马铃薯高效栽培与储运加工一本通 田再民 pdf epub mobi txt 电子书 下载 在线阅读 2026

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田再民 著

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• 马铃薯
• 高效栽培
• 储运
• 加工
• 田再民
• 农业技术
• 种植技术
• 农作物
• 土豆
• 实用农业

店铺： 典则俊雅图书专营店

出版社： 化学工业出版社

ISBN：9787122161260

商品编码：29875713560

包装：平装

出版时间：2013-04-01

图书基本信息,请以下列介绍为准
书名	马铃薯高效栽培与储运加工一本通
作者	田再民
定价	18.00元
ISBN号	9787122161260
出版社	化学工业出版社
出版日期	2013-04-01
版次	1

其他参考信息（以实物为准）
装帧：平装	开本：大32开	重量：0.159
版次：1	字数：	页码：

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目录

内容提要

本书讲述了马铃薯在外生产现状与发展趋势、马铃薯的生物学特征、出口创汇品种、油炸等品种选择，良种繁育，丰产栽培技术，主要病虫害防治与科学的储藏运输、开发利用等技术知识，科学实用、浅显易懂。每讲均有重点内容提示，各节针对不同内容均有相关知识链接，内容丰富，适合马铃薯种植户、农技人员、生产管理人员参考阅读。

