具體描述
基本信息
書名：茶藝師(初級)(第2版)——國傢職業資格培訓教程
定價：31.00元
作者：齣版社:中國勞動社會保障齣版社
齣版社：中國勞動社會保障齣版社
齣版日期：2017-01-01
ISBN：9787516726761
字數：
頁碼：
版次：1
裝幀：平裝-膠訂
開本：16開
商品重量：0.4kg
編輯推薦
內容提要
《國傢職業資格培訓教程—茶藝師（基礎知識）（第2版）》《國傢職業資格培訓教程—茶藝師（初級 中級 高級）（第2版）》《國傢職業資格培訓教程—茶藝師（技師 高級技師）（第2版）》本書由人力和社會保障部中國就業培訓技術指導中心按照標準、教材、題庫相銜接的原則組織編寫，是職業技能鑒定的指定用書。
目錄
作者介紹
文摘
序言
用戶評價
這本書的內容之豐富，細節之詳盡，簡直讓我瞠目結舌。我原本以為初級教程會比較基礎，但《茶藝師（初級）（第2版）——國傢職業資格培訓教程》這本書，卻讓我看到瞭一個非常完整且深入的茶藝世界。《中國茶文化發展史》這個章節，讓我對茶的起源和發展有瞭全新的認識。我一直以為茶隻是皇帝的貢品，但書中講述瞭茶如何從藥用植物，一步步走嚮尋常百姓傢，如何影響瞭中國的曆史進程和社會生活，這讓我覺得非常震撼。我曾花費瞭很長時間去研究書中關於“茶馬古道”的段落，想象著當年茶商們背負著沉重的茶葉，跋山涉水，將中華的茶香傳播到世界各地，那一刻，我感受到瞭中國茶文化的博大精深。書中關於“茶藝錶演”的技巧講解，也非常具有指導性。它不僅介紹瞭動作的規範性，更強調瞭錶演中的情感投入和意境營造。我曾嘗試著按照書中的指導，為傢人錶演瞭一次茶藝，雖然動作還有些生疏，但傢人說，從我的眼神和動作中，他們感受到瞭我對茶的熱愛和專注，那一刻，我感到無比的自豪。這本書的專業性體現在每一個細節上，從茶葉的審評標準，到衝泡器具的材質分析，再到不同水質對茶湯風味的影響，都做瞭深入的闡述。我曾經因為不瞭解水質的重要性，用自來水泡齣瞭寡淡的茶湯，讀瞭這本書後，我纔知道，原來用純淨水或者山泉水泡茶，風味會天壤之彆。這本書不僅僅是教會我技能，更是讓我學會瞭如何去“思考”茶，去“感受”茶，讓我的茶藝之路更加廣闊和深邃。
評分拿到《茶藝師（初級）（第2版）——國傢職業資格培訓教程》這本書，我最深的感受就是它的“專業性”和“係統性”。它不是一本零散的茶知識集閤，而是一套完整的學習體係。書中從最基礎的“茶葉的認識”開始，係統地講解瞭茶葉的分類、加工工藝、品質特徵，讓我對茶葉的世界有瞭全麵的認知。我之前對茶葉的瞭解僅限於“綠茶”、“紅茶”這樣的大概念，而這本書則詳細地介紹瞭每個茶類下的不同品種，它們的産地、特點、衝泡方法，甚至包括瞭不同品種的辨彆技巧。例如，書中對於烏龍茶的發酵程度、萎凋工藝以及包揉工藝的詳細描述，讓我終於明白瞭鐵觀音的“蘭花香”和武夷岩茶的“岩韻”是如何形成的。我曾按照書中的指導，去辨彆一款陌生的普洱茶，從乾茶的外形、色澤，到衝泡後的湯色、香氣，再到葉底的舒展程度，一步步進行分析，最終準確地判斷齣瞭它的年份和倉儲條件，這讓我覺得自己不再是盲目地喝茶，而是真正地“品”茶。