葡萄的妙用 9787547820247 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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法菲勒耶夫-德尔库特 著

图书标签:

• 葡萄
• 养生
• 食疗
• 健康
• 水果
• 营养
• 食谱
• 家庭医学
• 中医养生
• 膳食

店铺： 韵读图书专营店

出版社： 上海科学技术出版社

ISBN：9787547820247

商品编码：29956718719

包装：平装

出版时间：2013-11-01

图书基本信息
图书名称	葡萄的妙用	作者	(法)菲勒耶夫-德尔库特
定价	18.00元	出版社	上海科学技术出版社
ISBN	9787547820247	出版日期	2013-11-01
字数		页码
版次	1	装帧	平装
开本	32开	商品重量	0.4Kg

内容简介

葡萄是古老的水果之一。葡萄的功用很多，可以成为制作美食的原料、酿制美酒、做成药材、治疗疾病、保养皮肤等。葡萄就是生命和永保青春的秘密！ 　　葡萄的用途非常的广泛，在美容和健康方面大有用武之地。《葡萄的妙用》一书从葡萄的营养成分、品种、选购、贮藏、提取以及葡萄的产物等说起，重点而科学的为读者提供了葡萄在健康、美容、美食等各方面80多种用途及烹饪方法，全方位保护你的健康！ 　　《葡萄的妙用》一书涉及内容多，浅显易懂实用，但内容又较为科学，是一本的科普读物。《葡萄的妙用》一书为法国生活百科类畅销书。

作者简介

阿里克斯勒菲耶夫-德尔库特（Alix Lefief-Delcourt）是一个专注有机生活的独立撰稿人，法国网站Bibio.fr的创始人，Aujourdhui.的编辑。其著作包括本系列的《盐的妙用》、《蜂蜜的妙用》、《蒜的妙用》等，还有《优格好滋味》、《有机宝宝：*有机婴儿用品指南》（与Elisa de Castro Guerra合著）、《有机及可持续发展的婚礼》等。

目录

序 1鲜葡萄和葡萄干 　　　葡萄的高能量 　　　葡萄的营养成分 　　　鲜葡萄的品种 　　　葡萄干的品种 　　　选择和贮藏 2葡萄的产物 　　　葡萄汁 　　　葡萄籽油 　　　葡萄籽提取物 　　　其他葡萄的产物 3葡萄与健康 　　　葡萄疗法 　　　葡萄的应用 4葡萄与美容 　　　葡萄的美容功效 　　　美容步骤 　　　皮肤护理 　　　头发护理 　　　面部护理 　　　手部护理 　　　足部护理 5葡萄与美食 　　　鲜葡萄的烹饪 　　　葡萄干的烹饪 　　　葡萄籽油的烹饪 　　　葡萄籽粉的烹饪 　　　译后记