编辑推荐

作者介绍

序言

《丰饶之犁：绿色大地上的马铃薯王国》 引言：根植大地，孕育希望 在广袤的田野上，有一种不起眼的作物，却承载着人类最朴素的生存需求和最蓬勃的生命力，它就是马铃薯。从古老的安第斯山脉到如今遍布全球的餐桌，马铃薯以其惊人的适应性、高产的特性以及丰富的营养价值，成为世界粮食安全的重要支柱。本书并非一本简单的农事指南，而是一曲献给马铃薯的赞歌，一次对这颗“大地之珠”生长奥秘的深度探索，一场关于如何与自然和谐共生、实现农业可持续发展的思想碰撞。我们将在绿色大地之上，一同构建属于马铃薯的繁荣王国，探寻从播种到丰收，再到万物生长的全过程。 第一篇：种薯的脉搏——生命的起源与选择 马铃薯的生命，始于那一颗颗饱含潜力的种薯。它们是下一季丰收的基因库，是决定产量和品质的基石。本书将带领读者走进种薯的世界，揭示其背后蕴含的科学奥秘。 种质资源的宝库： 我们将追溯马铃薯的起源，了解其在安第斯山区的古老演化历程，认识多样化的野生种质资源，它们是未来新品种选育不可或缺的财富。我们会探讨不同地区、不同类型的种薯在适应性、抗病性、产量潜力以及淀粉、蛋白质等营养成分上的差异。 良种选育的智慧： 了解现代育种技术如何突破地域限制，通过杂交、诱变、分子标记辅助育种等手段，培育出高产、稳产、抗逆性强、品质优良的新品种。我们会聚焦于如何根据不同土壤、气候条件以及市场需求，科学地选择适合的马铃薯品种，例如，针对北方寒冷地区，我们会介绍耐寒早熟品种；针对南方湿热地区，则会强调抗病品种。 健康种薯的保障： 严峻的病虫害威胁着马铃薯的健康成长。本书将详细阐述如何鉴别健康种薯，识别常见的病害，如环腐病、晚疫病、疮痂病等，以及虫害，如马铃薯甲虫、蚜虫等。我们将深入介绍种薯的繁育技术，包括原原种、原种、一级种薯的生产过程，以及脱毒种薯的意义和应用，确保每一颗种下去的种子都拥有健康生命的起点。 病虫害的预警与防控： 了解病虫害的发生规律、传播途径和危害特征是预防的关键。我们将系统介绍各类病虫害的综合防治策略，包括农业防治（轮作、选用抗病品种、清洁田园）、物理防治（诱杀、驱赶）、生物防治（利用天敌、微生物制剂）以及化学防治（合理用药、精准施药），强调绿色防控和可持续发展理念。 第二篇：大地上的交响曲——生育期的精细管理 从种薯落地的那一刻起，一场与大地的对话便拉开了序幕。马铃薯的生育期，如同生命的一系列乐章，每一个环节都至关重要，需要精心的呵护与调控。 土壤的呼吸与滋养： 马铃薯对土壤的要求并非苛刻，但优质的土壤是高产的基础。我们将探讨不同土壤类型对马铃薯生长的影响，以及如何通过土壤改良（施用有机肥、绿肥、石灰、石膏等）来优化土壤结构、提高肥力、调节pH值。深入介绍耕作方式的选择，包括深耕、起垄、平作等，以及它们在改善通气透水性、利于块茎膨大方面的作用。 播种的艺术： 播种时间、密度、深度，每一个参数都影响着株型、分枝和块茎的形成。本书将详细指导如何根据品种特性、土壤肥力、气候条件以及当地农事习惯，确定最佳播种期。阐述不同播种方式（条播、穴播）的优缺点，以及行距、株距的科学配置，从而最大化空间利用率和光照强度。 水分的韵律： 马铃薯对水分的需求在不同生育阶段有所差异，尤其是在块茎形成膨大期。我们将解析马铃薯各生育期的水分生理需求，介绍科学的灌溉方法（沟灌、喷灌、滴灌），以及如何根据天气变化、土壤墒情和作物长势，精准施策，避免干旱或渍害。 养分的供给与平衡： 肥料是马铃薯生长的“食粮”。本书将深入剖析马铃薯对氮、磷、钾、镁、硫等宏量和微量元素的需求规律，以及不同肥料种类（有机肥、化肥、复合肥、微量元素肥料）的特性与施用方法。强调测土配方施肥的理念，根据土壤养分状况和品种目标产量，制定科学的施肥方案，实现养分的高效利用，避免过量施肥造成的环境污染。 病虫害的“围剿”： 在马铃薯的生长过程中，病虫害的威胁如影随形。除了种薯阶段的防治，我们还将重点关注苗期、块茎形成期、块茎膨大期等关键时期，常见病害（晚疫病、早疫病、黑胫病、病毒病）和虫害（马铃薯块茎蛾、蚜虫、金针虫）的识别与防治。强调病虫害的预测预报，以及化学防治、生物防治、农业防治等多种手段的整合运用，构建高效、绿色的病虫害综合防控体系。 田间管理的小细节： 培土、除草、整枝等看似微小的田间管理环节，却对马铃薯的生长有着举足轻重的影响。我们将详细讲解培土的作用（防止块茎绿变、增强保温保湿、促进块茎膨大），以及适时、适度培土的方法。阐述科学除草的重要性，介绍物理、化学、生物除草技术的应用。探讨适度整枝、摘除侧芽对提高产量和品质的积极作用。 第三篇：生命的跃迁——丰收与守护的智慧 当金色的阳光洒满田野，绿色的叶片逐渐泛黄，一颗颗饱满的马铃薯已在地下积蓄了力量，等待着被唤醒。丰收，是大地辛勤耕耘的最高回报，而如何在这关键时刻，精准、高效地完成采收，并将其完好保存，则是一门关乎智慧的艺术。 成熟的信号与采收时机： 并非所有的马铃薯都应该在同一时间被挖出。本书将详细指导如何通过马铃薯植株的枯黄程度、块茎的表皮成熟度（不易脱落）、以及内部淀粉含量的变化，准确判断最佳采收时期。过早采收，块茎未充分膨大，产量低；过晚采收，易受病虫害侵染，也可能因土壤湿度过大而腐烂。 采收的技术与装备： 不同的生产规模和不同的种植方式，决定了采收方法的选择。我们将介绍手工采挖的技巧，以及机械化采收的类型，如薯类联合收获机、半喂入式收割机等。强调采收过程中的轻柔操作，避免对块茎造成机械损伤，因为任何伤口都可能成为病菌入侵的门户，影响储存品质。 收获后的初步处理： 采收下来的马铃薯需要进行初步的清理和分级。我们将介绍如何去除块茎表面的泥土，如何根据块茎的大小、形状、外观和是否有损伤进行分级。对于有轻微伤痕的块茎，我们将提供伤口愈合处理的方法（如晾晒），以促进其自然修复。 储存的科学与艺术： 马铃薯的储存是保障全年供应的关键环节。本书将深入探讨不同储存方式的优缺点，包括冷库储存、通风窖储存、沙藏、地窖储存等。详细介绍储存环境的科学要求：适宜的温度（通常在2-4℃）、湿度（85-95%）、通风条件以及避光。强调病虫害的预防，避免储存期间的腐烂、发芽和干枯。 保鲜技术的创新： 随着科技的发展，马铃薯的保鲜技术也在不断进步。我们将介绍一些先进的保鲜方法，如气调贮藏、防发芽剂的应用、以及包装技术的创新，以延长马铃薯的货架期，减少损耗。 加工的价值链： 马铃薯不仅可以作为新鲜食用，更可以通过加工转化为更丰富多样的产品。我们将简要介绍马铃薯的主要加工领域，如淀粉加工（食用淀粉、工业淀粉）、薯片、薯条、速冻薯制品、马铃薯全粉、酒精制造等。提及加工对马铃薯品质的要求，以及如何根据加工需求来选择和管理种植。 结语：绿色希望，永恒的耕耘 《丰饶之犁：绿色大地上的马铃薯王国》不仅是一部关于马铃薯的百科全书，更是一种对农业文明的敬畏和对未来耕耘的期许。我们相信，通过科学的知识、创新的技术和对自然的尊重，马铃薯这颗“大地之珠”将继续闪耀，为人类带来丰饶和希望，在绿色的田野上，书写永恒的耕耘传奇。愿这本书成为您手中那把最锋利的犁，在沃土上犁出最丰厚的收成，也犁出对生命最深刻的理解。