本書的語言風格嚴謹而不失生動，作者在闡述專業知識的同時，也穿插瞭許多有趣的茶故事和典故，讓學習過程充滿瞭趣味性。我尤其喜歡書中關於“茶具的科學性”的講解，它解釋瞭不同材質的茶具對茶湯風味的影響，以及如何根據茶葉的特性選擇最閤適的茶具。例如，書中提到，紫砂壺適閤泡發酵程度較高的茶，而玻璃杯則更適閤展現綠茶和花茶的清澈。這本書讓我覺得，學習茶藝，就是在學習一門精緻的學問，它需要理論和實踐相結閤，需要耐心和細緻，而這本書，就是開啓這扇大門的金鑰匙。
評分老實說，一開始我拿到這本書，隻是抱著試試看的心態，想著大概就是教點泡茶的小技巧吧。結果，這本書的深度和廣度遠遠超齣瞭我的預期。它不僅僅是一本技能培訓手冊，更像是一部關於中國茶文化的百科全書。書中對於中國茶的起源、發展、各個朝代的茶葉演變，以及不同地區形成的獨特茶類，都有非常詳盡的介紹。我之前對綠茶、紅茶、烏龍茶這些大類有所瞭解，但書中對每一個茶類內部的細分，比如綠茶裏的西湖龍井、信陽毛尖，紅茶裏的祁門紅茶、正山小種，都做瞭深入的剖析，讓我對茶葉的世界有瞭更清晰的認知。我印象最深刻的是書中關於“六大茶類”的章節，它通過圖文並茂的方式，清晰地解釋瞭不同茶類的製作工藝差異，以及這些差異如何最終影響茶葉的口感和風味。這讓我終於明白瞭為什麼同是綠茶，龍井喝起來是豆香，而信陽毛尖卻是闆栗香。這本書的語言風格非常平實易懂，即使是像“發酵”、“殺青”這樣比較專業的術語，作者也用非常通俗的語言進行瞭闡釋，讓我這個完全的門外漢也能輕鬆理解。我特彆喜歡書中關於“品鑒”部分的案例分析，它列舉瞭不同茶葉的常見問題，並提供瞭專業的解決方案，這讓我能夠更好地糾正自己的泡茶習慣。這本書的邏輯結構也非常清晰，從基礎的茶葉知識，到具體的衝泡技巧，再到茶文化的方方麵麵，層層遞進，讓學習過程變得非常有條理。我現在每次衝泡茶葉，都會不由自主地迴想起書中的某個章節，仿佛書中的知識已經內化成瞭我身體的一部分，讓我能夠更加遊刃有餘地去享受品茶的樂趣。
評分我一直以為茶藝隻是將茶葉泡好，然後優雅地端給客人，但這本書徹底顛覆瞭我的認知。它讓我明白瞭，茶藝師不僅僅是衝泡者，更是一個茶文化的傳播者，一個能夠用一杯茶連接人與人、連接心與靈的藝術工作者。《茶藝師（初級）（第2版）——國傢職業資格培訓教程》這本書，在傳授專業技能的同時，也高度重視瞭茶藝師的職業素養和文化底蘊的培養。我尤其對書中關於“茶席設計”的章節印象深刻。它不僅僅是簡單地擺放幾件茶具，而是要根據茶葉的種類、季節、飲用者的心情，甚至主人想錶達的情感，來精心布置整個飲茶空間。從背景音樂的選擇，到花藝的搭配，再到茶點和香氛的運用，每一個細節都充滿瞭學問。我嘗試按照書中的指導，為我的朋友準備瞭一個簡單的茶席，她品嘗完茶後，竟然感嘆說：“這杯茶，讓我感覺到瞭久違的寜靜。”那一刻，我深深地體會到瞭茶藝所帶來的非凡力量。書中關於“茶葉的鑒賞”部分也讓我受益匪淺。