编辑推荐

小小一册在手，妙招无所不知。 设计新颖时尚，深受年轻人的喜爱。 《葡萄的妙用》为法国生活百科类畅销书，在香港出版繁体版后同样受到市场的认可，登上畅销榜单。

文摘

序言

品味自然，解锁健康：葡萄的非凡之旅 在浩瀚的自然馈赠中，葡萄以其晶莹剔透的形态、酸甜可口的味道，征服了无数人的味蕾。它不仅仅是餐桌上的美味水果，更蕴藏着令人惊叹的健康奥秘，等待我们去深入探索和发掘。本书将带您踏上一段关于葡萄的非凡之旅，从它的起源与历史，到它在现代生活中的多样化应用，再到那些鲜为人知的营养价值与健康益处，层层剥开这颗小巧果实背后的丰富内涵。 第一章：葡萄的古老传说与文化印记 葡萄的旅程，可以追溯到数千年前的古老文明。早在新石器时代，人类就已经开始驯化野生葡萄，并将其种植在肥沃的土地上。考古学家们在古埃及、古希腊和古罗马的遗迹中发现了大量关于葡萄种植、酿酒以及葡萄作为重要贸易商品的证据。在古埃及壁画中，葡萄藤的生长和葡萄的采摘场景被生动地描绘出来，展现了葡萄在古埃及人心中的重要地位。而在古希腊神话中，酒神狄俄尼索斯（Dionysus）的出现，更是将葡萄与欢乐、庆典和艺术紧密相连。葡萄酒，作为葡萄最经典的加工产品，早已成为人类文明不可或缺的一部分，在宗教仪式、社交聚会、艺术创作中扮演着重要的角色。 随着时间的推移，葡萄的足迹遍布全球。丝绸之路的驼铃声，将东方古老的葡萄品种带到了西方，也带来了西方的酿酒技艺。大航海时代的船只，则将葡萄的种子和枝条播撒到美洲和澳洲的土地上，使其成为世界性的水果。不同地域的自然环境，孕育出了形态各异、风味独特的葡萄品种，如法国波尔多的浓郁醇厚，意大利托斯卡纳的奔放热情，以及中国新疆的阳光甜美。每一种葡萄，都承载着一方水土的灵气，诉说着一段关于土地与历史的故事。 第二章：葡萄的多彩世界：品种、种植与采摘的艺术 如今，世界上的葡萄品种已达数千种之多，它们在颜色、大小、形状、口感和用途上呈现出令人目不暇接的多样性。从深邃如夜空的黑葡萄，到晶莹如玛瑙的红葡萄，再到翠绿如翡翠的白葡萄，每一种颜色都代表着其独特的风味和营养成分。 食用葡萄： 巨峰葡萄： 以其硕大的果粒、浓郁的香味、柔嫩多汁的果肉而闻名，是备受欢迎的鲜食佳品。 阳光玫瑰： 近年来风靡全球的葡萄品种，果粒大而均匀，果肉紧实，口感脆甜，带有独特的玫瑰花香，深受消费者喜爱。 红地球： 果粒大，果肉硬，耐储存，酸甜适中，是重要的出口品种。 夏黑葡萄： 无籽，皮薄肉厚，口感酸甜，具有较高的耐寒性。 美人指： 果粒呈细长圆锥形，形似手指，果肉脆甜，带有淡淡的麝香风味。 马奶子： 果粒较大，呈圆柱形，果肉清爽，带有独特的奶香味。 喀什哈雷： 新疆特色品种，果粒大，皮薄肉厚，甜度高，风味浓郁。 酿酒葡萄： 赤霞珠（Cabernet Sauvignon）： 世界产量最大、最受欢迎的红葡萄品种，酿出的葡萄酒酒体饱满，单宁强劲，具有黑醋栗、雪松等香气。 梅洛（Merlot）： 产量仅次于赤霞珠，果香浓郁，单宁柔和，口感圆润，常用于调配。 黑皮诺（Pinot Noir）： 被誉为“红葡萄品种中的女王”，对生长环境要求苛刻，酿出的葡萄酒香气复杂，具有樱桃、覆盆子、泥土等香气。 霞多丽（Chardonnay）： 最具代表性的白葡萄品种，酿出的葡萄酒风格多样，可陈年，具有柑橘、苹果、黄油、橡木桶等香气。 长相思（Sauvignon Blanc）： 以其清爽的酸度和独特的青草、芦笋、猫尿等香气而闻名，适合搭配海鲜。 雷司令（Riesling）： 酿造干型、半干型、甜型葡萄酒皆宜，酸度高，果香浓郁，具有花香、柑橘、矿物质等香气。 葡萄的种植是一门精细的艺术。从选址、育苗、修剪、施肥、病虫害防治，到适时的采摘，每一个环节都凝聚着果农的心血与智慧。科学的种植技术和精细化的管理，能够最大程度地发挥葡萄的优良品质，确保果实的健康成长和最佳风味。采摘的时间更是至关重要，过早则酸涩，过晚则易腐烂，只有在葡萄达到最佳成熟度时采摘，才能获得最完美的口感和营养。 第三章：葡萄的营养宝库：揭示隐藏的健康能量 在晶莹剔透的外表下，葡萄隐藏着一个丰富的营养宝库。它不仅是天然的糖分来源，为身体提供能量，更富含多种维生素、矿物质、膳食纤维以及重要的抗氧化物质。 