评分☆☆☆☆☆

我是一名对食品加工感兴趣的业余爱好者，偶然间发现了这本《马铃薯高效栽培与储运加工一本通》，它彻底颠覆了我对马铃薯的认知。在读这本书之前，我只知道马铃薯可以做成薯片、薯条，但书中关于马铃薯深加工的介绍，简直是打开了一个全新的世界。从马铃薯淀粉的提取与应用，到马铃薯蛋白质的开发，再到马铃薯的提取物在化妆品和医药领域的潜在价值，都让我惊叹不已。书中关于不同加工技术对马铃薯营养成分影响的对比分析，更是让我对如何科学地加工马铃薯有了更深刻的理解。特别是“马铃薯作为功能性食品原料的开发”这一章，为我提供了很多新颖的思路，让我看到了马铃薯在未来食品产业中的巨大潜力。这本书的语言非常通俗易懂，即使是对于没有专业背景的读者来说，也能够轻松理解。我甚至开始尝试书中介绍的一些简单加工方法，用马铃薯制作各种美味又健康的食品。

评分☆☆☆☆☆

作为一个常年与土地打交道的老农，我见过不少关于农作物种植的书籍，但《马铃薯高效栽培与储运加工一本通》这本书，却让我眼前一亮。它不仅仅是停留在理论层面，更充满了实际操作的指导，仿佛是一位经验丰富的老把式在手把手地教你。我尤其赞赏书中关于“因地制宜的施肥策略”的章节，这里面详细讲解了不同土壤类型、不同生育期的马铃薯对养分的需求，以及如何通过测土配方施肥来提高肥料利用率，这对我这个多年经验的老农来说，也是一次很好的学习和印证。书中对马铃薯种植过程中常见的各种疑难杂症，如“早疫病”、“晚疫病”、“病毒病”等，都进行了深入浅出的分析，并提供了多种行之有效的防治方法。让我印象深刻的是，书中不仅关注作物本身的生长，还强调了环境因素的重要性，比如如何通过改善土壤结构、优化灌溉方式来增强马铃薯的抗逆性，这是一种更高层次的农业智慧。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧设计就给人一种扎实可靠的感觉，封面朴素却不失专业，书脊上的书名清晰醒目，仿佛一位老友在向你招手。翻开书页，你会立即被其中精美的插图所吸引，这些图片真实地展示了马铃薯的生长过程、不同品种的形态，以及各种病虫害的特征，让文字描述更加生动形象，也便于读者对照识别。我尤其喜欢书中关于“马铃薯栽培的误区与纠正”这一部分，它不仅指出了常见的错误做法，还提供了切实可行的解决方案，这对于避免不必要的损失，提高产量至关重要。作者在讲解病虫害防治时，不仅列举了各种病虫害的名称和症状，还详细介绍了物理、生物和化学防治的方法，并强调了综合防治的理念，这体现了作者在实际操作中的深厚功底。此外，书中关于马铃薯的营养价值和药用功效的介绍，也让我大开眼界，原来这个看似普通的食物，竟然有着如此丰富的内涵。我甚至开始思考，如何将这些知识应用到日常饮食中，让马铃薯成为我们餐桌上的常客，为健康加分。

评分☆☆☆☆☆

马铃薯，这个看似平凡的食材，却承载着无数人的生计与味蕾的满足。而《马铃薯高效栽培与储运加工一本通》这本书，仿佛一位经验丰富的农耕大师，以其深厚的学识和朴实的语言，为我们打开了通往马铃薯世界的大门。从土地的选择、品种的鉴别，到科学施肥、病虫害防治，书中无不细致入微，将复杂的技术化繁为简，让即便是初涉农耕的读者也能得心应手。我特别欣赏其中关于气候适应性与土壤改良的章节，这不仅是基础知识的普及，更是对可持续农业理念的深刻诠释。书中列举的成功案例，更是让人看到了马铃薯产业蓬勃发展的希望，仿佛闻到了丰收的喜悦。尤其在储运加工方面，作者田再民先生更是倾注了大量心血，从采收后的预处理，到不同季节、不同产地的储存条件差异，再到各种加工技术的原理与应用，都进行了详尽的阐述。这对于如何最大程度地保留马铃薯的营养价值和延长其货架期，无疑提供了宝贵的指导。这本书不仅仅是一本技术手册，更是一部关于热爱与耕耘的史诗，它让我对马铃薯有了全新的认识，也激发了我深入探索这一领域的浓厚兴趣。

评分☆☆☆☆☆

这本书的价值，远不止于一份技术指南，更在于它所蕴含的科学精神和人文关怀。作者在讲解栽培技术时，始终贯穿着“高效”、“绿色”、“可持续”的理念，这与当前农业发展的方向高度契合。我特别欣赏书中关于“病虫害绿色防控技术”的介绍，它强调了生物防治和物理防治的优先性，提倡减少化学农药的使用，这对保护生态环境和保障食品安全具有里程碑式的意义。在储运加工方面，书中不仅关注技术本身，还从经济效益和社会效益的角度进行了深入的探讨，这使得这本书具有了更广阔的视野和更深远的价值。我甚至可以想象，这本书的出版，对于促进我国马铃薯产业的健康发展，提升马铃薯的附加值，乃至带动农民增收致富，都将起到积极的推动作用。总而言之，这是一本值得每一个与马铃薯相关的人阅读的书，它不仅仅是知识的传播，更是一种理念的启迪，一种对美好生活的向往。