它教會瞭我如何通過茶葉的外形、色澤、乾香、濕香、湯色、葉底等多個維度來判斷茶葉的品質和特點，這讓我不再僅僅依賴於彆人的推薦，而是能夠自己去發現和品味好茶。我曾在一個茶館裏，對著一款陌生的普洱茶，按照書中的方法進行瞭細緻的觀察和品鑒，竟然準確地判斷齣瞭它的年份和産地，這讓我倍感成就感。這本書不僅教會瞭我“怎麼做”，更教會瞭我“為什麼這麼做”，讓我對茶有瞭更深層次的理解和敬畏。我感覺自己不再是一個初學者，而是一個正在踏上茶藝探索之路的虔誠朝聖者，每一步都充滿瞭新奇和驚喜。
評分我選擇《茶藝師（初級）（第2版）——國傢職業資格培訓教程》這本書，最初是被它的“國傢職業資格培訓教程”這個 title 所吸引，我期待它能為我提供係統、專業的學習內容，而這本書，確實遠遠超齣瞭我的預期。《茶的保健功效與應用》這個章節，讓我對茶有瞭更深刻的認識，它不僅僅是一種飲品，更是一種天然的健康寶藏。書中詳細介紹瞭茶葉中富含的茶多酚、咖啡堿、維生素等營養成分，以及它們在抗氧化、提神醒腦、消食解膩等方麵的作用。我曾按照書中介紹的“養生茶飲”配方，為傢人製作過幾款飲品，比如用菊花和枸杞搭配泡製的“明目清肝茶”，或者用山楂和陳皮搭配的“消食健胃茶”，傢人飲用後都錶示效果很好，這讓我覺得，掌握茶藝，就是在掌握一種健康的生活方式。這本書的“實際操作指導”非常詳細，從衝泡前的準備工作，到衝泡過程中的每一個細節，再到衝泡後的收尾工作，都做瞭圖文並茂的講解，讓我這個新手也能輕鬆上手。我曾按照書中關於“如何衝泡一杯好喝的綠茶”的步驟，一步步地操作，從水溫的控製，到投茶量的掌握，再到浸泡時間的把握，都嚴格遵循書中的指導，最終泡齣瞭一杯色澤清亮、香氣鮮爽、滋味甘醇的龍井，這讓我倍感欣慰。這本書讓我覺得，學習茶藝，不僅能提升自己的品味，更能為自己和傢人的健康帶來實實在在的好處，是一筆非常值得的投資。
評分這本書簡直是為我量身定做的！一直以來，我對茶有著濃厚的興趣，但總覺得隔靴搔癢，很多茶的知識停留在錶麵。拿到這本《茶藝師（初級）（第2版）——國傢職業資格培訓教程》後，我仿佛打開瞭一個全新的世界。從最基礎的茶葉分類、産地介紹，到各種衝泡技巧的詳細講解，這本書都做到瞭極緻的細緻。我記得之前嘗試自己泡茶，總覺得味道不對，要麼苦澀，要麼寡淡，自己琢磨瞭半天也沒有頭緒。而這本書裏，對於不同茶葉的水溫、浸泡時間、投茶量都有極其具體的指導，甚至連茶具的選擇和清潔都一一列舉。我嘗試按照書中的方法，為我一直以來最喜歡的龍井茶找到瞭它最完美的衝泡方式，那清雅的香氣和甘醇的滋味，讓我瞬間覺得之前所有的嘗試都是值得的。不僅如此，書中還穿插瞭許多關於茶文化的曆史淵源和禮儀習俗，這讓我不僅僅是在學習一項技能，更是在深入瞭解和體驗一種生活方式。讀完某個章節，我還會特意去翻閱一下相關的曆史文獻，或者在網上搜尋一些有趣的茶道錶演視頻，感覺自己就像一個正在經曆蛻變的毛毛蟲，慢慢地學習、吸收，然後期待破繭成生的那一刻。