维生素的守护： 葡萄中含有丰富的维生素C，这是一种强大的抗氧化剂，有助于增强免疫力，抵抗自由基的损伤，促进胶原蛋白的合成，保持皮肤健康。同时，它也含有一定量的维生素K，对血液凝固和骨骼健康至关重要。 矿物质的馈赠： 葡萄中富含钾元素，有助于维持体内液体平衡，调节血压，对心血管健康大有裨益。此外，它还含有少量的钙、镁、磷、铁等矿物质，它们在维持身体正常生理功能方面发挥着不可或缺的作用。 膳食纤维的益处： 葡萄的果皮和果籽中含有丰富的膳食纤维，它们能够促进肠道蠕动，预防便秘，帮助稳定血糖水平，并有助于增加饱腹感，对控制体重有积极作用。 抗氧化明星——花青素与白藜芦醇： 葡萄，尤其是深色葡萄，是花青素的极佳来源。花青素是一种强大的抗氧化剂，能够清除体内有害的自由基，延缓衰老，保护心血管系统，并对视力健康有益。而葡萄的果皮中还含有另一种备受瞩目的抗氧化物质——白藜芦醇。白藜芦醇被广泛研究，其潜在的抗炎、抗癌、心血管保护以及神经保护作用，使其成为健康研究领域的热点。 第四章：葡萄的健康智慧：从预防到改善的全面解读 葡萄的营养成分并非仅仅停留在理论层面，它们在实际的健康管理中，展现出令人惊叹的实用价值。 心血管的守护者： 葡萄中的钾元素和抗氧化物质，协同作用，有助于扩张血管，降低血压，减少血液中的胆固醇氧化，从而降低患心脏病和中风的风险。白藜芦醇尤其被认为对心血管健康有积极影响。 延缓衰老的秘密： 葡萄富含的抗氧化剂，如花青素和白藜芦醇，能够有效中和体内的自由基。自由基是导致细胞损伤和衰老的重要因素，通过清除自由基，葡萄有助于延缓身体的衰老过程，保持年轻活力。 明亮的眼睛，清晰的视野： 葡萄中的维生素A、类胡萝卜素等成分，对维持眼睛的健康至关重要。花青素能够促进视网膜上视紫红质的再生，有助于提高夜间视力，缓解视疲劳。 免疫力的坚实后盾： 葡萄中的维生素C，是增强免疫系统功能的重要营养素。它能够刺激白细胞的生成，提高身体抵抗感染的能力，帮助我们远离疾病。 肠道健康的活力源泉： 葡萄中的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，维持肠道菌群平衡，有助于改善消化系统功能，预防便秘和其他肠道相关疾病。 血糖管理的智慧： 尽管葡萄含有糖分，但其相对较低的升糖指数（GI值）以及富含的膳食纤维，使得适量食用葡萄有助于稳定血糖水平，对于糖尿病患者而言，在医生指导下，选择低GI品种并控制食用量，是可以从中获益的。 第五章：葡萄的创新应用：不止于餐桌上的美味 葡萄的魅力远不止于生食和酿酒。在现代科技与创意的驱动下，葡萄的身影活跃在食品、保健品、化妆品等多个领域，展现出其巨大的应用潜力。 葡萄籽提取物： 这是近年来备受关注的葡萄衍生品。从葡萄籽中提取的OPC（原花青素低聚体），是一种极其强大的抗氧化剂，其抗氧化能力是维生素C的20倍，维生素E的50倍。它被广泛应用于保健品中，用于抗衰老、保护心血管、改善微循环、美白肌肤等。 葡萄干： 经过脱水处理的葡萄干，浓缩了葡萄的天然糖分和营养，是一种方便携带的能量补充品。它同样富含膳食纤维、铁、钾等营养素，是运动人士和需要快速补充能量人群的理想选择。 葡萄汁与葡萄浓缩汁： 纯天然的葡萄汁，保留了葡萄的大部分营养成分，是一种健康的饮品选择。葡萄浓缩汁则可以用于调制各种饮品、甜点，甚至作为食品添加剂，为产品增添天然的色泽和风味。 化妆品中的天然精华： 葡萄提取物，尤其是其中的白藜芦醇和花青素，因其强大的抗氧化和抗炎特性，被广泛添加到各类护肤品中，如抗衰老精华、眼霜、面膜等，帮助肌肤抵御自由基损伤，提亮肤色，紧致肌肤。 生物医药领域的探索： 随着对葡萄中活性成分研究的深入，科学家们正在积极探索葡萄在生物医药领域的应用，如其潜在的抗癌、抗病毒、神经保护等作用，为未来的疾病治疗提供新的可能。 结语：拥抱葡萄，拥抱健康与生活的美好 葡萄，这颗小小的果实，却蕴含着如此丰富的故事和非凡的价值。从古老的传说到现代的科技，从餐桌上的美味到健康领域的探索，它以多样的姿态，为我们的生活增添色彩，为我们的健康保驾护航。 本书旨在为您提供一个全面而深入的视角，去了解葡萄，去认识它的价值，并将其智慧融入您的日常生活中。无论您是追求味蕾的极致享受，还是渴望拥有更健康的生活方式，葡萄都将是您最值得信赖的伙伴。让我们一起，品味自然，解锁健康，开启葡萄的非凡之旅。

