种“慧眼识人”的能力，让我能够更理性、更科学地看待食品，不再被商家的宣传所迷惑，也不再盲目地排斥某些食品。

评分☆☆☆☆☆

在我看来，这本书最大的价值在于它提供了一种“赋能”的视角。它不是简单地告诉你“什么不能吃”，而是鼓励读者去“了解为什么”，从而建立起自己的判断体系。这种方式比单纯的禁止或告诫更加有效，因为它能够从根本上提升消费者的食品辨别能力。书中对食品的分类非常清晰，从主食到副食，从生鲜到加工品，都进行了详细的介绍，并且每一种食品都提供了多维度的选购建议，比如从外观、气味、触感，到储存方式、烹饪方法，甚至还涉及到了食品的“生命周期”。我特别欣赏书中对于“时令性”的强调，它提醒我们，顺应自然、选择当季的食材，不仅营养价值更高，而且通常也更加新鲜和经济。此外，书中关于如何阅读食品配料表和营养成分表的内容也十分实用，它教会了我如何根据配料表的顺序来判断某种添加剂的含量，以及如何通过营养成分表来评估食品的健康度。这本书让我意识到，食品消费不仅仅是一种简单的购买行为，更是一种对生活品质的追求，一种对健康的负责任的态度。它让我感觉，掌握了这些知识，我不仅能成为一个更精明的消费者，更能成为一个更懂得生活的人。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直是让我受益匪浅！我一直以来都对食品安全问题非常关注，但总感觉自己懂得太少，很多时候只能凭感觉或者商家的宣传来挑选，心里总是没底。这次偶然看到了《满28包邮 慧眼识食品》这本书，而且价格还这么实惠，简直是瞌睡了有人送枕头！拿到书后，我迫不及待地翻阅起来，里面的内容真是太丰富了，远远超出了我的预期。它不仅仅是教你如何辨别食品的真伪，更重要的是，它从科学的角度，深入浅出地讲解了各种食品的生产过程、营养成分、常见的添加剂以及它们的潜在风险。我以前对很多食品标签上的信息都一头雾水，现在读了这本书，才恍然大悟，原来那些复杂的术语背后隐藏着这么多学问。书里还提到了很多实用的辨别技巧，比如如何通过观察食品的外观、闻气味、甚至简单的物理化学小实验来判断食品的新鲜度和质量。我最喜欢的是里面关于如何挑选婴幼儿食品和老年人食品的章节，这些是我们家庭的重中之重，书中给出的建议非常具体，而且操作性很强，让我觉得不再是盲目地去购买，而是有了科学的指导。总而言之，这本书是一本值得家家户户都必备的食品选购指南，它不仅能帮助我们省钱，更重要的是能守护家人的健康！

评分☆☆☆☆☆

作为一个生活在快节奏都市里的普通消费者，我每天都要面对琳琅满目的食品，从超市的货架到网上的平台，选择太多，有时候反而让人无所适从。我一直渴望能够掌握一些实用的方法，能够快速有效地辨别出那些质量好、对健康有益的食品，而不是仅仅依赖品牌或者价格来做判断。这本书《满28包邮 慧眼识食品》就像是一把金钥匙，为我打开了一扇通往食品真相的大门。它没有空洞的理论，而是充满了实际的操作指导，比如如何看懂复杂的食品标签，如何识别那些容易被忽略的“陷阱”，以及在不同场景下（比如市场、超市、网上购物）应该采取的策略。我印象最深的是其中关于如何辨别“绿色食品”、“有机食品”以及其他认证标识的部分，以前我对这些概念一直很模糊，现在终于能够清晰地区分，知道哪些是真正有价值的认证，哪些可能只是商家的噱头。这本书还分享了很多关于“潜规则”的知识，比如一些行业内不为人知的潜规则，以及消费者如何才能避免成为受害者。总的来说，这本书让我感觉自己不再是任人宰<bos>的“小白”，而是有能力、有策略地进行食品消费，为自己和家人的健康把好第一道关。