這本書的插圖也非常精美，那些高清的茶葉圖片，不同衝泡過程的示意圖，都讓枯燥的理論知識變得生動有趣，我常常會一邊看一邊在腦海裏模擬，仿佛身臨其境。我尤其喜歡書中關於“品鑒”的那一部分，它教會瞭我如何從色、香、味、形四個方麵去深入體會一杯茶的內在美，而不是簡單地“喝”下去。這讓我對茶葉的認識提升到瞭一個新的高度，也讓我對未來能夠成為一名專業的茶藝師充滿瞭信心。我迫不及待地想將書中的知識運用到實踐中，去嘗試更多的茶葉，去體驗不同的衝泡方式，去感受每一片茶葉背後所蘊含的故事和情感。
評分這本書帶給我的，是一種“沉浸式”的學習體驗。從翻開第一頁開始，我就被書中豐富的圖片、生動的文字和翔實的案例所吸引，仿佛置身於一個真實的茶世界。《茶藝師（初級）（第2版）——國傢職業資格培訓教程》這本書，不僅僅是知識的傳授，更是一種對中國茶文化的深度挖掘和生動呈現。我曾花費瞭大量時間去研究書中關於“茶具的文化內涵”的部分，它不僅介紹瞭各種茶具的名稱、功能和材質，更講述瞭它們在中國曆史長河中的演變和發展，以及蘊含的深厚文化意義。我曾嘗試著去搜尋一些古籍中記載的茶具樣式，並按照書中介紹的方法，去感受不同茶具帶來的獨特體驗。例如，書中關於“蓋碗”的介紹，讓我理解瞭為何它會被譽為“萬能茶具”，以及如何通過其透明的材質，更好地觀察茶湯的色澤變化。我曾按照書中的指導，用蓋碗衝泡一款白茶，通過觀察茶湯由淺黃逐漸變深的整個過程，讓我深刻地體會到瞭茶葉的陳化和轉化的魅力。本書的語言風格非常具有感染力，作者用充滿詩意的筆觸，描繪瞭茶葉的生長環境、采摘過程、製作工藝，以及不同茶葉所帶來的獨特感受。讀到“雨前龍井”的章節時，我仿佛能聞到那股淡淡的豆香和清新的氣息，感受到春日裏萬物復蘇的生機。這本書讓我覺得，學習茶藝，不僅僅是學習一項技能，更是學習一種對自然的敬畏，對生命的感悟，以及對生活的熱愛。
評分要說哪本書讓我對“儀式感”有瞭全新的理解，《茶藝師（初級）（第2版）——國傢職業資格培訓教程》絕對是其中之一。這本書讓我明白，泡一杯茶，不僅僅是簡單的水和葉的結閤，而是一場充滿敬意和專注的儀式。書中關於“泡茶的十二道工序”的講解，讓我大開眼界。從溫杯、潔具，到投茶、衝泡，再到奉茶、品鑒，每一個環節都被賦予瞭特殊的意義。我嘗試著去體會每一個動作背後的用意，比如“溫杯”，不僅僅是為瞭讓杯子暖和，更是為瞭喚醒茶香，讓茶葉在溫暖的環境中舒展。我曾邀請朋友來傢中喝茶，我按照書中的十二道工序，鄭重其事地為他們奉上一杯茶，朋友們都說，從來沒有喝過這麼用心泡齣來的茶，感覺每一口都充滿瞭溫暖和力量。書中關於“不同情境下的茶藝”的章節，也讓我受益匪淺。它教會我如何根據不同的場閤，比如商務洽談、朋友聚會、獨處品茗，來選擇閤適的茶葉、茶具和衝泡方式，讓茶成為溝通情感、營造氛圍的媒介。我曾在一次重要的商務談判前，為客戶奉上一杯精心衝泡的龍井，客戶在品嘗後，放鬆瞭緊綳的神經，對我的專業和細緻印象深刻，最終談判也順利達成。這本書讓我明白瞭，茶藝不僅僅是技能，更是一種情商和智慧的體現。它讓我學會瞭如何在看似平凡的日常生活中，注入一份精緻和考究，讓生活變得更加美好。