评分☆☆☆☆☆

说实话，最初拿到这本书，我以为它大概就是讲讲怎么吃葡萄最健康，或者做点葡萄果酱之类的。但翻了几页之后，我发现自己错得离谱，也太小看这颗小小的葡萄了！这本书简直就像一本关于“葡萄百科全书”的入门指南，而且是以一种非常接地气的方式呈现的。它不仅仅是罗列葡萄的优点，而是把这些优点融入到生活的方方面面。比如，我看到它介绍如何利用葡萄的天然成分来制作一些简单的家庭清洁剂，这完全颠覆了我对葡萄的认知，我从来没想过它还能有这样的清洁能力。还有，书中对葡萄在园艺方面的应用也做了详细的介绍，比如如何通过葡萄藤的修剪来美化庭院，甚至利用葡萄籽来催生新的植株。最让我惊喜的是，它还涉及了一些关于葡萄酒酿造的入门知识，虽然不是专业的酒类书籍，但足以让我对这个古老而迷人的工艺有一个初步的了解。这本书的叙述方式也很吸引人，不像枯燥的说明文，更像是在和一个经验丰富的朋友聊天，分享着生活中的小智慧。它让我感觉，原来我们身边的很多东西，都有着我们未曾发现的价值，只是需要一双善于发现的眼睛和一本好的指导书。

评分☆☆☆☆☆

一直以来，我对养生和食疗都抱有浓厚的兴趣，总觉得自然的馈赠才是最宝贵的。这本书《葡萄的妙用》恰好契合了我的这份追求。它不仅仅停留在介绍葡萄的食用价值，而是将目光放得更远，探讨了葡萄在药用和食疗方面的深远影响。我了解到，书中详细列举了葡萄在缓解疲劳、改善睡眠、甚至是一些慢性疾病的辅助治疗上的功效，并且引用了一些古籍和现代研究的佐证，这让我读起来既有历史的厚重感，又不失科学的严谨性。让我特别惊喜的是，它还介绍了如何将葡萄与其他食材巧妙搭配，形成具有特定疗效的食谱，比如一道可以帮助消化、减轻腹胀的葡萄甜品，又或者是一杯能提神醒脑、缓解眼部疲劳的葡萄饮品。这些食谱的操作步骤都清晰明了，食材也相对容易获取，让我跃跃欲试。更重要的是，这本书让我深刻地认识到，食物不仅仅是满足口腹之欲，它更是我们调理身体、维持健康的重要途径。它以一种温和而有效的方式，帮助我们利用大自然的恩赐，达到身心平衡的状态。这种对生活细节的关注和对自然疗法的推崇，正是这本书最打动我的地方。