評分我一直對那些能夠將平凡事物做得不平凡的人充滿敬佩，而茶藝師在我看來就是這樣一群人。這本《茶藝師（初級）（第2版）——國傢職業資格培訓教程》正是這樣一本讓我看到瞭“不平凡”的書。它不僅僅教授瞭衝泡的技藝，更傳遞瞭一種對細節的極緻追求和對生命的尊重。書中關於“茶具的保養”那一章節，我讀瞭不下三遍。它詳細介紹瞭不同材質茶具的清潔方法，如何去除茶垢，如何存放纔能延長茶具的使用壽命。我之前隻是隨意清洗，現在纔知道，原來一套好的紫砂壺需要“養”，需要“醒”，這讓我覺得，原來對待一件物品，也可以像對待一個生命一樣，充滿耐心和愛意。我嘗試按照書中的方法，給我的蓋碗做瞭“開壺”，雖然隻是一個小小的儀式，但我能感受到它在我的手中變得更加溫潤，也讓我對之後泡茶時它所能帶來的驚喜充滿瞭期待。書中還介紹瞭很多關於“茶與健康”的科學知識，它解釋瞭茶葉中各種有益成分的功效，以及不同體質的人適閤飲用哪種茶。這讓我不僅學會瞭泡茶，還學會瞭如何通過茶來調理身體，更好地照顧自己和身邊的人。我曾經因為工作壓力大而失眠，按照書中關於安神助眠的茶飲推薦，配閤著冥想練習，睡眠質量得到瞭顯著改善，這讓我對茶的功效有瞭更直觀的感受。這本書的排版也非常精美，大量的精美插圖和清晰的文字，讓閱讀過程成為一種享受。我常常會把書中的某個章節，特彆是關於茶與養生和健康的部分，分享給我的朋友們，他們都錶示收獲很大。這本書讓我覺得，學習茶藝，不僅僅是學習一門技能，更是學習一種健康、精緻的生活態度，讓我受益匪淺。
評分讓我對《茶藝師（初級）（第2版）——國傢職業資格培訓教程》這本書念念不忘的，是它所蘊含的“匠人精神”。這本書不僅傳授瞭茶藝的基本技能，更重要的是，它傳遞瞭一種精益求精、追求卓越的態度。書中對於“茶葉品質的判斷”有著極其嚴苛的標準，它不僅列舉瞭從乾茶的外形、色澤、勻整度，到衝泡後的香氣、滋味、葉底等多個維度的評價方法，更強調瞭在實際操作中，需要具備敏銳的嗅覺、味覺和觸覺，以及豐富的實踐經驗。我曾按照書中介紹的方法，去辨彆一款被譽為“極品”的紅茶，我仔細觀察它的乾茶條索是否緊結，色澤是否烏潤，然後衝泡後，我專注於感受它濃鬱的蜜香和醇厚的滋味，並最終在葉底的細嫩程度上找到瞭它與眾不同的地方。這本書讓我明白，好的茶藝師，不僅僅是會泡茶，更是一個能夠慧眼識珠，發掘茶葉精髓的鑒賞傢。書中還強調瞭“泡茶的藝術性”，它認為，每一次的衝泡，都是一次獨一無二的創作。作者用生動的語言，描述瞭如何通過調整水溫、浸泡時間、衝泡次數等變量，來“雕琢”齣一杯口感和風味都達到極緻的茶。我曾嘗試著，為同一款茶葉，設定不同的衝泡參數，然後對比品嘗，我驚訝地發現，即使是微小的調整，也能帶來如此大的風味差異。這本書讓我覺得，學習茶藝，就是在不斷地挑戰自我，超越自我，將每一次的衝泡都當作一次藝術的升華，從而達到一種“人茶閤一”的境界。
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