评分☆☆☆☆☆

我一直对水果的各种用途感到好奇，尤其是那些我们日常生活中习以为常的。葡萄，这个听起来普通却又充满惊喜的水果，它的“妙用”究竟有多丰富呢？我迫不及待地想翻开这本书，去探索它的秘密。我猜想，这本书或许会从葡萄的营养价值讲起，比如它富含的抗氧化剂，对我们身体有多大的好处，是否能帮助我们对抗衰老，甚至预防某些疾病。接着，它可能会深入探讨葡萄在传统医学中的应用，有没有一些古老的偏方，用葡萄来治疗一些小毛病。我也期待能了解到葡萄在美容护肤方面的神奇效果，是不是可以用葡萄籽油来保养皮肤，或者葡萄皮敷脸有什么样的功效。更让我感兴趣的是，这本书是否会介绍一些不为人知的葡萄的“隐形”妙用，比如它在工业上的应用，或者一些有趣的民间传说，甚至是葡萄藤、葡萄叶的利用价值。我希望这本书能够图文并茂，让我不仅能学到知识，还能看到那些生动的画面，更能激发我动手尝试的欲望。我设想，这本书的语言应该通俗易懂，避免过于专业和晦涩的术语，让我这个普通读者也能轻松理解。总之，我期待这本书能为我打开一扇新的视野，让我重新认识葡萄，发现它隐藏在日常之下的无限可能，并能从中获得实用的知识和生活灵感。

评分☆☆☆☆☆

我一直觉得，我们对很多身边的东西，都缺乏足够深入的了解。比如，我们每天都在吃葡萄，但我们对它的了解，可能仅仅停留在“甜”、“好吃”这个层面。这本书，恰恰满足了我对这种“知其然，更知其所以然”的渴望。它不只是一本关于葡萄的“科普读物”，更像是一本生活智慧的指南。我惊喜地发现，书中不仅介绍了葡萄在食用、药用、美容方面的价值，还挖掘了它在艺术、文化甚至是历史传说中的身影。比如，它可能讲述了葡萄在古代文明中的象征意义，或者它如何在不同文化中演变出独特的饮用或食用方式。让我特别好奇的是，书中是否会介绍一些与葡萄相关的、不太为人知的历史事件或人物故事，让我在品尝美味的同时，也能感受到它背后丰富的文化内涵。我也期待，这本书能够提供一些关于如何正确挑选、储存葡萄的小贴士，以及如何最大化利用整颗葡萄的实用技巧，比如如何处理葡萄藤、葡萄叶等。总而言之，这本书让我看到了葡萄的多面性，它不仅仅是一种水果，更是承载着历史、文化、健康和生活智慧的载体，让我对这个熟悉的水果有了全新的、更加深刻的认识。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我之前对葡萄的了解仅限于“好吃”和“有点营养”。但是，这本书彻底刷新了我的认知。它简直是把葡萄的“十八般武艺”都给扒了个底朝天！我万万没想到，这小小的果实，竟然还能在护肤领域大放异彩。书中不仅介绍了葡萄籽油的各种神奇功效，比如抗氧化、滋润肌肤，还分享了如何利用葡萄皮自制面膜，达到美白、紧致的效果。我跟着书里的方法试了试，效果真的出乎意料的好！而且，它还不仅仅是停留在“美容”层面，更深入地探讨了葡萄在“疗愈”方面的潜力。比如，书中提到了葡萄汁对缓解消化不良、改善贫血的帮助，甚至是一些关于葡萄在传统医学中用于治疗某些炎症的记载。这种将日常水果与健康生活方式紧密结合的理念，让我觉得非常实用和有价值。更吸引我的是，书中用了很多生动的案例和故事来阐述这些“妙用”，读起来一点都不枯燥，反而充满了趣味性。它让我感觉，原来在日常生活中，我们身边就有这么多被我们忽略的“宝藏”，只要我们用心去发掘。